நீங்கள் தோண்டினால் ஒழிய நீங்கள் ஒருபோதும் கேள்விப்படாத மது பகுதிகளில் அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு ஒன்றாகும். ஏன்? ஜேர்மனியர்கள் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பாததாலோ அல்லது பர்கண்டி அடுத்த வீட்டுப் போட்டியை விரும்பாததாலோ இருக்கலாம்.
எந்த வழியில், அஹ்ர் நதி பள்ளத்தாக்கு ஒரு தீவிரமானது பினோட் நொயர் ஹாட்ஸ்பாட்.
அஹ்ருக்குள் நுழைந்து இது ஜெர்மனியின் மிகச்சிறிய பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும் என்பதைக் கண்டறிவது அதிர்ச்சியாகும். நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் செங்குத்தான, திராட்சைத் தோட்டத்தால் மூடப்பட்ட மலைகளால் சூழப்பட்டிருக்கிறீர்கள், சில 2,000 அடிக்கு மேல் (600 மீட்டர்) அடையும். கூடுதலாக, நீங்கள் பார்வையிடும் ஒவ்வொரு நகரமும் ஏதோவொரு வகையில் ஒயின் துறையால் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் வெள்ளை ஒயின்
மேற்கு அஹ்ரில் உள்ள டெர்னாவ் கிராமத்தைப் பார்த்தால்.
இது பார்வைக்குரியது. இன்னும், அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு சுமார் 1380 ஏக்கர் (560 ஹெக்டேர்) திராட்சைத் தோட்டங்களால் மட்டுமே அமைந்துள்ளது, 65% பினோட் நொயருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஸ்பாட்பர்கண்டர்: ஜெர்மனியின் பிடித்த சிவப்பு
உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் (நேர்மையாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் தெரியாது), ஜெர்மனி 3 வது பெரிய தயாரிப்பாளராக உள்ளது பினோட் நொயர் இந்த உலகத்தில். நிச்சயமாக, இங்கே அவர்கள் அதை ஸ்பெட்பர்குண்டர் என்று அழைத்தனர். மேலும், இது நம்மில் பெரும்பாலோருக்குத் தெரிந்த பினோட்டிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது.
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்கு 
அஹ்ர் ஸ்பாட்பர்கண்டர் பற்றி நீங்கள் முதலில் கவனிக்க வேண்டியது வண்ணம். எங்கே அதிகம் புதிய உலக பினோட் ஒரு ஒளியை நோக்கி செல்கிறது நடுத்தர ரூபி நிறம், அஹ்ர் ஒயின்கள் கார்னட், துருப்பிடித்த ஆரஞ்சு நோக்கி சாய்ந்தன.
கிராம்பு, சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் நுட்பமான, ஸ்பைசர் குறிப்புகளுடன், கருப்பு செர்ரி, வூட்ஸி ராஸ்பெர்ரி பிராம்பிள்ஸ் மற்றும் பணக்கார, பழுத்த ஸ்ட்ராபெரி ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை எதிர்பார்க்கலாம்.
எல்லாவற்றிற்கும் கீழே ஒரு திட்டவட்டமான மண்ணும் இருக்கிறது, சிலர் காளான்கள் அல்லது ஈரமான இலைகள் என்று விவரிக்கிறார்கள். ஸ்பாட்பர்கண்டர் பொதுவாக வெப்பமான காலநிலையில் பினோட் நொயரில் அடிக்கடி காணும் பெரிய, நெரிசலான அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
நாபாவில் பார்வையிட ஒயின் ஆலைகள்
வேடிக்கையான கண்டுபிடிப்பு: அஹ்ர் ஃப்ரஹ்பர்கந்தரின் வீடு. இது பினோட் மேடலின் என்ற ஜெர்மன் பெயர், பினோட் நொயரின் மிகவும் நேர்த்தியான உறவினர், இது ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் குறைந்த விளைச்சலுடன்!
பினோட் வகைகளுக்கு அப்பால், சில ரைஸ்லிங், முல்லர்-துர்காவ், போர்ச்சுகீசர் மற்றும் டோர்ன்ஃபெல்டர் ஆகியோருடன் பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் சிதறியுள்ள ரீஜண்ட் மற்றும் டோமினாவின் அரிய பயிரிடுதல்களையும் காணலாம்.
எதைத் தேடுவது
அஹ்ர் ஒயின்களை அறிய சில பொதுவான லேபிள் சொற்கள் இங்கே:
- தேர்வு: இல் ஜெர்மன் வகைப்பாடு அமைப்பு , “ஆஸ்லீஸ்” என்பது திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைக் குறிக்கிறது, பின்னர் அவை அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்காக அறுவடையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இது ஸ்பெட்பர்குண்டரை உருவாக்கும் சிறந்த திராட்சை வகையாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
- உலர்: 'உலர்ந்த' என்று பொருள்படும், பெரும்பாலான அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு ஸ்பெட்பர்குண்டர் இந்த வகையின் கீழ் வரும்.
- வெள்ளை மற்றும் கருப்பு: வெள்ளை மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்களை உருவாக்க பினோட் நொயரைப் பயன்படுத்த ஜெர்மனி விரும்புகிறது. இது பொதுவாக நீங்கள் காணும் ஒரு முழுமையான, வலுவான பிரகாசத்திற்கு வழிவகுக்கிறது ஜெர்மன் செக்ட்.
முதுமை
பெரும்பாலான அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு ஸ்பெட்பர்குண்டர் இளம் குடி , 10+ ஆண்டுகளுக்கு உயர் தர நிலைகளின் வயது. அதிக அமிலத்தன்மை ஓக் டானின்களுடன் இணைந்து காலப்போக்கில் சிக்கலான அடுக்குகளைச் சேர்க்கிறது.
செலவழிக்க எதிர்பார்க்கலாம்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அஹ்ர் வேலி ஸ்பெட்பர்கண்டர்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் சாத்தியமற்றது. நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய விலை வரம்பு $ 25 முதல் $ 90 வரை குறையும், குறிப்பாக நீங்கள் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்தால். உங்கள் உள்ளூர் ஒயின் கடைகளுடன் சரிபார்க்கவும்: யாருக்கு தொடர்பு இருக்கக்கூடும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது.
விண்டேஜ்கள்
நீங்கள் அஹ்ர் வேலி பினோட் நொயரைத் தேடும்போது இந்த ஆண்டுகளில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்:
- 2018: விதிவிலக்கானது. அதிக மகசூல் சிறந்த சர்க்கரை அளவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
- 2017: உறைபனி மற்றும் மழையுடன் ஒரு கடினமான ஆண்டு. எல்லாவற்றையும் தவிர்த்து விடுங்கள்.
- 2016: ஆரம்பகால வானிலை பிரச்சினைகள் இருந்தபோதிலும், புத்திசாலித்தனம். நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டால், அதை வாங்கவும்!
- 2015: குறைந்த அளவு மற்றும் உயர் தரம். நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் ஒரு பெரிய கொள்முதல்.
- 2014: சூப்பர் மாறி. இந்த விண்டேஜ் பொதுவாக தவிர்க்க சிறந்தது.
தெரிந்து கொள்ள அஹ்ர் ஒயின் ஆலைகள்
மேலும் விசாரிக்க வேண்டிய சில தனித்துவமான ஒயின் ஆலைகள் இங்கே:
சகோதரிகள் மெய்க் மற்றும் டார்ட்டே நோகல் ஆகியோர் மேயர்-நோக்கலின் தரத்தின் பாரம்பரியத்தின் தலைமையில் உள்ளனர். புகைப்படம் மேயர்-நோகல்
மேயர்-நோகல்
குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் ஒரு சுவாரஸ்யமான செயல்பாடு, மேயர்-நோக்கலில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களின் தரம் ஒரு சில மது நிபுணர்களின் கண்களைக் (மற்றும் ருசிகிச்சைகளை) ஈர்த்துள்ளது.
டாம்லின் கர்ரின் அதைப் பற்றி கூறினார், 'மேயர்-நோகல் ஜெர்மனியில் மிகச் சிறந்த ஸ்பெட்பர்கண்டரை உருவாக்குகிறார் என்று சொல்வது மிகையாகாது.' அதிர்ஷ்டவசமாக, இது அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிக்க எளிதான அஹ்ர் ஒயின்களில் ஒன்றாகும்.
Mayschoss-Altenahr ஜெர்மனியின் பழமையான ஒயின் கூட்டுறவு ஆகும். புகைப்படம் மேஷ்சோஸ்-ஆல்டெனஹர்
மேஷ்சோஸ்-ஆல்டெனஹர்
1868 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட மேசோஸ்-ஆல்டெனஹ்ர் ஜெர்மனியின் பழமையான ஒயின் கூட்டுறவு ஆகும். பிராந்தியத்தில் இருந்து திராட்சை பல்வேறு வகையான பிராந்திய ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது (அவற்றில் 60% ஸ்பெட்பர்குண்டர்).
cotes du rhone wine road
இந்த வசதிக்குக் கீழே ஒரு பரந்த பாதாள அறை மது பீப்பாய்கள் மற்றும் ருசிக்கும் அறைகள் மட்டுமல்லாமல், பல பிரபலமான நடன அரங்குகள் மற்றும் சாப்பாட்டுப் பகுதிகளையும் கொண்டுள்ளது.
எர்வின் ரிஸ்கே
20 ஏக்கர் (எட்டு ஹெக்டேர்) நிலப்பரப்பில், தி எர்வின் ரிஸ்கே ஒயின் சிறியது ஆனால் வலுவானது, பலவிதமான ஒயின்கள் (வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் ரோஸ்) தரம் மற்றும் கைவினைத்திறனுக்கான நற்பெயரைப் பெறுகின்றன.
அவர்களின் “ஆச்சரியம்” பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் (அ வெள்ளை பினோட் ), இது கலவையில் சிறிது இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கிறது, இது ஒரு அற்புதமான, செப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
நீங்கள் அஹ்ர் பள்ளத்தாக்குக்குச் சென்றால்
ஒரு நாள் நடைபயணத்தை அனுபவிக்கும் மக்களுக்கு அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு சிறந்த இடமாகும், அதைத் தொடர்ந்து ஒரு சுவையான பாட்டில் பினோட் (அல்லது ஃப்ரஹ்பர்கந்தர்!).
ஹைகிங் மற்றும் பைக்கிங் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக சிவப்பு ஒயின் ஹைக்கிங் பாதை (ரெட் ஒயின் டிரெயில்). இந்த 22 மைல் (35 கி.மீ) பாதை சரியான மலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக பயணித்து அஹ்ரை மிகவும் மறக்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது.
இங்குள்ள பல ஒயின் ஆலைகள் அறைகளை வழங்குகின்றன, இது மாநிலங்களில் ஒரு படுக்கை மற்றும் காலை உணவாக நாங்கள் நினைப்பதைப் போன்றது.
அஹ்ரின் திராட்சைத் தோட்ட மொட்டை மாடிகளை உருவாக்க ஸ்லேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தி டெர்ராயர்
மதுவுக்கும் பெரிய மதுவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு டெரொயருக்கு வந்து, அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு பினோட் நொயருடன் அதிசயங்களைச் செய்கிறது. கரடுமுரடான மண்ணைக் கொண்ட குளிரான காலநிலைக்கு சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் தெற்கு நோக்கிய சரிவுகளில் (சூரியனைப் பிடிக்க) இருக்க வேண்டும்.
மேற்கு அஹ்ர்: பிராந்தியத்தின் மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது, மேற்கு அஹ்ர் மிகவும் பாறையானது, ஸ்லேட் மற்றும் எரிமலைக் கல்லால் ஆன மண் கொண்டது. செங்குத்தான மலை சரிவுகளை நீங்கள் காணும் இடமும் இதுதான், ஸ்லேட் சூரியனில் இருந்து ஒரு பயங்கர வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஸ்லேட் குறிப்பாக நன்கு வடிகட்டப்பட்டு, திராட்சை படிப்படியாக வளர கட்டாயப்படுத்துகிறது. இது மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் தீவிரமான ஒயின்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
கிழக்கு அஹ்ர்: கிழக்கு அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு மேற்கை விட உயரத்தில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதன் லோயஸ், வெப்பத்தையும் நீரையும் நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும் ஒரு மெல்லிய மண்ணாக அறியப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சரியான வடிகால் அனுமதிக்கிறது.
மூலம், லோஸ் என்பது வாஷிங்டன் மற்றும் ஓரிகானில் உள்ள கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கில் காணப்படும் அதே மண் வகை. அதன் கருவுறுதலும் அரவணைப்பும் ஒயின்கள் குறைவான அமிலத்தன்மையுடன் ரவுண்டர், பழ முன்னோக்கி குறிப்புகளைக் காட்ட அனுமதிக்கின்றன.
மேற்கு அஹ்ரில் உள்ள மேஷ்சோவ் (மேஷ்சோஸ்) கிராமத்தைப் பார்த்தால்.
சராசரி மது குடிப்பவருக்கு, ஜெர்மனியின் கிரீட ஆபரணம் ரைஸ்லிங் ஆகும். ஆனால் அஹ்ர் பள்ளத்தாக்கு போன்ற சிறிய, அமைதியற்ற பகுதிகள் ஜெர்மன் ஸ்பெட்பர்குண்டரின் புராணக்கதை வாழ்கின்றன என்பதை உறுதி செய்கின்றன. அஹ்ர் ஸ்பட்பர்கண்டரைத் தேடுகிறீர்களா? ஆன்லைன் ஸ்டோர்களைப் பார்வையிட முயற்சிக்கவும், அல்லது உங்கள் உள்ளூர் மதுக்கடையில் அவை கிடைப்பது குறித்து சரிபார்க்கவும்.
ஜெர்மனிக்கு வெளியே, இந்த ஒயின்கள் வருவது கடினம், ஆனால் அவை உங்கள் நேரத்திற்கு முற்றிலும் மதிப்புள்ளது.
sauvignon blanc ஒரு உலர் வெள்ளை ஒயின்
ஜெர்மன் ஒயின் பிராந்தியங்களைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலைத் தேடுகிறீர்களா? எங்கள் பாருங்கள் மோசலுக்கு வழிகாட்டி !