பெரும்பாலான சிவப்பு ஒயின்களுக்கு டிகாண்டிங் தேவை. சுவையை மேம்படுத்த நீங்கள் மலிவு விலையையும் குறைக்கலாம். சிதைக்கும் நேரங்கள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் முதல் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் மதுவின் வகை மற்றும் வயதைப் பொறுத்து. பல்வேறு வகையான மதுக்களைக் குறைக்கும் நேரங்களின் பட்டியல் இங்கே. ஒவ்வொரு மதுவும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், உங்கள் மதுவை அவ்வப்போது ‘நன்கொடைக்காக’ சரிபார்க்கவும்.
சில இனிமையான வெள்ளை ஒயின்கள் என்ன
மதுவை எவ்வளவு காலம் நீக்குவது?
நம்மில் பெரும்பாலோர் 2-10 ஆண்டு மதிப்பில் சிவப்பு ஒயின்களைக் குடிக்கிறோம், எனவே பின்வரும் ஆலோசனைகள் வழக்கமான குடிப்பழக்கத்திற்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
சிவப்பு ஒயின்கள்
- ஜின்ஃபாண்டெல்: 30 நிமிடம்
- பினோட் நொயர்: 30 நிமிடங்கள் (எ.கா. சிவப்பு போர்கோக்னே)
- மால்பெக்: 1 மணி நேரம்
- கிரெனேச் / கார்னாச்சா கலவை: 1 மணிநேரம் (எ.கா. கோட்ஸ் டு ரோன், பிரியோராட், ஜிஎஸ்எம்)
- கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது மெர்லோட்: 2 மணி நேரம் (எ.கா. போர்டியாக்ஸ்)
- பெட்டிட் சிரா: 2 மணி நேரம்
- டெம்ப்ரானில்லோ: 2 மணி நேரம் (எ.கா. ரியோஜா, ரிபெரா டெல் டியூரோ)
- சாங்கியோவ்ஸ்: 2 மணி நேரம் (எ.கா. புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ, சியாண்டி)
- விண்டேஜ் போர்ட் & மடிரா: 2 மணி நேரம்
- ம our ர்வாட்ரே / மொனாஸ்ட்ரெல் 2-3 மணி நேரம் (எ.கா. பந்தோல்)
- டியோ மற்றும் டூரோ ரெட்ஸ்: 2-3 மணி நேரம்
- சிரா / ஷிராஸ்: 2-3 மணி நேரம்
- நெபியோலோ 3+ மணிநேரம் (எ.கா. பரோலோ, பார்பரேஸ்கோ)
வெள்ளை ஒயின்கள்
பெரும்பாலான வெள்ளை ஒயின்கள் அழிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, உண்மையில், மது அதிக நறுமணமுள்ள டிகாண்டிங் புண்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், எப்போதாவது, வெள்ளை ஒயின்கள் பங்கி-வேகவைத்த காளான்களைப் போல சுவைக்கின்றன - மேலும் டிகாண்டிங் இதை சரிசெய்யும்! இந்த சுவை பொதுவானது முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் வெள்ளை போர்கோக்ன் போன்ற குளிர் காலநிலையிலிருந்து (எ.கா. சார்டொன்னே). சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு டிகாண்ட்.
'விருந்தினர்கள் வருவதற்கு சற்று முன்னதாகவே தேவைப்படும் பெரும்பாலான ஒயின்களை நான் சிதைக்க முனைகிறேன், சேவை செய்வதற்கு முன்பு பழைய பாட்டில்களை மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.' ஜான்சிஸ் ராபின்சன், மது நிபுணர்
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்குஉதவிக்குறிப்புகள்
மெழுகுவர்த்தி அல்லது ஒளிரும் விளக்குடன் அலங்கரிக்கும் போது கவனிக்க வேண்டியது என்ன. வண்டல் சில நேரங்களில் 'புகை' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது
- இளைய மற்றும் பல டானிக் , இனி நீங்கள் சிதைக்க வேண்டும்.
- இரட்டை டிகாண்டிங் விரைவாக decants a ‘மூடியது’ சிவப்பு ஒயின். டிகாண்டரில் இருந்து மதுவை மீண்டும் பாட்டில் ஊற்றி, தேவைக்கேற்ப மீண்டும் செய்யவும்.
- நீங்கள் உங்கள் டிகாண்டரை சுழற்றலாம்.
- ஒயின் ஏரேட்டர்கள் டிகாண்டர்களை விட வேகமானவை, ஆனால் வயதான ஒயின்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.
- தைரியமான சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் மலிவு ஒயின்களில் உள்ள நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் ஹைப்பர்-டிகாண்டிங் (ஒரு பிளெண்டரில் உள்ள மது) பெரிதும் மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
- ஒரு எப்படி சிதைப்பது என்பதை அறிக ஒரு மெழுகுவர்த்தியின் மீது வடிகட்டப்படாத மது (அல்லது ஸ்மார்ட் போன் ஒளிரும் விளக்கு கூட).
- நீங்கள் ஒரு எஃகு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம் துகள்கள் மதுவுக்குள் வருவதை நிறுத்துங்கள்.
- நீங்கள் மதுவை அலங்கரிக்கும்போது அதை சூடாக்க வேண்டாம். மது வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் .
- ஒரு மது அழிக்கப்பட்டவுடன் அதை செயல்தவிர்க்க முடியாது.
- பெரும்பாலான சிவப்பு ஒயின்கள் அழிக்கப்பட்ட 12-18 மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நீடிக்கும்.
உங்கள் மது தயாராக இருந்தால் எப்படி சொல்வது
இந்த ஆலோசனையானது, நீங்கள் ஒரு கட்டுப்பாட்டைப் பெறத் தொடங்குவதற்கு முன், மதுவை ருசிப்பதன் மூலம் உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பது பற்றியது. ஆரம்பத்தில் மது சுவைத்தால், அதைக் குடிக்கவும்!
- அதை ருசிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும் மிகக் குறைந்த பழம், அதிகப்படியான டானிக் அல்லது நறுமணத்தை அடையாளம் காண கடினமாக இருந்தால், இதன் பொருள் மது ‘மூடியது’ மற்றும் decanting தேவைப்படும்.
- மீண்டும் முயற்சிக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு அலங்கரித்து மீண்டும் சுவைக்கவும். மது அதிகம் மாறவில்லை என்றால், காத்திருங்கள் (30 நிமிடம் - 1 மணிநேரம்)
- தயாராக இல்லை? மது தயாராக இருந்தால், அது மிகவும் இனிமையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வாசனை இருக்க முடியும் பழ சுவைகள் . உங்களுக்கு கட்டுப்பாடு இருப்பதால் அது தயாராக உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இது இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், அதை சுழற்ற முயற்சிக்கவும் , அதை இரட்டிப்பாக்குதல் அல்லது காற்றோட்டம் செய்தல்.
எவ்வளவு நேரம் நீண்டது?
எளிமையாகச் சொல்வதென்றால்: அது வினிகர் போல இருந்தால்… அது மிக நீண்டது.
பாட்டில், மது நடைமுறையில் கோமாட்டோஸ் நிலையில் உள்ளது மிகக் குறைந்த ஆக்ஸிஜன் அளவு . டிகாண்டிங் ஆக்ஸிஜனை அறிமுகப்படுத்துகிறது, இது நறுமணம் மற்றும் சுவைகளை வெளியிடுகிறது ஆனால் இது இரசாயன எதிர்வினைகள் நிகழும் வீதத்தையும் அதிகரிக்கிறது, இது மதுவை சிதைக்கும். ஒயின் குறையும் போது, வேதியியல் எதிர்வினைகள் அதிக அளவு அசிட்டிக் அமிலத்தை ஏற்படுத்துகின்றன (உங்களுக்காக ஒயின் அழகற்றவர்கள்: கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மை). அசிட்டிக் அமிலம் வினிகரில் உள்ள அதே அமிலமாகும், இது கூர்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் உங்கள் மூக்கு மற்றும் தொண்டை எரியும்.
மேலே பட்டியலிடப்படாத மது?
- பழைய சிவப்பு ஒயின்:
- 20+ வயதுடைய உலர் ஒயின்கள் சேவை செய்வதற்கு முன்பு உடனடியாக சிறந்ததைக் காட்டுகின்றன. இது குறைவாக இருந்தால், டானின்கள் மென்மையாக்கப்பட்டு, நறுமணப் பொருட்கள் அதிகமாக இருக்கிறதா என்று ஒரு சிறிய மாதிரியை ருசித்து அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
- முழு உடல் சிவப்பு:
- அக்லியானிகோ, பார்பெரா, சார்போனோ, சாக்ராண்டினோ மற்றும் பிற உயர் டானின் சிவப்பு ஒயின்கள் போன்ற வண்ணங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒளிபுகா நிறத்தில் உள்ளன, அவை 3+ மணிநேரங்களுக்கு நீண்ட நேரம் தேவைப்படும்.
- நடுத்தர ரெட்ஸ்:
- போனார்டா, கேபர்நெட் ஃபிராங்க், டோல்செட்டோ, மான்ட்புலிசியானோ, லாக்ரீன் மற்றும் அரை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வண்ணம் மற்றும் நடுத்தர டானின்கள் (மற்றும் பெரும்பாலும் அதிக அமிலத்தன்மை) கொண்ட பிற நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்களை 1 மணிநேரம் அழிக்க முடியும்.
- ஷாம்பெயின்:
- நல்ல இளம் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் சுவையிலிருந்து குமிழ்கள் விலகிச் செல்வது போல் நீங்கள் உணர்ந்தால், அதை ஒரு சேவை செய்ய முயற்சிக்கவும் கூபே கண்ணாடி அல்லது பூகோள பாணி நறுமணம் (அதாவது பர்கண்டி) கண்ணாடி.
டிகாண்டிங்கின் சிறுபான்மை குறித்து மேலும் கேள்விகள் உள்ளதா? கீழே ஒரு கருத்தை இடுங்கள்!