அதன் பரந்த இயற்கை வளங்கள், சர்வதேச தாக்கங்கள் மற்றும் முக்கிய மக்கள்தொகை, சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் சுற்றியுள்ள விரிகுடா பகுதி ஆகியவை யு.எஸ். இல் மிகச் சிறந்த மற்றும் வளர்ந்த பகுதிகளில் ஒன்றாகும். மது பார்வையாளர் ஆசிரியர் ஹார்வி ஸ்டீமான், AQ, El Paseo, மற்றும் Keiko Nob Hill ஆகியவற்றின் அறிக்கைகளுடன் சரிபார்க்கிறார். இந்த மூன்று உணவகங்களும் இணைப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், அவை வேறுபட்டதாக இருக்க முடியாது. AQ இன் வெளிப்படும் செங்கல் சுவர்கள் துல்லியமான உணவு வகைகளுக்கு ஒரு சாதாரண, பரபரப்பான சூழ்நிலையை உருவாக்கும் இடத்தில், எல் பேசியோவின் பரபரப்பான அமைப்பு அதன் வளிமண்டலம் மற்றும் உணவு இரண்டிலும் ஒரு முந்தைய நாளைத் தூண்டுகிறது, அதே நேரத்தில் கெய்கோ à நோப் ஹில் அமைதியான நேர்த்தியை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொன்றும் பே ஏரியா சாப்பாட்டு காட்சிக்கு மற்றொரு வரவேற்பு அடுக்கை சேர்க்கிறது.
அதனால்
1085 மிஷன் செயின்ட், சான் பிரான்சிஸ்கோ
தொலைபேசி: (415) 341-9000
இணையதளம்: www.aq-sf.com
திற: இரவு உணவு, செவ்வாய் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை வரை, ஞாயிறு
செலவு: நுழைவாயில்கள் $ 25
கார்கேஜ்: ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 25, பட்டியல் வரம்பு 3 பாட்டில்களிலிருந்து பாட்டில் வாங்குவதற்கு தள்ளுபடி செய்யப்பட்டது
கடன் அட்டைகள்: அனைத்து முக்கிய
AQ சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மிகவும் புதிய புதிய உணவகம் அணுகுமுறையைத் தாண்டிச் செல்கிறது, இது மெனுவை மட்டுமல்ல, அலங்காரத்தையும் ஆண்டுக்கு நான்கு முறை மாற்றுவதன் மூலம் பருவகாலத்தை அதன் வரம்புகளுக்குத் தள்ளுகிறது. இது மெனு வடிவமைப்பிற்கு அப்பாற்பட்டது, இது அனைத்து பசியையும் ஒரே மாதிரியாக நிர்ணயிக்கிறது-அதேபோல் முதல் படிப்புகள், பிரதான படிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள். இல்லை, இது சமையல்காரர் மார்க் லிபர்மனின் உணவின் தெளிவு, நேர்மை மற்றும் சுத்த சுவையாக இருக்கிறது.
ஆரம்பத்தில் மது ருசிக்கும் உதவிக்குறிப்புகள்
நவம்பர் மாதம் ('இலையுதிர் காலத்தில்') யு.எஸ். கோர்ட்ஹவுஸின் நிழலில் மிஷன் ஸ்ட்ரீட்டின் தொலைதூர பகுதியில் AQ திறக்கப்பட்டது. ஜனவரி பிற்பகுதியில் விஜயம் செய்தபோது, கார்ட்டூன்கள், காலிஃபிளவர் மற்றும் கோஹ்ராபி ஆகியவை 'வின்டர்' மெனுவை அதிகரித்தன. ஒவ்வொரு தட்டிலும் உள்ள ஒவ்வொரு உறுப்புக்கும் அன்பான கவனிப்பு தெளிவாக கிடைத்தது, ஒவ்வொரு தட்டு நிறம், வடிவம், அமைப்பு மற்றும் சுவையை சமப்படுத்த ஒரு கண்ணால் கூடியது. லிபர்மேன் ச ous ஸ்-வைட் மற்றும் ஜெல் போன்ற நவீனத்துவ நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறார், ஆனால் அவரது தட்டுகள் முற்றிலும் இயற்கையானவை.
வறுத்த கோழி ஜூனி கபேவின் புகழ்பெற்ற பதிப்பை அதன் பணத்திற்கு ஒரு ரன் கொடுக்க முடியும், சிவப்பு குரி ஸ்குவாஷ் மற்றும் கருப்பு உணவு பண்டங்களுடன் ஒரு தட்டைப் பகிர்ந்து கொள்ளும். முதல் பாடநெறி, பார்ஸ்னிப் மெருகூட்டப்பட்ட மேப்பிள், டே போட் ஸ்காலப்ஸ், காரவே விதை மற்றும் காளான்கள், ஒரு முழு வறுத்த வோக்கோசை வழங்கின, அதன் இனிப்பு மூன்று கிரீமி ஸ்கல்லோப்புகளுடன் பொருந்தியது, ஏனெனில் காளான்கள் ஒரு மண்ணான மாறுபாட்டைச் சேர்த்ததால், இந்த உணவை சிவப்பு ஒயின் மூலம் வேலை செய்யச் செய்தது.
6 அவுன்ஸ் வெள்ளை ஒயின் எத்தனை கலோரிகள்
சோம்லியர் ஜெஸ்ஸி பெக்கரின் 225 தேர்வுகளின் ஒயின் பட்டியல், பெரும்பாலும் $ 100 க்கு கீழ், கலிபோர்னியாவை மையமாகக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஸ்பெயின், ஜெர்மனி, இத்தாலி, பிரான்ஸ், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளைத் தொடும், மெனுவில் உள்ள பொருட்களைப் போலவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை. லாஸ் வேகாஸில் ஜோயல் ரோபூச்சன் மற்றும் டேனியல் பவுல்டு மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள லா ஃபோலியில் ரோலண்ட் பாசோட் ஆகியோருக்காக அடுப்புகளை நிர்வகித்த லிபர்மேன், பயன்படுத்தப்படாத பொருட்களில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறார். 'மற்ற மெனுக்களில் இல்லாத பொருட்களில் நான் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவகமும் பருவகால உணவுகளைச் செய்கின்றன, ஆனால் நாங்கள் அதை ஒரு படி மேலே செல்ல விரும்பினோம்.'
நடை
17 த்ரோக்மார்டன் அவென்யூ, மில் வேலி
தொலைபேசி: (415) 388-0741
இணையதளம்: www.elpaseomillvalley.com
திற: இரவு உணவு, தினசரி
செலவு: பசி எடுப்பவர்கள் $ 17- $ 40
கார்கேஜ்: ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 25, அதற்குப் பிறகு 2 பாட்டில்களை $ 50 எனக் கட்டுப்படுத்தவும்
கடன் அட்டைகள்: அனைத்து முக்கிய
எல் பேசியோவில், சமையல்காரர் டைலர் புளோரன்ஸ் ஒரு பாரம்பரிய அணுகுமுறையை வடிவமைத்துள்ளார், இது 1947 ஆம் ஆண்டிற்கான ஒரு உணவகத்திற்கு ஏற்றது. மில் பள்ளத்தாக்கில், மரின் கவுண்டி படுக்கையறை சமூகத்தில் அமைந்துள்ள எல் பேசியோ பல ஆண்டுகளாக ஒரு தீவிர மது இடமாக மாறியது, மது பார்வையாளர் 1987 முதல் 2005 வரை கிராண்ட் விருது. மில் பள்ளத்தாக்கில் வளர்ந்த புளோரன்ஸ் மற்றும் அவரது மனைவி டோலன், ராக்கர் சமி ஹாகர் மற்றும் அவரது மனைவி கரி ஆகியோருடன் கூட்டு சேர்ந்து, இப்போது அங்கு வசிக்கிறார்கள், 2009 இல் சொத்து வாங்க. இது மீட்க இரண்டு ஆண்டுகள் ஆனது திறந்த ப்ரீஸ்வேவைச் சுற்றியுள்ள குடிசை அறைகளின் சங்கிலி வழியாக அதன் அசல் தோற்றத்திற்கு விரிந்திருக்கும் உணவகம். கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக பிரெஞ்சு உணவு வகைகளை விட, சமையல்காரர் பிரஸ்டன் கிளார்க் (மறைந்த பேட்ரிக் கிளார்க்கின் மகன்) செயல்படுத்திய சோப்ஹவுஸ் மெனு, நிறுவனர் எட்னா ஃபோஸ்டரின் அசலுடன் பொருத்தமாக இருக்கலாம்.
எல் பேசியோவில் உள்ள தெளிவான சுவைகள் உள்ளூர் பொருட்களை வலியுறுத்துகின்றன. நீங்கள் ஒரு சோப்ஹவுஸில் எதிர்பார்ப்பது போல, உணவுகள் பணக்காரர்களாகவும், இதயமுள்ளவர்களாகவும் இருக்கும். எனக்கு பிடித்த உணவுகளில் சிப்பிகள் ராக்ஃபெல்லர் இருந்தது, இது இனிப்பு, கிரீமி பசிபிக் சிப்பிகள், ஒரு கீரை முதலிடம் பெருஞ்சீரகம் மகரந்தத்துடன் கூடியது, மற்றும் அழகாக பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்பு, செலரி ரூட் ப்யூரிக்கு மேல் இறைச்சியின் ஒரு சிறிய மலை. க்ரீம் செய்யப்பட்ட கீரைக்கு அதிக மதிப்பெண்கள் மற்றும் புகைபிடிக்கும் மேக் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை கூட.
கோழியுடன் பரிமாற என்ன மது
முந்தைய உரிமையாளருடன் விரிவான ஒயின் பாதாள அறை புறப்பட்டது, ஆனால் ஹாகர், ஒரு ஒயின் சேகரிப்பாளரே, 200-ஒயின் பட்டியலை தனது தனிப்பட்ட ஸ்டாஸிலிருந்து பழைய பாட்டில்களுடன் விதைத்தார், இதில் 1980 களில் இருந்து ஹைட்ஸ் கேபர்நெட்டின் காந்தங்கள், வேகா சிசிலியாஸ் 1987 வரை மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான டுக்ரு -பியூசில்லோ 1982. கலிஃபோர்னியாவிலிருந்து கிளாசிக் பெயர்களான ஸ்டோனி ஹில் மற்றும் கொங்ஸ்கார்ட், மற்றும் பிரான்சில், லெஃப்லைவ் மற்றும் பியூகாஸ்டல் போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது, இவை அனைத்தும் இந்த நாட்களில் பெரும்பாலான உணவகங்களை விட சற்று செங்குத்தானவை.
கெய்கோ டு நோப் ஹில்
1250 ஜோன்ஸ் செயின்ட், சான் பிரான்சிஸ்கோ
தொலைபேசி: (415) 829-7141
இணையதளம்: www.keikoanobhill.com
திற: இரவு உணவு, செவ்வாய் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை வரை
செலவு: ஏழு பாட மெனு, $ 85, ஒயின் ஜோடிகளுடன் $ 170 மற்றும் அதற்கு மேல் லவுஞ்ச் மெனு, $ 15- $ 24 ஐ நுழைகிறது
கார்கேஜ்: ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 40, 2 பாட்டில்களைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
கடன் அட்டைகள்: அனைத்து முக்கிய
பழைய எல் பேசியோ ஒயின் பட்டியலில் ஒரு நல்ல பகுதியும், எல் பாசியோவில் விற்கப்படுவதற்கு முன்பு மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை சம்பாதித்த சமையல்காரர் கெய்கோ தகாஹாஷியும், இப்போது 2011 இன் பிற்பகுதியில் திறக்கப்பட்ட கெய்கோ à நோப் ஹில்லில் காணலாம். செஃப்ஸ் ரான் சீகல் மற்றும் மெலிசா பெரெல்லோ இருவரும் இந்த இடத்தில் நோப் ஹில் உணவகமாக இருந்தபோது முதல் பெரிய ஸ்ப்ளேஷ்களை உருவாக்கினர். கெய்கோ தோற்றத்தை மாற்றவில்லை, இன்னும் மெல்லிய சுவர்கள் மற்றும் ஒரு மெல்லிய, கிளப்பி வளிமண்டலம், மற்றும் சமையல்காரரின் உற்சாகம் சீகல் மற்றும் பெரெல்லோவை நினைவூட்டுகிறது.
இது கருப்பு உணவு பண்டம் துண்டுகளால் பிரிக்கப்பட்ட குளிர்கால காய்கறிகளின் இன்னும் வாழ்க்கை சாலட் அல்லது எஸ்பிரெசோ சாஸுடன் சீரிட் ஃபோய் கிராஸின் கையொப்பமிட்ட டிஷ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கூழ் மூலம் ஈடுசெய்யப்பட்டாலும், தகாஹஷி கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவை அனுப்புகிறார், இது மனத்தாழ்மையுடன் தைரியமான உணர்வை சமன் செய்கிறது அனைத்தையும் வரிசையில் வைக்கவும். சுஷி முதல் வறுத்த கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி நாக்கு வரையிலான car லா கார்டே உருப்படிகளைக் கொண்ட விரிவான லவுஞ்ச் மெனு மிகவும் சாதாரண மாற்றீட்டை வழங்குகிறது.
இந்த உணவு மதுவுக்கு கேட்னிப் ஆகும், மேலும் நீண்ட பட்டியல் போர்ட்டாக்ஸ் மற்றும் பர்கண்டி மட்டுமல்லாமல், கலிபோர்னியா கேபர்நெட் மற்றும் சார்டொன்னே மற்றும் கலிபோர்னியா மற்றும் ஓரிகான் பினோட் நொயர் ஆகியவையும் சமீபத்திய பாட்டில்களை விட பழைய விண்டேஜ்களை வலியுறுத்துகிறது.