பிரெஞ்சு மற்றும் அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

பானங்கள்

அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,

இத்தாலிய உணவுடன் வெள்ளை ஒயின்

பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களுக்கும் அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?



Uss ரஸ் பி., காட்டன்வுட், அரிஸ்.

அன்புள்ள ரஸ்,

மதுவில் எத்தனை கிராம் சர்க்கரை

முதல் வேறுபாடு மிகவும் வெளிப்படையானது: பிரெஞ்சு பீப்பாய்கள் பிரான்சில் வளர்க்கப்படும் ஓக் மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அமெரிக்க பீப்பாய்கள் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் ஓக் மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்னும் தெளிவாகச் சொல்வதானால், பிரான்சில் பீப்பாய்களுக்கு முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஓக் மரங்களின் இரண்டு இனங்கள் குவர்க்கஸ் ரோபூர் மற்றும் குவர்க்கஸ் செசிலிஃப்ளோரா , அமெரிக்காவில் இருக்கும்போது, ​​பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஓக் ஆகும் குவர்க்கஸ் ஆல்பா . பரந்த பக்கங்களில் பேசுகையில், பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்கள் சில்கியர் அமைப்புகளுடன் மதுவுக்கு மிகவும் நுட்பமான மற்றும் காரமான குறிப்புகளைக் கொடுக்கத் தெரியும். அமெரிக்க பீப்பாய்கள் அவற்றின் சுவையில் அதிக சக்தி வாய்ந்தவை, பெரும்பாலும் வெண்ணிலா, கிரீம் சோடா மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை ஒரு க்ரீமியர் அமைப்புடன் கொடுப்பதாக விவரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு பீப்பாய் ஒரு மதுவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை நிறைய மாறிகள் பாதிக்கும் என்று கூறினார். வெவ்வேறு பீப்பாய் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வெவ்வேறு அளவிலான “சிற்றுண்டி” உள்ளன, இது மரத்தை கரிக்க பீப்பாயின் உட்புறத்தை வெப்பப்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது. செல்வாக்கு பீப்பாய்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதையும் பொறுத்தது. சில ஒயின்கள் சில மாதங்களுக்கு பீப்பாய்களில், மற்றவை சில வருடங்களுக்கு. புதிய பீப்பாய்கள் வலுவானவை, அதே நேரத்தில் பழைய பீப்பாய்கள் மிகவும் நடுநிலையானவை. ஏராளமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பலவிதமான பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதில் பிரெஞ்சு மற்றும் அமெரிக்கர்களின் கலவை அல்லது ஹங்கேரி மற்றும் ஸ்லாவோனியா போன்ற பிற மூலங்களிலிருந்து வரும் பீப்பாய்கள்.

RDr. வின்னி