எனது முதல் கருத்தரங்கு தென் கடற்கரை ஒயின் மற்றும் உணவு விழா ஆறு விண்டேஜ்களின் செங்குத்து அலறல் கழுகு , நாபா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்த வழிபாட்டு முறை. வார இறுதியில் உதைக்க என்ன ஒரு வழி.
ஒயின் தயாரிப்பாளரைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தியவர் ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் மற்றும் ஜோனாட்டா ஆகிய இரண்டின் சந்தைப்படுத்தல் மேலாளரான உர்சுலா ஹெர்மசின்ஸ்கி, சார்லஸ் பேங்க்ஸ் மற்றும் ஸ்டான் குரோன்கே . ஜொனாட்டாவின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான மாட் டீஸ், கருத்தரங்கை வழங்கவும், ஆர்வமுள்ள 24 மது பிரியர்களுக்கு கலந்துகொள்ள $ 1,000 செலுத்தியுள்ளார்.
'எங்கள் வெற்றியின் ரகசியம் என்னவென்றால், மது சுவை என்னவென்று யாருக்கும் தெரியாது,' என்று ஹெர்மசின்ஸ்கி தொடங்கினார், ஸ்க்ரீமிங் கழுகின் பற்றாக்குறை பெரும்பாலான மது பிரியர்களுக்கு மதுவை ருசிக்கும் வாய்ப்பை மறுக்கிறது என்ற உண்மையை குறிப்பிடுகிறது.
உண்மையில், பல ஆண்டுகளாக ஒயின் அனுபவங்களில் ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டரின் கிராண்ட் டேஸ்டிங்ஸில் ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் சில சிப்ஸைத் தவிர, நான் ஒரு முறை மட்டுமே மதுவை ருசித்தேன். 2006 இல், இல் கலிபோர்னியா மது அனுபவம் சான் பிரான்சிஸ்கோவில், நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்ஸின் கருத்தரங்கில் வங்கிகள் 2002 விண்டேஜை வழங்கின. மதுவின் செங்குத்து சுவை மிகவும் அரிதானது. எனது சகா ஜேம்ஸ் லாப் 2005 இல் வெளியான அனைத்து பழங்காலங்களையும் அவர் சுவைத்தார் 10 விண்டேஜ்கள் 1992 முதல் 2002 வரை.
அலறல் கழுகு இருந்தது ஜீன் பிலிப்ஸ் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது 1990 களின் முற்பகுதியில். 55 ஏக்கர் ஓக்வில்லே திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டவை பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகளுக்கு விற்கப்பட்டன, ஆனால் பிலிப்ஸ் ஒரு ஏக்கர் பரப்பளவில் பெரும்பாலும் கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியோருடன் தனக்குத்தானே வைத்திருந்தார். 1992 ஆம் ஆண்டில் விண்டேஜின் 175 வழக்குகளை 1995 இல் வெளியிட்டார், $ 50 வசூலித்தார்.
அந்த மது நாபாவின் வழிபாட்டு கேபர்நெட்டுகளின் அடையாளமாக மாறியது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள், இது ஏலத்தில் 50 650 க்கு விற்கப்பட்டது, 2007 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், இது ஒரு பாட்டிலுக்கு கிட்டத்தட்ட, 000 7,000 ஆக உயர்ந்தது.
2006 இல், பிலிப்ஸ் ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் விற்றார் வங்கிகள் மற்றும் குரோன்கே ஆகியோருக்கு. அவளுடைய மதுவின் வெற்றியைக் கண்டு அவள் ஆச்சரியப்பட்டாள், ஹெர்மசின்ஸ்கி பங்கேற்பாளர்களுடன் தொடர்புடையது போல, 'அவள் ராக்கெட்ஷிப் சவாரி செய்தாள், போதும் போதும் என்று சொன்னாள்.'
 | |
| ஸ்க்ரீமிங் ஈகிளின் புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் 2005 உடன் கலந்தனர். |
ஹெய்டி பீட்டர்சன்-பாரெட் முதல் டஜன் விண்டேஜ்களில் ஆலோசனை ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார். ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் விற்கப்பட்டபோது, 2004 இன்னும் பீப்பாயில் இருந்தது. புதிய அணி, ஆண்டி எரிக்சன் முழுநேர ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும், மைக்கேல் ரோலண்ட் ஆலோசகராகவும், கலவையை மாற்றியமைத்தது. அவை 2005 ஐயும் கலந்தன. ஹெர்மாசின்ஸ்கியின் கூற்றுப்படி, அவர்கள் அதிக இடைப்பட்ட ஆழத்தைத் தேடுகிறார்கள்.
குருடர்கள் அல்லாத, நாங்கள் அவற்றை ருசிப்பதற்கு முன்பு சுமார் 45 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஒயின்கள் ஊற்றப்பட்டன.
எனது குறிப்புகள் இங்கே:
1998: இது மெல்லியதாக இருக்கிறது, பிளம், சிடார் மற்றும் மசாலா நறுமணம் மற்றும் சுவைகளைக் காட்டுகிறது, ஆரம்பத்தில் லேசான குடலிறக்க உறுப்பு உள்ளது. புதிய மற்றும் நேர்த்தியான, இது இன்னும் உறுதியான டானின்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சீரானது, சிறந்த நீளத்துடன். கருத்தரங்கின் முடிவில் அதற்குத் திரும்பிச் சென்றால், அது மிகவும் போர்டியாக்ஸ் போன்றது. 90 புள்ளிகள், பார்வையற்றோர்.
1999: 1998 உடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் பணக்காரர் மற்றும் மிகவும் இளமை. மிகவும் பழம், சக்திவாய்ந்த, செறிவூட்டப்பட்ட சுயவிவரத்தில் பிளம் மற்றும் செர்ரி குறிப்புகளை வழங்குகிறது. முதன்மை பழம் போன்ற சுவைகள், இனிமையான மிட்பாலேட் மற்றும் சிறந்த பூச்சுடன். 96 புள்ளிகள், பார்வையற்றோர்.
2002: நறுமணத்தில் உள்ள மூலிகைகள் ஒரு தொடுதல் செர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் முனிவர் சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. டானின்கள் மிகவும் உறுதியானவை, இருப்பினும் இது நேர்த்தியுடன், செறிவு மற்றும் தீவிரத்துடன் உள்ளது. 95 புள்ளிகள், பார்வையற்றோர்.
2003: மிகவும் பழுத்த, மூக்கில் கூட பழுக்க வைக்கும், ஆனால் அண்ணம் மீது புத்துணர்ச்சி, பிளம் மற்றும் செர்ரி ஜாம் சுவைகளுடன். இந்த மதுவில் டானின்கள் குறைவாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதன் நீளம் இருந்தபோதிலும், மற்ற விண்டேஜ்களை விட இது சிக்கலானதாக தெரிகிறது. 91 புள்ளிகள், பார்வையற்றோர்.
2004: காபி, கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் முனிவரின் நறுமணங்களும் சுவைகளும் சிக்கலானவை, இது மிகவும் இனிமையான மிட்பலேட் ஆகும். இது நன்றாக நீளம் மற்றும் செறிவு கொண்டது. முந்தைய விண்டேஜ்களை விட மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட. 94 புள்ளிகள், பார்வையற்றோர்.
2005: இது தீவிரமானது, ஆனால் நேர்த்தியானது மற்றும் புதிய மூலிகை, புதினா, செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்தது. இனிப்பு பழக் குறிப்புகள் தொடக்கத்திலிருந்து இறுதி வரை நீடிக்கும், அங்கு பிந்தைய சுவை விரிவானது. பயங்கர நல்லிணக்கம் மற்றும் சமநிலை. 95 புள்ளிகள், பார்வையற்றோர்.