இந்த கதை ஆகஸ்ட் 9 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது.
நியூயார்க் நகரத்தின் மிகவும் பரபரப்பான உணவகங்களில் ஒன்றான லு கூகோ, ஒரு புதிய பான இயக்குனரை ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாற்று சாதனையுடன் பணியமர்த்தியுள்ளார். மது பார்வையாளர் என்று கற்றுக்கொண்டது சார்லஸ் புக்லியா, முன்பு ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் ப்ளூ ஹில் , அணியில் சேரும். கொக்கு , உணவக ஸ்டீபன் ஸ்டார் மற்றும் சமையல்காரர் டேனியல் ரோஸ் ஆகியோருக்கு இடையிலான ஒத்துழைப்பு, குறிப்பிடத்தக்க அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது மது பார்வையாளர் பிரான்ஸ்-ஹெவி ஒயின் திட்டத்திற்காக சிறந்த விருது. கடந்த ஏப்ரல் மாதம் உணவகத்தை விட்டு வெளியேறிய ஆரோன் தோர்பிற்கு பதிலாக புக்லியா நியமிக்கப்படுகிறார்.
'[சமையல்காரர் டேனியல் ரோஸ்] என்ன செய்கிறார் என்பதை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்' என்று புக்லியா கூறினார் மது பார்வையாளர் , அவரை அந்த நிலைக்கு ஈர்த்தது என்ன என்பதை விளக்குகிறது. 'இந்த பங்க்-ராக் அணுகுமுறை இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன், இந்த உன்னதமான உணவுகளைத் தழுவி, பிரெஞ்சு சமையலின் வேர்களுக்குச் சென்று அதனுடன் ஓடும் எண்ணத்திற்கு நான் நினைக்கிறேன்.'
கடந்த நான்கரை ஆண்டுகளாக, பக்லியா செஃப் டான் பார்பரின் மது இயக்குநராக இருந்தார் ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் ப்ளூ ஹில் . மது திட்டத்தில் புக்லியாவின் தாக்கம் உடனடியாக இருந்தது: பர்கண்டி, போர்டியாக்ஸ், கலிபோர்னியா, ஷாம்பெயின், ரோன், இத்தாலி, ஆஸ்திரியா, ஜெர்மனி, நியூயார்க் மற்றும் மதேரா ஆகிய நாடுகளில் பலங்கள் இருந்ததால், தேர்வுகள் விரைவாக 600 முதல் 2,000 வரை வளர்ந்தன. 2016 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் உள்ள ப்ளூ ஹில் சம்பாதிக்கும் 89 உணவகங்களில் ஒன்றாகும் மது பார்வையாளர் உலகின் சிறந்த ஒயின் திட்டங்களில் ஒன்றான கிராண்ட் விருது.
'பிரெஞ்சு ஒயின்களால் இயக்கப்படும் ஒரு மது பட்டியலுடன் பணியாற்றுவதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், அது பிரஞ்சு பிரத்தியேகமாக இல்லை என்றாலும். மதுவைப் பொறுத்தவரை அது எனது முழுமையான காதல் 'என்று புக்லியா கூறினார்.
ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் உள்ள ப்ளூ ஹில்லில் உள்ளதைப் போல லு கூகோ ஒரு ஒயின் திட்டத்தை ஆழமாகவும் விரிவாகவும் கொண்டிருப்பதை அவர் கற்பனை செய்யவில்லை என்றாலும், தற்போது 650 தேர்வுகளை வழங்கும் ஒயின் பட்டியல், விரைவில் முழு நிறமாலையை பூர்த்தி செய்யும் வரம்பைக் கொண்டிருக்கும் என்று அவர் நம்புகிறார். மது பிரியர்கள். 'எனது குறிக்கோள் என்னவென்றால், நீங்கள் உண்மையிலேயே அருமையான உணவை உண்ணக்கூடிய ஒன்றை உருவாக்குவதுடன், இயற்கையாகவே தயாரிக்கப்பட்ட பியூஜோலாய்ஸ் அல்லது முதல் வளர்ச்சியான போர்டியாக்ஸை நீங்கள் குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதைச் செய்யலாம். எல்லோருக்கும் ஏதாவது ஒன்றை வைத்திருக்க விரும்புகிறேன், பிரெஞ்சு சமையலின் சாரத்தை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறேன். '
ஆகஸ்ட் முதல் வாரத்தை அதிகாரப்பூர்வமாகத் தொடங்கிய புக்லியா, ஐந்து சம்மியர்களைக் கொண்ட ஒரு குழுவை மேற்பார்வையிடுகிறார், மேலும் காக்டெய்ல் திட்டத்தையும் நிர்வகிப்பார். ஸ்டோன் பார்ன்ஸில் உள்ள ப்ளூ ஹில்லில், பக்லியாவுக்குப் பதிலாக தலைவரான வில்லியம் கரோல் வருவார்.