அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
நான் மிகவும் வறண்ட சிவப்பு நிறங்களை விரும்புகிறேன், ஆனால் நான் வழக்கமாக கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் செல்வேன், ஏனென்றால் மற்றவர்களை முயற்சிக்க நான் கொஞ்சம் மிரட்டுகிறேன். சியாண்டி சற்று உலர்ந்ததாக எனக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் நான் இன்னும் முயற்சிக்கவில்லை. எந்த சிவப்பு ஒயின்கள் வறண்டவை?
-ஸ்டெபானி, பால்டிமோர்
ஒரு மது பாட்டிலிலிருந்து ஒரு விளக்கை உருவாக்குவது எப்படி
அன்புள்ள ஸ்டீபனி,
மதுவைப் பொறுத்தவரை, “உலர்” என்பது ஒரு நேரடி வரையறை மற்றும் முறைசாரா இரண்டையும் கொண்டிருக்கலாம். அதிகாரப்பூர்வமாக, வறட்சி என்பது சர்க்கரை இல்லாததைக் குறிக்கிறது . நொதித்தல் போது, திராட்சை சர்க்கரைகள் ஆல்கஹால் மாற்றப்படுகின்றன. சர்க்கரையின் அனைத்தும் அல்லது கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் 10 கிராமுக்கு குறைவாக இருந்தால் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு லிட்டருக்கு அல்லது குறைவாக மீதமுள்ள - மது தொழில்நுட்ப ரீதியாக உலர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது. இந்த அர்த்தத்தில், பெரும்பாலான டேபிள் ஒயின்கள் “உலர்ந்தவை”.
ஆனால் வறட்சி என்பது சிவப்பு ஒயின் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய ஒரு உணர்வு, குறிப்பாக உங்கள் கன்னங்களில் இழுத்துச் செல்வது அல்லது மெல்லும் அமைப்பு டானின்கள் . கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற சில திராட்சைகளில் இயற்கையாகவே டானின்கள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் டானின்களை அதிகப்படுத்தக்கூடிய ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகளும் உள்ளன.
சியான்டி இத்தாலியின் டஸ்கனி பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒரு மாவட்டமாகும், மேலும் அங்கிருந்து வரும் ஒயின்கள் முதன்மையாக சாங்கியோவ்ஸ் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில சியான்டிஸ் வாயில் உலர்த்தும் டானின்களுடன் பெரியதாகவும் தைரியமாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் சாங்கியோவ்ஸும் தாகமாக இருக்கக்கூடும் என்று நினைக்கிறேன், ஒரு அமிலத்தன்மையுடன் அவை மிகவும் உணவு நட்பாக இருக்கும். அவற்றை முயற்சித்துப் பாருங்கள், அவை உங்கள் விருப்பப்படி இருக்கலாம். சிரா மற்றும் பெட்டிட் சிராவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்களும் மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். வறண்டதா? நான் சொல்லவில்லை நெபியோலோஸ் , இது இளம் வயதில் ஒரு மதுவின் பெரிய காயங்களை ஏற்படுத்தும்.
மேலும் மிரட்டப்படாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்! நீங்கள் ஒரு உள்ளூர் ஒயின் கடையை கண்டுபிடித்து உலர்ந்த சிவப்பு நிறங்களை ஆராய ஆர்வமாக உள்ளீர்கள் என்று அவர்களிடம் சொல்ல விரும்பலாம். உங்கள் விலை வரம்பையும், கடந்த காலத்தில் நீங்கள் அனுபவித்த சில ஒயின்களையும் அவர்களிடம் சொல்லி, அவர்களிடம் ஆலோசனை கேட்கவும். என்னை நம்புங்கள், பெரும்பாலான கடைகள் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை உங்களுக்கு விற்க முயற்சிக்கும், எனவே நீங்கள் திரும்பி வருவீர்கள். பொதுவாக, சில மலிவான ஒயின்கள் குறித்து நான் கவனமாக இருக்கிறேன், அவை இனிமையான, மென்மையான, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் உலர்ந்த ஒயின்களுக்கு சுமார் $ 8 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட நல்ல உதாரணங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
RDr. வின்னி