விருந்தோம்பல் வேலைகள் தாழ்ந்தவை என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கிறார்கள். இளைஞர்கள் பள்ளிக்குச் செல்லும்போது அவர்களின் முக்கிய வாழ்க்கைக்காகச் செய்யும் வேலைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். உங்கள் முக்கிய தொழிலாக ‘தொழில்’ தேர்வு செய்தால் என்ன செய்வது? (கடைசியாக ஒருவர் மருத்துவராகவோ அல்லது வழக்கறிஞராகவோ இருக்க விரும்பாதவர்!) ஒரு தொழில் சார்புடைய சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே கீழே இருந்து மேலே வந்தன.
மது வியாபாரத்தில் மிகவும் திறமையான சிலர் உள்ளனர், நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருக்கலாம்.
டி லின் ப்ரொக்டர் தனது ‘டேபிள் டாப்’ சுழற்சியை நிரூபிக்கிறார். மிகவும் டெஃப்ட் அபராதம் ஐயா!
ஒயின் சம்மியராக இருப்பதற்கு என்ன தேவை என்பதைப் பற்றி நாங்கள் டிலைன் ப்ரொக்டருடன் பேசினோம். இல் டிலின் இடம்பெற்றார் சோம், ஒரு ஆவணப்படம் மாஸ்டர் சோம்லியர் . இன்று, திரு. ப்ரொக்டர் உலகெங்கிலும் பயணம் செய்கிறார், பென்ஃபோல்டின் ஒயின்களைப் பற்றி மக்களுக்குக் கல்வி கற்பிப்பார். அவருக்கு ஒரு கனவு வேலை உள்ளது, ஆனால் இப்போது அவர் இருக்கும் இடத்தைப் பெறுவது எளிதல்ல.
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
ஒரு லிட்டர் மது எவ்வளவுஇப்பொழுது வாங்கு
அந்த வாழ்க்கைப் பாதையைத் தொடர உங்களைத் தூண்டிய ஒரு சம்மந்தமானவராக இருப்பது பற்றி என்ன?
நான் உயர்நிலைப் பள்ளியில் உள்ள உணவகங்களில் பணியாற்றத் தொடங்கினேன், சில காரணங்களால் விருந்தினர்களின் தகவல்தொடர்பு மற்றும் நன்றியுணர்வின் மதிப்பை என்னால் காண முடிந்தது. அவர்களின் பயணம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை பற்றிய கதைகளின் ஒரு பகுதியாக எப்போதும் இருக்க விரும்புகிறேன் என்பதை நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், நான் அதை நோக்கி ஈர்க்கப்பட்டேன்.
ஒரு ‘ஓல்ட் வேர்ல்ட்’ ஒயின் தொழில்முறை அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய ஒரு நபர் இருந்தார். அவரது பேச்சு, அவரது பிரசவம், அவரது புத்திசாலித்தனம், அவரது ஆடை, விவரங்களுக்கு கவனம், அவரது இருப்பு மற்றும் ‘பையன்’ என்ற அனைத்து அம்சங்களும். அதைத்தான் நான் உருவாக்க விரும்பினேன்.
உங்களை மேம்படுத்த சுய ஒழுக்கத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்தினீர்கள்?
சுய ஒழுக்கமும் ஒழுக்கமும் எனக்கு மிக முக்கியமானது. 2000 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில் நான் எனது முழு நேரத்தையும் ஒயின் பிராந்தியங்களுக்குச் சென்றேன்.
வேலைக்குப் பிறகு ஹேங்கவுட் மற்றும் பார்ட்டி நேரத்தை வீணடிப்பதற்கு பதிலாக, நான் வீட்டிற்கு வந்து படிப்பேன். ‘பார்ட்டி செய்யவோ அல்லது ஹேங்அவுட் செய்யவோ கூடாது’ என்பதில் நான் சேமித்த எல்லாப் பணங்களுடனும், மாத இறுதிக்குள் ஐரோப்பாவிற்கு விமானப் பயணங்களுக்கு ஏராளமானவை இருந்தன. விடுதிகளில் மற்றும் உடன் தங்குவது கூட்டமைப்பு செல்ல வழி இருந்தது. மண், உற்பத்தி மற்றும் பாணிகள்… மற்றும் ‘ஏன்’ பற்றி கேள்விகளைக் கேட்டு கேள்விகளைக் கேட்கிறேன்.
புரோவென்ஸ் பிரான்ஸிலிருந்து ரோஸ் ஒயின்
ஒரு சம்மியர் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய அறிவின் ஆழத்தின் அளவு அச்சுறுத்தலாகத் தெரிகிறது. மதுவைப் பற்றிய இவ்வளவு தகவல்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்வது எப்படி?
ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் நான் படித்த அனைத்தையும் வெளிப்புறங்களை உருவாக்கி மீண்டும் எழுதுவேன். இத்தாலி போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் தொடங்கி, பின்னர் வடக்கிலிருந்து தெற்கே என் வழியை உருவாக்கி, பின்னர் அகர வரிசைப்படி. பின்னர் மீண்டும் செய்! இன்றுவரை நான் எதையாவது படிப்பேன், அதை வேறு வண்ண பேனாவில் படியெடுத்துக் கொள்வேன், பின்னர் அதை வரைபடமாக்குவேன், அது எனக்குப் புரியும். அடுத்த நாள், நான் எவ்வளவு தக்க வைத்துக் கொண்டேன் என்பதைப் பார்க்க மீண்டும் எழுதுகிறேன்.
சோம்லியரின் வேலையின் சிறந்த பகுதி எது?
எளிதில் புரிந்து கொள்ள முடியாத விஷயங்களைப் பற்றி மக்களுக்கு அறிவுறுத்துவது. எங்கள் தொழில் ‘நான் குடிப்பதை உங்களால் குடிக்க முடியாது’ அல்லது ‘எனக்குத் தெரிந்ததை உங்களுக்குத் தெரியாது’ அல்லது ‘நான் போர்டிகோவுக்கு 20 முறை சென்றிருக்கிறேன்’ என்று பீடிக்கப்பட்டிருக்கிறது. உண்மையில் எவ்வளவு வேடிக்கையானது, குளிர்ச்சியானது மற்றும் பின்வாங்கியது என்பதை மக்களுக்குக் காட்ட நான் விரும்புகிறேன். நான் எல்லா மக்களையும் ஒரு உயரடுக்கு வழியில் உயர்த்த முடியும் என்று நம்புகிறேன்.
திரு. ப்ரொக்டர், சுயாதீன திரைப்படமான சோம், நிஜ வாழ்க்கை கதாபாத்திரங்களில் ஒருவராக இருந்தார், இது ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் ஆவதற்கான சவால்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது. திரைப்படத்தில் நீங்கள் அவரது மிகக் குறைந்த கட்டத்தில் அவரைப் பார்க்கிறீர்கள், அவரது தலைக்கு மேல் ஒரு துண்டு ஒரு நெட்டி பானையைப் பயன்படுத்தி அவரது வாசனை உணர்வைப் புதுப்பிக்க உதவுகிறது, இது மாஸ்டர் சோம்லியர் தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கு முன்பே மறைந்துவிடும்.
கடைசியாக நாங்கள் உன்னைப் பார்த்தோம், உங்கள் தலைக்கு மேல் ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு நேட்டி பாட் இருந்தது, என்ன நடந்தது?
எனது சைனஸ்கள் மிகவும் தீவிரமானவை என்பதை படத்தைப் பார்த்த நிறைய பேர் உணரவில்லை. படம் 2011 இல் முடிவடைந்து சுமார் 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, நான் மிகவும் ஆக்கிரமிப்பு சைனஸ் அறுவை சிகிச்சை செய்தேன். கடந்த இரண்டரை ஆண்டுகளாக நான் ஒவ்வொரு திங்கட்கிழமையும் ஒவ்வாமை காட்சிகளைப் பெறுகிறேன், ஒவ்வொரு வாரமும் நானும் பயணம் செய்கிறேன்!
நான் இரண்டு பெரிய அறுவை சிகிச்சைகளை மேற்கொண்டதால் இப்போது என் மூக்கு சிறந்தது என்று நினைக்கிறேன். எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, நான் ஒரு புதியவன் என்று நினைக்கிறேன். நான் உண்மையில் ஒரு கிளாஸ் மதுவுக்குள் டைவ் செய்ய முடியும், அது என்னவென்று உண்மையில் புரிந்து கொள்ள முடியும்.
ஒயின் வியாபாரத்தில் ஈடுபட விரும்பும் நபர்களுக்கு ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?
குடும்பம், மக்கள், வேலை, பயணம் மற்றும் சுய மகிழ்ச்சிக்கான உங்கள் மகிழ்ச்சியான இடத்தைக் கண்டறியவும். எனது பாதை வழக்கத்திற்கு மாறானது, ஆனால் எனக்கு வேலை செய்தது. உங்களிடம் இருப்பு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உணவகத்தின் எந்த அம்சம் அல்லது விற்பனையின் எந்த முறை (சில்லறை, வழங்கல், ஒயின் உற்பத்தி அல்லது விநியோகம்) என்பதைக் கண்டுபிடித்து, அதன் ஒவ்வொரு பகுதியையும் எவ்வாறு மாஸ்டர் செய்வது என்பதை அடையாளம் காணவும்.
நான் இன்னும் என் வழியைக் கண்டுபிடித்துள்ளேன் !!
மது வியாபாரத்தில் இறங்க நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்?
- கீழே உள்ள மின்னஞ்சல் பட்டியலில் சேரவும் ஒவ்வொரு வாரமும் பயனுள்ள மற்றும் வேடிக்கையான கட்டுரைகளை நாங்கள் வெளியிடுகிறோம், அவை மதுவை ஆராய உதவும்.
- ஒயின் 101 ஐப் பாருங்கள் பெறு மது பற்றிய அடிப்படைகள் , ஆனால் நீங்கள் எந்த புத்தகங்களை வாங்க வேண்டும், எந்த வகுப்புகளை எடுக்கலாம் என்பதையும் கண்டறியவும்
- ஒரே மதுவை ஒருபோதும் குடிக்க வேண்டாம் நீங்கள் வியாபாரத்தில் இருக்க விரும்பினால், உங்கள் அரண்மனையை வேறு விதமாக விரிவாக்கத் தொடங்குங்கள் பகுதிகள் மற்றும் வகைகள் .