மதுவில் சர்க்கரை, பெரிய தவறான புரிதல்

பானங்கள்

'எனக்கு ஒரு அழகான ரைஸ்லிங் உள்ளது, அது உங்கள் இரவு உணவிற்கு மிகச் சிறப்பாக இருக்கும்.' “இல்லை நன்றி, எனக்கு இனிப்பு ஒயின்கள் பிடிக்கவில்லை. எனக்கு ஒரு கோக் இருக்கும். ”

எண்ணற்ற முறை விளையாடிய உரையாடல்.



என்ன மது சாக்லேட் நன்றாக செல்கிறது

கோக் சராசரி ரைஸ்லிங் அல்லது ஸ்வீட் ஒயின் விட இனிமையானது என்று நம்மில் எத்தனை பேர் நினைக்கிறோம்? சில இனிமையான இனிப்பு ஒயின்களில் கோக் 108 கிராம் / எல் அளவில் அதே அளவு சர்க்கரையைக் கொண்டிருப்பதை அறிந்து ஆச்சரியப்படுவீர்களா? எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு 5 புட்டானியோஸ் டோகாஜி அஸ்ஸுவில் 120 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரை உள்ளது (ஒரு 4 புட்டானியோஸில் 90 உள்ளது). உங்களிடம் ஒருபோதும் 5 புட்டானியோஸ் டோகாஜி இல்லையென்றால், ஒன்றை முயற்சிக்கவும், அவை மிகச்சிறந்தவை!

மதுவில் சர்க்கரை, பெரிய தவறான புரிதல்

இனிப்பு-இன்-ஒயின்-ரைஸ்லிங்-மொஸ்கடோ-கோக்-செனின்-பிளாங்க்
இந்த ஒயின்கள் அனைத்தும் (மற்றும் கோக்) இனிப்பைச் சுவைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் பார்க்கிறபடி, இனிமை என்பது பொதுவாக உணரக்கூடிய விஷயம்.

இனிப்பு என்பது ஒரு கருத்து. கசப்பு, கோலாஸில் உள்ள காஃபின் அல்லது மதுவில் உள்ள டானின்கள் போன்றவை சர்க்கரையின் உணர்வைக் குறைக்கும். அமிலத்தன்மையும் செய்கிறது. எனவே உங்கள் கோக்கில் உள்ள மகிழ்ச்சிகரமான பாஸ்போரிக் அமிலம் மற்றும் மதுவில் இயற்கையான அமிலத்தன்மையின் முக்கியத்துவம்.

'நாங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் இனிப்பு மட்டுமல்ல, எல்லா சுவைகளுக்கும் எங்கள் சொந்த வாசல்கள் உள்ளன.'

ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்

ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்

உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.

இப்பொழுது வாங்கு

இந்த மென்மையான சமநிலையின் உதாரணமாக நான் அடிக்கடி எலுமிச்சைப் பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். எலுமிச்சையின் புளிப்பு அமிலம் சர்க்கரையின் இனிமையால் சமப்படுத்தப்படுகிறது. ஒன்று அல்லது மற்றொன்று அதிகமாக இருப்பதால், நீங்கள் மிகவும் புளிப்பு அல்லது மிகவும் இனிமையான ஒரு பானத்தைப் பெறுவீர்கள் -உனக்காக. அதே பானத்தை வேறொருவருக்கு வழங்குங்கள், அது அவர்களுக்கு சரியானதாக இருக்கலாம். நாம் ஒவ்வொருவருக்கும் இனிப்பு மட்டுமல்ல, எல்லா சுவைகளுக்கும் எங்கள் சொந்த வாசல்கள் உள்ளன.

ஒரு நன்கு சீரான ரைஸ்லிங் , அல்லது மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் எந்த மதுவும் , முக்கியமானது இனிப்புக்கும் புளிப்புக்கும் இடையில் ஒரு கவனமான சமநிலை. இந்த மோசமான ஏமாற்று வித்தை ஒயின் தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றாகும், எல்லோரும் அதை சரியாகப் பெறவில்லை. அப்படியானால், இனிமையான வெள்ளை ஒயின்கள் ஏன் அவர்களுக்குத் தகுதியான மரியாதை அளிக்கப்படுகின்றன? ஒழுக்கமான இனிப்பு ஒயின்களைப் பற்றி பேசுங்கள் மற்றும் உரையாடல் எப்போதும் பாய்கிறது உலகின் அற்புதமான இனிப்பு ஒயின்கள் , குறைந்த சர்க்கரை உள்ளவர்களைக் கடந்து செல்லும் போது.

மதுவில் சர்க்கரை எங்கிருந்து வருகிறது?

ரைஸ்லிங் ஒயின் மற்றும் திராட்சை
மதுவில் உள்ள சர்க்கரை எஞ்சிய சர்க்கரை அல்லது ஆர்.எஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது சோளம் சிரப் அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து அல்ல, ஆனால் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை உள்ளடக்கிய ஒயின் திராட்சைகளில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரைகளிலிருந்து. ஒயின் தயாரிப்பின் போது, ​​ஈஸ்ட் பொதுவாக அனைத்து சர்க்கரையையும் ஆல்கஹால் ஆக்குகிறது உலர்ந்த மது. இருப்பினும், சில நேரங்களில் அனைத்து சர்க்கரையும் ஈஸ்டால் புளிக்கப்படுவதில்லை.

மதுவில் இனிப்பு எதிர்ப்பு… ஒரு வகுப்பு விஷயம்?

மலிவான இனிப்பு சிவப்பு ஒயின்கள்
மலிவான சிவப்பு ஒயின்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த திராட்சைகளின் சுவையை எஞ்சிய சர்க்கரையுடன் மறைக்க அறியப்படுகின்றன.

மீண்டும் கருத்து, இந்த நேரத்தில் மட்டுமே கருத்து சுவை பற்றி அல்ல, ஆனால் மதுவின் 'வர்க்கம்'. பெரும்பாலும் விலையுடன் தொடர்புடைய மதுவைப் பற்றி பெரும்பாலான மக்களின் மனதில் வகுப்பு அளவு உள்ளது. மேலே உள்ளவர்கள் உலர்ந்த அல்லது அரிதான விலையுயர்ந்த இனிப்பு ஒயின்கள். அளவின் அடிப்பகுதியில் உள்ள அந்த ஒயின்கள் பொதுவாக எஞ்சிய சர்க்கரையால் நிரம்பியுள்ளன, இதனால் அவற்றின் மலிவான பொருட்களை மறைக்கின்றன. இந்த ஒயின்கள் சுவையை விட ஆல்கஹால் பற்றி அதிகம் அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. நான் வாதிடும் இனிப்பு ஒயின்கள் மறக்கப்பட்ட நடுத்தர வர்க்கத்திலுள்ளவை.

மிகவும் விலையுயர்ந்த சிவப்பு ஒயின் எது

இனிமையான ஒயின்கள் மீதான உங்கள் அன்பைப் பற்றி வெட்கப்பட வேண்டாம்

ரைஸ்லிங், கெவெர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் மஸ்கட் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுங்கள், நீங்கள் இனிமையான ஒயின்களைப் பற்றி பேசுகிறீர்கள் என்று பெரும்பாலான மக்கள் உடனடியாக கருதுவார்கள். இந்த விஷயத்தில் நான் இனிமையான ஒயின்களைப் பற்றி பேசும்போது, ​​இந்த திராட்சை உலர்ந்த ஒயின்களாகவும் சிறந்து விளங்குகிறது. உலகெங்கிலும் குறைவாக அறியப்பட்ட ஒயின் பிராந்தியங்களில் வளர்க்கப்படும் பல கலப்பினங்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளுக்கு இது குறைவாகவே உள்ளது (எ.கா. அமெரிக்காவின் பெரும்பாலானவை).

நீங்கள் ஒரு சூப்பர் டாஸ்டர் என்றால் எப்படி சொல்வது
உயர் இறுதியில்-இனிப்பு-சிவப்பு-ஒயின்கள்
சில இனிப்பு சிவப்பு ஒயின்கள் உண்மையில் நன்றாக உள்ளன.

விடல் பிளாங்க் மற்றும் சாம்போர்சின் போன்ற பெயர்களைக் கொண்ட இந்த திராட்சை இனிப்பு பாணியில் தயாரிக்கப்படும்போது எனது தனிப்பட்ட ரசனைக்கு அதிகம். சர்க்கரை குறித்த பயம் காரணமாக, பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த வகைகளில் இருந்து உலர்ந்த ஒயின்களை தயாரிக்க மிகவும் கடினமாக உழைக்கிறார்கள், அவற்றின் கவர்ச்சியின் மூலமாக இருக்கும் இனிமையை புளிக்கவைக்கிறார்கள்.

திராட்சை வகை எதுவாக இருந்தாலும், இனிமையான ஒயின்கள் மீதான உங்கள் அன்பைப் பற்றி வெட்கப்பட வேண்டாம். இந்த காம அழகிகளுக்கு நீங்கள் இன்னும் உங்கள் இதயத்தைத் திறக்கவில்லை என்றால், ஆராய பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு நல்ல குவாப்பை அனுபவிக்கும் அதே வேளையில், அவர்களும் கலையாக அவர்கள் உணர்ந்தவற்றிற்காக அடிக்கடி கஷ்டப்படுகிறார்கள் என்பதை அறிந்து, உங்கள் விருப்பங்களைத் தூண்டுவோரைப் பார்த்து சிரிக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மதுவை ரகசியமாக நேசிக்கிறீர்களா?


இந்த கட்டுரை அதன் அசல் மூலத்திலிருந்து ஸ்டீபன் ரைஸ் லிங்க்ட்இனில் திருத்தியது