சார்டொன்னே மற்றும் வியோக்னியர் இருவரும் முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் ஆனால் அவை நுட்பமான உரை வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நறுமண ரீதியாக மிகவும் வேறுபட்டவை. இந்த ஒயின்களை எவ்வாறு கண்டறிவது (குருடர்கள் கூட) என்பதை அறிந்து அவற்றை உணவுடன் எவ்வாறு இணைப்பது என்பது பற்றிய ஆழமான புரிதலைப் பெறுங்கள்.
சார்டொன்னே மற்றும் வியாக்னியர் அடிப்படைகள்: இரண்டும் முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் இரண்டும் பொதுவாக கிரீம் அமைப்பை உருவாக்க ஓக் வயதுடையவை. இருப்பினும், சார்டொன்னே மற்றும் வியாக்னியர் ஆகியோரின் நறுமண குணங்களில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால், அவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை என்பதை நீங்கள் காணலாம். தனித்துவமான நறுமண சுயவிவரங்கள் மற்றும் உணவு இணைப்புகளை அவற்றின் வேறுபாடுகள் எவ்வாறு உருவாக்குகின்றன என்பதை அறிக.
சார்டொன்னே Vs வியாக்னியர்
எளிமைக்காக, ஓக் செய்யப்பட்ட சார்டோனாய் மற்றும் ஓக் செய்யப்பட்ட வியாக்னியர் (“வீ-சொந்த-யே”) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சுவை வேறுபாடுகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுவோம். உண்மையில், இந்த ஒப்பீடு செய்ய மிகவும் சவாலான குருட்டு சுவைகளில் ஒன்றாகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் அடையாளம் காண கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
சார்டொன்னே அரோமாஸ்
மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை
சார்டொன்னேயின் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய பழ நறுமணங்களில் ஒன்று மஞ்சள் ஆப்பிள் ஆகும், இது சார்டொன்னே எங்கு வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், மதுவின் நறுமணம் எப்போதும் மஞ்சள் பொமசியஸ் பழத்தை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, சில குளிர்-காலநிலை திறக்கப்படாத சார்டோனேஸ் (சாப்லிஸ் போன்றவை) அதிக சிட்ரஸ் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால், பெரும்பாலும், ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் நறுமணப் பொருட்கள் சார்டோனாயின் சிறப்பம்சமாகும் என்று நீங்கள் நம்பலாம். இதற்கு அப்பால், சிட்ரஸ் குறிப்புகள் அன்னாசிப்பழம் (பழுத்த பக்கத்தில்) முதல் மெலிந்த எலுமிச்சை அனுபவம் (குறைந்த பழுத்த பக்கத்தில்) வரை இருக்கும்.
வியாக்னியர் அரோமாஸ்
வாசனை மற்றும் டேன்ஜரின்
வியோக்னியரின் முதன்மை நறுமணமானது ரோஜா இதழின் கவர்ச்சியான வாசனை மற்றும் கவர்ச்சியான வாசனை திரவியங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. இதைத் தாண்டி, வியோக்னியரில் உள்ள சிறப்பான பழ சுவைகளில் ஒன்று டேன்ஜரின் (இனிப்பு சிட்ரஸ், பொதுவாக). வழக்கமாக, இது புதிய, அமில சிட்ரஸாக வெளிப்படாது, ஆனால் மென்மையான டேன்ஜரின் க்ரீம்சிகல் அல்லது பெர்கமோட் மிட்டாய் போன்றது. டேன்ஜரின் (மற்றும் இனிப்பு சிட்ரஸ்) நறுமண சுயவிவரத்தில் சேர்க்கும் இனிமையான குறிப்பின் காரணமாக, வியாக்னியர் அண்ணத்தில் சிறிது சர்க்கரை இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் இது எப்போதும் உலர்ந்த (அதாவது மீதமுள்ள திராட்சை சர்க்கரை இல்லை) பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வியாக்னியர் பெரும்பாலும் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள கல் பழம் மற்றும் பணக்கார, கவர்ச்சியான வெப்பமண்டல பழ நறுமணத்தையும் உள்ளடக்கும்.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குசுவை வேறுபாடுகள்
சார்டொன்னே, தொடக்கத்தில் (அல்லது “தாக்குதல்) அதிக வெடிக்கும் தன்மையுடையது மற்றும் கிரீமி, சுவையான குறிப்பில் முடிகிறது, இருப்பினும் இது திராட்சை பயிரிடப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்தது. மறுபுறம், வியாக்னியர் மிகவும் மென்மையான தொடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறார், இது நடு அண்ணத்தில் (திராட்சையின் ஒரு சிறப்பியல்பு) ஒரு சுண்ணாம்பு-டேன்ஜரின் குறிப்பிற்கு ஒரு எண்ணெய் உணர்வாக உருவாகிறது, இது கசப்பான சிட்ரஸ் முடிவை நினைவூட்டுகிறது. எடையைப் பொறுத்தவரை, அவை இரண்டும் ஒரே மாதிரியானவை (ஒத்த காலநிலை பகுதிகளிலிருந்து பெறப்படும் போது). சிட்ரஸைத் தவிர, வியாக்னியர் பெரும்பாலும் இன்னும் சில கசப்பான, பாதாம்-உமி-ஒய் நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
உணவு இணைத்தல்
சார்டொன்னே
ஓக்ட் சார்டொன்னே அண்ணத்தில் ஒரு கிரீமி அல்லது மெழுகு உணர்வைக் கொண்டிருக்கிறார், கிட்டத்தட்ட உணரப்பட்ட இனிப்பு இல்லை, மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் மஞ்சள் ஆப்பிள் நறுமணங்களில் கவனம் செலுத்துகிறார். டாராகன், சுவையான மற்றும் வறட்சியான தைம், கிரீம் (அல்லது இதேபோன்ற கிரீமி அமைப்பு), மற்றும் கோழி, வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஸ்காலப்ஸ் உள்ளிட்ட மெலிந்த “வெள்ளை” புரதங்களைப் பயன்படுத்தும் மென்மையான பச்சை மூலிகைகள் பயன்படுத்தும் உணவுகளுடன் சார்டோனாயை பொருத்துங்கள்.
வியாக்னியர்
ஓக்ட் வியாக்னியர் அதிக வாசனை, நறுமண தரம் மற்றும் எண்ணெய் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது சற்று குறைவான அமிலத்தன்மையை சுவைக்கிறது. மொராக்கோ அல்லது துனிசிய மசாலாப் பொருட்களுடன் (குங்குமப்பூ, மஞ்சள், இஞ்சி, மிளகு போன்றவை), வேர் காய்கறிகளான கேரட், யாம் மற்றும் டர்னிப், பழம் (பாதாமி மற்றும் ஆரஞ்சு), மற்றும் நடுத்தர எடை, உமாமி-மையப்படுத்தப்பட்ட புரதங்கள் (வெண்ணெய்-வேட்டையாடப்பட்டவை உட்பட) இறால் அல்லது இரால், நதி மீன், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் போன்றவை).
தோற்றம்
இரண்டு திராட்சைகளும் பிரான்சில் தோன்றின, ஆனால் அவை வெவ்வேறு பரம்பரைகளைக் கொண்டுள்ளன. சார்டோனாய் பினோட் வம்சாவளியின் ஒரு பகுதியாகும், வியாக்னியர் சிரா வம்சாவளியின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த கவனிப்பிலிருந்து சில விஷயங்களை நாம் ஊகிக்க முடியும்:
- பெரிய ஒயின்களைக் கண்டறிதல்: சிறந்த சிராவை (வெப்பமான காலநிலை திராட்சை) உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளும் சிறந்த வியாக்னியரை உற்பத்தி செய்ய முனைகின்றன என்று எதிர்பார்க்கலாம். இந்த உறவு பினோட் நொயருக்கும் சார்டோனாய்க்கும் இடையில் உண்மை (இரண்டும் குளிரான காலநிலை திராட்சை).
- சிறந்த போட்டிகளைக் கண்டறிதல்: காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் உணவு இணைத்தல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஒயின்களைப் பற்றி மேஜையில் ஒருவருக்கொருவர் நல்ல சகாக்களாக நீங்கள் சிந்திக்கலாம். சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் இருவரும் மெலிந்த, மென்மையான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள், சிரா மற்றும் வியாக்னியர் பொதுவாக ஒரு டிஷில் அதிக சுவையை (மற்றும் கொழுப்பை) கையாள முடியும்.
