பீட்மாண்ட் ஒயின் பற்றி ஏன் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்?
நீங்கள் ஆழமான புரிதலைப் பெற முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் இத்தாலிய ஒயின், தெரிந்துகொள்ள மிகவும் பயனுள்ள ஒயின் பகுதிகளில் பீட்மாண்ட் ஒன்றாகும்.
ஒன்று, பீட்மாண்ட் சுவை மற்றும் புரிந்துகொள்ள முற்றிலும் புதிய திராட்சை திராட்சை நமக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறது - நெபியோலோவிலிருந்து கோர்டீஸ் வரை.
இரண்டாவதாக, பீட்மாண்ட் (பைமொன்ட்) இத்தாலியில் ஒரு சிறந்த ஒயின் பிராந்தியமாகக் கருதப்படுகிறது (போன்றது டஸ்கனி ).
இறுதியாக, போ ரிவர் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள உள்ளூர் மக்களிடம் பீட்மாண்ட் மிகவும் பிரபலமானது. இத்தாலி மக்கள் தொகையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் இந்த பகுதி! (மிலன் மற்றும் டுரின் உட்பட).
பீட்மாண்ட் Vs Piemonte
நீங்கள் ஒரு இத்தாலியரைப் போல ஒலிக்க விரும்பினால், “பைமொன்ட்” (பீ-அய்-மோன்-டே) என்று சொல்லுங்கள்.
ஒயின் அழகற்றவர்கள் பீட்மாண்டைப் பற்றி நினைக்கும் போது, அவர்கள் உடனடியாக நினைப்பார்கள் பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ , அவை பிரபலமானவை நெபியோலோ அடிப்படையிலான ஒயின்கள்.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
ஒரு வழக்குக்கு எத்தனை பாட்டில்கள் மதுஇப்பொழுது வாங்கு
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பரோமோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ பீட்மாண்டின் உற்பத்தியில் 3% மட்டுமே உள்ளனர், எனவே கண்டுபிடிக்க இன்னும் கொஞ்சம் இருக்கிறது! பீட்மாண்ட் ஒயின் மூலம் தொடங்குவோம்.
பீட்மாண்ட் ஒயின் கையேடு
தூரத்தில் ஆல்ப்ஸுடன் அபெனின்களில் மோன்ஃபெராடோ. புகைப்படம் ஸ்டெபனோ பெர்டுசாட்டி
பீட்மாண்ட் ஆல்ப்ஸால் வடக்கே கப் செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு காட்சியில் ஏதோ ஒன்று போல் தெரிகிறது சிம்மாசனத்தின் விளையாட்டு . தெற்கே நீங்கள் அப்பெனின்களைக் காணலாம் - குறைவான அதிர்ச்சி தரும் - அவை சமமான மலைகளின் தொகுப்பைப் போன்றவை. அவற்றின் மிதமான நிலை இருந்தபோதிலும், அப்பெனின்களை நோக்கிச் செல்லும் சரிவுகள் பீட்மாண்டில் தரமான ஒயின் உற்பத்தியைக் காணலாம்.
பீட்மாண்டில் உள்ள மலைகளிலிருந்து மது ஏன் சிறந்தது? பீட்மாண்டில் வானிலை பாதிக்கும் இரண்டு முக்கிய அம்சங்கள் உள்ளன: பனி குளிர் ஆல்ப்ஸ் மற்றும் சூடான மத்தியதரைக் கடல். இழுபறி-போர் (a.k.a. தினசரி) வெப்பநிலை மாறுபாடு முழுப் பகுதியையும் காலை மூடுபனியால் நிரப்ப வைக்கிறது, அது பகலில் மெதுவாக எரிகிறது. இதன் பொருள் மலைகளில் உயர்ந்த நிலம் அதிக சூரியனைப் பெறுகிறது. அதிக சூரியன் = மகிழ்ச்சியான திராட்சை = நல்ல ஒயின். ஆல்ப்ஸின் அடிவாரத்தில் அபெனின்களுக்கு வடக்கே நல்ல ஒயின்கள் காணப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த பகுதி (கட்டினாராவைச் சுற்றி) மிகவும் குளிராக இருப்பதால், அதிக இலகுவான சுவை, அதிக அமில ஒயின்களை எதிர்பார்க்கலாம்.
பீட்மாண்டின் ஒயின்களைப் பார்ப்போம்:
பீட்மாண்ட் ஒயின் அடிப்படைகள்
- பீட்மாண்ட் ஒயின் பன்முகத்தன்மையை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால் இந்த ஒயின்களை முயற்சிக்கவும்:
- நெபியோலோ
- பார்பெரா
- மொஸ்கடோ
பீட்மாண்ட் ஒயின் பிராந்திய வரைபடம்
முழு பீட்மாண்ட் ஒயின் பட்டியல்
பீட்மாண்டின் DOC / DOCG களின் முழுமையான பட்டியல் மற்றும் அவை எதை உருவாக்குகின்றன? இந்த மேம்பட்ட கட்டுரையைப் பாருங்கள்.
பீட்மாண்டின் சிவப்பு ஒயின்கள்
நெபியோலோ
நெபியோலோ ஒயின் உற்பத்தி பார்பெராவை விட குறைவாக இருந்தாலும், இது பீட்மாண்டிலிருந்து கிடைத்த மிகப் பெரிய ஒயின் என்று கருதப்படுகிறது. நெபியோலோ ஒரு உயர் டானின் திராட்சை சிவப்பு செர்ரி, தார் மற்றும் ரோஜா சுவைகளுடன், a களிமண் போன்ற டெரொயர் . எப்போது நீ ஒரு நெபியோலோ ஒயின் சுவைக்கவும் , உங்கள் வாயின் முன்புறத்தை நோக்கி கிராப்பி டானினை உணரலாம். பீட்மாண்ட் நெபியோலோ ஒயின் 10-15 ஆண்டு மதிப்பில் அனுபவிக்கப்படுகிறது மற்றும் மசாலா, ரோஜா, செர்ரி மற்றும் அத்தி ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உள்ளன பீட்மாண்டில் பல துணைப் பகுதிகள் அவை நெபியோலோ ஒயின் ஆக்குகின்றன, இதனால் புரிந்து கொள்ள சில ஸ்டைலிஸ்டிக் வேறுபாடுகள் உள்ளன.
நெபியோலோ திராட்சை மட்டும் 13 DOC அல்லது DOCG சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய நகரத்திற்கும் அடுத்த நகரத்திற்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் வியக்க வைக்கின்றன.
–டியானா ஜாஹுரானெக் வைன் பாஸ் இத்தாலி
-
பரோலோ டிஓசிஜி> $ 60
பரோலோ அப்பெனைன்ஸில் ஆல்பா நகரின் தென்மேற்கே அமைந்துள்ளது. பரோலோ டிஓசிஜி அந்தஸ்துள்ள ஒரே திராட்சைத் தோட்டங்கள் தெற்கு நோக்கிய மலைகளில் உள்ளன. மதுவின் நிறம் வெளிறிய செங்கல் சிவப்பு என்றாலும், இது கடினமான டானின் மற்றும் சற்று அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் (13% குறைந்தபட்சம்) கொண்ட தைரியமான வாய் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது. பரோலோவின் ஒயின்கள் குறைந்தது 18 மாதங்கள் பீப்பாயில் உள்ளன மற்றும் மொத்தம் 3+ ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வெளியிடப்படுகின்றன.
- உதவிக்குறிப்பு இருப்பு நிலை பரோலோ குறைந்தபட்சம் 5 வயதுடையவர்கள்.
- உதவிக்குறிப்பு திராட்சைத் தோட்டம் ஒரு லேபிளில் ஒரு திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் குறிக்கிறது.
- உதவிக்குறிப்பு 10+ வயதுடைய பரோலோவின் பழைய தோற்றம்.
பரோலோவின் பதினொரு வெவ்வேறு கம்யூன்கள் இரண்டு வெவ்வேறு முக்கிய சுவை பாணிகளைக் கொண்டுள்ளன (மண்ணின் வகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது: சுண்ணாம்பு மற்றும் வெர்சஸ் மணற்கல்). அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டிய இரண்டு கம்யூன்களும் இலகுவானது பாணியில் உள்ளன லா மோரா மற்றும் பரோலோ சுண்ணாம்பு அடிப்படையிலான மண்ணுடன். இன் கம்யூன்கள் செர்ரலுங்கா டி ஆல்பா , மோன்ஃபோர்ட் டி ஆல்பா , மற்றும் காஸ்டிகிலியோன் ஃபாலெட்டோ பொதுவாக இருக்கும் தைரியமான மணற்கல் மண்ணுடன்.
-
பார்பரேஸ்கோ டிஓசிஜி> $ 40
பார்பரேஸ்கோ அபெனைன்ஸில் ஆல்பா நகரின் வடகிழக்கில் அமைந்துள்ளது. பரோலோவைப் போலவே, பார்பரெஸ்கோ தெற்கே சிறந்த சரிவுகளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு DOCG அந்தஸ்தை வழங்குகிறது.
பார்பரேஸ்கோ எதிராக. பரோலோ இரண்டு முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. பார்பரேஸ்கோவில் உள்ள மண் பெரும்பாலும் சுண்ணாம்பு சார்ந்த மண், அதாவது குறைந்த டானின் (போன்றது) லா மோரா மற்றும் பரோலோ மேலே கம்யூன்கள்). காலநிலை ஒரு தினசரி மாற்றத்தை குறைவாகக் கொண்டுள்ளது, இது திராட்சைகளை விரைவில் பழுக்க வைக்கும் ஆனால் மெல்லிய தோல்களைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் பார்பரேஸ்கோ குறைந்த டானின், நிறம் மற்றும் பினோலிக்ஸ் (a.k.a. நறுமண கலவைகள்) கொண்டிருக்கும். இதனால், பார்பரேஸ்கோ ஒயின்கள் வழக்கமாக இருக்கும் இலகுவான சுவை மற்றும் குறைந்த டானிக் பரோலோவை விட.
இறுதியில் பார்பரேஸ்கோ பெரும்பாலான குடிகாரர்களுக்கு மிகவும் அணுகக்கூடியது.
-
பிற நெபியோலோ ஒயின்கள்> $ 20
பரோலோ மற்றும் பார்பெரெஸ்கோ மட்டும் நெபியோலோ ஒயின்கள் கிடைக்கவில்லை! பீட்மாண்டைச் சுற்றியுள்ள சிறந்த நெபியோலோ அடிப்படையிலான ஒயின்களை நீங்கள் காணலாம் மற்றும் பொதுவாக மிகக் குறைவாகவே காணலாம். லாங்கே நெபியோலோவைப் பாருங்கள் இது பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோ இரண்டையும் கொண்ட ஒரு பகுதி, ஆனால் “வகைப்படுத்தப்பட்ட” தளங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களையும் உள்ளடக்கியது. அவை இலகுவான மற்றும் குறைவான டானிக், பினோட் நொயருடன் ஒற்றுமையுடன் உள்ளன. பின்வரும் துணைப் பகுதிகள் நெபியோலோவை உருவாக்குகின்றன, பொதுவாக இந்த இலகுவான பாணியில்:
அல்புக்னானோ, கரேமா, ஃபாரா *, கெம்மி *, கட்டினாரா *, லாங்கே நெபியோலோ, லெசோனா *, நெபியோலோ டி ஆல்பா, ரோரோ சிவப்பு , சிசானோ *
* நெபியோலோ என அழைக்கப்படுகிறது இடைவெளி இந்த பகுதிகளில்
பார்பெரா
பீட்மாண்டில் பார்பெரா மிகவும் பயிரிடப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வகையாகும், இது நெபியோலோவை விட சற்று குறைவான நுணுக்கமானது. பீட்மாண்டிலிருந்து வரும் பார்பெரா ஒயின்கள் இருண்ட நிறம் மற்றும் கருப்பு செர்ரி, சோம்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் சுவை.
பல பைமண்டீஸ் தங்களுக்கு பிடித்த மது பரோலோ என்று கூறுவார்கள், ஆனால் பார்பெரா (டி ஆஸ்டி மற்றும் டி ஆல்பா இரண்டும்) பெரும்பாலும் தங்கள் கண்ணாடிகளை நிரப்பும் மது. இது பல்துறை, அமைக்கப்பட்ட, திருப்திகரமான வலுவான, எதையும் பற்றி ஜோடிகள் - மற்றும் குறைந்த விலை.
- டயானா ஜாஹுரானெக் வைன் பாஸ் இத்தாலி
நெபியோலோவைப் போலவே, நல்ல பார்பெரா ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு சில தடயங்கள் உள்ளன. முதலில், பார்பெராவுக்கு இரண்டு DOCG கள் மட்டுமே உள்ளன: பார்பெரா டி அஸ்தி மற்றும் பார்பெரா டெல் மோன்ஃபெராடோ சுப்பீரியோர் . டிஓசிஜி ஒயின்கள் அதிக விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன 'உயர்ந்த' பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள், இதில் நீண்ட வயதான மற்றும் அதிக குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அடங்கும்.
வெள்ளை ஒயின் சிவப்பு நிறத்தை விட இனிமையானது
தந்திரம்
டோல்செட்டோ ஒரு தவறான பெயர், ஏனெனில் இந்த வார்த்தையின் பொருள் “சிறிய இனிப்பு ஒன்று” : டோல்செட்டோ இனிமையாகவோ அல்லது 'சிறியதாகவோ' இல்லை. டால்செட்டோ திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் பிளாக்பெர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் தார் ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் மிகவும் இருண்ட நிறத்தில் உள்ளன. ஒயின்கள் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டிருப்பதால் வயதை நன்கு அறியவில்லை, ஆனால் வாய் உலர்த்தும் டானின் நிறைய வழங்குகின்றன. பீட்மாண்டில் உள்ள பல தயாரிப்பாளர்கள் டோல்செட்டோவை ஒரு பழ-முன்னோக்கி பாணியில் தயாரிக்கத் தொடங்குகின்றனர், சில டானின்களைத் திருப்பி, இருண்ட பழங்களின் சுமைகளை வெளிப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர் மெர்லாட்டுக்கு .
உதவிக்குறிப்பு: 'திராட்சைத் தோட்டம்' டோல்செட்டோவைப் பொறுத்தவரை, வழக்கமாக மதுவுக்கு 20 மாதங்கள் இருக்கும் என்று பொருள்.
தரமான டோல்செட்டோ ஒயின் தயாரிக்கும் மூன்று DOCG கள் உள்ளன: டோக்லியானி , டோல்செட்டோ டி ஓவாடா சுப்பீரியோர், மற்றும் டோல்செட்டோ டி டயானோ டி ஆல்பா . பார்பெராவைப் போலவே, வார்த்தைகளிலும் கவனம் செலுத்துங்கள் 'உயர்ந்த' . பெரும்பாலானவை 'உயர்ந்த' நிலை டோல்செட்டோ ஒயின்கள் 13% ஆல்கஹால் மற்றும் நீண்ட வயதுடையவையாகும், இது டானின்களை மென்மையாக்க உதவுகிறது.
பிற பீட்மாண்ட் ரெட் ஒயின்கள்
மேலே உள்ள மூன்று வகைகள் பீட்மாண்டின் சிவப்பு ஒயின்களில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன, ஆனால் இன்னும் பல சிவப்பு வகைகள் உள்ளன! அவர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள் என்பதற்கான அடிப்படை விளக்கத்துடன் கூடிய ஒரு குறுகிய பட்டியல் இங்கே:
- பிராச்செட்டோ: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சுவையான இனிப்பு மற்றும் மலர் ஒளி சிவப்பு ஒயின் சுவை, இது ஒரு குமிழி பாணியில் கிடைக்கிறது பிராச்செட்டோ டி அக்வி.
- ஃப்ரீசா: காரமான, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு சுவையான ஒளி வண்ண ஒயின். பெரும்பாலும் ஒரு பிரகாசமான பாணியில் செய்யப்படுகிறது (போன்றவை சியரியின் ஃப்ரீசா. )
- போனார்டா: (a.k.a. உவா ராரா, குரோஷினா) தைரியமான பழ சுவைகள் மற்றும் டானினுடன் கூடிய இருண்ட ரூபி நிற ஒயின், கலப்பதற்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- குவாக்லியானோ: ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் வயலட் நறுமணங்களைக் கொண்ட மிக அரிதான திராட்சை வகை இனிப்பு பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு குமிழி பதிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது குவாக்லியானோ பிரகாசிக்கும் மது. .
- கிரிக்னோலினோ: ஸ்ட்ராபெரி சுவைகள் கொண்ட அதிக டானின் ஒயின். ஒரு அமெரிக்க தயாரிப்பாளர் இருக்கிறார்! சரிபார் ஹைட்ஸ் பாதாள அறைகள்
- பெலவெர்கா: செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் நிறைய பழங்கள் ஒரு ஒளி சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கின்றன, அவை சில நேரங்களில் கொஞ்சம் குமிழியாக இருக்கும். பெலவெர்காவை ஒப்பிடலாம் அடிமை அல்லது கொஞ்சம்.
- வெஸ்போலினா: பழம், காரமான மற்றும் டானிக், மற்றும் பெரும்பாலும் கட்டினாரா போன்ற பகுதிகளில் நெபியோலோவுடன் கலக்கப்படுகிறது.
- மால்வாசியா டி ஸ்கிரானோ: மிகவும் கஸ்தூரி மற்றும் நறுமணமுள்ள சற்று இனிமையான பிரகாசமான ஒயின்.
- ருச்சே: இருந்து ஒரு தனித்துவமான மது ருச்சே டி காஸ்டாக்னோல் மோன்ஃபெராடோ டிஓசிஜி இது பெரும்பாலும் ரோஜாக்கள், மிளகு, கருப்பு செர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை மிதமான உயர் டானினுடன் காட்சிப்படுத்துகிறது.
பீட்மாண்டின் வெள்ளை ஒயின்கள்
வெள்ளை மஸ்கட்
பெரும்பாலான மக்கள் அதை உணரவில்லை மொஸ்கடோ டி அஸ்தி பரோலோவின் அதே பிராந்தியத்திலிருந்து வருகிறது. வெள்ளை மஸ்கட் ரோஜாக்கள், மாண்டரின் ஆரஞ்சு, காட்டன் மிட்டாய் மற்றும் லிச்சியின் தீவிர நறுமணங்களைக் கொண்ட மிகவும் பழமையான திராட்சை ஆகும். பீட்மாண்டில் இரண்டு முக்கிய பாணிகள் உள்ளன:
- அஸ்தி ஸ்புமண்டே: ஒரு முழுமையான குமிழி பிரகாசிக்கும் ( 'வண்ண' ) சுமார் 9% ஆல்கஹால் இனிமையான மது.
- மொஸ்கடோ டி அஸ்தி: ஒரு குமிழி ( 'வண்ண' ) சுமார் 5% ஆல்கஹால் மிகவும் இனிமையான மது.
மரியாதை
கோர்டீஸின் பல்வேறு பெயர்களைக் காட்டிலும் மிகவும் பிரபலமானது “கேவ்” என்று அழைக்கப்படும் ஒயின், இது பீட்மாண்டின் தென்கிழக்கு பகுதியில் உள்ள நகரத்தின் பெயர். காவி ஒயின்கள் உலர்ந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் சுவைகளுக்கும், அமிலத்தன்மைக்கும் பெயர் பெற்றவை. கோர்டீஸில் சிலவற்றைப் போலவே வாய்-துடைக்கும் புத்துணர்ச்சி தரமும் உள்ளது பினோட் கிரிஜியோ மற்றும் சாப்லிஸ் ஒயின்கள்.
'பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்?' காதல் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ஷாம்பெயின் ? பல தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு 'கிளாசிக் முறை' அதே பாணியில் இருக்கும் காவி.
ஆர்னிஸ்
இன் வெள்ளை ஒயின் ரோரோ டிஓசிஜி , ஆர்னெய்ஸ் ஒரு நடுத்தர உடல் மது, இது பெரும்பாலும் கசப்பான பாதாம் குறிப்புகளை பூச்சுடன் கொண்டுள்ளது. இந்த ஒயின்கள் புதிய மற்றும் புல்வெளி மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஓரளவு ஒத்தவை வெள்ளை போர்டியாக்ஸ் .
பிற பீட்மாண்ட் வெள்ளை ஒயின்கள்
பீட்மாண்டில் இன்னும் பல வெள்ளை வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள் என்பதற்கான அடிப்படை விளக்கத்துடன் கூடிய ஒரு குறுகிய பட்டியல் இங்கே:
- எர்பலூஸ்: காரமான மூலிகைகள் அதிக நறுமணமுள்ள ஒரு பிரகாசமான அமில மது.
- பிடித்தவை: பூச்சு மீது கசப்பான குறிப்புடன் உலர்ந்த வெள்ளை.
பீட்மாண்ட் ஒயின் மற்றும் உணவு இணைப்புகள்
பீட்மாண்டில் உண்மையில் வாழ விரும்புவது என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள எங்களுக்கு உதவுமாறு ஒயின் கையேடு மற்றும் மொழிபெயர்ப்பாளர் டயானா ஜாகுரானெக்கைக் கேட்டோம். இயற்கையாகவே, உள்ளூர் உணவுகளை எப்படித் தவறவிடக்கூடாது என்பதில் ஒன்றாக அவர் கொண்டு வந்தார் பீட்மாண்டீஸ் அவர்களின் ஒயின்களை அனுபவிக்கவும். சில பிராந்திய உணவு இணைத்தல் பரிந்துரைகளை நீங்கள் கீழே காணலாம்:
தாஜரின் - பார்பரேஸ்கோ ஒயினுக்கு மிகவும் பொருத்தமான காவிய எகி பாஸ்தா- ஈட்டலி (NYC) இல் காணலாம். மூல
பைமொன்டேயின் பாரம்பரிய உணவு நேர்த்தியான, சுவையான மற்றும் பணக்காரர் என்று அறியப்படுகிறது. கிழக்கு பைமண்டேயில், நிரப்பப்பட்ட புதிய முட்டை பாஸ்தா என அழைக்கப்படுகிறது முழு கேரஃப்பில் இருந்து நேராக டோல்செட்டோ ஒயின் மூலம் பிரபலமாக உள்ளது. பாக்னா க uda டா ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மற்றும் நங்கூரங்கள் மற்றும் ஜோடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மூல மற்றும் சமைத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு சுவையான, சூடான டிப் ஆகும், இது பார்பெரா அல்லது கிரிக்னோலினோ போன்ற அதிக சக்தி பெறாத அமில ஒயின்கள்.
தாஜரின் முட்டையை அடிப்படையாகக் கொண்ட மற்றொரு புதிய பாஸ்தா, இது பெரும்பாலும் மிகைப்படுத்தப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் (30 டூர்லி –30 மஞ்சள் கரு போன்றவை) தயாரிக்கப்பட்டு வெண்ணெய், முனிவர் மற்றும் பார்மிகியானோவுடன் முடிக்கப்படுகிறது. இந்த பாஸ்தா ஒரு நேர்த்தியான பார்பரேஸ்கோ அல்லது நெபியோலோ ஒயின் மூலம் அழகாக இணைகிறது. விலையுயர்ந்த, நறுமணமுள்ள உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் இலையுதிர்காலத்தில் பரோலோவுடன் பணியாற்றும்போது சொர்க்கத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு போட்டி.
- டயானா ஜாஹுரானெக் வைன் பாஸ் இத்தாலி
பீட்மாண்ட் ஒயின் பற்றிய பெரிய விவரங்கள்
பீட்மாண்டின் ஒயின்களுக்கு இன்னும் விரிவான வழிகாட்டி தேவையா? பீட்மாண்டின் அனைத்து DOC / DOCG ஐயும் விரிவான வரைபடத்துடன் கோடிட்டுக் காட்டும் வழிகாட்டி இங்கே.
வழிகாட்டியைக் காண்க