மது மற்றும் உணவு ஆர்வலர்கள் என்ற வகையில், நம்முடைய வாழ்க்கைத் தேர்வுகளில் நாம் அடிக்கடி சவால் விடுகிறோம்: நமது உணவு, குடிப்பழக்கம் மற்றும் எபிகுரியன் மகிழ்ச்சிக்காக நாம் செலவழிக்கும் பணம் கூட. அது உண்மைதான், நம்மில் சிலர் அதிகப்படியான அளவுக்கு குற்றவாளிகள். ஆனால் புத்திசாலித்தனமான பழக்கவழக்கங்களுடன், நீங்கள் மிகவும் அற்புதமான ஒயின்களை ருசிக்க முடியும் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல முடிந்தால் என்ன (மற்றும் உணவு) மற்றும் அற்புதமான பொருத்தமாக இருக்க வேண்டுமா? இன்னும் சிறப்பாக, மது நிறைந்த உணவில் நீங்கள் நீண்ட காலம், மறக்கமுடியாத வாழ்க்கையை வாழ முடிந்தால் என்ன செய்வது?
இன்னும் சிறப்பாக, மது நிறைந்த உணவில் நீங்கள் நீண்ட காலம் வாழ முடிந்தால் என்ன செய்வது?
நான் உடல்நலம் குறித்த நிபுணர் என்று கூறவில்லை, ஆனால் யாரோ ஒருவரை நான் அறிவேன். டாக்டர் எட்வர்ட் மில்லர் ஒரு போர்டு சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்பியலாளர், ஒரு மருத்துவர், ஆசிரியர் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர். எங்கள் மிகவும் பிரபலமான கட்டுரைகளை அவர் ஆய்வு செய்துள்ளார் மது மற்றும் ஆரோக்கியம் மேலும் இது ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சம்மியர் ஆகும். இந்த கட்டுரைக்காக நாங்கள் பிரெஞ்சு முரண்பாடான உணவின் ரகசியங்களை வரைபடமாக ஒன்றிணைந்தோம். மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுகாதார முரண்பாட்டிற்கு டாக்டர் மில்லரின் பதில்களை நீங்கள் கீழே காணலாம்.
‘பிரெஞ்சு முரண்பாடு’ என்றால் என்ன?
பிரஞ்சு முரண்பாடு விஞ்ஞான கோட்பாட்டிற்கும் உண்மையான உலக உண்மைகளுக்கும் இடையிலான முரண்பாடு.
எடி பார்க்லேவுக்கு என்ன தெரியும். கடன்
1991 ஆம் ஆண்டில், “பிரஞ்சு முரண்பாடு” என்ற தலைப்பில் 60 நிமிட பிரிவில், பிரெஞ்சு ஆராய்ச்சியாளர் செர்ஜ் ரெனாட், பி.எச்.டி. தனது ஆராய்ச்சி முடிவுகளை கூறி யு.எஸ். அதாவது, அமெரிக்க தரத்தின்படி, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் எல்லாவற்றையும் தவறு செய்கிறார்கள்: அவர்கள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவை சாப்பிடுகிறார்கள், அவர்கள் ஜாக் செய்வதில்லை, புகைபிடிப்பார்கள், ஆனாலும் அவர்களுக்கு இதய நோய்களின் பாதி விகிதம் உள்ளது (100,000 நடுத்தரத்திற்கு 143 எதிராக 315 -கட்டப்பட்ட ஆண்கள்) மற்றும் 2.5 ஆண்டுகள் நீண்ட காலம் வாழ்க. பிரான்சில் அதிக அளவு சிவப்பு ஒயின் நுகர்வு காரணமாக இது இருந்தது என்று அவர் கூறினார் - அந்த நேரத்தில் ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 16 கேலன் எதிராக 2 கேலன் / நபர் / வருடம். இந்த திட்டம் சிவப்பு ஒயின்களுக்கான வட அமெரிக்க தேவையில் 40% அதிகரிப்புக்கு ஊக்கமளித்தது. அடுத்த 22 ஆண்டுகளில் இதைவிட சிறந்த கோட்பாடு எதுவும் முன்வைக்கப்படவில்லை.இது உட்டி ஆலனின் படம் ஸ்லீப்பரை உங்களுக்கு நினைவூட்டினால், அது ஆச்சரியமல்ல. அவநம்பிக்கையால் நிரப்பப்படுவது மிகவும் சாதாரணமானது.
‘பேலியோ’ டயட் மற்றும் பழவாதத்தை மறந்து விடுங்கள் , அடுத்த கிராஸ் இங்கே!
பிரஞ்சு முரண்பாடு ஏன் செயல்படுகிறது?
நம்பிக்கை இல்லையா? பிரெஞ்சு மக்களுக்கு எப்படி, ஏன், எந்த சூழலில் பிரெஞ்சு உணவு செயல்படுகிறது என்பதைப் பாருங்கள்.
பேஸ்ட்ரிகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் கிரீம் சாஸ்கள் போன்ற பணக்கார உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிட்டாலும், பிரான்சில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உடல் பருமன் விகிதம் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் அவர்களின் உண்ணும் பாணியுடன் தொடர்புடையது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது ஒரு இனம் போல திணிக்கும் வட அமெரிக்கர்களைப் போலல்லாமல், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் நிதானமாக சாப்பிடுகிறார்கள். மது மற்றும் உரையாடல் அவர்களின் சமூக சடங்கில் அத்தியாவசியமான பாத்திரங்களை வகிப்பதால், போர்டியாக்ஸ் பாட்டில் ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பைப் பெறுவது உண்மையில் விஷயங்களை மெதுவாக்குவதன் மூலம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்கு
உங்கள் மதுவை அணியுங்கள்
உங்கள் மது உற்சாகத்தைக் காட்ட சிறந்த வழி அதை அணிய வேண்டும்.
வைன் கிளாஸ் டி-ஷர்ட்
அவர்கள் அமெரிக்கர்களை விட பகலில் அதிக நேரத்தை உணவோடு செலவிடுகிறார்கள் (கஹ்மேன் மற்றும் பலர்., 2010). இந்த கண்டுபிடிப்புகள் சில கலாச்சார விழுமியங்களும் நடைமுறைகளும் உள்ளன, அவை பிரெஞ்சுக்காரர்களை உணவைப் பிரிக்க அனுமதிக்கின்றன, மேலும் உந்துதலில் இருந்து உண்ணும் இன்பம் மெலிதாக இருக்கும்.
சிவப்பு ஒயின் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கலாம். பர்டூ பல்கலைக்கழகத்தின் (கிம் 2012) ஆராய்ச்சியின் படி, சிவப்பு ஒயின் பவுண்டுகளைத் தடுக்க உதவும். அங்குள்ள விஞ்ஞானிகள் சிவப்பு ஒயினில் பைசட்டானோல் எனப்படும் ஒரு பொருளை அடையாளம் கண்டுள்ளனர், இது புதிய கொழுப்பு செல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்த கொழுப்பு செல்களாக வளரவிடாமல் தடுக்கிறது. கலவை இன்சுலின் கொழுப்பை சேமிக்கும் திறனைத் தடுக்கிறது. மற்ற ஆய்வுகளில், மிதமான ஒயின் குடிப்பவர்கள் அனைத்து குடிகாரர்களிடமும் வயிற்று கொழுப்பை மிகக் குறைவாகக் காண்பிப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
SW பிரான்சில் மிக நீண்ட காலம் வாழ்ந்த மது குடிப்பவர்கள் உள்ளனர்
பிரான்சில் நீண்ட காலம் வாழும் மக்கள் தென்மேற்குப் பகுதியிலிருந்து (தி கெர்ஸ்) பிராந்திய கட்டணம் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிகம் - சமையலுக்கான வாத்து கொழுப்பு, ஃபோய் கிராஸ், தொத்திறைச்சி, கச ou லட், (பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, வாத்து, வாத்து, பன்றி இறைச்சி தோல், பீன்ஸ் ) மற்றும் சீஸ். இருதயநோய் நிபுணர்கள் மற்றும் உணவியல் வல்லுநர்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கான மிக மோசமான உணவு தேர்வுகளை கருத்தில் கொள்வார்கள். இருப்பினும், உள்ளூர் ஒயின்கள் (மதிரான், கஹோர்ஸ், பெர்கெராக், செயிண்ட்-மோன்ட்) விதிவிலக்காக உள்ளன புரோசியானிடின்கள் நிறைந்தவை (புரோசியானிடின்களை நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஸ்கிராப்பர்களாக நினைத்துப் பாருங்கள்). சட் ஓயஸ்ட் பிரான்சின் ஒயின்கள் பெரும்பாலான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட்டைக் காட்டிலும் 2-4 மடங்கு புரோசியானிடின்களைக் கொண்டுள்ளன.
டி எஸ்.டபிள்யு. பிரான்சில் உள்ள கெர்ஸ் பிராந்தியமானது 90 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய ஆண்களின் பிரெஞ்சு சராசரியை விட இரு மடங்காக உள்ளது (100,000 க்கு 401 எதிராக 200). பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றில் மிக நீண்ட காலம் வாழ்ந்த மனிதரான ஜீன் கால்மென்ட், எஸ்.இ. பிரான்சில் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் வாழ்ந்து, 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தினமும் சிவப்பு ஒயின் குடித்தார். 1997 இல் அவர் இறந்தபோது, அவருக்கு 122 வயது, 164 நாட்கள்.
பிரஞ்சு பகுதிகள் அமெரிக்க பகுதிகளை விட சிறியவை.
அமெரிக்க மற்றும் பிரஞ்சு உணவு சூழல்களின் ஏராளமான-மிதமான மாறுபாட்டில் நேரடி சான்றுகள் உள்ளன. பிரஞ்சு பகுதி அளவுகள் குறிப்பாக அமெரிக்க பகுதி அளவுகளை விட சிறியவை (ரோசின் மற்றும் பலர்., 2003). 'பிரெஞ்சு முரண்பாட்டின்' ஒரு பகுதியை பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அமெரிக்கர்களை விட குறைவாக சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை விளக்கலாம். ஒப்பிடக்கூடிய உணவகங்களில், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் உள்ள உணவுகளின் தனிப்பட்ட பகுதிகளின் அளவிலும், சமையல் புத்தகங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பகுதிகளிலும், அமெரிக்க சாப்பாட்டு வழிகாட்டிகளில் உள்ள “நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய அனைத்தும்” உணவகங்களின் முக்கியத்துவத்திலும், ஒருவர் தன்னைத்தானே அடைத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்ற எண்ணத்திலும் பிரெஞ்சு பகுதியின் அளவுகள் சிறியவை. தேசிய விடுமுறை, நன்றி.
பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அமெரிக்கர்களை விட அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
முரண்பாடாக, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அமெரிக்கர்களை விட குறைவாகவே சாப்பிட்டாலும், அவர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சாப்பிடுகிறார்கள், எனவே உணவு அனுபவம் அதிகம். பிரஞ்சு மக்கள் தங்கள் உணவை எல்லாம் ஒன்றாக மேஜையில் சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்கள் தொலைக்காட்சியின் முன் சாப்பிடுவதில்லை, அவர்கள் நிச்சயமாக குழந்தைகளுக்கு ஒரு தனி உணவைக் கொடுக்க மாட்டார்கள். எல்லோரும் ஒன்றாக ஒரே உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்.
அமெரிக்கர்களை விட பிரெஞ்சு சமையல்காரர் அதிகம்.
மளிகைக் கடைகளில் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அமெரிக்க கடைகளில் உறைந்த பிரிவுகள் பிரான்ஸை விட மிகப் பெரியவை: தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கான சந்தை பிரான்சில் அவ்வளவு பெரியதல்ல. மேலும், டிவி டின்னர் என்பது பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு கலாச்சாரத்திற்கு தெரியாத ஒரு கருத்து. பிரெஞ்சுக்காரர்கள், பொதுவாக, தங்கள் உணவில் அதிக சிந்தனையையும் நேரத்தையும் செலுத்த முனைகிறார்கள். பிரெஞ்சு மக்கள் தினசரி அடிப்படையில் ஷாப்பிங் செய்கிறார்கள் மற்றும் சந்தையில் அழகாக இருப்பதன் அடிப்படையில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று முடிவு செய்கிறார்கள்.
பிரஞ்சு குடிக்கும்போது, அவர்கள் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அவர்கள் மது அருந்துகிறார்கள்.
பிரான்சில், மதுவும் உணவும் ஒரு பாகு மற்றும் ப்ரீ துண்டாக ஒன்றாக செல்கின்றன. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் பெரும்பாலான உணவுகளுடன் மதுவை குடிக்கிறார்கள், உண்மையில் அதை 'உணவு' என்று நினைக்கிறார்கள்.
பிரஞ்சு சோடாக்களுக்கு பதிலாக நிறைய தண்ணீர் குடிக்கிறது.
பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு மினரல் வாட்டர் (கலோரி சோடாக்கள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் அல்ல) மிகவும் பிடிக்கும், மேலும் ஒருவர் கடைகளில் பல வகைகளைக் காணலாம்.
குறிப்புகள்
கஹ்மேன் டி., மற்றும் பலர்: இரண்டு நகரங்களில் நல்வாழ்வின் அமைப்பு: கொலம்பஸ், ஓஹியோ மற்றும் ரென்னெஸ், பிரான்சில் வாழ்க்கை திருப்தி மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த மகிழ்ச்சி, ”நல்வாழ்வில் சர்வதேச வேறுபாடுகள், பதிப்புகள் டயனர் ஈ., ஹெலிவெல் ஜே., கஹ்மேன் டி., தொகுப்பாளர்கள். (ஆக்ஸ்ஃபோர்ட்: ஆக்ஸ்ஃபோர்ட் யுனிவர்சிட்டி பிரஸ்), 16–33, 2010.
கீ-ஹாங் கிம், மற்றும் பலர்: இயற்கையான பாலிபினோலிக் ஸ்டில்பீன், பைசட்டானோல், மைட்டோடிக் குளோனல் விரிவாக்கம் மற்றும் இன்சுலின் ஏற்பி சார்ந்த இன்சுலின் சமிக்ஞை ஆகியவற்றின் மாடுலேஷன் மூலம் அடிபொஜெனீசிஸைத் தடுக்கிறது. ஜே பயோல் செம் 287 (14): 11566-78, 2012.
ரோசின் பி, மற்றும் பலர்: உண்ணும் சூழலியல்: அமெரிக்காவில் இருப்பதை விட பிரான்சில் சிறிய பகுதி அளவுகள் பிரெஞ்சு முரண்பாட்டை விளக்க உதவுகின்றன. சைக்கோல் அறிவியல். 2003 செப் 14 (5): 450-4
டாக்டர் எட்வர்ட் மில்லர் பற்றி
டாக்டர் எட்வர்ட் மில்லர் ஒரு போர்டு சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்பியலாளர், ஒரு மருத்துவர், எழுத்தாளர் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர் ஆவார், மேலும் 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மருத்துவப் பள்ளியின் போது ஒயின் பாராட்டு பாடத்திட்டத்தை எடுத்ததிலிருந்து மதுவைப் பற்றி ஆர்வமாக இருந்தார். அவர் சர்வதேச ஒயின்-ஹார்ட் ஹெல்த் உச்சி மாநாட்டில் வழக்கமான பங்கேற்பாளராக உள்ளார் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் மதுவின் பங்கை ஆராயும் மருத்துவ நிபுணர்களின் சர்வதேச சமூகமான தி ரெனாட் சொசைட்டியின் உறுப்பினராக உள்ளார். டாக்டர் மில்லர் ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின் சம்மியர். அவர் செயின்ட் தாமஸ் ஒயின் கிளப்பின் தலைவராக உள்ளார், அங்கு அவர் மாத சுவை மற்றும் கல்வி பேச்சுக்களை வழிநடத்துகிறார். அவரும் அவரது மனைவியும் ரெட் ஹூக் குடும்ப பயிற்சி, செயின்ட் தாமஸ், யு.எஸ். விர்ஜின் தீவுகளில் மருத்துவர்கள்.
அவரது பேஸ்புக் குழுவைக் கண்டுபிடி: அதிகம் குடிக்க வேண்டாம், ஆனால் மிகக் குறைவாக குடிக்க வேண்டாம்