மதுவில் விவரிக்க முடியாத சுவைகளை விவரிக்க உதவும் 7 ஒயின் சொற்கள் இங்கே.
பெட்ரிகோர்
கோடை மழையின் ஊக்கமளிக்கும் வாசனையை விவரிக்க 1964 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலிய ஆராய்ச்சியாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சொல். மழைத்துளிகள் தரையில் தாக்கும் போது காற்றில் வெளியாகும் எண்ணெய்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் ஆவியாகும் தன்மையால் இந்த வாசனை ஏற்படுகிறது. சிலருக்கு, இந்த வாசனை ஒரு தனித்துவமான மண்ணான, கனிமக் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது நீண்ட வறட்சிக்குப் பிறகு புத்துணர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது (இது நீங்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு இயற்கை ஒயின் ஆர்வலர்). பெட்ரிகோர் நறுமணத்தை சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் இரண்டிலும் காணலாம், இது பல நறுமண சேர்மங்களின் கலவையால் ஏற்படுகிறது. தாதுக்களின் இந்த வாசனை மண்ணிலிருந்து வந்ததாக சிலர் நம்புகிறார்கள், இருப்பினும் தற்போதைய ஆராய்ச்சி பிராந்திய நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு காரணமாக இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது.
கோண
ஒரு மதுவின் சுவை சுயவிவரம் மெலிந்ததாகவும் கூர்மையாகவும் இருக்கும்போது, விவரிக்க முடியாத உணர்ச்சிகளில் கோணமும் ஒன்றாகும், அதை சரியாக வரவேற்காமல் உங்கள் வாயில் ஒரு முக்கோணத்தை வைப்பது போன்றது. விந்தை போதும், இந்த சொல் குறைந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின்களுக்கு மட்டும் ஒதுக்கப்படவில்லை, உண்மையில், மதுவின் சுவை பண்புகள் (முதன்மையாக ஆக்கிரமிப்பு அமிலத்தன்மை) மதுவில் உள்ள பழ சுவைகளை மூழ்கடிக்கும் விதத்தை விவரிக்க அதிக மதிப்பிடப்பட்ட பல ஒயின்கள் “கோணத்துடன்” முத்திரை குத்தப்படுகின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு மென்மையான (மென்மையானது கோணத்தின் எதிர்விளைவு) மதுவை வெளிப்படுத்த ஒயின் வயதில் இந்த பண்புகள் குறைந்துவிடும்.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்குதெளிவற்ற
ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு மது விளக்கத்தில் நீங்கள் பார்க்கும்போதெல்லாம் உங்கள் தலையில் “ooey gooey” உடன் மாற்றாமல் முயற்சிக்கவும். உதாரணத்திற்கு:
'தைரியமான, பணக்கார, காரமான அத்தி மற்றும் பாதாமி பழம் அண்ணத்தை நிரப்புகிறது, இது ஒரு கொடுக்கிறது தெளிவற்ற வாய் ஃபீல், காரமான, சுவையான ஓக் உடன் இணைந்தது ”
முதன்மையாக வெள்ளை மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களில் நடுப்பகுதியில் (உங்கள் நாவின் மையப் பகுதி) காணப்படும் இந்த எடையுள்ள, எண்ணெய் சுவை உணர்வை விவரிக்க அசாதாரணமானது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாலோலாக்டிக் நொதித்தல் எனப்படும் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையால் இது பொதுவாக ஏற்படுகிறது, இது மதுவில் உள்ள அமிலங்களை மாற்றியமைத்து அவற்றை கிரீமியர் சுவைக்கச் செய்கிறது. ஏறக்குறைய அனைத்து சிவப்பு ஒயின்களிலும் இந்த செயல்முறை பொதுவானது என்றாலும், இது வெள்ளை ஒயின்களில் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகிறது (இதனால் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது). நம்மில் பெரும்பாலோர் அறிந்த மற்றும் நேசிக்கிற (அல்லது வெறுக்கிற) ஒரு தெளிவற்ற ஒயின் சரியான உதாரணம் ஓக் வயதான சார்டோனாய்.
மூடப்பட்டது
ஒரு மூடிய ஒயின் சுவை என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கான சரியான வழி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிவப்பு ஒயின் குளிர்விப்பதாகும். மதுவை குளிர்விப்பது மதுவின் மேற்பரப்பில் ஆல்கஹால் ஆவியாவதை குறைக்கிறது மற்றும் நறுமணத்தை குறைக்கிறது. பின்னர், நீங்கள் மதுவை ருசிக்கும்போது, பழ சுவைகள் முடக்கப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், மேலும் பெரும்பாலும் கசப்பான மற்றும் புளிப்பான கட்டமைப்பு பண்புகளை (டானின் மற்றும் அமிலத்தன்மை) மது சுவைக்கிறது. ஒயின்கள் கட்டமைப்பின் பின்னால் மறைந்திருக்கும் அல்லது ஆரம்பத்தில் இல்லாத பழ நறுமணத்தை ஒயின்கள் குறைக்கும்போது இந்த மூடிய பண்பு நிகழ்கிறது. ஒரு மூடிய மதுவை சரிசெய்ய 2 வழிகள் உள்ளன: கடுமையான டிகாண்டிங் அல்லது வயதை அனுமதிப்பது (அல்லது தரமற்ற நிலையில்: அதை சங்ரியாவாக மாற்றுவது).
சதைப்பற்றுள்ள
ஒருவர் ஒரு நெக்டரைனில் கடித்தது போல ஒரு மதுவை கடிக்க முடிந்தால், இதுதான் சதைப்பற்றுள்ள பொருள். சூடான விண்டேஜ் மற்றும் / அல்லது சூடான காலநிலையிலிருந்து பழுத்த ஒயின்களில் இந்த சொல் பொதுவாக குறிப்பிடப்படுகிறது. சிலர் ஒரு மதுவின் சுவையை விவரிக்க சதைப்பற்றுள்ளதைப் பயன்படுத்துவார்கள், மது பூச்சுக்கு ஓரளவு மாமிச சுவை இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
ஸ்வீட் டானின்கள்
டானின்கள் நாக்கில் உள்ள ஆஸ்ட்ரிஜென்சியின் ஒரு உரை உணர்வாக உணரப்படுகின்றன. ஒரு மதுவின் முடிவை நோக்கி டானின் உணர்வு மிகவும் வெளிப்படையானது. ஒரு மதுவுக்கு இனிப்பு டானின்கள் இருக்க, திராட்சை செய்தபின் பழுத்திருக்க வேண்டும். முழுமையாக பழுக்க வைப்பதற்காக, திராட்சையின் விதைகள் மிகவும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து அதிக பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறுகின்றன, இது விதைகளில் உள்ள பினோல்கள் முதிர்ச்சியடைந்ததைக் குறிக்கிறது. இது தைரியமான சிவப்பு ஒயின்களில் சற்றே கசப்பான மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவைகளை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் பணக்கார, பழ சிவப்பு ஒயின்களில் தேடுவதற்கான சிறந்த சுவை விளக்கமாகும்.
நேர்த்தியான
இந்த சொல் தைரியத்தின் எதிர்மறையான ஒயின்களின் பரவலான பாணியை வரையறுக்கிறது. இலகுவான உடல், அதிக புளிப்பு பழ சுவைகள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்களை விவரிக்க இந்த சொல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சொல் சற்று மோசமானதாக இருந்தாலும், நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் (அல்லது விரும்பவில்லை) என்பதைப் பற்றி பேசும்போது இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மது விளக்கங்கள் சுவரொட்டி
ஒயின் விளக்கங்களின் சுரங்கப்பாதை பாணி விளக்கப்படம் மற்றும் அவை என்ன அர்த்தம்.