மது நிபுணராக மாறுவது அச்சுறுத்தலானது. மது ஸ்னோப்ஸ் உங்கள் ஒயின் ஸ்மார்ட்ஸை சவால் செய்ய ஒவ்வொரு மூலையிலும் அரிப்பு சுற்றி பதுங்கிக் கொள்ளுங்கள், மற்ற அனைவருக்கும் எதைப் பற்றி வலுவான கருத்துகள் உள்ளன அவர்கள் நினைக்கிறார்கள் நீங்கள் குடிக்க வேண்டும். அதிர்ஷ்டவசமாக, நம்பிக்கை இருக்கிறது! மது நிபுணராக மாறுவதற்கான பயணத்தைத் தொடங்க 9 படிகள் கீழே உள்ளன. கீழேயுள்ள படிகளை முடிக்கவும், நீங்கள் நகரத்தின் அருமையான உணவகங்களிலிருந்து நம்பிக்கையுடன் மதுவை ஆர்டர் செய்வீர்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது ஒயின் முட்டாள்தனமான வழி. ஒரே இடத்திற்கு நிறைய பாதைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் விரும்பியதை இங்கிருந்து விட்டு விடுங்கள்.
உங்கள் உறுதிப்பாட்டின் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்குள் சுய-அறிவிக்கப்பட்ட ஒயின் நிபுணராக முடியும். உங்கள் மது அறிவு ஒரு உருளும் கல் போன்றது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், நீங்கள் முன்னேறும்போது மது அறிவை வேகமாகவும் எளிதாகவும் எடுக்கிறீர்கள். சுய உந்துதல் பெற்றவர்கள் வெற்றி பெறுவார்கள். முதன்மையான அமெரிக்க ஒயின் நிபுணர் அங்கீகார திட்டங்களில் ஒன்றான கோர்ட் ஆஃப் மாஸ்டர் சோமிலியர்ஸ் உடன் வகுப்புகள் இல்லை, இது கடினமான சோதனைகளின் தொடர். முதுநிலை நீதிமன்றத்திற்குத் தயாராவதற்கு பெரும்பாலான மக்கள் சுயாதீனமாகப் படிக்கிறார்கள் அல்லது சிறிய ஆய்வுக் குழுக்களை உருவாக்குகிறார்கள்.
1. உங்கள் மது அண்ணத்தை உருவாக்குதல்
மது என்பது வாங்கிய சுவை. தொழில்முறை ஒயின் வல்லுநர்கள் கூட ஆரம்பத்தில் மிகவும் மிதமான ஒயின்களைக் குடிப்பதன் மூலம் தொடங்கினர். ஹாஃப்-மூன் விரிகுடாவில் உள்ள ரிட்ஸ்-கார்ல்டனில் மாஸ்டர் சோம்லியர் இயன் காவ்ல், போகிள் பெட்டிட் சிராவின் ஒரு பாட்டில் மது மீதான தனது அன்பைக் கண்டுபிடித்தார். சியாட்டிலிலுள்ள ஸ்க்வார்ட்ஸ் சகோதரரின் உணவகங்களின் ஒயின் இயக்குனர் எரிக் செகல்பாம், லிண்டேமனின் பின் 55 ஷிராஸ் மற்றும் பெப்பர் வூட் மெர்லோட் ஆகியோருடன் ஒயின் கீக் ஆவதற்கு முன்பு ஈடுபட்டார். சாதகத்திலிருந்து அதை எடுத்து, வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டெல் போன்ற இனிப்பு ரோஸ் ஒயின் அல்லது பிரெஞ்சு கேபர்நெட் ஃபிராங்க் போன்ற சுவையான ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் விரும்புவதைத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் ருசிக்கும் ஒவ்வொரு மதுவிற்கும் பதிலாக உங்கள் வாயில் சுற்றிக் கொள்ளுங்கள் அதை நேரடியாக உங்கள் தொண்டையின் பின்புறத்திற்கு அனுப்புகிறது .
நீங்கள் ‘ஒயின்’ சுவையை கடந்ததும் சுவாரஸ்யமான நுணுக்கங்களை அடையாளம் காணத் தொடங்குவீர்கள். இதற்கு சில குறிப்புகள் உள்ளன உங்கள் மது அண்ணத்தை வளர்ப்பது சுவை நுணுக்கங்களை சுவைக்க. உங்கள் அண்ணத்தை விரிவாக்குவது என்பது பலவிதமான ஒயின்களை ருசிப்பதை உள்ளடக்கியது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். மது ருசிக்கும் குழுவில் சேர்வதைக் கவனியுங்கள்!
2. ‘ஆஹா’ ஒயின் முயற்சித்தல்
இப்போது உங்கள் கால்கள் மது உலகில் ஈரமாகிவிட்டன. நீங்கள் ஒரு சார்டொன்னே, ஒரு கேபர்நெட், ஒரு ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் ஒரு பினோட் கிரிஜியோவை முயற்சித்தீர்கள். பின்னர், ஒரு நாள் நீங்கள் ருசித்த மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட ஒரு மதுவை நீங்கள் சுவைப்பீர்கள். உங்கள் ‘ஆஹா’ ஒயின் இருப்பதைக் காண்பீர்கள்.
‘ஆஹா’ ஒயின்கள் பொதுவாக நீங்கள் விரும்பும் பிராந்தியத்திலிருந்து வந்தவை அல்ல. உதாரணமாக, நான் ருசித்த முதல் ‘ஆஹா’ ஒயின் $ 11 ஆகும் சாவிக்னான் பிளாங்க் நியூசிலாந்திலிருந்து. நான் பாட்டிலைத் திறந்தபோது அது ஜலபீனோ மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றால் துடித்தது. என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஒயின் வெள்ளை ஒயின் எப்போதும் இனிமையானது மற்றும் ஒருபோதும் சுவையானது என்ற எனது முன்கூட்டிய கருத்தை உடைத்தது.
சீன உணவுடன் சிறந்த மது
ஒரு ‘ஆஹா’ ஒயின் சரியானதாக இருப்பதைப் பற்றியது அல்ல, அது தனித்துவமானது.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு3. புதிய பிடித்தவைகளுக்கான தேடல் ஊக்கமளிக்கிறது
மது கற்றலின் இந்த கட்டம், நீங்கள் பீடபூமியாகவும், புதிய ஒயின் அனுபவங்களுக்காக உங்கள் பசிக்கு உணவளிக்க ஆசைப்படுவதற்கும் தொடங்குகிறீர்கள். மற்றொரு ‘ஆஹா’ ஒயின் கண்டுபிடிக்க ஒரு பைத்தியம் தேடலில், நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கானவற்றைப் படிப்பீர்கள் மது விளக்கங்கள் மது முழுமையின் பெரிய வெள்ளை திமிங்கலத்தை நீங்கள் துரத்தும்போது. இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் விரும்புவதை மதுவில் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமப்படுவது பொதுவானது.
புதிய மது பிரியர்களுக்கு இந்த நடவடிக்கை ஊக்கமளிக்கிறது, ஏனென்றால் நிறைய சீரற்ற தகவல்கள் உள்ளன. ஒரு மது நிபுணர் “செர்ரிகளுடன் மிதமானவர்” என்று எழுதலாம், ஆனால் இது புதிதாக போடப்பட்ட செங்கற்களைப் போல சுவைப்பதாக நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள். ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் எழுத்தாளர்கள் பெரும்பாலும் (வேண்டுமென்றே) முக்கியத்துவத்தை கவனிக்கவில்லை விண்டேஜ் மாறுபாடு . அதற்கு பதிலாக, பெரும்பாலான ஒயின்கள் தங்களை அல்லது அதே விண்டேஜின் நெருங்கிய உறவினர்களுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன.
4. உட்கார்ந்து ஒரு புத்தகத்தைப் படிக்க வேண்டிய நேரம்
மதுவைப் பற்றி நூற்றுக்கணக்கான மது புத்தகங்கள் உள்ளன. சில புத்தகங்கள் நொதித்தல் அறிவியலில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன, மேலும் சில படங்கள் நிறைந்த காபி டேபிள் புத்தகங்களாகும். ஒரு மது நிபுணராக மாறும்போது, ‘மக்கள் என்ன செய்கிறார்கள், எங்கே… அவர்கள் என்ன அழைக்கிறார்கள்’ என்ற தெளிவான புரிதல் உங்களுக்குத் தேவை. உங்களுக்கு ஒரு பிராந்திய ஒயின் கல்வி புத்தகம் தேவை, அது உங்கள் புரிதலுக்கு அடித்தளமாக அமைகிறது. இது போன்ற முக்கியமான விவரங்களை இது உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும்: சியாண்டி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது sangiovese திராட்சை அல்லது அது தாமதமாக அறுவடை அதாவது ‘தாமதமாக அறுவடை’ ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் . எனவே நீங்கள் எந்த புத்தகத்தை வாங்குகிறீர்கள்? சரிபார் ப்ரோஸ் எடுத்த சிறந்த மது புத்தகங்கள்
cotes du rhone வெள்ளை ஒயின்
உலக அட்லஸ் ஒயின்
இந்த புத்தகம் மது உலகிற்கு அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கான சிறந்த தொடக்கமாகும். நான் பரிந்துரைக்கிறேன் உலக அட்லஸ் ஒயின் ஓவர் சோதேபியின் ஒயின் என்சைக்ளோபீடியா ஏனெனில் இது குறைவான பாசாங்கு மற்றும் பல விரிவான வரைபடங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கிளாஸ் ஒயின் சாப்பிடும்போது ஒரு சிறந்த புத்தகம்.
உலக அட்லஸ் ஆஃப் ஒயின் ஹக் ஜான்சன் & ஜான்சிஸ் ராபின்சன் இருக்கிறது Amazon.com இல் $ 27
திறப்பாளருடன் மது திறக்க எப்படி
5. தைரியமான ஒயின்களை குடிக்கவும்
தைரியமான மது வகைகள்
சிரா / ஷிராஸ்
மால்பெக்
பெட்டிட் சிரா
ம our ர்வெட்ரே / மொனாஸ்ட்ரெல்
டூரிகா நேஷனல்
கேபர்நெட் சாவிக்னான்
லிட்டில் வெர்டோட்
சில தைரியமான எடுத்துக்காட்டுகள் வேண்டுமா? (நியாயமானவையிலிருந்து அபத்தமானது வரை பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- மோலிடூக்கர் தி பாக்ஸர் ஷிராஸ் (~ $ 28), மெக்லாரன் வேல், ஆஸ்திரேலியா
- உலர் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஜின்ஃபாண்டெல் (~ $ 29) , உலர் க்ரீக், சோனோமா, கலிபோர்னியா
- ஜஸ்டின் ஐசோசெல்ஸ் (~ $ 59) , பாசோ ரோபில்ஸ், சி.ஏ.
- கேமஸ் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (~ $ 69) , நாபா, கலிபோர்னியா
- ஜோசப் பெல்ப்ஸ் இன்சிக்னியா ரெட் ஒயின், நாபா (~ 9 159) , கலிபோர்னியா
- டெனுடா சான் கைடோ, சசாகியா ரெட் ஒயின் (~ $ 179) , டஸ்கனி, இத்தாலி
- Clos L’Eglise Merlot (~ 2 202) , பொமரோல், போர்டியாக்ஸ், பிரான்ஸ்
- ஆன்டினோரி சோலாயா ரெட் ஒயின் (~ $ 320) , டஸ்கனி, இத்தாலி
6. வித்தியாசமான மற்றும் சிக்கலான ஒயின்களுடன் உங்கள் அண்ணத்தை விரிவாக்குங்கள்
பெரும்பாலான எல்லோரும் பெரிய மற்றும் தைரியமான சிவப்பு ஒயின்களுடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள், வேறு ஒருபோதும் விரும்புவதில்லை. உண்மையில், முந்தைய வகை உலகில் பெரும்பாலான மக்கள் தங்களுக்கு பிடித்த ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். உங்கள் நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் இங்கு தங்குவதில் திருப்தி அடைவார்கள் என்பதை அங்கீகரிப்பது முக்கியம், எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ஒரு மது தேர்வு ஒரு சமூக ஈடுபாட்டிற்காக. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு மது நிபுணராக மாறுவதற்கு உங்களை அர்ப்பணிக்கும்போது, செழுமையின் பொருட்டு நீங்கள் செழுமையை விட அதிகமாக தேடுவதை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் தேட ஆரம்பிக்கலாம் சிக்கலானது மற்றும் நேர்த்தியுடன் மதுவில்.
ஒயின் சிக்கலானது கொஞ்சம் நெபுலஸ் ஆகும், ஏனெனில் இது எந்தவொரு குறிப்பிட்டவற்றுடனும் இணைக்கப்படவில்லை ஒயின் பண்பு அல்லது சுவை. ஒரு சிக்கலான மது பின்வருவனவற்றில் இருக்க வேண்டும்:
மெர்லாட் குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலை
- நீங்கள் 2 க்கும் மேற்பட்ட பழங்களை மதுவில் சுவைகள் என்று பெயரிடலாம்.
- நீங்கள் 3 க்கும் மேற்பட்ட பிற பண்புகளை பெயரிடலாம் இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ, ரோஜாக்கள், சுண்ணாம்பு அல்லது பேக்கிங் மசாலா போன்றவை.
- நீங்கள் அதை ருசித்த தருணத்திலிருந்து நீங்கள் விழுங்கும் தருணம் வரை மதுவின் அண்ணம் மாறுகிறது.
(பார் வீடியோ சுவை # 3 உத்வேகத்திற்காக.)
7. தட்டு சோர்வு: நுட்பமான மற்றும் நேர்த்தியான ஒயின்களுக்கு மாறுதல்.
கடைசி 2 படிகளுக்கு மிகைப்படுத்தப்பட்டவர்களுக்கு இது நிகழ்கிறது. கலந்துகொண்ட பிறகு பொதுவானது பெரிய ஒயின் சுவை அல்லது உள்ளூர் ஸ்டீக்ஹவுஸில் அதிக நேரம் செலவிடுவது. உங்கள் அண்ணம் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மேப்பிள்-பன்றி இறைச்சியின் மற்றொரு பகுதியை மீண்டும் பார்க்க விரும்பவில்லை. நுட்பமான ஒயின்கள் பிரகாசிக்கும் நேரம் இது. ஒரு தொடக்க ஒயின் குடிப்பவருக்கு நுணுக்கத்தை வேறுபடுத்தி நேர்த்தியைப் பாராட்டுவது கடினம், அவர்களுக்கு இன்னும் போதுமான அனுபவம் இல்லை. இருப்பினும், ஒரு மது நிபுணரிடம், அவர்கள் மதுவில் உள்ள நுணுக்கமான சுவைகளுக்காக வாழ்கிறார்கள்.
[superquote] உங்கள் அண்ணம் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மேப்பிள்-பன்றி இறைச்சியின் மற்றொரு பகுதியை மீண்டும் பார்க்க நீங்கள் விரும்பவில்லை. [/ Superquote]
நேர்த்தியின் உலகில் மிக உயர்ந்த ஒயின்கள் பெரும்பாலும் குளிரான காலநிலையிலிருந்து வருகின்றன குளிரான விண்டேஜ்கள். இது உங்களுக்கான முடக்கம் என்றால், அதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நேரமும் இடமும் இருக்கிறது.
8. ஷாம்பெயின் மற்றும் ஸ்வீட் ஒயின்களை மீண்டும் கண்டுபிடி
ஒரு மது நிபுணர் மீண்டும் அடிப்படைகளுக்குச் செல்லும்போது இதுதான். நீங்கள் இனிப்பு ரோஜா வின்னை நேசித்ததை நினைவில் கொள்கிறீர்களா? நீங்கள் தொடங்கிய இடத்திற்கு திரும்பி வந்ததால் உங்களை நீங்களே தட்டிக் கொள்ளுங்கள். வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக இருக்கிறீர்கள், மேலும் மலிவான ஸ்வில் மற்றும் புனித நீருக்கு இடையில் சுவைக்கலாம். ஒருவேளை நீங்கள் தொடங்கலாம் சேகரித்தல் விண்டேஜ் போர்ட். அல்லது வண்ணமயமான ஒயின்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய பரந்த அளவிலான பாணிகளைப் பரிசோதிப்பீர்கள். அதன் பல்துறை காரணமாக இது நிகழ்கிறது, ஷாம்பெயின் ஜோடிகள் எதையும் பற்றி நன்றாக இது ஒரு சிறந்த உணவு மதுவை உருவாக்குகிறது!
9. மது நிபுணர்?
நீங்கள் அதை உருவாக்கியுள்ளீர்கள்! நீங்கள் இயற்கையான முன்னேற்றத்தைக் கடந்து முழு வட்டத்திற்கு வந்துள்ளீர்கள். நீங்கள் ஒரு மது பட்டியலைப் பார்த்து நம்பிக்கையுடன் ஒரு மதுவை எடுக்கலாம். பெயர்களை நீங்கள் அடையாளம் காணாமல் இருப்பது முக்கியமல்ல, உண்மையில் இது உங்களை உற்சாகப்படுத்துகிறது! நீங்கள் ஒயின்களை அங்கீகரிக்கிறீர்கள் மாறுபட்ட மற்றும் பகுதி. மது மற்றும் உணவை இணைத்தல் உங்களுக்கு இயல்பாக வரும் ஒன்று. நீங்கள் வளர்ந்து வரும் ஒயின் நிபுணர், ஆனால் இன்னும் நிறைய கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிவீர்கள்.
[superquote] உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாதவை அதிகம் இருப்பதை உணர்ந்து… [/ superquote]
ஓ, எவ்வளவு எதிர்விளைவு. அதிர்ஷ்டவசமாக உங்கள் நண்பர்கள் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க மாட்டார்கள், மேலும் உங்கள் மது உதவிக்குறிப்புகளால் அவர்களை இன்னும் கவர்ந்திழுக்கலாம்! மகிழுங்கள்!
ஒரு வெள்ளை ஒயின் கிளாஸை எப்படி வைத்திருப்பது