உணவை தயாரிப்பதை விட நான் மிகவும் திறமையானவன், அதனால் என்னால் முடிந்தவரை வெளியே செல்கிறேன். நான் பெரியதாகச் சென்றாலும் அல்லது உள்ளூர் இத்தாலிய கூட்டு ஒன்றில் எளிமையாக வைத்திருந்தாலும், வெளியே சாப்பிடும்போது சில ஒயின் இணைப்புகளை வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது. நான் அடிக்கடி மது பாட்டில்களைக் காண்பிக்கும் போது நான் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுவதில்லை. நான் எப்போதும் கார்கேஜ் செலுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறேன் ஒயின் பெரும்பாலும் 3x என குறிக்கப்படுகிறது அல்லது மேலும். இந்த கட்டுரையைப் பொறுத்தவரை, எங்களுக்கு பிடித்த சில உணவகங்களையும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின்களையும் ஒரு டிஷ் உடன் இணைக்க அவர்கள் நன்றாகச் செய்கிறார்கள். நீங்கள் விரும்பினால் எங்களை குளுட் என்று அழைக்கவும், ஆனால் நாங்கள் இரண்டு இனிப்பு ஜோடிகளை சேர்க்க வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால் நான் இனிப்புகளுக்கு உறிஞ்சுவேன்.
சரியான உணவு மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் எது? பற்றிய கட்டுரையைப் பாருங்கள் ஒயின் மற்றும் உணவை இணைப்பதன் அடிப்படைகள் கீழே உள்ள ஒயின்களை நாங்கள் எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்தோம் என்பதற்கான ரகசியத்தைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
இலை கீரைகள் மற்றும் வினிகிரெட்? செயலாக்கத்தை கடந்து செல்லுங்கள்! Flickr இல் பயனர் chiotsrun இன் படம்
முதல் பாடநெறி இணைத்தல்: சாலட் மற்றும் பப்ளி
மதுவில் அமிலத்தன்மை
சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு மதுவில் ஒரு தொழில்நுட்ப தாளைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள், இது ஒரு மதுவின் pH ஐக் குறிக்கும். 3 இன் pH கொண்ட ஒரு வெள்ளை ஒயின் 4 இன் ph கொண்ட ஒரு மதுவை விட 10x அமிலத்தன்மை கொண்டது.
சாலடுகள் மற்றும் கடல் கட்டணம் போன்ற முதல் பாடத்திட்டத்தில் (நீங்கள் பிரான்சில் இல்லாவிட்டால், அது வந்தால் தவிர!) உணவில் அமிலத்தன்மை பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. ஒரு அமில டிஷ் உடன் ஒரு மதுவை இணைக்கும்போது, உணவை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு மதுவைத் தேடுங்கள் (இல்லையெனில் அது தட்டையாக இருக்கும்). வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஒரு முதல் பாடத்திற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், உண்மையில் அதனால்தான் ஷாம்பெயின் பெரும்பாலும் ஒரு அபெரிடிஃப் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.இது இனிமையான மெர்லோட் அல்லது கேபர்நெட் ச uv விக்னான் ஆகும்
- சிறு தட்டு திராட்சைப்பழம், வெண்ணெய், பச்சை ஆலிவ் மற்றும் வால்நட் சாலட்
- உணவகம் ஆஸ்டீரியா மொஸ்ஸா, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், சி.ஏ.
- மது சில்வானோ ஃபோலாடர் புரோசெக்கோ வால்டோபியாடேன் ப்ரூட்
வினிகிரெட், இலை கீரைகள் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சாலடுகள் அதிக அமிலமாக இருக்கும். இந்த இணைப்பில், கவர்ச்சியான திராட்சைப்பழம் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உலர்ந்த பிரகாசமான ஒயின் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய வழிவகுத்தது, இது சில்வானோ ஃபோலடோர் புரோசெக்கோ வால்டோபியாண்டேன் ப்ரூட் போன்ற பேரிக்காய் போன்ற சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒயின் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தில் உள்ள பழ சுவைகள் ஒருவருக்கொருவர் பெருகி, டிஷ் சுவை ஒட்டுமொத்தமாக பலனளிக்கும். உப்பு-புளிப்பு பச்சை ஆலிவ் மற்றும் கொழுப்பு வெண்ணெய் போன்ற டிஷ் உள்ள 'பச்சை' சுவைகள், மதுவில் உள்ள மென்மையான பழ பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளை வெளியே கொண்டு வருகின்றன.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
ஓட்காவை விட மது உங்களுக்கு சிறந்ததுஇப்பொழுது வாங்கு
இரண்டாவது பாடநெறி இணைத்தல்: லாசக்னாவுடன் இணைக்க என்ன மது?
அதை எதிர்கொள்வோம், சில நேரங்களில் நாம் அனைவரும் அறுவையான தக்காளி சாஸின் சூடான குழப்பத்தை விரும்புகிறோம். இங்கே வைன் ஃபோலியில் பீஸ்ஸா ஒரு உணவுக் குழு என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பகுதியில் எங்களுக்கு பிடித்த ஸ்டாண்ட்-பைகளில் ஒன்று பணம் மட்டுமே இத்தாலிய டைவ் ஆகும். இருண்ட ஒரு அறை சாப்பாட்டு அறை சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மேஜை துணி மற்றும் ஆரவாரத்தின் கிரீஸ் படிந்த படங்களால் நிரம்பியுள்ளது. நான் உண்மையில் அங்கு உணவருந்தவில்லை என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் நான் வாரத்திற்கு ஒரு முறை வெளியே செல்வேன்.
- சிறு தட்டு சைவ லாசக்னா
- உணவகம் டரான்டினோ, பசடேனா, சி.ஏ.
- மது பல்லஸ் சினோன் “பென்சீஸ் டி பல்லஸ்”
இந்த டிஷ் தந்திரம் என்னவென்றால், தக்காளி சாஸுக்கு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு மது தேவைப்படுகிறது, எனவே குளிரான காலநிலை சிவப்பு ஒயின் பார்க்க ஆரம்பிக்க ஒரு சிறந்த இடம். நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்ட மற்றொரு காரணி என்னவென்றால், டரான்டினோ அவர்களின் அடிப்படை மரினாரா சாஸில் பச்சை மணி மிளகு பயன்படுத்துகிறார். பெல் மிளகு என்பது கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் நறுமணப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து (பிரான்ஸ்) கேப் ஃபிராங்க். சைனான் டிஷ் உள்ள மணி மிளகு வெளியே கொண்டு மற்றும் லாசக்னா கருப்பு செர்ரி போன்ற சைனான் சுவை செய்கிறது. என் வாயில் சொர்க்கம்.
ஸ்டீக் ஒயின்: மெர்லாட் ஸ்டீக்கிற்கு ஏன் பொருத்தமானது
நான் ஸ்டீக் ஒயின் என மெர்லோட்டின் ஆதரவாளர். நிறைய மெர்லட் மாறிவிடும் போதுமான 'UMPH!' நீங்கள் அதை மாமிசத்துடன் குடிக்கும்போது ஒரு வாய் அதிசயம் செய்ய. குறிப்பாக நடுத்தர-அரிதான ஒரு சமையல்காரரின் தயாரிப்பு மாமிசத்தை நீங்கள் பெற்றால். ஒரு மாமிசத்தில் உள்ள உமாமி சுவைகள் மற்றும் கொழுப்பை வெட்டுவதற்கு அமிலத்தன்மை தேவை. நீல சீஸ் அல்லது பியர்னைஸ் சாஸ் போன்ற பலவிதமான விலையுயர்ந்த ஸ்டீக் ‘டாப்பர்களுடன்’ இதைச் செய்ய நிறைய இடங்கள் முயற்சி செய்கின்றன. நான் சொல்கிறேன், கலோரிகளை வெட்டி மெர்லட் ஒரு கிளாஸ் கொண்டு எளிமையாக வைக்கவும்.
- சிறு தட்டு ஹியர்ஃபோர்ட் மாட்டிறைச்சி பைலட், ஷிடேக் ரிசோட்டோ, வில்டட் கீரை, மிருதுவான முட்டை மஞ்சள் கரு
- உணவகம் ஐவி வைல்ட், செவானி, டி.என்
- மது லியோனெட்டி செல்லர்ஸ் மெர்லோட்
இந்த உணவில் நிறைய உமாமி அல்லது இறைச்சி, டிஷ் உள்ள கொழுப்புடன் உள்ளது, எனவே ஒரு சிவப்பு ஒயின் இறைச்சியை நன்றாகப் பாராட்டும். வாஷிங்டன் மாநிலம் புத்திசாலித்தனமான அமிலத்தன்மை மற்றும் பழத்துடன் சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய முனைகிறது, லியோனெட்டியிலிருந்து வரும் மெர்லாட் ஒரு அருமையான தேர்வாகும், மேலும் இது ஒரு பணக்கார மாமிச உணவாக இருக்கும்.
செவானி, டி.என் பற்றி கொஞ்சம்… இது சுமார் 150 ஆண்டுகளில் ஒரு நேர போருக்குச் செல்வதைப் போன்றது. இந்த நகரம் பெரும்பாலும் தெற்கு பல்கலைக்கழகத்திற்கு அடிப்படையாக உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான கட்டிடங்கள் கல். இது ஒரு சுற்றுலாத் துறையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் இப்பகுதியைக் கடந்து செல்லும் பெரும்பான்மையானவர்கள் பெற்றோர்கள் அல்லது உற்சாகமான குகைகள் பல நூற்றுக்கணக்கான சுண்ணாம்புக் குகைகளில் ஒன்றில் பேசுவதைத் தேடுகிறார்கள். நல்ல மக்கள்.
இனிப்பு ஒயின் ஏன் மிகவும் காரமான உணவை அமைதிப்படுத்துகிறது
அதன் மசாலா கொண்ட இந்திய உணவு பெரும்பாலான ஒயின்களுக்கு ஒரு கொலையாளி. உலர்ந்த வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் கிடைத்தால் தீக்காயத்தை குறைக்க எதுவும் இல்லை. இருப்பினும் தாய் அல்லது இந்தியன் போன்ற அதிக காரமான உணவுகள் ரைஸ்லிங் மற்றும் கெவூர்ஸ்ட்ராமினர் அல்லது செனின் பிளாங்க் போன்ற பிற இனிப்பு ஒயின்களுடன் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. நீங்கள் மதுவை விட்டுவிட்டால், ஒரு கோக் கிடைக்கும்.
- சிறு தட்டு தரையில் பெருஞ்சீரகம் விதை கறியுடன் மசாலா வாத்து மார்பகம்
- உணவகம் விஜ், வான்கூவர், கி.மு.
- மது டாக்டர் லூசன் வெஹ்லெனர் சோனெனுஹர் ஸ்பாட்லீஸ் ரைஸ்லிங்
இந்திய உணவுடன் ரைஸ்லிங் இணைப்பது உங்கள் சிறந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் போல் தெரியவில்லை, ஆனால் சந்தையில் நிறைய மோசமான ரைஸ்லிங்ஸ் இருப்பதால் இருக்கலாம். ஜேர்மன் ரைஸ்லிங்கின் அதிக அமிலத்தன்மைக்குத் தேடுங்கள், இதனால் இனிப்பு குறைவாகத் தெரிகிறது. மது ஒரு அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது மற்றும் மசாலா சுவைகளை அதிகமாக அனுபவிக்க உதவுகிறது.
ஏதோ சிறிய இனிப்பு & உப்பு
உணவுகளுக்குள் உப்பு மற்றும் இனிப்பு வேலை செய்கிறது, மேலும் இது உணவு மற்றும் மதுவுக்கு ஒரு அடிப்படையாகவும் செயல்படுகிறது. இனிப்பு தேர்வு ஏற்கனவே கொஞ்சம் இனிமையாக இருந்தால், மது இனிமையாக இருக்க வேண்டும் (எனவே அது அதைக் காட்டுகிறது).
- சிறு தட்டு நட்டர் வெண்ணெய்
- உணவகம் பாப்பி, சியாட்டில், டபிள்யூ.ஏ
- மது டெய்லர் பிளாட்கேட் லேட் பாட்டில் விண்டேஜ் போர்ட்
பிபி & ஜே ஐ விரும்புகிறீர்களா? பாப்பியில் உள்ள இந்த மைக்ரோ-சைஸ் இனிப்பு உருப்படி அதே பெயரின் மிட்டாயின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாறுபாடு ஆகும். ஒரு விண்டேஜ் அல்லது எல்பிவி போர்ட்டுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது இது பிபி & ஜே போன்ற சுவை தரும்.
க்ரீம் புரூலி என்று யாராவது சொன்னார்களா?
போர்ட் மற்றும் மடிரா போன்ற இனிப்பு ஒயின்களில் ஆல்கஹால் அதிகம் உள்ளது. மதுவில் உள்ள ஆல்கஹால் அதிக மசாலா உணவுகள் போல செயல்படுகிறது மற்றும் இனிப்பு, கொழுப்பு அல்லது உப்பு போன்றவற்றைத் தவிர வேறு உணவுகளுடன் இணைவது பெரும்பாலும் கடினம். அதிர்ஷ்டவசமாக, கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பின் கூறுகள் இனிப்பில் காணப்படுகின்றன… ஆம்! உங்களுடைய இனிப்பு மெனுவைப் பார்ப்பேன்!
ஒரு பாட்டில் எத்தனை கிளாஸ் மது இருக்கிறது
- சிறு தட்டு க்ரீம் புரூலி, பாப்கார்ன் ஐஸ்கிரீம், கறிவேப்பிலை, பிரிட்ஸல் ஸ்ட்ரூசெல்
- உணவகம் ஆர்.என் 74, சியாட்டில், டபிள்யூ.ஏ
- மது கிரஹாமின் 20 ஆண்டு டவ்னி போர்ட்
க்ரீம் ப்ரூலியுடனான டவ்னி போர்ட் ஒரு உன்னதமான ஜோடி மற்றும் கூடுதல் விஷயம் கூடுதல் உப்பு பாப்கார்ன் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ப்ரீட்ஸெல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹால் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு அடிப்படையிலான இனிப்பின் செழுமையை நடுநிலையாக்குகிறது.
மது இணைப்புகளில் உங்கள் சொந்த மாஸ்டர் ஆக கற்றுக்கொள்ளுங்கள் மது மற்றும் உணவு இணைப்பின் அடிப்படை அடிப்படைகள்.