நியூயார்க் நகரில் ஒரு தனிப்பட்ட ஒயின் சேகரிப்பை வைத்திருப்பது பல சவால்களைத் தருகிறது: வரையறுக்கப்பட்ட இடம், வானத்தில் உயர்ந்த வாடகை மற்றும் கடுமையான கட்டிடக் குறியீடுகள் அனைத்தும் பிக் ஆப்பிள் பாட்டில் வேட்டைக்காரர்களின் கனவுகளுக்குத் தடையாக இருக்கின்றன. ஆனால் அமெரிக்காவின் மிகவும் அடர்த்தியான பெருநகரங்களில் ஒயின் கலாச்சாரம் மேலும் பொறிக்கப்பட்டுள்ளதால், ஆர்வமுள்ள வடிவமைப்பாளர்கள் மற்றும் சொத்து மேலாளர்கள் உள்ளூர் புதையல்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான புதிய வழிகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.
'உங்கள் குடியிருப்பில் ஒருவித மது சேமிப்பு வைத்திருப்பது இரண்டாவது இயல்பு' என்று பாதாள வடிவமைப்பு நிறுவனமான ஜோசப் & கர்டிஸின் கர்டிஸ் டால் கூறுகிறார், இது சமீபத்தில் நியூயார்க் தடகள கிளப் மற்றும் கூடைப்பந்து நட்சத்திரம் கார்மெலோ அந்தோனியின் இடங்களை நிறைவு செய்தது.
ரியல் எஸ்டேட் டெவலப்பர் ஸ்டால் அமைப்பின் துணைத் தலைவர் ரோஜர் பார்ச்சூன் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'உணவு மற்றும் பானம் சமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுவது முக்கிய சமூக நடவடிக்கையாக இருக்கும் நபர்கள் உள்ளனர்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சமையலறைகளில் மது சேமிப்பைச் சேர்ப்பது தொனியை அமைக்கிறது.' ஸ்டாலின் இரண்டு சொத்துக்களில் திறந்த-திட்ட சமையலறைகள், சமீபத்தில் புரூக்ளின் ஹைட்ஸில் புதுப்பிக்கப்பட்ட புரூக்ளின் டிரஸ்ட் கம்பெனி கட்டிடம் மற்றும் அப்பர் வெஸ்ட் சைடில் பரிசு பெற்றவர், லைபெர் 24 அங்குல வினிடோர் ஒயின் பெட்டிகளுடன் தயாராக உள்ளன.
பிரஞ்சு ஓக் vs பசி ஓக்
புரூக்ளின் அறக்கட்டளையில் வசிக்கும் நாடின் ஐரிஸ் கிம், வசதியைப் பற்றி அதிகம் பேசுகிறார். 'நான் இதை 55 ° F க்குள் வைத்திருக்கிறேன், இது பல வகையான ஒயின்-குறிப்பாக சிவப்பு நிறத்தில் சேமிக்க ஒரு சிறந்த வெப்பநிலை, இது சேமிக்க தந்திரமானதாக இருக்கும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.
மரம் வரிசையாக அமைந்த கிழக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ள ஹோட்டல் இல்லமான ஏ.கே.ஏ சுட்டன் பிளேஸில், நீண்டகால விருந்தினர்களுக்கு கட்டிடத்தின் அடித்தள பொழுதுபோக்கு பகுதியில் நோக்கம் கட்டப்பட்ட, குளிரூட்டப்பட்ட ஒயின் லாக்கர்களுக்கு பாராட்டு அணுகல் வழங்கப்படுகிறது. ஒயின்களை ஊழியர்கள் அல்லது புரவலர்களால் வளர்க்கலாம் மற்றும் ஏ.கே.ஏ இன் இன்-ஹவுஸ் பார் மற்றும் லவுஞ்சில் இணைக்கப்படாது.
'இது எங்கள் குடியிருப்பாளர்கள் உண்மையிலேயே பேசிக்கொண்டிருக்கும் விஷயம்' என்று ஏ.கே.ஏ ஹோட்டல் ரெசிடென்ஸின் தலைவர் லாரி கோர்மன் கூறுகிறார். 'இதை சரியான வழியில் செய்ய நாங்கள் விரும்பினோம்.' சொத்துக்கான அசல் திட்டத்தில், மது லாக்கர்கள் லவுஞ்ச் அதே தரையில் இருந்தன. ஆனால் விருந்தினர்கள்-அவர்களில் சிலர் தனியுரிமையை குறிப்பாக மதிக்கும் பிரபலங்கள்-மதிப்புமிக்க ஒயின்களை பாதுகாப்பாகவும் விவேகமாகவும் பாதாளமாக்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான ஏற்பாடுகளுக்கு விருப்பம் தெரிவித்தனர்.
'காலநிலை கட்டுப்பாட்டு சூழலில் எனது ஒயின்களை சேமித்து வைப்பதை நான் பாராட்டுகிறேன், நான் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்போது இந்த ஒயின் லாக்கர்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்' என்று பெயர் குறிப்பிடாத ஒரு ஏ.கே.ஏ குடியிருப்பாளர் கூறுகிறார். 'லவுஞ்ச் எனது வாழ்க்கை அறையின் சரியான நீட்டிப்பு. நகரத்தில் ஒரு நீண்ட நாள் முடிவதற்கு நெருங்கிய நண்பர்களுடன் ஒரு நைட் கேப்பை விட வேறு எதுவும் சிறந்தது. '
இருப்பினும், நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ளார்ந்த இடவசதிகளின் அடிப்படையில், பல நகர்ப்புற சேகரிப்பாளர்கள் தங்கள் அருளைப் பிரிக்க விரும்புகிறார்கள், வீட்டிலேயே ஒரு சிறிய கடையை பராமரிக்கிறார்கள், அதே சமயம் விலைமதிப்பற்ற அல்லது வயதான பாட்டில்களை ஆஃப்-சைட் சேமிப்பகத்தில் வைத்திருக்கிறார்கள். செல்சியா ஒயின் சேமிப்பகம் மன்ஹாட்டனில் 10,000 சதுர அடியில் உள்ளது மற்றும் ஏறக்குறைய 25,000 வழக்குகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் மனா வைன், ஜெர்சி நகரத்தில் உள்ள ஹட்சன் ஆற்றின் குறுக்கே, என்.ஜே., மது மற்றும் கலாச்சார நிகழ்வுகளை வழங்குவதோடு கூடுதலாக பாதாள மேலாண்மை சேவைகளை வழங்குகிறது.
குயின்ஸ், ரிட்ஜ்வுட் நகரில் உள்ள 22,000 சதுர அடி விண்டேஜ் ஒயின் கிடங்கில், 39,000 பெட்டிகளின் ஒயின் பாதுகாப்பான, வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பில் உள்ளது. வாடிக்கையாளர்கள் பெரும்பாலும் தனியார் சேகரிப்பாளர்கள், சில உணவகங்கள் கலவையில் உள்ளன. சேமிப்பக மேலாளர் ரோனி செவார்ட் புரவலரின் மூன்று முக்கிய வகைகளை அடையாளம் காண்கிறார்: ஹார்ட்கோர் ஒயின் ஆர்வலர், ஏலத்தில் முதலீடு செய்ய அல்லது புரட்ட மதுவை வாங்கும் ஊக வணிகர் மற்றும் வீட்டில் பாட்டில்களை சேமிக்க இடமில்லாமல் சாதாரண சேகரிப்பவர்.
கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களாக கிடங்கில், சேவார்ட் வாடிக்கையாளர்களின் நுட்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தைக் கண்டார். '90 களில் அல்லது 00 களின் முற்பகுதியில் இருந்ததை விட இப்போது மது நுகர்வோராக இருப்பது மிகவும் எளிதானது 'என்று அவர் கூறுகிறார். 'அமெரிக்க சந்தையின் கடந்த 20 ஆண்டுகளில் ஏற்பட்ட போக்குகளைப் பார்த்தால், அது இங்கு சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒயின்களின் வகைகளில் பிரதிபலிக்கிறது.'
'தினசரி அடிப்படையில் நிறைய ஆச்சரியமான விஷயங்களை' தான் காண்கிறேன் என்று செவார்ட் கூறுகிறார்: 1921 யெக்வெம், 1949 முதல் போர்டியாக்ஸ், ரோமானி-கான்டி மற்றும் கஜாவின் பெரிய பங்குகள். 'நீங்கள் சிந்திக்கக்கூடிய தீவிரமாக சேகரிக்கக்கூடிய எந்த ஒயின், எங்களிடம் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.
ஆனால் விண்டேஜ் ஒயின் கிடங்கு போன்ற மையங்கள் வரம்பற்ற இடத்தையும், உன்னிப்பாக கண்காணிக்கப்படும் பாதாள நிலைமைகளையும் வழங்கும்போது, இரவு உணவு அல்லது நிறுவனத்திற்கான உந்துதலில் ஒரு பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உடனடித் தன்மையை அவர்களால் வழங்க முடியாது. வாடிக்கையாளர்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரைவான-கப்பல் விருப்பங்கள் மற்றும் சுழலும் டெலிவரிகளை வழங்கினாலும், ஆஃப்-சைட் சேமிப்பகம் ஒருபோதும் ஒயின் மற்றும் வீட்டு சேகரிப்பால் அடையப்பட்ட வாழ்க்கையின் தடையற்ற இடைவெளியுடன் பொருந்தாது.
என்ன மது ஹாம் நன்றாக செல்கிறது
நகர்ப்புற ஒயின் சேகரிப்பின் மேல் பகுதியை ஆக்கிரமிப்பது பெஸ்போக் அபார்ட்மென்ட் பாதாளமாகும். மிதமான ஒயின் ஃப்ரிட்ஜ்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது-அதிகப்படியான பொருள்களின் பின்புறத்தில் நெரிசலான மடிப்பு ரேக்கைக் குறிப்பிடவில்லை-இந்த நிறுவல்கள் பார்வைக்கு அதிர்ச்சியூட்டும் மையங்களாக செயல்படுகின்றன, ஆயிரக்கணக்கான பாட்டில்களை ஒரு நிலையான வெப்பநிலையிலும் ஈரப்பதத்திலும் வைத்திருக்கும் திறன் கொண்டது.
'மக்கள் கலைத் துண்டுகள், உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி போன்றவை, சுத்தமான மற்றும் நவீனமானவை, மற்றும் மீதமுள்ள குடியிருப்பை வலியுறுத்துகின்றன' என்று டால் கூறுகிறார். 'சேமிப்பகம் பெரும்பாலும் இரண்டாம் நிலை.' அபார்ட்மென்ட் பாதாள அறைகளில் சுவையைத் தூண்டுவதற்காக நியூயார்க் உணவகங்களில் கவனத்தை ஈர்க்கும் ஒயின் திட்டங்களை வடிவமைப்பாளர் பாராட்டுகிறார்: மக்கள் இரவு உணவிற்கு வெளியே இருக்கும்போது அமைச்சரவையைப் பார்க்கிறார்கள், அதை நகலெடுக்க விரும்புகிறார்கள்.
ஆனால் கவர்ச்சியான பாதாள அறைகளுக்கான இந்த பசியுடன், நகர கட்டிடங்களில் இத்தகைய சிக்கலான மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த திட்டங்களை நிறுவுவதற்கான தளவாட தடைகள் வந்துள்ளன. பெரும்பாலானவை வரையறுக்கப்பட்ட லிஃப்ட் அணுகலைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஒப்பந்தக்காரர்கள் வேலை செய்யக்கூடிய காலக்கெடுவை அமைக்கின்றன. பெரும்பாலும், டால் மற்றும் அவரது குழுவினர் தங்கள் கடையில் ஒரு முழுமையான பாதாள அறையை கட்டியெழுப்பவும், அதைத் தவிர்த்து, ஒரு அபார்ட்மெண்ட் வரை துண்டுகளாக கொண்டு வந்து அதை மீண்டும் ஒன்றிணைக்கவும் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறார்கள். எப்போதாவது, உடையக்கூடிய கூறுகளை கிரேன்களில் தூக்கி, வெளியில் இருந்து அபார்ட்மெண்டிற்கு அனுப்ப வேண்டும். 'உங்களிடம் நிறைய எதிர்பார்ப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அந்த கட்டிடங்களுக்குள் நீங்கள் பணியாற்றக்கூடிய மிகக் குறைந்த வழிகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை நிபுணராக இருக்க வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நியூயார்க் அதன் சொந்த விலங்கு.'
புகைப்பட தொகுப்பு
