பெரியது சிறந்த உலகில், சிரா சிறந்த தேர்வாகும்.
இது இருண்டது கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் அதிக அளவு ஆரோக்கியத்தைத் தூண்டும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழிகாட்டியில் சிரா ஒயின் விவரங்களைக் கண்டுபிடித்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள் புதிய உலகத்திற்கும் பழைய உலக சிராவிற்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் .
சிரா ஒயின் வழிகாட்டி
சிரா ஒயின் சுயவிவரம்
பழம்: பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி மற்றும் பாய்சென்பெர்ரி (புளிப்பு முதல் ஜாமி வரை)
மற்றவை: ஆலிவ், மிளகு, கிராம்பு, வெண்ணிலா, புதினா, லைகோரைஸ், சாக்லேட், மசாலா, ரோஸ்மேரி, குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, புகையிலை, மூலிகைகள் மற்றும் புகை
ஓக்: ஆம். பொதுவாக ஓக் வயதான நடுத்தர முதல் அதிக பயன்பாடு ( அனைத்து வகையான ).
டானின்: நடுத்தர (+)
ACIDITY: நடுத்தர (+)
திறன்: ஆம். 5-9 ஆண்டுகள் (பெரும்பாலானவை) & 12-25 ஆண்டுகள் (வயதுக்கு தகுதியான எடுத்துக்காட்டுகள்)
பொது சினோனிம்ஸ் & பிராந்திய பெயர்கள் :
ஷிராஸ், சிராக், மார்சேன் நொயர், என்டோர்னெரின், செரீன், ஹெர்மிடேஜ், குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ், கார்னாஸ், கோட்-ரெட்டி, செயின்ட் ஜோசப்
சிரா ஒயின் பிராந்தியங்கள்
Worldwide உலகளவில் 460,000 ஏக்கர் (186,000 ஹெக்டேர்)
- பிரான்ஸ் (169,000 ஏக்கர்) கோட்ஸ் டு ரோன்: கார்னாஸ், ஹெர்மிடேஜ், செயின்ட் ஜோசப், கோட்-ராட்டி
- ஆஸ்திரேலியா (105,000 ஏக்கர்) பரோசா, மெக்லாரன் வேல், சுண்ணாம்பு கடற்கரை
- ஸ்பெயின் (49,000 ஏக்கர்) பிரியோரட், மொன்சாண்ட், டோரோ, யெக்லா
- அர்ஜென்டினா (32,000 ஏக்கர்) மெண்டோசா, சால்டா
- தென்னாப்பிரிக்கா (25,000 ஏக்கர்) ஸ்டெல்லன்போஷ், பார்ல், ஃபிரான்சோக்
- அமெரிக்கா (23,000 ஏக்கர்) பாசோ ரோபில்ஸ், சாண்டா பார்பரா, நாபா, சோனோமா, கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு (WA)
- இத்தாலி (17,000 ஏக்கர்) டஸ்கனி, சிசிலி
- சிலி (15,000 ஏக்கர்) கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு, மைபோ பள்ளத்தாக்கு
சிராவின் சுவை சுயவிவரம் மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி.
சிரா ஒயின் சுவை
சிலவற்றில் சிரா பொறுப்பு உலகின் இருண்ட முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள் . இது இனிப்பு புளுபெர்ரி முதல் சுவையான கருப்பு ஆலிவ் வரை இருண்ட பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்கு 
நீங்கள் சிராவை ருசிக்கும்போது, ஒரு பஞ்ச் சுவையுடன் உங்களை வரவேற்பீர்கள், பின்னர் அதில் ஒரு காரமான மிளகுத்தூள் குறிப்பு இருக்கும் பிந்தைய சுவை . அதன் முன்-ஏற்றப்பட்ட பாணியின் காரணமாக, சிரா பெரும்பாலும் திராட்சைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, அவை அதிக நடுப்பகுதியைச் சேர்க்கின்றன, கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்றவை , மது சுவை இன்னும் முழுமையானதாக இருக்க உதவும்.
மரணம் துருப்பிடித்த காரணம்
பாரம்பரியமாக பிரான்சில், சிராவுடன் கலக்கப்படுகிறது ஒளி உடல் கிரெனேச் மற்றும் கூட பணக்கார மொர்வெட்ரே கிளாசிக் கோட்ஸ் டு ரோன் கலவையை உருவாக்க.
புதிய உலகம் மற்றும் பழைய உலக சிரா
புதிய உலக சிரா பிராந்தியங்களில் ஆஸ்திரேலியா, சிலி, அர்ஜென்டினா மற்றும் அமெரிக்கா ஆகியவை அடங்கும்.
பழைய உலக சிரா பிராந்தியங்களில் பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
புதிய உலகம் மற்றும் பழைய உலகம் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சிலிருந்து வந்த பழைய உலக சிராக்கள் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் மண்-குடலிறக்க நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆஸ்திரேலியா, யு.எஸ் மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து புதிய உலக பாணியிலான சிரா ஒயின்கள் வழக்கமாக நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் பழங்களால் இயங்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சிரா ஒயின்களின் பொதுவான சுவை அவை உலகின் எந்தப் பகுதியிலிருந்து உருவாகின்றன என்பதைப் பொறுத்து காட்சிப்படுத்துங்கள்.
சிராவைப் பற்றிய 7 கவர்ச்சிகரமான உண்மைகள்
- ஹெர்மிடேஜ்
- உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சிராவில் சில 340+ ஏக்கர் முறையீடு என்று அழைக்கப்படுகின்றன ஹெர்மிடேஜ் . சிறந்த ஒயின்கள் கிராமத்திற்கு அருகிலுள்ள ஒரு மலையிலிருந்து பெறப்படுகின்றன டெய்ன்-எல் ஹெர்மிட்டேஜ் பிளாக்பெர்ரி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் மலர் மற்றும் புகைபிடித்த நறுமணங்களுக்காக அவை குறிப்பிடப்படுகின்றன.
- பெயர் தோற்றம்
- சிரா என்ற சொல் சிசிலியில் உள்ள “சைராக்ரூஸ்” நகரத்திலிருந்து வந்திருக்கலாம். கிமு 400 இல் பண்டைய கிரேக்க ஆட்சியின் போது சைராக்ரூஸ் ஒரு சக்திவாய்ந்த நகரமாக இருந்தது.
- இழந்த கலவை
- பிரான்சில் மேல்முறையீட்டு கட்டுப்பாட்டுக்கு முன், தி போர்டெலிஸ் சிராவை கலந்தார் அவர்களை பணக்காரர்களாக மாற்ற அவர்களின் சிவப்பு ஒயின்களில். இன்று, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்கா ஆகிய இரு நாடுகளிலும் நீங்கள் பொதுவாக கேபர்நெட்-சிரா கலவைகளைக் காணலாம்.
- பெற்றோர்
- மிகவும் தெளிவற்ற இரண்டு திராட்சை சிராவின் பெற்றோர்: துரெஸா மற்றும் மொன்டியூஸ் பிளான்ச். துரெஸா தெற்கு பிரான்சிலிருந்து வந்தவர், ஆர்டெச் துறையில் நைம்ஸின் வடக்கே. மாண்டியூஸ் பிளாஞ்சை சவோயில் காணலாம்.
- பெட்டிட் சிரா?
- பெட்டிட் சிரா என்பதற்கு ‘சிறிய சிரா’ என்று அர்த்தமல்ல. பெட்டிட் சிரா (அக்கா துரிஃப்) ஒரு வித்தியாசமான திராட்சை வகை மற்றும் இது சிராவின் மரபணு சந்ததியும், மிகவும் அரிதான பெலோர்சினும் ஆகும்.
- வைட்டிகல்ச்சர்
- மது வளர்ப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் “சிராவுக்கு ஒரு பார்வை பிடிக்கும்” என்று கூறுகிறார்கள், ஏனெனில் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழக்கமாக குறைந்த மண் இருக்கும் மலைகளின் உச்சியை நோக்கி இருப்பதால், கொடிகள் குறைந்த (ஆனால் அதிக செறிவுள்ள) திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.
- ஒயின் தயாரித்தல்
- சிரா ஒயின்கள் அத்தகைய தடிமனான தோல்கள் மற்றும் அதிக டானினைக் கொண்டிருப்பதால், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குளிர்ச்சியான சிரா திராட்சைகளை நாட்கள் (அல்லது வாரங்கள் கூட!) ஊறவைப்பது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகும். குளிர்ந்த ஊறவைத்தல் (அகா நீட்டிக்கப்பட்ட மெசரேஷன்) ஒரு மதுவில் நிறத்தையும் பழத்தையும் அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் கடுமையான டானின் மற்றும் குடலிறக்க சுவைகளையும் குறைக்கிறது.
சிராவை உணவுடன் இணைத்தல்
அதன் பாரிய முழு உடல் சுவை கொண்ட, சிரா தைரியமான உணவுகளுடன் சிறந்தது. நீங்கள் சிராவை ஒரு நீல சீஸ் பர்கர் முதல் பார்பிக்யூ வரை இணைக்க முடியும், தந்திரம் மதுவில் உள்ள நுட்பமான நுணுக்கங்களை வெளியே கொண்டு வருவது.
வறுத்த காய்கறிகள். மூல
ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் பிரான்சின் தெற்கிலிருந்து தோன்றும் மூலிகைகள் ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் உங்கள் உணவுகளை மசாலா செய்யவும். லாவெண்டர், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்ட ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸின் மலர் நறுமணப் பொருட்கள் பழைய உலக சிராவுடன் நன்றாகப் பாராட்டும்.
புரோவென்ஸின் மூலிகைகள். மூல
மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் சிறந்தவை மென்மையான ஸ்டிங்கியர் பாலாடைக்கட்டிகள், அபே டி பெலோக் போன்ற ஒரு பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள கொழுப்பு அமைப்பு மற்றும் மண் சுவைகளுடன் வேலை செய்வது சிராவில் உள்ள உயர் டானினை உறிஞ்சிவிடும்.
ஷிராஸ் மற்றும் பார்பெக்யூ உதவிக்குறிப்பு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸில் உள்ள மிளகுத்தூள் மசாலா ஒரு மிளகுத்தூள் பார்பிக்யூவுடன் அதிசயங்களைச் செய்கிறது. உங்கள் இறைச்சியை சோம்பு மற்றும் கிராம்புடன் மசாலா செய்ய முயற்சிக்கவும்.
ஷிராஸின் சுயவிவரம்: பரோசா பள்ளத்தாக்கு
ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள பரோசா பள்ளத்தாக்கு சிலரின் பிறப்பிடமாகும் அதிக மதிப்பீடு செய்யப்பட்ட சிரா அடிப்படையிலான ஒயின்கள் இந்த உலகத்தில். இருப்பினும், பிராந்தியத்தின் புகழ் இருந்தபோதிலும், பரோசா பள்ளத்தாக்கு ஓரளவு மாகாண ஒயின் நாடாக உள்ளது. பரோசாவுக்கு மிக அருகில் உள்ள பெரிய நகரம் தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் அடிலெய்ட் ஆகும். அடிலெய்ட் நகரத்திலிருந்து குறைந்த சமவெளிகள் கலிபோர்னியாவின் மத்திய பள்ளத்தாக்குக்கு ஒத்த ஒரு காட்சியில் மலைகள் உருளும்.
ஐரோப்பாவை அழித்த வேர் ல ouse ஸ் பரோசா பள்ளத்தாக்கின் மண்ணைத் தொட்டதில்லை என்பதால், இப்பகுதி பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்களில் சிலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நூரியூட்ட்பா செல்லும் சாலையின் ஓரத்தில் நீங்கள் கடந்த 100 ஆண்டுகள் பழமையான கொடிகளை வீசுவீர்கள்.
“நாங்கள் பார்வையிட்டபோது, ஸ்டாண்டிஷ் வைன் கோ நிறுவனத்திற்கான பாதாள கதவு தொலைபேசி பட்டியல் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் செல்போன் என்பதைக் கண்டு நாங்கள் அதிர்ச்சியடைந்தோம். அறிகுறிகள் இல்லாத குறைந்துவரும் அழுக்கு பாதையில் குழப்பமான ஓட்டத்திற்குப் பிறகு, 1800 களில் கட்டப்பட்ட ஒரு சிறிய கல் பாதாள அறைக்கு வந்தோம். இது மிகச் சிறந்த நேரம். '
மேட்லைன் பக்கெட், 2008 முதல் ஜர்னல்