அருகிலுள்ள மதுக்கடைக்கு உங்கள் வழியை மேப்பிங் செய்வதையும் அடுத்த பாட்டில் செல்லவும் விட மது புவியியல் நிறைய தூரம் செல்கிறது. திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்தே பெரிய மது தொடங்குகிறது என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் பின்வாங்கி ஒரு பரந்த கண்ணோட்டத்தைப் பெற்றால், ஒரு நிலப்பரப்பை குறிப்பாக மது தயாரிப்பதில் சிறப்பானதாக மாற்றுவதில் ஏராளமான புவியியல் தாக்கங்கள் இருப்பதை நீங்கள் உணருவீர்கள். புவியியல் மதுவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்க்கும்போது, சிறந்த மதுவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் எந்த விதியும் இல்லை, இது புள்ளிகளை இணைப்பதில் அதிகம் - துல்லியமாக இருக்க 5 புள்ளிகள்: வெப்பநிலை, காலநிலை, உயரம், மண் வகை மற்றும் புவிசார் அரசியல்.
இந்த விளக்கப்படத்தின் டிஜிட்டல் பதிப்பு இருக்க முடியும் இங்கே பார்க்கப்பட்டது.
பருவகால வளரும் வெப்பநிலை
பழம் வெடிக்கும் தருணத்திலிருந்து, அறுவடை நாள் வரை, திராட்சை பழுக்க வைக்கும் பந்தயத்தில் உள்ளது, சராசரி வெப்பநிலை என்பது எப்போது என்பதை தீர்மானிக்கும் ஒரு காரணியாகும் - மற்றும் என்றால் - அவை பூச்சுக் கோட்டைக் கடக்கும். திராட்சை வெவ்வேறு வேகத்தில் பழுக்க வைக்கிறது, அதாவது ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் எந்த வகைகளை நடவு செய்ய வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பதில் சராசரி வெப்பநிலை ஒரு பெரிய அங்கமாகும். பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியவை அறுவடை செய்யப்பட்ட முதல் திராட்சைகளில் சில மற்றும் சராசரியாக 57 முதல் 63 ° F வரை வெப்பநிலையுடன் சிறப்பாக வளரும். மறுபுறம், ஜின்ஃபாண்டெல் ஒரு திராட்சை ஆகும், இது அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது (64-69 ° F க்கு அருகில்).
பொதுவாக, வெப்பமான காலநிலை திராட்சைகளை முழுமையாக பழுக்கவைத்து முதிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கிறது, ஆழமான நிறமிகள், தைரியமான பழ சுவைகள், அதிக இனிப்பு மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. மறுபுறம், குளிரான தட்பவெப்பநிலை மென்மையான பக்கத்தைக் காட்டுகிறது, வெள்ளை ஒயின்களின் கனிமத்தன்மையை அதிகப்படுத்துகிறது, தாகமாக அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கிறது, மற்றும் அண்ணம் முழுவதும் சுவைகளின் நுட்பமான நடனத்தை உறுதி செய்கிறது. குருட்டுச் சுவைகளின் போது, இந்த குணாதிசயங்கள் ஒரு மதுவை ஒரு சூடான அல்லது குளிர்ந்த காலநிலை ஒயின் என விரைவாக வகைப்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஒயின் எங்கிருந்து வந்தது, அது கொடியின் மீது எவ்வாறு வளர்ந்தது என்பதை சரியாக அடையாளம் காண உதவுகிறது.
கை வைத்திருக்கும் கண்ணாடி மதுஉங்கள் மது அறிவின் வெப்பத்தை அதிகரிக்க தயாரா? சரிபார் பெரிய ஒயின் பின்னால் உள்ள அறிவியல் டெரொயர் மற்றும் இயற்கை உலகில் வளரும் ஒயின் மற்ற அம்சங்களைப் பற்றிய உண்மையைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்குகாலநிலை
சராசரி வெப்பநிலையைத் தாண்டி, காலநிலை வளரக்கூடிய வானிலை முறைகள் மற்றும் வளிமண்டல நிலைமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது - அல்லது திராட்சை திராட்சைகளை அழிக்கவும். இந்த காரணிகளில் மழை, ஈரப்பதம், காற்று, உறைபனி, ஆலங்கட்டி மற்றும் சூரிய ஒளியின் தரம் போன்றவை அடங்கும், இது ஒரு திராட்சையின் தோல் தடிமன் (டானின்கள்!) முதல் கொடியின் அச்சுக்கு எதிராக போராட வடிவமைக்கப்பட்ட பூஞ்சை எதிர்ப்பு ரசாயன ஸ்ப்ரேக்களின் செயல்திறன் வரை அனைத்தையும் பாதிக்கும்.
சீஸ் உடன் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின்
நீங்கள் எந்த விஞ்ஞானியுடன் பேசுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து (அந்த குறிப்பிட்ட நாளில் அவர்கள் எத்தனை கிளாஸ் மது வைத்திருந்தார்கள்), காலநிலையை வகைப்படுத்த டஜன் கணக்கான வழிகள் உள்ளன: சராசரி வெப்பநிலை (சூடான எதிராக குளிர் காலநிலை), அளவு (மேக்ரோக்ளைமேட், மெசோக்ளைமேட்) , மைக்ரோக்ளைமேட்), அல்லது பொது காலநிலை குழுக்களால் (மத்திய தரைக்கடல், கடல்சார் அல்லது கான்டினென்டல், எடுத்துக்காட்டாக). சிறந்த விண்டேஜ்கள் வழக்கமாக நிலையான காலநிலைகளால் விளைகின்றன, அவை அதிக மழை அல்லது தீவிர வெப்பநிலை இல்லாமல் மெதுவாக, சீராக பழுக்க அனுமதிக்கின்றன.
இரண்டு வெவ்வேறு காலநிலைகளில் ஒரு மது எவ்வாறு மாறுகிறது? மால்பெக் காலநிலை குறுக்குவழிக்கான ஒரு சிறந்த வழக்கு ஆய்வு: அர்ஜென்டினாவில், இது பழம் முன்னோக்கி, வலுவான சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் பிரான்சின் கஹோர்ஸில், அதன் வெளிப்பாடு மை-இருண்ட, புளிப்பு மற்றும் கருப்பட்டி நிறைந்தது.பற்றி படிக்க பிரஞ்சு மால்பெக் வெர்சஸ் அர்ஜென்டினா மால்பெக்
உயரம்
மொட்டை மாடியில் சாய்ந்த மலைகள் முதல் பள்ளத்தாக்கின் ஆழம் வரை, திராட்சை எவ்வாறு வளர்கிறது என்பதை உயரம் பாதிக்கிறது. சில உயரங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் இரண்டு விஷயங்களை அதிக உயரம் செய்கிறது:
- இரவில் குளிரான வெப்பநிலை
- நீண்ட வளரும் பருவங்கள்
அதிக உயரத்தில் மிளகாய் இரவுகள் அதிக தினசரி வெப்பநிலையை (பகல்நேர மற்றும் இரவுநேர வெப்பநிலைகளுக்கு இடையிலான வரம்பு) குறிக்கின்றன, இது திராட்சை அவற்றின் அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் மிகவும் நேர்த்தியானது, வயதுக்கு தகுதியான ஒயின்கள். கதையின் கருத்து? கொடியின் மீது மிளகாய் இரவுகள், மது நீண்ட காலம் வாழ்கிறது.
சிவப்பு ஒயின் கெட்டோ நட்பு
மலை மற்றும் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்களும் அதிக நேரடி மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சூரிய ஒளியைப் பெற முனைகின்றன (இது அதிக அளவில் வழிவகுக்கிறது வண்ண செறிவு மற்றும் வலுவான டானின்கள் ).
மண் வகை
வழக்கம் போல், அழுக்கு அதற்கு தகுதியான கடன் பெறாது. மண் வகை - மணல், களிமண், அழுக்கு, கூழாங்கற்கள், பாறைகள் மற்றும் இடையில் டஜன் கணக்கான சேர்க்கைகள் உட்பட - திராட்சை எவ்வாறு வளர்கிறது மற்றும் அவை எந்த வகையான மதுவாகின்றன என்பதில் பெரிய பங்கு வகிக்கிறது. மண் வகை ஊட்டச்சத்துக்கள், நீர் வடிகால், நீர் வைத்திருத்தல் மற்றும் ஒரு கொடியின் உடனடி மைக்ரோக்ளைமேட்டில் வெப்பநிலையை மிதப்படுத்தலாம் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.
வீட்டு தாவரங்களுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பூச்சட்டி மண்ணிலிருந்து வெகு தொலைவில், திராட்சைக் கொடிகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் பற்றாக்குறையாகவும் வேர்கள் சதுப்பு நிலமாகவும் இல்லாதபோது சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. இந்த நிலைமைகள் கொடியின் உயிர்வாழ்வில் அதிக ஆற்றலையும், திராட்சை வளர்ப்பதில் குறைந்த ஆற்றலையும் செலுத்துகின்றன, அதாவது கொடியின் குறைவான கொத்துகளைத் தருகிறது - ஒவ்வொரு திராட்சைக்கும் அதிக தன்மை, செறிவு மற்றும் தரம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, மணல் மண் திராட்சைத் தோட்டங்கள் களிமண் அடிப்படையிலான மண்ணைக் காட்டிலும் நேர்த்தியான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, களிமண் சார்ந்த மண் துணிச்சலான, அதிக கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.
சிவப்பு ஒயின் சுவைப்பது எப்படிஉங்கள் கைகளை அழுக்காகப் பெற தயாரா? பற்றி அறிய வாருங்கள் திராட்சை திராட்சை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த மண்.
புவிசார் அரசியல்
மது உலகில், எல்லைகளை கடப்பது என்பது உண்மையில் ஒரு விளையாட்டு மாற்றியாகும். மது சிறந்தது என்று உலகளாவிய ஒருமித்த கருத்து இருக்கும்போது, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது லேபிளில் என்ன அச்சிடப்பட வேண்டும் என்பதில் நாம் அனைவரும் உடன்படவில்லை. மதுவைப் பொருத்தவரை, நிலத்தின் சட்டங்கள் வழக்கமாக இரண்டு விஷயங்களில் ஒன்றைச் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன: (1) ஒயின் மோசடிக்கு எதிராகப் போராடுவது (ஒயின் லேபிள்களைத் தரப்படுத்துவதன் மூலம், தோற்றத்தின் பெயர்களைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் ஒயின் வகைப்பாடு முறைகள்), அல்லது (2 ) நுகர்வோரைப் பாதுகாத்தல் (ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் சேர்க்கைகள் மற்றும் உற்பத்தி நடைமுறைகள் ). இது ஒப்பீட்டளவில் நேராக முன்னோக்கி தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையான உலகில் அது விளையாடும் விதம்… ஓரளவு மோசமானது.
எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில், ஒரு ஒயின் பினோட் நொயர் வகையாக பெயரிடப்படுவதற்கு, அதில் குறைந்தபட்சம் 75% பினோட் நொயர் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். ஆஸ்திரேலியாவில் அந்த அளவுகோல் 85%, பிரான்சில், “போர்கோக்ன் ரூஜ்” என்று பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான பாட்டில்கள் பினோட் நொயரிடமிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது. இன்னும் குழப்பமா? உங்கள் கண்ணாடியை நிரப்பவும் - அது மோசமாகிறது.
ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த விதிமுறை புத்தகம் (தேசிய, பிராந்திய மற்றும் உள்ளூர் மட்டத்தில்) இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு நாடும் தரத்திற்காக தங்கள் சொந்த ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளை உருவாக்குகின்றன.
சிறந்த ஒயின் குடிக்கவும். நீங்கள் நல்ல மதுவைத் தேடுகிறீர்களானால், அதைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் வெவ்வேறு முறையீட்டு விதிகள் தொடங்க ஒரு நல்ல இடம்.