கீழேயுள்ள 5 அடிப்படைக் குணாதிசயங்களைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், சிறந்த ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சிறந்த வாய்ப்பு உங்களுக்கு கிடைக்கும்.
சமீபத்திய வரலாற்றில், ஒயின்களை பகுப்பாய்வு செய்வதிலும் மதிப்பீடு செய்வதிலும் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, மது மதிப்பீடுகள் உண்மையில் எங்களைப் புரிந்துகொள்ள எங்களுக்கு உதவாது சுவை தனித்துவமான உணர்வு.
உங்கள் சுவை பற்றி அறிய சிறந்த வழி, ஒயின்களை அவற்றின் அடிப்படை பண்புகளால் வகைப்படுத்த கற்றுக்கொள்வது, பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் பண்புகளை தேர்ந்தெடுப்பது.
அடிப்படை மது பண்புகள்
- இனிப்பு
- அமிலத்தன்மை
- டானின்
- ஆல்கஹால்
- உடல்
எப்படி என்பதை அறிய, மதுவின் அடிப்படை பண்புகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம் மது சுவைக்க. ஒயின் பண்புகளை அடையாளம் காண கற்றுக்கொள்வது ஒரு மதுவைப் பற்றி நீங்கள் விரும்புவதை அடையாளம் காண உதவுகிறது.
இனிப்பு
மது எவ்வளவு இனிமையானது அல்லது உலர்ந்தது (இனிமையானது அல்ல)?
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
சிவப்பு ஒயின் ஒரு அவுன்ஸ் எத்தனை கலோரிகள்இப்பொழுது வாங்கு
இனிப்பைப் பற்றிய நமது கருத்து நம் நாவின் நுனியில் தொடங்குகிறது, மேலும் ஒரு மதுவின் முதல் எண்ணம் அதன் இனிமையின் நிலை.
இனிப்பை சுவைக்க, உங்கள் நாவின் நுனியில் உள்ள சுவை மொட்டுகளில் உங்கள் கவனத்தை செலுத்துங்கள். உங்கள் சுவை மொட்டுகள் கூச்சமாக இருக்கிறதா? இனிப்பின் ஒரு காட்டி. அதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, பல உலர்ந்த ஒயின்கள் ஒரு வேண்டும் இனிமையின் குறிப்பு அவர்களை இன்னும் முழு உடல் செய்ய.
நீங்கள் விரும்பும் மதுவை நீங்கள் கண்டால் மீதமுள்ள சர்க்கரை , உங்கள் மதுவில் இனிமையின் ஒரு குறிப்பை (அல்லது நிறைய!) அனுபவிக்கலாம்.
மதுவில் இனிப்பை சுவைப்பது எப்படி
- உங்கள் நாவின் நுனியில் கூச்ச உணர்வு.
- சற்று எண்ணெய் உங்கள் நாவின் நடுவில் நீடிக்கும் உணர்வு.
- மதுவின் கண்ணாடியின் பக்கத்தில் மெதுவாக அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட மது கண்ணீர் உள்ளது. (உயர் ABV இன் குறிகாட்டியும்)
- கேபர்நெட் ச uv விக்னான் போன்ற உலர் சிவப்பு ஒயின்கள் பெரும்பாலும் 0.9 கிராம் / எல் வரை மீதமுள்ள சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளன (பொதுவானது மலிவான ஒயின்கள் ) .
- எலும்பு உலர்ந்த ஒயின் பெரும்பாலும் அதிக மதுவுடன் குழப்பமடையக்கூடும் டானின்.
ஒயின் விளக்கப்படத்தில் சர்க்கரை
ப்ளெட்சோ ஒயின் விற்பனைக்கு ஈர்த்தது
அமிலத்தன்மை
மது எவ்வளவு புளிப்பு?
உணவு மற்றும் பானத்தில் உள்ள அமிலத்தன்மை புளிப்பு மற்றும் கவர்ச்சியை சுவைக்கிறது. அமிலத்தன்மையை சுவைப்பது சில சமயங்களில் குழப்பமடைகிறது ஆல்கஹால் .
அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்கள் இலகுவானதாக உணர்கின்றன, ஏனெனில் அவை 'ஸ்பிரிட்ஸி' என்று வருகின்றன. நீங்கள் அதிக பணக்கார மதுவை விரும்பினால் சுற்று , நீங்கள் சற்று ரசிக்கிறீர்கள் குறைவாக அமிலத்தன்மை.
அமில பண்புகள்
- உங்கள் நாவின் முன் மற்றும் பக்கங்களில் கவனம் செலுத்தும் கூச்ச உணர்வு. பாப் பாறைகள் போல் தெரிகிறது.
- உங்கள் நாக்கை உங்கள் வாயின் கூரைக்கு தேய்த்தால், அது சரளை உணர்கிறது.
- நீங்கள் ஒரு ஆப்பிளில் கடித்தது போல் உங்கள் வாய் ஈரமாக உணர்கிறது.
- உங்களால் முடியும் என நினைக்கிறீர்கள் gleek .
மதுவில் அமிலத்தன்மை
டானின்
மது எவ்வளவு கடுமையானது அல்லது கசப்பானது?
டானின் பெரும்பாலும் குழப்பமடைகிறார் வறட்சியின் நிலை ஏனெனில் டானின் உலர்த்துகிறது உங்கள் வாயை வெளியே!
ஒயின் டானின்கள் என்றால் என்ன? மதுவில் உள்ள டானின் என்பது ஒரு மதுவுக்கு கசப்பை சேர்க்கும் பினோலிக் சேர்மங்களின் இருப்பு ஆகும்.
ஒயின் திராட்சைகளின் தோல்களிலும் விதைகளிலும் பீனாலிக்ஸ் காணப்படுகின்றன, மேலும் மரத்தில் (ஓக்) வயதானதைப் பயன்படுத்தி ஒரு மதுவில் சேர்க்கலாம். எனவே டானின் சுவை எப்படி இருக்கும்? பயன்படுத்தப்பட்ட கருப்பு தேநீர் பையை உங்கள் நாக்கில் வைப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஒரு ஈரமான தேநீர் பை நடைமுறையில் தூய டானின் ஆகும், இது கசப்பானது மற்றும் உலர்த்தும் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது.
டானின் குடலிறக்கத்தை சுவைக்கிறார் மற்றும் பெரும்பாலும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் என்று விவரிக்கப்படுகிறார். இந்த விளக்கங்கள் அனைத்தும் மிகவும் எதிர்மறையாகத் தெரிந்தாலும், டானின் சமநிலை, சிக்கலானது, கட்டமைப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு மதுவை உருவாக்குகிறது நீடித்திருக்கும் . இது மிக முக்கியமான ஒன்றாகும் “உங்களுக்கு நல்லது” பண்புகள் சிவப்பு ஒயின்களில்.
பினோட் நொயருக்கு ஒத்த ஒயின்கள்
உயர் டானின் ஒயின் சுவைப்பது எப்படி?
- உங்கள் வாயின் முன்பக்கத்திலும், உங்கள் நாக்கின் பக்கத்திலும் கசப்பாக இருக்கும்.
- டானின் உங்கள் நாக்கை உலர வைக்கிறது.
- நீங்கள் விழுங்கிய பிறகு, உங்கள் வாயில் நீடித்த கசப்பான / உலர்ந்த உணர்வை நீங்கள் உணர்கிறீர்கள்.
- டானின் பெரும்பாலும் 'உலர்ந்த' என்ற வார்த்தையுடன் குழப்பமடையக்கூடும், ஏனெனில் இது உங்கள் வாயை உலர்த்துகிறது.
ஒயின் டானின்கள் பற்றி மேலும்
ஆல்கஹால்
மது உங்கள் தொண்டையை எவ்வளவு சூடேற்றுகிறது?
சராசரி கிளாஸ் ஒயின் சுமார் 11-13% ஆல்கஹால் கொண்டுள்ளது. அதாவது, ஒயின் 5.5% ஆல்கஹால் அளவின் அடிப்படையில் (ஏபிவி) 20% ஏபிவி வரை இருக்கும்.
ஆல்கஹால் பலவிதமான சுவை ஏற்பிகளைப் பயன்படுத்தி நாங்கள் விளக்குகிறோம், அதனால்தான் கசப்பான, இனிப்பு, காரமான மற்றும் எண்ணெய் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சுவைக்க முடியும். கசப்பான அல்லது இனிமையான ஆல்கஹால் சுவைப்பதில் உங்கள் மரபியல் உண்மையில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது.
பொருட்படுத்தாமல், நாம் அனைவரும் நம் தொண்டையில் உள்ள வாயின் முதுகில் ஆல்கஹால் ஒரு வெப்பமான உணர்வாக உணர முடியும். நிபுணர்கள் சுவை மது 0.2% க்குள் அளவை யூகிக்க முடியும்!
ஆல்கஹால் பண்புகள்
- அதிக ஆல்கஹால் கொண்ட ஒயின்கள் தைரியமான மற்றும் அதிக எண்ணெய் சுவைக்கும்
- குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட ஒயின்கள் இலகுவான உடலை சுவைக்கின்றன
- பெரும்பாலான ஒயின்கள் 11-13% ஏபிவி வரை இருக்கும்
உடல்: ஒளி முதல் முழு உடல்.
நீங்கள் ஒரு ஒளி, நடுத்தர அல்லது முழு உடல் மதுவின் மனநிலையில் இருக்கிறீர்களா? உடல் என்பது பல காரணிகளின் விளைவாகும் - ஒயின் வகையிலிருந்து, அது எங்கிருந்து வருகிறது, விண்டேஜ் , ஆல்கஹால் அளவு மற்றும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. உடல் என்பது ஒரு மதுவின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தின் ஸ்னாப்ஷாட் ஆகும். உங்கள் திறன்கள் எங்கு, எப்போது உள்ளன என்பதில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் அதை மேம்படுத்தலாம்.
சிவப்பு ஒயின்களில் தைரியம்
மது விஷயத்தில் எத்தனை பாட்டில்கள்?
மது பண்புகள் முடிவுகள்
ஒயின் பண்புகள் ஒருவருக்கொருவர் வெவ்வேறு ஒயின்களை அடையாளம் காணவும் தொடர்புபடுத்தவும் உதவுகின்றன. 250,000 க்கும் அதிகமானவர்கள் என்பதால் வெவ்வேறு ஒயின்கள் உலகெங்கிலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வெளியிடப்படுகின்றன, பலவகை மற்றும் அவை எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதைப் பொறுத்தவரை ஒயின் பண்புகளைப் பற்றி சிந்திக்க உதவியாக இருக்கும். அடுத்தது என்ன?
மதுவை ருசித்து, உங்கள் அண்ணியை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதை அறிக.
எப்படி என்பதை அறிக