டென்வர் கிராண்ட் விருது வென்றவர் சாதாரண ஸ்பின்ஆஃப்பைத் திறக்கிறார்
இந்த மாதம், பின்னால் புதிதாக அணிவகுத்தது மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது வென்றவர் பரோலோ கிரில் டென்வரில் ஒரு சாதாரண பாஸ்தா ஸ்பாட் டவுன்டவுன் திறக்கப்பட்டது. புதிய சோவ் மோர்சோ ஆஸ்டீரியா கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக நார்த் டென்வரின் அவந்தி உணவு மற்றும் பானம் உணவு மண்டபத்தின் ஒரு அங்கமான சோ மோர்சோவை மாற்றியமைக்கிறது, அந்த அணி அக்டோபரில் அந்த இடத்தை மூடும்.
உரிமையாளரும் மது இயக்குநருமான ரியான் பிளெட்டர் விருந்தினர்களிடமிருந்து உயர்தர இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கான கோரிக்கையை கவனித்தார், ஆனால் வடக்கு டென்வர் செல்ல மலையேற விரும்பவில்லை. இதற்கிடையில், பரோலோ கிரில்லில், விருந்தினர்கள் மெனுவில் இல்லாத பாஸ்தா கார்பனாரா மற்றும் போலோக்னீஸ் போன்ற பழக்கமான உணவுகளை அடிக்கடி கோருகிறார்கள். இது சமையல்காரர் டாரல் ட்ரூட் பாஸ்தா புட்டானெஸ்கா, கபொனாட்டா, அரான்சினி, சலூமி மற்றும் பலவற்றிற்கு சேவை செய்யும் ஒரு யோசனையைத் தூண்டியது.
'எனது நம்பர் 1 குறிக்கோள், அது வேடிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்,' என்று பிளெட்டர் கூறினார் மது பார்வையாளர் . அனைத்து இத்தாலிய ஒயின் பட்டியலும் துவக்கத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளிலிருந்து சுமார் 110 தேர்வுகளை வழங்குகிறது, 20 கண்ணாடிகளால் கிடைக்கிறது. சில உயர்நிலை பரோலோஸ் மற்றும் புருனெல்லோஸ் உள்ளனர், ஆனால் ரோஸோ டி மொன்டால்சினோ மற்றும் லாங்கே நெபியோலோ போன்ற $ 50 முதல் $ 70 வரம்பில் அணுகக்கூடிய தேர்வுகள் பட்டியலில் பெரும்பகுதி.
காலப்போக்கில் விருந்தினர் கருத்துகளுடன் ஃபிளெட்டர் பட்டியலை உருவாக்கும். பரோலோ கிரில்லில் ஒயின் திட்டத்தைப் போல வளர்ச்சி 'மெதுவாகவும் நிலையானதாகவும்' இருக்கும் என்று அவர் கூறினார், இது 1992 இல் ஒரு பக்க பட்டியலுடன் திறக்கப்பட்டது, இப்போது 2,120 தேர்வுகளை வழங்குகிறது. ஜே.எச்.
மைக்கேல் மினாவின் போர்பன் ஸ்டீக் நாஷ்வில் இருப்பிடத்தைத் திறக்கிறது
உணவக மைக்கேல் மினா நாஷ்வில்லில் ஒரு போர்பன் ஸ்டீக் திறக்கப்பட்டுள்ளார், இது அவருக்கு புதிய இடம் உணவக விருது வென்ற கருத்து . அதன் உடன்பிறப்பு உணவகங்களைப் போலவே, போர்பன் ஸ்டீக் நாஷ்வில்லே பழைய மற்றும் புதிய உலக சிவப்பு ஒயின்களுக்கும் முக்கியத்துவம் கொடுக்கும். 'ஒரு கல்ட் கேபர்நெட் ஒரு மாமிசத்துடன் இணைக்க விரும்புகிறீர்களா அல்லது நீங்கள் இதற்கு முன் முயற்சிக்காத பலவகைகளால் ஆச்சரியப்பட விரும்புகிறீர்களோ, நீங்கள் தேடுவதைப் பொருத்தமாக ஒரு தேர்வு இருக்க வேண்டும் என்பதே எங்கள் குறிக்கோள்' என்று மினா குழும ஒயின் இயக்குனர் பெனிட்டோ மார்டினெஸ் கூறினார் மது பார்வையாளர் .
இந்த உணவகம் தற்போது 250 தேர்வுகள் மற்றும் 20 பை-கிளாஸ் விருப்பங்களை வழங்குகிறது, ஆனால் மார்டினெஸ் வாடிக்கையாளர்களின் கருத்தின் அடிப்படையில் பட்டியலை 400 தேர்வுகளாக வளர்க்க நம்புகிறார். 'ஒரு புதிய கருத்தை அல்லது புதிய சந்தையைத் திறக்கும்போது நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிக முக்கியமான விஷயம் ஒரு நல்ல கேட்பவராக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று மார்டினெஸ் கூறினார். 'நாஷ்வில்லில் மக்கள் என்ன குடிக்க விரும்புகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி அறிய நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.' பி.ஜி.
டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் சல்லிவனின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் கருத்து விற்கப்பட்டது
டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் உணவகக் குழு (டி.எஃப்.ஆர்.ஜி) தனது 14 இடங்களை விற்க ஒப்பந்தம் செய்துள்ளது சல்லிவனின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் ரோமானோவின் மெக்கரோனி கிரில்லுக்கு million 32 மில்லியன்.
சல்லிவனின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் டி.எஃப்.ஆர்.ஜிக்குச் சொந்தமான மூன்று கருத்துகளில் ஒன்றாகும், இது டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் டபுள் ஈகிள் ஸ்டீக்ஹவுஸ் மற்றும் டெல் ஃபிரிஸ்கோவின் கிரில் உணவகங்களுடன் மொத்தம் 65 உணவக விருதுகளைப் பெற்றுள்ளது. நியூயார்க் நகரில் கிராண்ட் விருது . மே 2018 இல், டி.எஃப்.ஆர்.ஜி பார்டெகா குழுமத்தை வாங்கியது .
'சல்லிவனின் ஸ்டீக்ஹவுஸை கையகப்படுத்துவது எங்கள் மூலோபாய திட்டம் மற்றும் பார்வையுடன் துல்லியமாக ஒத்துப்போகிறது' என்று ரோமானோவின் மெக்கரோனி கிரில் நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி நிஷாந்த் மச்சாடோ கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'விருந்தினர்களுக்கு உண்மையான விருந்தோம்பல் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான அனுபவத்தை வழங்கும் பிராண்டுகளில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம், இது சல்லிவனின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் கருத்து மற்றும் குழு உள்ளடக்கியது.' மச்சாடோ ஒயின் திட்டங்களில் எந்த பெரிய மாற்றங்களையும் கற்பனை செய்யவில்லை. 'சல்லிவன் ஒரு சிறந்த ஒயின் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது, எங்கள் விருந்தினர்களின் எதிர்பார்ப்பை பூர்த்தி செய்வதற்கும் மீறுவதற்கும் நாங்கள் அதைத் தொடர்ந்து உருவாக்குவோம்,' என்று அவர் கூறினார். ஜி.எஸ்.
மிசிசிப்பியின் சார் உணவகம் நாஷ்வில்லுக்கு வருகிறது
சார் உணவகத்தின் மரியாதை தெற்கு நாஷ்வில்லில் உள்ள கிரீன் ஹில்ஸ் பகுதியில் சார் உணவகம் திறக்கப்பட்டது.செப்டம்பர் 17 அன்று, தெற்கு ஸ்டீக் ஹவுஸ் சார் உணவகம் அதன் மூன்றாவது இடமான நாஷ்வில்லி, டென்னில் திறக்கப்பட்டது. ஜாக்சன், மிஸ்., உணவகம் அதன் 160-தேர்வு ஒயின் பட்டியலுக்கான சிறந்த விருதைப் பெற்றுள்ளது, அதே நேரத்தில் இந்த புறக்காவல் பாட்டில் 100 தேர்வுகள் மற்றும் 15 கண்ணாடிகளால் திறக்கப்பட்டது.
இணை உரிமையாளர் டக் ஹோகிரெஃப்பின் கூற்றுப்படி, 1999 ஆம் ஆண்டில் அவர் அங்கு சென்றதிலிருந்து நாஷ்வில்லின் ஒயின் காட்சி 'பாய்ச்சல் மற்றும் வரம்புகளால்' வளர்ந்துள்ளது, மேலும் சார் ரெஸ்டாரன்ட் மேலும் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கும் என்று அவர் நம்புகிறார். சம்மேலியர் ஆண்டி பெர்ரியால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, புதிய சார்வில் உள்ள ஒயின் திட்டம் பெஞ்ச்மார்க் ஒயின்கள் மற்றும் குறைந்த பழக்கமான தேர்வுகளின் கலவையை வழங்குகிறது, பாட்டில்கள் $ 100 க்கு கீழ் உள்ளன.
'ஒரு சிறிய நிறுவனமாக இருப்பதால், பணம் எல்லாம் இல்லை' என்று ஹொக்ரீஃப் கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'எனவே எங்கள் ஒயின் திட்டத்தில் மதிப்பை வழங்குவது மிகவும் முக்கியம்.' நான்காவது சார் உணவகம் மார்ச் 2019 இல் ஹன்ட்ஸ்வில்லே, ஆலாவில் திறக்கப்பட உள்ளது. ஜே.எச்.
நியூயார்க்கின் ஐ ட்ரல்லி இரண்டாவது உணவகத்தைத் திறக்கிறது
பெஸ்ட் ஆப் விருது சிறப்பான வெற்றியாளருக்குப் பின்னால் மார்சோவில்லா குடும்பம் தி ட்ரல்லி நியூயார்க்கில் இந்த மாதம் ரிஸ்டோரோ டெல் சிங்கியேலைத் திறந்தார், ஒரு சில கதவுகள் கீழே.
'நாங்கள் இதை ஒரு சகோதரி உணவகமாகக் கருதுவோம், ஆனால் இத்தாலிய உணவு வகைகளைப் பொறுத்தவரை அவை வேறுபட்டவை' என்று பொது மேலாளர் ஜார்ஜ் ஹோக் கூறினார் மது பார்வையாளர் . நான் ட்ரூலி பெரும்பாலும் புக்லியாவிலிருந்து வரும் உணவு வகைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ரிஸ்டோரோ டெல் சிங்கியேல் டஸ்கனியின் மரம் எரியும் அடுப்பு நுட்பங்களில் கவனம் செலுத்துகிறார், காட்டுப்பன்றி போன்ற இறைச்சிகளில் கவனத்தை ஈர்க்கிறார்.
100-தேர்வு ஒயின் பட்டியல் இந்த கருப்பொருளைப் பின்பற்றுகிறது, பெரும்பாலும் டஸ்கனியை மையமாகக் கொண்டது, 20 பை-தி-கிளாஸ் விருப்பங்களுடன். 'நீங்கள் டஸ்கன் உணவு மற்றும் டஸ்கன் ஒயின் ஆகியவற்றை இணைக்கும்போது, மோசமான ஒயின் இணைப்பைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்' என்று ஹாக் கூறினார். பி.ஜி.
கலிஃபோர்னியா ஃபைன்-டைனிங் இலக்கு மன்ரேசா தீக்குப் பிறகு மீண்டும் திறக்கப்படுகிறது
நிக் வாசிலோப ou லோஸ் மன்ரேசா ஒவ்வொரு வாரமும் அல்லது இரண்டு வாரமும் அதன் ருசிக்கும் மெனு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகளை வழக்கமாக மாற்றுகிறார்.சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது மன்ரேசா லாஸ் கேடோஸ், கலிஃபோர்னியாவில், ஜூலை 19 சமையலறைக்கு மேலே உள்ள அறைக்கு தீ பரவிய பின்னர் மின் தடை ஏற்பட்டது.
'நாங்கள் அதை மறுபிறப்பு, புத்துணர்ச்சி என்று பார்க்கிறோம்' என்று ஒயின் இயக்குனர் ஜிம் ரோல்ஸ்டன் கூறினார். '[சமையல்காரர் மற்றும் உரிமையாளர்] டேவிட் [கிஞ்ச்] பற்றிய விஷயம், அவர் எப்போதுமே எப்படியாவது உணவகத்தை மீண்டும் உருவாக்குகிறார்.' ஒரு ஜெனரேட்டர் செயலிழந்ததைத் தொடர்ந்து சரியான பாதாள வெப்பநிலையை மீட்டெடுத்ததால், மது சரக்குகளுக்கு எந்த சேதமும் இல்லை என்று ரோல்ஸ்டன் கூறினார்.
இரண்டு மாத இடைவெளியில், குழு முற்றிலும் புதிய மெனு மற்றும் புதிய ஒயின் ஜோடிகளை உருவாக்கியது. புதிய உருப்படிகளில் வறுத்த கேப்பர்கள், தக்காளி மற்றும் வெர்பெனாவுடன் கூடிய தரை-ஸ்க்விட் போலோக்னீஸ், தெற்கு இத்தாலியில் உள்ள காம்பானியாவின் ரியால் ஆண்ட்ரியா ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்திலிருந்து ஒரு வெள்ளை கலவையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஜே.எச்.
உணவக விருது வென்றவர்களில் பணியாளர்கள் கலக்குகிறார்கள்
இலையுதிர் காலம் பல உணவக விருது வென்றவர்களுக்கு ஊழியர்களின் மாற்றங்களைக் கொண்டுவருகிறது. கிராண்ட் விருது வென்றவர் ஸ்டுடியோ , கலிபோர்னியாவில் உள்ள மாண்டேஜ் லகுனா பீச் ஹோட்டலில் அமைந்துள்ள பெஞ்சமின் மார்டினெக், கிரெய்க் ஸ்ட்ராங்கிற்கு பதிலாக புதிய செஃப் டி உணவு வகைகளாக மாற்றியுள்ளார். ஏழு ஆண்டுகளாக ஹோட்டலின் சமையல் குழுவில் இருந்த மார்டினெக், இந்த பருவத்திற்கான ஸ்டுடியோவின் மெனுவை மறுசீரமைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார், இது கலிபோர்னியா மற்றும் ஹவாயில் இருந்து நீடித்த மூலப்பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்தும்.
அக்., 1 ல், மைக்கேல் சாண்டோரோ வாஷிங்டன், டி.சி., வாட்டர்கேட் ஹோட்டல் மற்றும் அதன் உணவகத்தின் நிர்வாக சமையல்காரராக தனது பதவியை விட்டு விலகுவார். கிங்பேர்ட் . சிறந்த வெற்றியாளருக்கான சிறந்த விருதுக்கு அவர் மாற்றப்படுவது இன்னும் நியமிக்கப்படவில்லை.
மற்றும் மேல் அர்மானி உணவகம் நியூயார்க்கில், அலெஸாண்ட்ரோ ஃபாகோர்ஸி, எலியோனோரா ரோக்காவை சிறந்த வெற்றியாளரின் புதிய ஒயின் இயக்குநரின் விருதுக்கு சிறந்தவராக வென்றார். அவர் வளரத் திட்டமிட்டுள்ள அர்மானியின் 500-தேர்வு ஒயின் பட்டியலை அவர் நிர்வகிப்பார்.— பி.ஜி.
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் wsrestaurantawards .