கார்மேனெர் (“கார்-மென்-நாயர்”) என்பது ஒரு நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது பிரான்சின் போர்டியாக்ஸில் இருந்து உருவானது, இப்போது சிலியில் மட்டுமே வளர்கிறது. மது அதன் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பெர்ரி சுவைகளுக்காகவும் (மெர்லாட்டுக்கு ஒத்த பாணியில்) மற்றும் குடலிறக்க பச்சை மிளகுத்தூள் குறிப்புகளுக்காகவும் பொக்கிஷமாக உள்ளது.
முதலில், கார்மேனெர் சிலிக்கு முதன்முதலில் இடமாற்றம் செய்யப்பட்டபோது மெர்லோட் என்று கருதப்பட்டது. தவறான அடையாளத்தின் இந்த வழக்கு, கார்மேனரை அழிவிலிருந்து காப்பாற்றியது ஃபிலோக்ஸெரா பேரழிவிற்கு உட்பட்டது 1800 களின் பிற்பகுதியில் போர்டியாக்ஸின் திராட்சைத் தோட்டங்கள்.
உண்மை: 1994 ஆம் ஆண்டில், டி.என்.ஏ பகுப்பாய்வு சிலி மெர்லோட் என்று கருதப்பட்டவற்றில் பெரும்பாலானவை உண்மையில் அரிய போர்டியாக்ஸ் திராட்சை: கார்மேனெர் என்று தெரியவந்தது.
கார்மேனெர் ஒயின் கையேடு
பக்கம் 110 இல் கார்மேனரைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலைக் காண்க மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி
1.5 லிட்டரில் எத்தனை பாட்டில்கள் மது
கார்மேனெர் சுவை
பெரும்பாலான கார்மேனெர் ஒயின்களில் ராஸ்பெர்ரி சாஸ், புளிப்பு செர்ரி, பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் கிரானைட் போன்ற கனிமங்களின் நறுமணம் உள்ளது. மிகவும் மலிவு முடிவில், நேர்மையான பழ சிவப்பு பெர்ரி நறுமணங்களுடனும், ராஸ்பெர்ரியின் புளிப்பு சுவைகளுடனும் கார்மேனெர் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதை எதிர்பார்க்கலாம். கார்மேனருக்கு மெர்லாட்டுக்கு உடல் மற்றும் அமைப்பு அடிப்படையில் பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன. உயர் இறுதியில், குடலிறக்க, கசப்பான குறிப்புகள் இனிப்பு பெர்ரி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட லைட் டானின் மற்றும் கோகோ பவுடர் போன்ற ஒரு பிட்டர்ஸ்வீட் குறிப்புக்கு ஆதரவாக காட்சியை விட்டு வெளியேறுகின்றன.
கார்மனெர் மெர்லாட்டுக்கு சுவையில் பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன.
செலவழிக்க எதிர்பார்க்கலாம்:
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்கு- $ 17 கார்மேனரின் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட உதாரணத்திற்கு
- $ 38 கார்மேனரின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுக்கு
ஒத்த ஒயின்கள் (பாணியின் அடிப்படையில்): மெர்லோட் , கேபர்நெட் ஃபிராங்க் , பார்டோலினோ, வால்போலிகெல்லா கலவை (கோர்வினா), கரிக்னன் , சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் குரோஷினா (அக்கா போனார்டா)
சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் என்ன மது செல்கிறது
கார்மேனருடன் உணவு இணைத்தல்
கார்மேனெர் பல காரணங்களுக்காக ஒரு சிறந்த அன்றாட உணவு இணைக்கும் ஒயின் தயாரிக்கிறார். ஒன்று, இயற்கையாகவே அதிக அமிலத்தன்மை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சாஸ்கள் (கியூபன்-பாணி வறுவல்) கொண்ட உணவுகளுக்கு அடுத்தபடியாக சிறந்த இணைப்பிற்கு உதவுகிறது லெச்சன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும் யாராவது?). மற்றொரு தீவிர நன்மை கார்மேனரின் குடலிறக்க மிளகுத்தூள் போன்ற சுவையாகும், இது பெரும்பாலும் வறுத்த இறைச்சிகளை (கோழி முதல் மாட்டிறைச்சி வரை) அழகுபடுத்துகிறது. இறுதியாக, கார்மேனரில் உள்ள குறைந்த டானின் இலகுவான, குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளுக்கு இது ஒரு நட்பு விருப்பமாக அமைகிறது. சுருக்கமாக, இது எல்லாவற்றையும் பற்றி வைத்திருக்க வேண்டிய ஒன்றாகும். இருப்பினும், கீழே உள்ள கார்மேனருடன் முயற்சிக்க ஆர்வமுள்ள போட்டிகளின் குறிப்பை உருவாக்கவும்:
எடுத்துக்காட்டுகள்
- இறைச்சி
- சிக்கன் மோல், கார்ன் அசாடா, கியூபன் பாணி ரோஸ்ட் பன்றி இறைச்சி, ரோஸ்ட் டார்க் மீட் துருக்கி, பீஃப் ப்ரிஸ்கெட், பீஃப் ஸ்டூ, பைலட் மிக்னான், ஆட்டுக்குட்டி w / புதினா, ஆட்டுக்குட்டி குண்டு
- சீஸ்
- ஆடு சீஸ், மொஸரெல்லா, பெப்பர் ஜாக், உழவர் சீஸ், கோடிஜா சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ்
- மூலிகை / மசாலா
- பச்சை மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகாய் செடி, சிபொட்டில், பூண்டு, சீரகம், கொத்தமல்லி, தைம், ஆர்கனோ, சிவ்ஸ், எலுமிச்சை
- காய்கறி
- ஆலிவ்ஸ், ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள், வறுத்த மிளகுத்தூள், கேப்பர்ஸ், ச é டீட் பூண்டு காலே, கருப்பு-ஐட் பட்டாணி, கருப்பு பீன்ஸ், வெள்ளை பீன் மற்றும் காலே சூப், பிண்டோ பீன் சிலி, பருப்பு வகைகள்
சிலி ஒயின் பாட்டில் டிப்ஸ்
சிலியின் மிகவும் பிரபலமான கார்மேனெர் தயாரிப்பாளர்களின் தேர்வு.
- செய். ஒயின்கள்: சிலியின் ஒயின் வகைப்பாடு அமைப்பு பகுதிகள், துணைப் பகுதிகள், மண்டலங்கள் மற்றும் பகுதிகளை டி.ஓ. திராட்சையின் தோற்றத்தை அடையாளம் காண (தோற்றத்தின் மதிப்பு). D.O ஐப் பயன்படுத்த. லேபிளில், 85% திராட்சை வரையறுக்கப்பட்ட தோற்றத்திலிருந்து வர வேண்டும்.
- எஸ்டேட் பாட்டில்: ஒயின் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரே டி.ஓ.வில் அமைந்திருந்தால் மட்டுமே இந்த லேபிள் சொல்லைப் பயன்படுத்த முடியும்.
- ரிசர்வா, கிரான் ரிசர்வா போன்றவை என்ன அர்த்தம்?: சிலி ஒயின் லேபிள்களில் ரிசர்வா, கிரான் ரிசர்வா, கிரான் வினோ, ரிசர்வா எஸ்பெஷல், ரிசர்வா ப்ரிவாடா, செலக்சன் மற்றும் சுப்பீரியர் ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வரையறை அல்லது தரத் தேவை இல்லை. ஒயின் சாத்தியமான தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான கலவை, வயதான தகவல்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத் தரவை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள விரும்பினால், மதுவின் தொழில்நுட்பத் தாள்களைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்.
விரிவான கார்மேனர் தகவல்
கார்மேனரின் பெரும்பான்மையானவர்கள் சிலியின் மத்திய பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்தவர்கள். இது சிலியில் மிகப் பெரிய மது உற்பத்தி செய்யும் மண்டலமாகும், மேலும் இது கார்மேனருக்குத் தெரிந்துகொள்ள பல பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:
நாபா பள்ளத்தாக்கில் பிரபலமான ஒயின்
-
மைபோ பள்ளத்தாக்கு
மைபோ மத்திய பள்ளத்தாக்கு பிராந்தியத்தின் வடக்குப் பகுதி. இந்த பகுதியிலிருந்து தரமான கார்மேனெர் செர்ரி, ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி, மற்றும் ரோஜா ஆகியவற்றின் அழகிய மலர் குறிப்புகளுடன் சற்றே இலகுவானது, நுட்பமான பெட்ரிகோர் / கிரானைட் போன்ற கனிமத்துடன் ரோஜா.
-
கச்சபோல் பள்ளத்தாக்கு
கச்சபோல் பள்ளத்தாக்கு கார்மெனெர் ஒயின்களை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு செர்ரி பழம் மற்றும் சிறப்பியல்பு மூலிகை பச்சை மிளகுத்தூள் குறிப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையில் சமநிலையுடன் உற்பத்தி செய்கிறது. ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அமிலத்தன்மையை உயர்த்தியுள்ளன, இது இந்த பகுதி வயதுக்கு தகுதியான ஒயின்களை உருவாக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
- பியூமோ: பியூமோவிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் சிலியில் இருந்து வந்த மிகச் சிறந்த கார்மேனெர் மத்தியில் தொடர்ந்து மதிப்பிடப்படுகின்றன. சிலியில் மிகப் பழமையான மது உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளில் இப்பகுதி ஒன்றாகும். இங்குள்ள கார்மேனெர் ஒயின்கள் இனிமையான சிவப்பு பெர்ரி நறுமணமும் உயர்ந்த ஆல்கஹால் கொண்ட முழு உடல் பாணியைக் கொண்டுள்ளன. பியூமோவிலிருந்து வரும் கார்மேனெர் ஒயின்கள் 15 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடையதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளன.
-
கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு
இன்று சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான கார்மேனெர் கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்தவர்கள் என்பதை நீங்கள் காணலாம். பெரும்பாலான ஒயின்கள் ஒரு தனித்துவமான பச்சை மிளகுத்தூள் மூலிகைக் குறிப்புடன் பணக்கார ராஸ்பெர்ரி சாஸ் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும். இருப்பினும், இப்பகுதி கடற்கரையிலிருந்து ஆண்டிஸின் அடிவாரத்தில் மிகவும் மாறுபட்டது.
- அபால்டா: கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கிற்குள் அபால்டா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு துணைப் பகுதி உள்ளது, இது ஆண்டிஸுக்கும் கடலுக்கும் இடையிலான குறுக்கு வரம்பில் அமைந்துள்ளது. இந்த பகுதியிலிருந்து வரும் கார்மேனெர் ஒயின்கள் மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்ட டானினை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் இனிப்பு ராஸ்பெர்ரி குறிப்புகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த குடலிறக்கத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. இப்பகுதியில் வெறும் 6 ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன, மீதமுள்ளவை வன நிலங்களை பாதுகாக்கின்றன.
-
ராபல் பள்ளத்தாக்கு
ராபல் பள்ளத்தாக்கு என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள் கொல்காகுவா மற்றும் கச்சபோல் பள்ளத்தாக்குகள் இரண்டிலிருந்தும் வரக்கூடிய திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கார்மேனரை வாங்கும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய விஷயங்கள்
அனைத்து பிராந்தியங்களிலும் மற்றும் தர நிலைகளிலும் உள்ள கார்மேனெர் ஒயின்களின் ஒற்றை-விண்டேஜ் ருசியில், நீங்கள் கவனிக்க விரும்பும் சில முக்கிய சிறப்பம்சங்களை நாங்கள் அடையாளம் கண்டோம்:
- பிளாக்பெர்ரி, கறுப்பு பிளம் அல்லது பிற கருப்பு பழ சுவைகளுடன் கூடிய கார்மேனர் ஒயின்கள் மற்றொரு மது வகைகளில் கிட்டத்தட்ட 10-15% எப்போதும் இருக்கும் (பெட்டிட் வெர்டோட், சிரா மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை). கலந்த ஒயின்கள் 100% ஒற்றை-மாறுபட்ட கார்மேனெர் ஒயின்களுடன் ஒப்பிடும்போது மதிப்பீடுகளில் தொடர்ந்து சிறப்பாக செயல்படுகின்றன.
- அதிக மலிவு கார்மெனெர் வாங்கும்போது விண்டேஜ் மீது கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். உயர்மட்ட கார்மெனெர் ஒயின்கள் ஆண்டுதோறும் சீரானவை என்றாலும், மிகவும் மலிவு விருப்பங்கள் நட்சத்திர விண்டேஜ்களைக் காட்டிலும் கசப்பான காலே போன்ற குறிப்பை உருவாக்க முடியும். 2013, 2011, 2010 மற்றும் 2008 விண்டேஜ்கள் அருமை.
- பள்ளத்தாக்கு (என்ட்ரே கார்டில்லாஸ்) மற்றும் கடலோர (கோஸ்டா) பகுதிகளிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டவை, பணக்கார சுவை கொண்டவை மற்றும் ஆண்டிஸ் பகுதிகளில் இருந்து வந்த ஒயின்களை விட அதிக நிறத்தைக் கொண்டிருந்தன. ஆண்டிஸின் ஒயின்கள் அதிக அமிலத்தன்மையின் காரணமாக பூச்சுடன் அதிக நீளத்துடன் அதிக மலர் கொண்டவை. அதனால், இலகுவான நேர்த்தியான பாணியை விரும்பினால், உங்கள் கண்களை அதிக உயரத்திற்கு உரிக்கவும், ஆண்டிஸ் ஒயின்கள் மற்றும் நேர்மாறாகவும்.