மேலே சென்று கொஞ்சம் சீஸ் சாப்பிடுங்கள்

பானங்கள்

பால் நுகர்வு மற்றும் இருதய நோய் குறித்து சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி பல ஆண்டுகளாக தரமான சீஸ் மற்றும் பால் ஆகியவற்றின் ஆதரவாளர்கள் நம்புவதை உறுதிப்படுத்தியுள்ளது: அவர்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் நோயுற்ற தன்மை அல்லது இறப்புக்கு நேரடி ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது, உண்மையில் இதய நோய்களைத் தடுக்க பங்களிக்கக்கூடும்.

விஞ்ஞான ஆய்வுகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு, இங்கிலாந்தில் உள்ள படித்தல் பல்கலைக்கழகம், டென்மார்க்கில் உள்ள கோபன்ஹேகன் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் நெதர்லாந்தின் வாகனிங்கன் பல்கலைக்கழகம் ஆகியவற்றின் விஞ்ஞானிகளால் நடத்தப்பட்டது மற்றும் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்டது ஐரோப்பிய நோய்த்தாக்கம் இதழ் , 35 ஆண்டுகளில் 938,000 பங்கேற்பாளர்களைத் தொடர்ந்து 29 ஆய்வுகளின் தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்தது. இது பால் உணவுகளுக்கும் இதய நோயால் இறப்பதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை.



டவ்னி போர்ட் குடிக்க எப்படி

வாசிப்பு பல்கலைக்கழகத்தில் உணவு சங்கிலி ஊட்டச்சத்து பேராசிரியரான இயன் கிவன்ஸ், பி.எச்.டி. அதிலிருந்து பொது மக்கள் என்ன ஆலோசனை பெறலாம் என்று கேட்டபோது, ​​அவர் கூறினார் மது பார்வையாளர் , “[பால்] நுகர்வு சாதாரண வரம்பிற்குள், இருதய அல்லது கரோனரி இதய நோய்க்கான ஆபத்து அதிகரித்ததற்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை.” இதேபோன்ற மெட்டா பகுப்பாய்வு, இல் வெளியிடப்பட்டது அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் ஜர்னல் கடந்த மே மாதம் 'பால் மற்றும் சீஸ் நுகர்வு பக்கவாதம் அபாயத்துடன் நேர்மாறாக தொடர்புடையது' என்று கண்டறிந்தது.

(குளோபல் டெய்ரி பிளாட்ஃபார்ம், பால் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் மற்றும் பால் ஆஸ்திரேலியா ஆகிய மூன்று பால் சார்பு குழுக்களால் இந்த ஆராய்ச்சி ஓரளவு நிதியளிக்கப்பட்டது, ஆனால் அவர்கள் அதில் எந்த செல்வாக்கையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்று ஆசிரியர்கள் எழுதினர்.)

பல ஆண்டுகளாக, பொது சுகாதார நிறுவனங்கள் பால் உட்பட அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வதை எச்சரித்துள்ளன. யு.கே.யின் பொது சுகாதார நிறுவனம் அல்லது அமெரிக்க ஹார்ட் அசோசியேஷன் ஆகியவை தங்கள் வழிகாட்டுதல்களை மாற்றவில்லை என்றாலும், வளர்ந்து வரும் ஆய்வுகள் இது மிகவும் எளிமையானது என்பதைக் காட்டுகிறது. இதற்கிடையில், பால் நுகர்வு குறைந்து வருகிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பிற சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுத்தது.

செப்டம்பர் 2016 இல், கிவன்ஸ் மிகவும் சிக்கலான மாதிரியை முன்மொழிந்த ஒரு குழுவில் இருந்தார். ஒரு சுருக்கம், இல் வெளியிடப்பட்டது அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் கடந்த மாதம் கேள்வி எழுப்பியது, “… பால் நுகர்வு குறித்த தற்போதைய உணவுப் பரிந்துரைகள் முழு உணவுகளின் விளைவுகளையும் முழுமையாகக் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டதா அல்லது அவை ஒற்றை ஊட்டச்சத்துக்களின் உடல்நல பாதிப்புகளை விரிவுபடுத்துவதை நம்பியிருந்தால்.” 'பால் மேட்ரிக்ஸ்' எவ்வாறு செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதற்கான இயக்கவியல் குறித்த கூடுதல் ஆராய்ச்சியை இது பரிந்துரைத்தது. நொதித்தல் (சீஸ் அல்லது தயிரில்) அல்லது திடத்தின் அளவு (பால் வெர்சஸ் தயிர் வெர்சஸ் சீஸ்) போன்ற முக்கிய காரணிகள் மேம்பட்ட நன்மைகளைக் குறிக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உறுதிப்படுத்துவதற்கு அப்பால், இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட, புல் ஊட்டப்பட்ட கால்நடைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் மற்றும் பாரம்பரியமாக பதப்படுத்தப்பட்ட பால் போன்றவற்றை நாம் சாப்பிடுகிறோம் என்பதற்கு பெருகிய சான்றுகள் உள்ளன. சீஸ் பொருட்கள். 'மனித உணவில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட எந்த ஒரு உணவும் எங்களுக்கு மோசமானதல்ல' என்று ஆசிரியரான நினா பிளாங்க் கூறினார் உண்மையான உணவு: என்ன சாப்பிட வேண்டும், ஏன். 'உணவு என்னவென்றால் நாங்கள் என்ன செய்கிறோம் என்பதுதான் பிரச்சினை. முழு பால் மற்றும் தயிரில் இருந்து கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை அகற்றுவோம். எல்லா ஆதாரங்களும் இயற்கையான நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுக்கும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கும் எதிரானவை. ”

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஓஸ் கார்சியா மற்றும் சார்லஸ் பாஸ்லர் பிளாங்கின் வாதத்தை எதிரொலிக்கின்றனர். 'உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இருந்தால் நீங்கள் மெலிந்தவராகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருப்பீர்கள்' என்று கார்சியா கூறினார். இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளால் எடை அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது என்று பாஸ்லர் குறிப்பிடுகிறார். பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டி, கிட்டத்தட்ட கார்ப்ஸ் மற்றும் ஏராளமான நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை: “இது எடை அதிகரிப்பிற்கான ஒரு இடையகமாகவும், கார்போட்டுகளிலிருந்து வரும் கலோரிகளாகவும் இருக்கலாம், மேலும் ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த எரிபொருளை வழங்கவும் முடியும்” என்று பாஸ்லர் கூறினார்.

புளித்த பால் உணவுகள், குறிப்பாக தயிர், வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக்குகளை வழங்கும். உண்மையான சீஸ் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நல்ல கொழுப்பை (எச்.டி.எல்) அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஒரு கால் பவுண்டு நல்ல பண்ணை பாலாடைக்கட்டி, வயதுவந்தோரின் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்ட புரத, கொழுப்பு, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, இதில் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலம் சி.எல்.ஏ (இணைந்த லினோலிக் அமிலம்) உள்ளது, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவில் பால் உணவுகளின் சாத்தியமான நன்மைகள் குறித்து நிறைய ஆராய்ச்சி செய்யப்பட உள்ளது. ஆனால் இப்போதைக்கு, நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு நீங்கள் பயப்படத் தேவையில்லை என்று சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. எனவே மேலே சென்று அந்த சீஸ் தட்டை ஆர்டர் செய்யுங்கள்.

ஒரு கார்க் என்ன செய்யப்பட்டுள்ளது