மது என்பது பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக புதுமை மற்றும் பேஷன் ஆகியவற்றால் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பானமாகும். வரலாறு முழுவதும் மது எவ்வாறு மாறிவிட்டது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் வாழ்க்கை எப்படி இருந்திருக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்ளலாம்.
ஒயின் சுருக்கமான விளக்க வரலாறு
பி.சி.யின் அசல் வின்ட்னர்ஸ் வயது.
கிமு 7,000– 6600 சீனாவின் மஞ்சள் நதி பள்ளத்தாக்கில் (ஹெனான் மாகாணம்) ஜியாவைச் சேர்ந்த பழங்கால பழங்குடியினர் புளித்த அரிசி / தேன் / பழ ஒயின் தயாரித்து மண் பாத்திரங்களில் சேமித்து வைத்தனர்.
கிமு 4,000 இஸ்ரேல், ஜார்ஜியா, ஆர்மீனியா மற்றும் ஈரானில், பெரிய மண் பாண்டங்கள் தரையில் மூழ்கி வைன் தயாரிக்கும் வசதிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. இன்றும் ஜார்ஜியா மண் பாத்திரங்களில் ஒயின் தயாரிப்பதை பயிற்சி செய்கிறது க்வேவ்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்குகிமு 1600–1100 எகிப்தின் புதிய இராச்சியம், அசீரியா மற்றும் மெசொப்பொத்தேமியா ஆகிய பகுதிகளிலிருந்து வந்த பண்டைய நடைமுறைகள், ஆம்போரா அல்லது ஆடு தோல்களில் மது கொண்டு செல்லப்பட்டிருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.
கிமு 1400 கானானைட் (பண்டைய இஸ்ரேல்) மற்றும் மைசீனியன் (முதல் கிரேக்க) கலாச்சாரங்களில் மதுவை அனுப்ப பயன்படும் முதன்மை முறை ஆம்போரா.
பண்டைய மைசீனிய கலாச்சாரத்தில் மதுவை பரிமாற ஸ்டிர்ரப் ஜாடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கிமு 1500–1200 லீனியர் பி (பண்டைய கிரேக்க டிரான்ஸ்கிரிப்ட்) இல் எழுதப்பட்ட பண்டைய பைலோஸ் மாத்திரைகள் கொடிகள் மற்றும் ஒயின் பற்றிய செய்திகளை உள்ளடக்கியது.
900 கி.மு. வடக்கு ஐரோப்பாவில் (கோல்) இரும்பு யுகத்தின் போது, பீப்பாய்கள் மதுவை சேமித்து அனுப்புவதற்கு விருப்பமான கொள்கலன். இன்று, பீப்பாய்கள் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன சுவை (பருவம்) ஒயின் மற்றும் வேண்டுமென்றே ஒயின் ஆக்ஸிஜனேற்ற.
கிமு 900–100 பண்டைய கிரேக்கத்திலும் ரோமிலும் மதுவை சேமிக்கவும் கொண்டு செல்லவும் களிமண் ஆம்போராக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இத்தாலியிலிருந்து உலர் வெள்ளை ஒயின்
கிமு 200 ரோமானிய வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2-3 லிட்டர் ஒயின் குடிக்க ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக.
கிமு 121 ரோமானிய பொற்காலத்தின் சிறந்த விண்டேஜ், ஓபீமியன் விண்டேஜ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. விண்டேஜ் தூதரான லூசியஸ் ஓபிமியஸின் பெயரிடப்பட்டது.
கிமு 40 கிளியோபாட்ராவின் விருப்பமான மது பண்டைய கிரேக்க ஒயின், அலெக்ஸாண்டிரியாவின் மஸ்கட். அலெக்ஸாண்ட்ரியாவின் மஸ்கட் இன்றும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
77 கி.பி. ரோம் நகரின் ஃபாலெர்னியன் (காம்பானியா / லாசியோவில் உள்ள மவுண்ட் ஃபாலெர்னஸிலிருந்து அக்லியானிகோ மற்றும் கிரேகோ), அல்பன் (லாசியோவிலிருந்து சீசனீஸ்) மற்றும் கெயுகுபன் (லாசியோ மற்றும் ரோம் கடற்கரை, ஒருவேளை மால்வாசியா?) ஆகியவற்றைப் பற்றி பிளினி தி எல்டர் எழுதுகிறார்.
நவீன யுகத்தை நோக்கி செல்கிறது
77 கி.பி. ப்ளினி தி எல்டர் “வினோ வெரிடாஸ்” அல்லது “மதுவில், உண்மை இருக்கிறது” என்று எழுதுகிறார் நேச்சுரலிஸ் ஹிஸ்டோரியா.
செயின்ட் ஹெலினாவில் சிறந்த ஒயின் ஆலைகள்
1000 க ou லேன் கோட்டை கட்டப்பட்டுள்ளது. மிகப் பழமையான இயக்க ஒயின் தயாரிக்குமிடம்.
1100 ஸ்க்லோஸ் வோல்ராட்ஸ் கட்டப்பட்டுள்ளது. இது 1525 இல் இடிக்கப்பட்டது, ஆனால் மீண்டும் கட்டப்பட்டது, இன்றும் ஜெர்மனியின் ரீங்காவில் மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது.
போது 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகள் , ஸ்டோன்வேர் (ஒருவேளை ஃப்ரீச்சென்) குடங்களில் சீல் வைக்கப்பட்டு சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒயின்கள் மீண்டும் புளித்ததால் அவை ஸ்பிரிட்ஸைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கிரீமி அல்லது “க்ரெமண்ட்” பாணி பிரஞ்சு பிரகாசமான ஒயின் மற்றும் பிரிட்டிஷ் சைடர் உருவாக்க வழிவகுத்தது.
1530 கொடிகள் போர்த்துகீசியம் மற்றும் ஸ்பானியர்களால் மெக்சிகோ மற்றும் பிரேசிலுக்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.
1500 களின் பிற்பகுதி மதுவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீண்ட கப்பல் பயணங்களுக்கு (டச்சு கிழக்கிந்திய கம்பெனியைப் போல) மது பாதுகாக்கப்பட்டது - இது கோட்டை என்று அழைக்கப்படுகிறது. வலுவூட்டல் புகழ்பெற்ற ஒயின்களை உருவாக்கியது துறைமுகம் , மரம் , மார்சலா மற்றும் ஷெர்ரி .
1600 அன்றைய தினம் மிகவும் விரும்பப்பட்ட ஒயின்கள் இனிய வெள்ளை ஒயின்கள், அதாவது போர்டியாக்ஸின் சாட்டர்ன்ஸ், ஜெர்மனியின் ரைஸ்லிங் மற்றும் ஹங்கேரியிலிருந்து வந்த டோகாஜி.
1600 கள் கண்ணாடி ஒயின் பாட்டில்கள் முதன்முதலில் போர்ச்சுகலில் வயதுக்குட்பட்ட முயற்சியாக பிரபலப்படுத்தப்பட்டன துறைமுக ஒயின்கள் , ஆம்போராக்களின் பதிவுகளால் ஈர்க்கப்பட்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பாட்டில்கள் நிமிர்ந்து நின்றன, மற்றும் கார்க்ஸ் காய்ந்து அவற்றின் முத்திரையை இழக்கும்.
6 1,650 போர்டோவில் எங்கோ, கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் இயற்கையாகவே கேபர்நெட் சாவிக்னானை உருவாக்க கடக்கிறார்கள்.
1659 திராட்சை கொடிகள் முதலில் தென்னாப்பிரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இது வின் டி கான்ஸ்டன்ஸின் சிறந்த இனிப்பு ஒயின் உருவாக்க வழிவகுக்கிறது.
மடிரா ஒயின்களை வெப்பமண்டல கடல் வழியாக அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு செல்வது ஒயின்களை விரும்பத்தக்க வகையில் சமைத்து நவீனத்தை உருவாக்கியது எஸ்டூஃபாகெம் எனப்படும் மர ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை.
1776 மடிரா என்பது அனுபவித்த மது அரசியலமைப்பில் கையொப்பமிடுதல்.
1718 ஷாம்பேனில் உள்ள அபே தரமான ஒயின் தயாரிப்பிற்காக டோம் பெரிக்னனால் நிறுவப்பட்டதாகக் கூறப்படும் ஒயின் தயாரிக்கும் விதிகளின் தொகுப்பை வெளியிடுகிறது. மறு நொதித்தலில் இருந்து ஒயின்கள் பிரகாசமாகிவிடாமல் இருக்க வெள்ளை திராட்சை (சார்டொன்னே) பயன்படுத்துவதை இது எச்சரித்தது (ஒரு மது தவறு என்று கருதப்படுகிறது). இன்று, ஷாம்பேனில் பிரகாசமான ஒயின் தயாரிப்பிற்கு சார்டொன்னே விரும்பத்தக்க திராட்சை.
1737 உலகின் முதல் எல்லை நிர்ணயிக்கப்பட்ட ஒயின் பகுதி ஹங்கேரியின் ஜெம்ப்லின் மலைகளின் அடிவாரத்தில் உள்ள டோகாஜ் ஆகும். ஏறக்குறைய 1000 ஆண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்ட டோகாஜி அஸ்ஸே (ஃபர்மிண்ட் திராட்சை) இன் இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்க இது வரையறுக்கப்பட்டது.
1740 பாட்டில்கள் அவற்றின் பக்கத்தில் வைக்க மறுவடிவமைப்பு செய்யப்பட்டன, இது வயதான ஒயின்களை நீண்ட காலத்திற்கு உருவாக்கும்.
1800 களின் நடுப்பகுதி ஒயின் பாட்டில் உற்பத்தியில் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக பிரகாசமான ஒயின்கள் ஷாம்பேனில் ஓரளவு பிரபலப்படுத்தப்படுகின்றன.
1857 கலிஃபோர்னியாவில் 1 வது வணிக ஒயின் தயாரித்தல் செயல்பாடு சோனோமாவில் புவனா விஸ்டா ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது.
1862 ஒயின் ஆக்ஸிஜனின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை லூயிஸ் பாஸ்டர் கண்டுபிடித்தார், இதனால் தொழில் மது பாட்டில்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கிறது.
அப்ஸ்டேட் நியூயார்க் ஒயின் ஆலைகள் வரைபடம்
1860 கள் சிவப்பு ஒயின்கள் பரோலோவின் இனிமையானவை.
1890 ஜின்ஃபாண்டெல் அமெரிக்காவில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட திராட்சை ஆகும்.
1900 இந்த ஆண்டு, பிரான்சில் 70% திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன ஃபிலோக்ஸெராவால் கொல்லப்பட்டார் .
1920-1933 தடை. அமெரிக்கா வறண்டு போகிறது.
1949 'நூற்றாண்டின் விண்டேஜ்' போர்டோ.
1950 கள் பிரஞ்சு ஒயின்கள் அமெரிக்காவில் பிரபலப்படுத்தப்படுகின்றன.
1964 முதலாவதாக பை-இன்-பாக்ஸ் ஒயின்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
1967 முதல் வினிடலி கண்காட்சி இத்தாலியின் வெரோனாவில் உள்ள பலாஸ்ஸோ டெல்லா கிரான் கார்டியாவில் நடைபெற்றது.
1967 முதல் இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட அறுவடைக்காரர்கள் நியூயார்க்கில் வணிகமயமாக்கப்பட்டனர்.
மது மற்றும் பீர் எதிராக கண்ணாடி கலோரிகள்
1978 ராபர்ட் பார்க்கர் முதலில் ஒரு நாவலைப் பயன்படுத்தும் நுகர்வோர் செய்திமடலான தி வைன் அட்வகேட் அறிமுகப்படுத்தினார் 100-புள்ளி ஒயின் மதிப்பீடு அமைப்பு.
2000 உலகின் மிகப்பெரிய மது உற்பத்தியாளராக பிரான்ஸ் உள்ளது. இத்தாலி இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது.
2010 கேபர்நெட் சாவிக்னான் உலகின் மிகவும் நடப்பட்ட மது திராட்சை.
2011 வைன் ஃபோலி நிறுவப்பட்டது.
2013 உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின்களை உலகின் மிகப்பெரிய நுகர்வோர் சீனா ஆக்குகிறது.
ஒயின் வரலாற்றில் ஈர்க்கப்பட்டு, குறிப்பிட்ட பகுதிகள் அல்லது ஒயின்களைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? பாருங்கள் மாஸ்டர் கையேடு - ஒயின் முட்டாள்தனம்: மேக்னம் பதிப்பு ஒயின்கள், திராட்சை, பகுதிகள் மற்றும் பலவற்றைப் பற்றிய சிறந்த தகவல்களுடன்.