தொடர்புடையது என்றாலும், சுவை, நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவை ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியவை அல்ல. ஆனால், அவை என்னவென்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், நீங்கள் அவர்களுக்கு சரியான லேபிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. வேறுபாட்டைக் கற்றுக்கொள்வதும், ஒவ்வொன்றையும் குறிப்பாக லேபிளிடுவதும், தனித்துவமான அனுபவங்கள் உங்கள் சமையலை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்பதை 'கேட்பதில்' உங்களை சிறந்ததாக்கும், அதே போல் நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் மதுவில் விரும்பாதவற்றில் அதிக கவனத்துடன் இருக்கும். இந்த யோசனைகளின் அறிவும் பிரிப்பும் சில சமயங்களில் “சுவை எழுத்தறிவு” என்று அழைக்கப்படுவதன் தொடக்கமாகும். சுவையாக இருக்கிறது, நம்புகிறேன்!
- சுவை நம் நாக்கு உட்பட நம் வாய்க்குள் இருக்கும் புலன்களைக் குறிக்கிறது
- வாசனை எங்கள் மூக்குகளுக்குள் நிகழ்கிறது மற்றும் குறிப்பாக எங்கள் வாசனை உணர்வோடு தொடர்புடையது
- சுவை சுவை மற்றும் நறுமணம் ஒன்றிணைக்கும் போது
சுவை என்றால் என்ன?
சுவை நம் வாய்க்குள் மட்டுமே நிகழ்கிறது. சுவை நம் நாக்கும் வாயும் உணவு மற்றும் பானத்துடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது என்பதோடு தொடர்புடையது. நம் நாக்கில் இரண்டு வகையான ஏற்பிகள் உள்ளன. ஒரு ஏற்பி வகை சுவைக்காக, பொருத்தமாக பெயரிடப்பட்டது 'சுவை அரும்புகள்' இது நம் நாக்கு முழுவதும் காணப்படுகிறது. நம் வாய் மற்றும் நாக்கின் உட்புறம் இலவச நரம்பு முடிவுகளால் ம outh த்ஃபீல் உணரப்படுகிறது. நாம் இந்த வழியில் மதுவை (அல்லது சாஸ்கள் அல்லது நாம் உட்கொள்ளும் எதையும்) 'தொடுகிறோம்', மேலும் அதன் அமைப்பை உணர முடிகிறது.
மிகப்பெரிய மது பாட்டில் எது என்று அழைக்கப்படுகிறது
- சுவை முதன்மையாக இனிப்பு, உப்பு, கசப்பான மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது. இரண்டு சர்ச்சைக்குரிய சுவைகளும் உள்ளன: “உமாமி” (அதாவது சுவையானது) மற்றும் “உலோகம்” ஆனால் அவற்றில் ஒன்று உண்மையான சுவை உள்ளதா இல்லையா என்பது சர்ச்சைக்குரியது, அல்லது இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகளின் கலவையாகும் (அதாவது ஒரு சுவை).
- ம outh த்ஃபீல் முதன்மையாக பாகுத்தன்மை (அதாவது உடல்), டானின்கள் மற்றும் ஒயின் ஒட்டுமொத்த அமைப்பு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது.
நறுமணம் என்றால் என்ன?
நறுமணம் மற்றும் பூச்செண்டு என்ற சொற்கள் உண்மையில் நாற்றங்களை விவரிக்கப் பயன்படும் இனிமையான சொற்கள் (அதாவது, நம் மூக்கைக் கண்டறிய என்ன பயன்படுத்துகிறோம்). நாற்றங்கள் சிறிய ஆவியாகும் கலவைகள் (பொருள்: அவை காற்றில் மிதக்கின்றன) மற்றும் அவற்றை அடையாளம் காண நமது மூக்கில் ஏற்பிகள் உள்ளன. ஆல்கஹால் விரைவாக ஆவியாகி விடுவதால், அது நறுமணத்தை எளிதில் கொண்டு செல்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக வாசனை திரவியம் அதன் தளமாக ஆல்கஹால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மதுவில் ஆல்கஹால் உள்ளது, வெளிப்படையாக!
உங்கள் சொந்த மதுவை விற்க எப்படி
நம் மூளையில் நாற்றங்கள் உணரப்படுகின்றன லிம்பிக் அமைப்பு, இது நமது மூளையின் பரிணாம வளர்ச்சியின் ஒரு பகுதியாகும், இது உணர்ச்சி, நடத்தை, உந்துதல் மற்றும் நீண்டகால நினைவகம் ஆகியவற்றைக் கையாளுகிறது. வாசனை பெரும்பாலும் நீண்ட காலத்திற்கு முந்தைய அனுபவங்களின் தெளிவான நினைவுகளைத் தூண்டும் மற்றும் குறிப்பாக உணர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நாம் திரவங்களை வாசனை செய்யும்போது, அதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம். ஒரு வழி நம் நாசி வழியாகவும், மற்றொன்று நம் தொண்டையின் பின்புறம் வழியாகவும், நமது ‘ரெட்ரோனாசல்’ குழிக்குள் இருக்கும். நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் மதுவைப் பருகும்போது, இது முந்தைய முறை, ஆனால் ஒரு கிளாஸ் மதுவை ருசிப்பது பிந்தையது. சில ஆராய்ச்சிகள் நம் மூளையின் சரியான அரைக்கோளம் வாசனையை பாகுபடுத்துவதில் சிறந்தது என்பதைக் காட்டுகிறது. உங்கள் வலது நாசி இடதுபுறத்தை விட நன்றாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைப்பதற்கு இதுவே காரணமாக இருக்கலாம்?
சுவை என்றால் என்ன?
சுவை என்பது ஒரு மது அல்லது உணவின் ஒட்டுமொத்த தோற்றமாகும், இது நறுமணப் பொருட்கள், சுவை மற்றும் வாய்மூலம் ஆகிய இரண்டின் கலவையாகும். சுவை என்பது நம் மூளை நறுமணம், சுவை மற்றும் அமைப்பை ஒட்டுமொத்த அனுபவமாக எவ்வாறு ஒருங்கிணைக்கிறது. சுவைகள் பற்றிய கருத்தை நாம் தொடர்பு கொள்ள வேண்டியிருக்கும் போது சிரமம் வருகிறது (அதாவது மதுவின் ஒயின்-ஒய்-நெஸ்). ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், சுவையைச் சுற்றி அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் மொழி மிகவும் குழப்பமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இந்த யோசனைகளை நேராக வைத்திருந்தால், எந்தவொரு சுவையும் இருந்தாலும் உங்கள் வழியில் நீங்கள் செயல்பட முடியும்.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குஇதை தினமும் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மதுவை விரும்புகிறீர்களா? சரி, நீங்கள் உண்மையில் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை சுயவிவரத்தை விரும்பலாம், இது பல்வேறு மது வகைகளில் காணப்படுகிறது. திடீரென்று, ஆராய்வதற்கு உங்களிடம் முழு மது மற்றும் உணவு இருக்கிறது!
திராட்சை திராட்சைக்கு சிறந்த மண்