கே: நான் விருந்தோம்பல் துறையில் வேலை செய்கிறேன், இந்த நாட்களில், எங்கள் விருந்தினர்களில் அதிகமானோர் ஒயின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சல்பைட்டுகளுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக கூறுகின்றனர். நான் என்ன பரிந்துரைக்க வேண்டும்? பழைய ஒயின்கள்? கரிம ஒயின்கள்? E நீல்
TO: மக்களுக்கு மதுவுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு ஏற்படும்போது (அல்லது அடுத்த நாள் அதிகப்படியான எதிர்வினைகளைக் கொண்டிருக்கும்போது) சல்பைட்டுகள் சிங்கத்தின் பங்கைப் பெறுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வாமை நிபுணர் நீல் காவோவின் கருத்துப்படி, அமெரிக்கன் அகாடமி ஆஃப் அலர்ஜி, ஆஸ்துமா & இம்யூனாலஜி செய்தித் தொடர்பாளர், 1 சதவீதம் மட்டுமே பொது மக்களில் சல்பைட்டுகளுக்கு உண்மையான ஒவ்வாமை உள்ளது. ஆஸ்துமா உள்ளவர்களிடையே இது சுமார் 4 முதல் 5 சதவீதம் வரை செல்லும். சல்பைட்டுகளுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு கூச்சம், சிவத்தல், அரிப்பு மற்றும் வீங்கிய நாக்குடன் தொடங்கும் என்றும், பின்னர் தீவிரம், படை நோய் முன்னேற்றம் அல்லது ஆஸ்துமா தாக்குதலைப் பொறுத்து தொடங்கும் என்றும் காவோ கூறுகிறார். பிற சாத்தியமான ஒவ்வாமை பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு எங்கள் முந்தைய கேள்வி பதில் பதிப்பைப் படிக்கவும் சிவப்பு ஒயின் தலைவலி மற்றும் இந்த ஒயின் ஒவ்வாமை பற்றிய சமீபத்திய ஆராய்ச்சி .
உங்கள் விருந்தினர்கள் மதுவில் சல்பைட்டுகளைத் தவிர்க்க விரும்புகிறார்களா என்பதை அறிய இது எதுவுமே குறிப்பாக உதவாது, மேலும் அந்த மசோதாவுக்கு ஏற்ற ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் அவர்களுக்கு வழங்க வேண்டும். இங்கே ஒப்பந்தம்: மதுவுக்கான நொதித்தல் செயல்முறை இயற்கையாகவே மிகக் குறைந்த அளவிலான சல்பைட்டுகளை உருவாக்குகிறது, எனவே கண்டறியக்கூடிய சல்பைட்டுகள் இல்லாத சில ஒயின்கள் உள்ளன. பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நொதித்தலுக்குப் பிறகு ஒயின் சல்பைட்களை மதுவின் அலமாரியில்-நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் விரும்பத்தகாத பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் சிலர் அவ்வாறு செய்ய மாட்டார்கள் (அல்லது அவற்றின் இறக்குமதியாளர்) அவ்வப்போது தங்களை விளம்பரப்படுத்துகிறார்கள். உங்கள் சொந்த ஆராய்ச்சியை நீங்கள் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால் ஒரு குறுக்குவழி: அமெரிக்காவில், சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம லேபிள், ஒயின்கள் சேர்க்கப்பட்ட சல்பைட்டுகள் இல்லாமல் செய்யப்பட்டன என்பதைக் குறிக்கிறது (ஆனால் இது 'கரிம திராட்சைகளால் செய்யப்பட்ட' லேபிளைக் கொண்ட ஒயின்களை விட வித்தியாசமானது என்பதை நினைவில் கொள்க, இதில் கூடுதல் சல்பைட்டுகள் இருக்கலாம்). யு.எஸ். சட்டம் ஒரு மில்லியனுக்கு 10 பகுதிகளுக்கு மேல் சல்பைட்டுகளைக் கொண்ட அனைத்து ஒயின்களும் 'சல்பைட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது' என்று மறுப்புடன் பெயரிடப்பட வேண்டும், ஆனால் சல்பைட் ஒவ்வாமை கொண்ட சிலர் அந்த அளவிற்கும் குறைவான ஒயின்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டிருக்கலாம்.
மது மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை பற்றி ஒரு கேள்வி இருக்கிறதா? எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள் .