அமெரிக்காவின் சிறந்த பீஸ்ஸாக்கள் கிளாசிக் இத்தாலிய மேல்புறங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளுக்கு மரியாதை செலுத்துகின்றன.
உண்மையான இத்தாலிய பீஸ்ஸாக்களுக்கான உண்மையான மந்திரம் மேல்புறங்களில் உள்ள சுவை இணைப்புகள் ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் பிரபலமான நியோபோலிடன் / மார்கெரிட்டா பீட்சா புதிய, அமில தக்காளி, நறுமண துளசி மற்றும் மென்மையான கிரீமி மொஸெரெல்லாவுடன் சினெர்ஜியை உருவாக்குகிறது. நிச்சயமாக, சிறந்த பீஸ்ஸா நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் உடன் ஜோடியாக இருக்கும்போது ஒரு புதிய பரிமாணத்தை அடைகிறது. 6 கிளாசிக் இத்தாலிய பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் அவற்றுடன் செல்லும் ஒயின்களைப் பார்ப்போம்.
பீஸ்ஸாக்கள் நன்றாகச் செல்வதால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஒயின், நாங்கள் மாஸ்டர் சோம், ஜாக் மேசன் ஆகியோரின் உதவியைப் பெற்றார் , இத்தாலிய ஒயின்களுக்கு தேர்வைக் குறைக்க உதவும். நியூயார்க் நகரில் உள்ள ரோமன்-கருப்பொருள் உணவகமான மார்டாவில் மேசன் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் பீட்சாவைத் தொடுகிறார். பின்வரும் 6 பீஸ்ஸாக்களுடன் பொருந்த ஒரு ஜாக்கை மட்டும் எடுக்க ஜாக் மேசனுக்கு நாங்கள் சவால் விட்டோம்:
கிளாசிக் இத்தாலிய பீட்சாவுடன் ஒயின் இணைத்தல்
1. வெள்ளை
பல மாறுபாடுகளைக் கொண்ட எளிய பீஸ்ஸா (நீங்கள் சீஸ் அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கலாம்). ஒரு சிறந்த பியான்கோ பீட்சாவின் உண்மையான அடித்தளம் சிறந்த மாவை நீங்கள் காணலாம் (ஜிம் லாஹேயின் மிகச்சிறந்த பிசைந்த மாவை முயற்சிக்கவும் ), ஒழுக்கமான ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி (அல்லது முனிவர்) ஒரு ஸ்ப்ரிக்.
WINE: பியானோ டி அவெல்லினோ
ஃபியானோ டி அவெல்லினோ, சிரோ பிகரெல்லோ 2013 ~ $ 25
அத்தகைய வெற்று கேன்வாஸுடன் இணைக்க, உப்பு மற்றும் பைனி-மூலிகை கதாபாத்திரங்களின் சில நுட்பமான அம்சங்களை எடுத்துக்காட்டுகின்ற ஒரு மது மிகவும் அற்புதமான, ஒப்பீட்டு இணைப்பை உருவாக்குகிறது என்று நினைக்கிறேன். சிரோ பிகரெல்லோவைச் சேர்ந்த ஃபியானோ டி அவெல்லினோ, இயற்கையாகவே புகை, பைனி நறுமணம், அதன் புதிய, லீஸ்-ஒய் தன்மை மற்றும் சீரான அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு அற்புதமான போட்டியை உருவாக்குகிறது.
2. டெய்ஸி
மார்கெரிட்டா அல்லது நியோபாலிட்டன் பீட்சா என்பது தக்காளி கிரேவி, புதிய மொஸெரெல்லா துண்டுகள் மற்றும் புதிய துளசி ஆகியவற்றைத் தவிர வேறொன்றுமில்லாத ஒரு தட்டையான மாவை. இது உங்கள் தட்டு அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும், நேர்மையாக, அதில் அவ்வளவு சீஸ் இல்லை. அந்த பீஸ்ஸாக்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், அங்கு “சரியான சேவை” என்பது முழு பை ஆகும்.
பார்பர்: பற்றி மேலும் அறிய பார்பெரா ஒயின்கள்WINE: பார்பெரா டி ஆல்பா
பார்பெரா டி ஆல்பா, காஸ்கினா ஃபோண்டனா 2012 ~ $ 29
ஒரு மார்கெரிட்டா எளிமை பற்றியது என்பதால், காஸ்பினா ஃபோண்டானாவிலிருந்து வந்த பார்பெரா டி ஆல்பா போன்ற பார்பெராவின் தூய்மையான, வெளிப்படையான பதிப்பை நான் காண்கிறேன், ஜோடிகளும் நன்றாக பீஸ்ஸாவின் புத்துணர்ச்சியைப் பிரதிபலிக்கின்றன, மேலும் சிவப்பு நிறத்துடன் பொருந்தக்கூடிய அமிலத்தன்மையின் வலுவான முதுகெலும்பைக் கொண்டுள்ளன. சாஸ்.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு
3. காளான்கள்
காளான்களில் (மியாடேக்ஸ், கிரிமினி, போர்சினி) அதிக வகை சிறந்தது என்று தெரிகிறது. மொஸெரெல்லாவின் கொழுப்பு மற்றும் தைம் ஒரு சிறிய காளான் கொண்ட காளான்களில் உமாமி நிறைந்த சுவைகளின் தீவிரம் இது அனைத்திலும் சிறந்த பீஸ்ஸாவாக அமைகிறது. ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் காளான்களை விரும்ப வேண்டும்.
பரோலோ மாற்று: பரோலோ விலை அதிகம். ரோரோ, கட்டினாரா, பார்பரேஸ்கோ மற்றும் நெபியோலோ டி ஆல்பா சிறந்த மாற்றுகளை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன அதே திராட்சை கொண்டு.ஒயின்: பரோலோ
பரோலோ, பார்டோலோ மஸ்கரெல்லோ 1998 ~ $ 250
ஒரு பூங்கி பீஸ்ஸா என்பது உமாமி மற்றும் சுவையான மூலிகைகள் பற்றியது, இது ஒரு கிரீமி, அறுவையான தளத்தின் மேல் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பாணியிலான பீட்சாவுடன் இணைவதற்கு, பார்ட்டோலோ மஸ்கரெல்லோவின் பாரம்பரிய பரோலோ போன்ற நெபியோலோவின் மென்மையாக்கப்பட்ட, வயதான பதிப்பானது, சீஸ்ஸின் கிரீம் தன்மையைக் குறைக்க அற்புதமான அமிலத்தன்மையுடன் ஒத்த சுவை பண்புகளை முன்னிலைப்படுத்த நன்றாக வேலை செய்கிறது.
4. பெருஞ்சீரகம் தொத்திறைச்சி
தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஒன்றுபட்டு ஒரு அற்புதமான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்குகின்றன, இது ஒரு பை மேல் தேவதை முடி வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சிலர் ஸ்காலியன்ஸுக்கு பதிலாக சிவப்பு வெங்காயத்தின் ரேஸர் மெல்லிய துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவார்கள்… நினைவில் கொள்ளுங்கள், முக்கியமானது என்னவென்றால், வெங்காயம் அடுப்பில் இருக்கும்போது கேரமல் மற்றும் கரி செய்ய வேண்டும்.
ஸ்பார்க்லிங் ரெட் ஒயின்: லாம்ப்ருஸ்கோ மற்றும் பிறவற்றைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள் பிரகாசமான சிவப்பு ஒயின்கள்.ஒயின்: லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா
லாம்ப்ருஸ்கோ டி சோர்பரா “வெச்சி மோடெனா” கிளெட்டோ சியார்லி 2014 $ 16
குமிழ்கள் மற்றும் பீஸ்ஸா ஆகியவை சொர்க்கத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு போட்டி. பிரகாசமான ஒயின் உங்கள் அண்ணத்தை சுத்தமாகவும், அற்புதமான பிரகாசமாகவும் துடைக்க திறனைக் கொடுக்கிறது, இது மற்றொரு கடி மற்றும் மற்றொரு சிப்பை எடுக்க உங்களை கவர்ந்திழுக்கிறது. கிளெட்டோ சியார்லியில் இருந்து லாம்பிரூஸ்கோவின் (சோர்பரா குளோனின்) ஒரு ஒளி பாணியை இணைப்பது ஒரு புதிய, தாகமாக சிவப்பு பழம் பாத்திரம், செயல்திறன் மற்றும் அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது, இது பன்றி இறைச்சியின் செழுமையும், வெங்காயத்தின் சுவையான-நெஸ்ஸும் ஒரு அற்புதமான பங்காளியாக விளையாடுகிறது.
5. வோங்கோல் (கிளாம்) மற்றும் வோக்கோசு
மிகவும் பிரபலமான (மற்றும் இன்னும் சுவையாக) உண்மையான இத்தாலிய சுவை இணைத்தல் என்பது மொஸெரெல்லா மீது நறுக்கப்பட்ட கிளாம்கள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசுடன் உள்ளது (நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து இழுத்த பிறகு வோக்கோசு போடுவதை உறுதி செய்யுங்கள்). கிளாம்களை வெட்டுவது எந்தவொரு குழந்தைத்தனமான மொத்த காரணிகளையும் நீக்கி, இந்த பீட்சாவை எல்லா இடங்களிலும் பிடித்ததாக மாற்றும்.
WINE: எட்னா பியான்கோ மேலதிகாரி
எட்னா பியான்கோ சுப்பீரியர் “பியட்ரமரினா” பெனந்தி 2010 ~ $ 45
கிளாம்ஸ், வோக்கோசு மற்றும் சீஸ் ஆகியவை உப்பு, வட்டமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளைக்கு அழைப்பு விடுகின்றன. சிசிலியைச் சேர்ந்த மிகப் பெரிய வெள்ளையர்கள் சிலர் எட்னாவிலிருந்து வந்தவர்கள் மற்றும் பெனாண்டியைச் சேர்ந்த பியட்ரா மெரினா ஆகியோர் முக்கிய அடையாளமாகும். இந்த கடினமான, உமிழ்நீரில் இயங்கும் வெள்ளை ஜோடிகள் விதிவிலக்காக கிளாம்களின் பிரகாசமான தரம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
6. அருகுலா ஹாம்
கனடிய பேக்கன் பீட்சாவின் உண்மையான இத்தாலிய முன்னோடி இதுவாகும். ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் அடிக்கடி புதிய அத்திப்பழங்களுடன் புரோசியூட்டோ மற்றும் அருகுலா பகிர்வு இடத்தைப் பார்ப்பீர்கள் (இது உப்பு புரோசியூட்டோவுக்கு சுவையான இனிப்பை சேர்க்கிறது).
ஃப்ரியூலி: கோலியோ மற்றும் பிறவற்றில் திராட்சை என்ன என்பதை அறிக ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியாவின் ஒயின்கள்.WINE: கோலியோ பியான்கோ
கோலியோ, போர்கோ டெல் டிக்லியோ 2013 ~ $ 35
குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் சாலட் கீரைகள் எப்போதும் என்னை ஃப்ரியூலிக்கு அழைத்து வருகின்றன, ஏனெனில் இந்த பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த வெள்ளையர்கள் பணக்கார, கடினமான பின்னணியுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கனிமத்தையும் அமிலத்தன்மையையும் வழங்குவதற்கான தனித்துவமான திறனைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். உப்பு ஹாம், மிருதுவான புத்துணர்ச்சியூட்டும் கீரைகள் மற்றும் ஃப்ரியூலானோ அடிப்படையிலான கலவையின் கலவையானது ஒரு ஒயின் மற்றும் பீஸ்ஸா இணைப்பில் செழுமை மற்றும் நேர்த்தியின் சரியான சமநிலையை உருவாக்குகிறது.
வீட்டில் இதை முயற்சி செய்யுங்கள்
யார் குண்டாக இருப்பார்கள்: ஒரு கிளாம் பீட்சா கிறிஸ்டா
அவரது பரிந்துரைகளுக்கு ஜாக் மேசனுக்கு நன்றி, இவற்றை வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யுங்கள்! மேலும், திரு. மேசனை நீங்கள் செயலில் பார்க்க விரும்பினால், என்.பி.சியின் Unkorked ஐப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் (ஐடியூன்களில் $ 10 க்கு பதிவிறக்கவும்). பார் Uncorked பற்றிய எங்கள் மதிப்புரை இங்கே.