அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
சில உணவுகள் ஓக் செய்யப்பட்ட சார்டோனாயையும், சில திறக்கப்படாத சார்டோனாயையும் அழைக்கின்றன. எந்த சார்டோனேஸ் ஓக் செய்யப்பட்டன, அவை எதுவல்ல என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். கண்டுபிடிக்க ஏதாவது வழி இருக்கிறதா?
E டெபி, இசாக்வா, வாஷ்.
brut vs கூடுதல் உலர் ஷாம்பெயின்
அன்புள்ள டெப்பி,
சரி, ஓடப்பட்ட மற்றும் திறக்கப்படாத சார்டோனேஸுக்கு உலகளாவிய லேபிளிங் எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் துப்புகளைத் தேடலாம். சில ஒயின்கள் 'அன்-ஓக்,' 'வூட்' அல்லது 'ஓக் ஃப்ரீ' என்று தெளிவாகக் கூறும். மற்ற துப்புக்கள் 'தூய்மையான' அல்லது 'கன்னி' போன்ற நுட்பமானவை, அத்துடன் 'எஃகு' அல்லது 'ஐனாக்ஸ்' ('துருப்பிடிக்காத எஃகு' என்பதற்கான பிரெஞ்சு வார்த்தையின் சுருக்கம், இதில் மது ஓக் இல்லாமல் வயதாகலாம்) ). சில நேரங்களில் லேபிளில் வெள்ளியின் காட்சி தடயங்களும் உள்ளன.
பொதுவாக-ஆனால் பல விதிவிலக்குகளுடன்-சில பிராந்தியங்களைச் சேர்ந்த சார்டோனாய் வழக்கமாக திறக்கப்படாமல் இருப்பார் (மாக்கான்-கிராமங்கள் மற்றும் சாப்லிஸ் போன்றவை), மற்றவர்கள் பொதுவாக புதிய ஓக் (கலிபோர்னியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா போன்றவை) செல்வாக்கைக் காட்டுகிறார்கள்.
சிவப்பு ஒயின் பரிமாறும் வெப்பநிலை
ஆனால் ஓக் செல்வாக்கின் வீச்சு பரந்த அளவில் உள்ளது. ருசிக்கும் குறிப்புகளைப் படிக்கும்போது, திறக்கப்படாத சார்டோனேஸை பரிந்துரைக்க 'மிருதுவான,' 'புத்துணர்ச்சி' அல்லது 'துடிப்பான' போன்ற விளக்கங்களைத் தேடுங்கள், அதே நேரத்தில் ஓக் ஒயின்கள் 'டோஸ்ட்' அல்லது 'வெண்ணிலா' உடன் விவரிக்கப்படலாம்.
RDr. வின்னி