பாஸோ ரோபில்ஸ் என்பது காட்டு இதயமுள்ளவர்களுக்கு ஒரு மது பகுதி. எல் பாசோ டி ரோபில்ஸ் (அதாவது ஓக் மரங்களின் பாஸ்) 1869 ஆம் ஆண்டில் கென்டக்கி சட்டவிரோதமான பிராங்க் மற்றும் ஜெஸ்ஸி ஜேம்ஸின் மாமா ட்ரூரி ஆகியோரால் இணைந்து நிறுவப்பட்டது. இன்று, பாசோ ரோபில்ஸ் இன்னும் பலரால் ஒயின் தொழில்துறையின் காட்டு மேற்கு என்று கருதப்படுகிறது நகரம் நிறுவப்பட்ட பன்முகத்தன்மை மற்றும் புதுமையான உணர்வை உடைக்கும் அதே விதி.
'பாசோ ரோபில்ஸ் என்பது கலிபோர்னியா மதுவின் காட்டு மேற்கு.'
காரணி: பாசோ ரோபில்ஸ் கலிபோர்னியாவின் மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் ஏ.வி.ஏ. 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து, பிணைக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகளின் எண்ணிக்கை 50 முதல் 200 க்கு மேல் அதிகரித்துள்ளது, இது சிறிய குடும்பத்திற்கு சொந்தமான தயாரிப்பாளர்களின் உரிமையின் வளர்ச்சியால் உந்தப்படுகிறது.
பாஸோ ரோபில்ஸ் ஒயின் புரிந்துகொள்ளுதல்
பாஸோ ரோபில்ஸ் ஒயின்களின் அற்புதமான பன்முகத்தன்மையை உருவாக்குகிறது, ஆனால் நீங்கள் எதைத் தேட வேண்டும்? கவனம் செலுத்த பாஸோ ரோபில்ஸ் ஒயின் முக்கிய பாணிகளை 5 வகைகளாக சுருக்கலாம்:
- ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் கலப்புகள்
- கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் போர்டோ-பாணி கலவைகள்
- ரோன் கலப்புகள் சிரா, கிரெனேச் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே, மற்றும் வியாக்னியர் உட்பட
- கால்-இத்தாலியர்கள் சாங்கியோவ்ஸ், நெபியோலோ மற்றும் பார்பெரா உட்பட
- புதுமையான கலவைகள் - பாரம்பரியமற்றது மது கலப்புகள்
அடிப்படை சுவை சுயவிவரம்: செழிப்பான, இனிப்பு-பழமுள்ள சிவப்பு ஒயின்கள் ஒரு பட்டு நடுப்பகுதி, அதிக ஆல்கஹால் அளவுகள் மற்றும் அமிலத்தன்மையின் ஒரு உறுதியான முதுகெலும்பு, இது உங்கள் இருக்கையில் நேராக உட்கார வைக்கும். பாசோ ரோபில்ஸ் ஒயின்கள் பொதுவாக தங்கள் இளமையில் அனுபவிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சிறந்தவை நேரத்தின் சோதனையாக நிற்கின்றன.
ஜின்ஃபாண்டெல்
1914 ஆம் ஆண்டில் பாசோ ரோபில்ஸில் பயிரிடப்பட்ட முதல் வணிகரீதியான திராட்சை ஜின்ஃபாண்டெல் ஆகும். இது இனிப்பு-பழம்தரும் ஜம்மி ராஸ்பெர்ரி, காட்டு முள் பெர்ரி, திராட்சையும், கொடிமுந்திரி, லைகோரைஸ் மற்றும் கருப்பு தேயிலை மசாலா மற்றும் பட்டு டானின்களுக்கும் பெயர் பெற்றது.
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குஜின்ஃபாண்டலைத் தொடர்ந்து, 1920 களில் நடப்பட்ட அடுத்த திராட்சை பெட்டிட் சிரா ஆகும். சொந்தமாக, இது காட்டு பிளாக்பெர்ரி, ஹக்கில்பெர்ரி மற்றும் மண் தார் மற்றும் வயலட் நறுமணங்களுடன் மை ஊதா ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. இது பொதுவாக எரிந்த குறிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் அடர்த்தியான மெல்லிய டானின்களுடன் பெரிதும் கசக்கப்படுகிறது. கட்டமைப்பு மற்றும் வண்ணத்தைச் சேர்க்க இது பொதுவாக ஜின்ஃபாண்டெல்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது வயதுக்கு தகுதியான ஜின்ஃபாண்டெல் அடிப்படையிலான ஒயின்களை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
உதவிக்குறிப்பு: ஒவ்வொரு மார்ச் மாதத்திலும், பாசோ ரோபில்ஸ் வைன் கன்ட்ரி அலையன்ஸ் ஒரு ஜின்ஃபாண்டெல் ஒயின் விழாவை நடத்துகிறது.கேபர்நெட் சாவிக்னான்
பாஸோ பாணி பிக் அண்ட் போல்டுக்கு பாடுபடுகிறது, மேலும் சோளம், கோலா, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் மிகவும் கடினமான, செழிப்பான, தயார்-குடிக்கும் வண்டிகள் மற்றும் போர்டியாக்ஸ் கலவைகளை உருவாக்குகிறது, கடினமான தாதுப்பொருள் மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் முடிகிறது.
முரண்பாடான கேபர்நெட்: பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பாசோ ரோபில்ஸின் பாரம்பரியம் ஜின்பாண்டலுடன் இருந்தாலும், இன்று நடப்பட்ட அனைத்து கொடிகளிலும் 55% க்கும் மேற்பட்டவை கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் போர்டியாக் வகைகளுக்கு (மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், பெட்டிட் வெர்டோட்) அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. முதலில் 1974 ஆம் ஆண்டில் நடப்பட்ட “காட்பாதர் பாசோ ”, கேரி எபெர்லே, கேபர்நெட் சாவிக்னான் இந்த சூடான காலநிலை பிராந்தியத்தில் தனது வீட்டை விரைவாகக் கண்டுபிடித்தனர்.
நீங்கள் ஒரு ஷாம்பெயின் பாட்டிலை எவ்வாறு திறக்கிறீர்கள்உதவிக்குறிப்பு: பாசோ ரோபில்ஸிலிருந்து கேபர்நெட்டை விரும்புகிறீர்களா? வயதுக்கு தகுதியான, உயர்தர ஒயின்களை உருவாக்கும் ஒயின் ஆலைகளுக்கு பி.ஆர்.சி.சி (பாசோ ரோபல்ஸ் சிஏபி (கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் போர்டாக்ஸ்) கூட்டு) ஐப் பாருங்கள்.
ரோன் வகைகள்
'ரோன்-மண்டலம்' என்ற சொல் பாஸோவுக்கு வழங்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது கலிபோர்னியாவில் உள்ள சிரா, வியாக்னியர் மற்றும் ரூசன்னே ஆகியவற்றின் மிகப்பெரிய ஏக்கர் நிலத்தை வழங்குகிறது. ரோன் உண்மையில் பிரான்சில் ஒரு வலிமையான ரோன் ஆற்றின் குறுக்கே அமைந்துள்ளது. ரெட் ரோன் ஒயின்கள் பாரம்பரியமாக கிரெனேச், பின்னர் சிரா, ம our ர்வெட்ரே ஆகிய 10 பேரின் ஆதிக்கத்தில் உள்ளன. இந்த ஒயின்களில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பழங்கள் (ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி), லைகோரைஸ், மூலிகைகள், ஒரு முழு உடல் மற்றும் மென்மையான பட்டு டானின்கள் உள்ளன. ஒயிட் ரோன் ஒயின்கள் வியோக்னியரிடமிருந்து 100% மாறுபட்டவை மற்றும் உங்களைப் போன்ற ஒரு உலர்ந்த பாதாமி பழத்தில் பிட் செய்வது போன்றவை அல்லது மார்சேன் மற்றும் ரூசேன் ஆகியோரை உள்ளடக்கிய கலவைகள் 8 பேருடன் சேர்ந்து, பிசுபிசுப்பான ஒயின்கள் நிறைந்த ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன.
உதவிக்குறிப்பு: தென்னாப்பிரிக்கா, பிரான்ஸ், சிலி, ஸ்பெயின் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த தயாரிப்பாளர்களை வரவேற்கும் வருடாந்திர ஹோஸ்பைஸ் டு ரோன் சர்வதேச விழாவில் ரோன் ஒயின் ஆர்வலர்கள் மற்ற சக ஆர்வலர்களை சந்திக்க முடியும்.கால்-இத்தாலியர்கள்
சாங்கியோவ்ஸ், நெபியோலோ, பார்பெரா மற்றும் மாண்டெபுல்சியானோ திராட்சை வகைகளில் இருந்து திராட்சை துண்டுகள் இத்தாலிய குடியேறியவர்களுடன் 1861 ஆம் ஆண்டு முதல் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன. இருப்பினும், 1980 களில் இந்த திராட்சை பாசோவில் தங்கள் வீட்டைக் கண்டுபிடித்தது. இத்தாலிய திராட்சைகளில் பிற பாணிகளின் அமைப்பின் பளபளப்பு இல்லை என்றாலும், அவற்றின் தனித்துவமானது வெப்பத்தை மீறி, அதிக அளவு அமிலத்தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறனில் உள்ளது. இது உலகில் மிகவும் உணவுக்கு உகந்த ஒயின்களாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
உதவிக்குறிப்பு: வரலாறு பஃப்ஸ் தங்களை கொண்டு செல்ல முடியும் பண்டைய இத்தாலிய திராட்சை, அக்லியானிகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை அவர்கள் குடிக்கும்போது. இது கிமு 600 இல் ஃபீனீசியர்களால் இத்தாலிக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, மேலும் பிளினி தி எல்டர் எழுதியது.புதுமையான கலவைகள்
மேலே ஆராயப்பட்ட திராட்சை மற்றும் பாணிகளின் சுத்த பன்முகத்தன்மையைச் சேர்த்து, இப்போது தயாரிப்பாளர்கள் சேர்ப்பதைக் காண்கிறோம் ஸ்பானிஷ் திராட்சை வெள்ளை அல்பாரினோ, அல்லது வெர்டெல்ஹோ, சிவப்பு டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் போர்த்துகீசிய டூரிகா நேஷனல் (போர்ட் ஒயின்களின் முக்கிய திராட்சை) போன்றவை அவற்றின் திறமைக்கு. இந்த திராட்சை அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளை வெளிப்படுத்தும் ஒற்றை மாறுபட்ட பாணிகளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு வகைகளுடன் புதுமையான கலப்புகளிலும் காணப்படுகின்றன.
பிராந்தியத்தின் படி பாசோ ரோபில்ஸ் ஒயின் வெவ்வேறு பாங்குகள்
பிராந்தியத்தில் டெரொயரின் பன்முகத்தன்மையை நுகர்வோர் நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும் முயற்சியாக, 11 துணை ஏ.வி.ஏக்கள் 2014 இல் சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டன. இந்த துணை ஏ.வி.ஏக்கள் எவ்வாறு தனித்துவமான ஸ்டைலிஸ்டிக் அடையாளங்களை உருவாக்கும் என்பதை நேரம் மட்டுமே சொல்லும். இது தற்போது இருப்பதால், பிராந்தியத்தில் உள்ள தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான பாணியின்றி ஒரு பெரிய அளவிலான பாணிகளை உருவாக்குகிறார்கள். இது இருந்தபோதிலும், எங்களிடம் சில கோட்பாடுகள் உள்ளன:
- மேற்கு மலைப்பாங்கான பகுதிகள்
- சாண்டா லூசியா மலைகளில் (பசிபிக் கடலில் இருந்து 5 மைல்) அமைந்துள்ள மேற்கு திசையில் துணை ஏ.வி.ஏ-களில் அடிலெய்டா, பாசோ ரோபில்ஸ் வில்லோ க்ரீக் மற்றும் டெம்பிள்டன் கேப் ஆகியவை அடங்கும். உயரங்கள் 2400 அடி வரை இயங்கும், 30 அங்குல மழை மற்றும் சுண்ணாம்பு மண். சாண்டா மார்கரிட்டா பண்ணையின் தெற்கே துணை ஏ.வி.ஏ செங்குத்தான மலை சரிவுகளில் 1400 அடி வரை முக்கியமாக வண்டல் மண்ணில் நடப்படுகிறது.
இந்த பகுதிகள் ரோன் வகைகளுக்கு பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன.
- உள்நாட்டு பள்ளத்தாக்குகள்
- 101 நெடுஞ்சாலையின் கிழக்கே நீங்கள் சான் மிகுவல், பாசோ ரோபில்ஸ் எஸ்ட்ரெல்லா, பாஸோ ரோபில்ஸ் ஜெனெசியோ மற்றும் எல் போமர் ஆகியவற்றின் உலர்த்தி பகுதிகளைக் காணலாம். இங்கே உயரம் வண்டல், களிமண் மற்றும் களிமண் மண்ணில் 700-1600 அடி வரை இயங்கும்.
இந்த பகுதிகள் சிறந்த இத்தாலிய மற்றும் ஸ்பானிஷ் வகைகளுக்கும், மதிப்பு-உந்துதல் கொண்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கலப்புகளுக்கும் சரியானதாகத் தெரிகிறது.
- உள்நாட்டு மலைப்பாங்கான பகுதிகள்
- மேல்முறையீட்டின் தொலைவில் உள்ள 2 பகுதிகள், சான் ஜுவான் மற்றும் ஹைலேண்ட்ஸ், 1600 அடிக்கு மேல் உயரங்களைக் காண்கின்றன, குறைந்த அளவு மழையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் மிகப்பெரிய தினசரி வெப்பநிலை மாற்றங்கள் (50 ° F).
இந்த பிராந்தியங்கள் உயர்தர போர்த்துகீசியம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் வகைகளுக்கு அற்புதமான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, அவை மேலும் நடவு செய்யும் என்று நம்புகிறோம்!
பாசோ ரோபல்ஸ் டெர்ராயர்
டெர்ராயர் மண் மற்றும் வானிலை குறிக்கிறது ஒரு தளம் அல்லது பிராந்தியத்திற்கு தனித்துவமானது. பாசோவின் நிலப்பரப்பை விதிவிலக்கானது மண், உயரம் மற்றும் மழையின் பன்முகத்தன்மை. பாசோ ரோபல்ஸ் ஏ.வி.ஏ கலிபோர்னியாவின் மிகப்பெரிய அளவு. இது 614,000 ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ளது, அதில் 32,000 திராட்சைப்பழங்களுக்கு நடப்படுகிறது. இந்த மாபெரும் ஏ.வி.ஏவில் கிரானைட், வண்டல், எரிமலை, மணற்கல் உள்ளிட்ட 45 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு மண் தொடர்கள் உள்ளன, மேலும் இது மிகப்பெரிய இடமாகும் கல்கேரியஸ் சார்ந்த மண் அனைத்து கலிபோர்னியாவிலும் உருவாக்கம். கல்கேரியஸ் மண் என்பது களிமண் சார்ந்த மண்ணாகும், இது அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக pH அளவை உருவாக்குகிறது. அதிக pH ஆனது கொடியின் வீரியத்தைக் குறைக்கிறது, இது சுவை செறிவு மற்றும் மதுவில் அமிலத்தன்மையைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது. திராட்சை பழுக்க வைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாத ஒரு சூடான காலநிலைக்கு இது ஒரு சிறந்த மண் வகை!
மண்ணின் பன்முகத்தன்மைக்கு மேலதிகமாக, பாலைவனம் போன்ற 10 அங்குலங்கள் / வருடத்திலிருந்து 40 அங்குலங்கள் வரை உயரமான பகுதிகளில் மாறுபடும் மழையின் அளவை இப்பகுதி காண்கிறது. ஓ, மற்றும் உயரம் மேற்குப் பகுதியில் 2400 அடி வரை அடையும், கிழக்கில் குறைந்த தளங்கள் 700 அடி தொடங்கி, ஒயின்கள் அதிக அளவு இயற்கை அமிலத்தன்மையைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது.
சூடான அல்லது குளிர்: தீவிர வெப்பநிலை
பாசோ ரோபில்ஸ் எப்போதும் அதன் வெப்பத்திற்கு பெயர் பெற்றது. வளரும் பருவத்தில் சராசரி வெப்பநிலை 105 ° F (40.6 ° C) ஐ தள்ளக்கூடும், இது உங்கள் காரில் உள்ள பொருட்களை உருக்கி, திராட்சை சர்க்கரையுடன் குண்டாக வளர வைக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளான கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே போன்றவற்றில் பிரபலமாக உள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த வகையான வெப்பத்தைக் கொண்டிருக்கும்போது பெரும்பாலான ஒயின் திராட்சைகள் கொழுப்பாகவும் மொத்தமாகவும் மாறும் மற்றும் விலைமதிப்பற்ற அமிலத்தன்மையை விரைவாக இழக்கின்றன. இதுதான் பாசோவை தனித்துவமாக்குகிறது. இப்பகுதியில் இரவு வெப்பநிலை 40-50 ° F (4-10 ° C) குறைகிறது தினசரி மாற்றம் பாசோவின் ஒயின்கள் சக்தியையும் முழு பழுத்த தன்மையையும் அடையவும், புத்துணர்ச்சியுடன் அதிக அமிலத்தன்மை அளவைப் பராமரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது. சாக்ரமென்டோவுக்கு நெருக்கமானவை போன்ற பிற உள்நாட்டு CA பிராந்தியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இங்கு காணப்படும் மந்தமான ஒயின்கள் இல்லை.
பாஸோ ரோபில்ஸ் ஒயின் எதிர்காலம்
மண்ணின் பன்முகத்தன்மை, காலநிலை, உயரம் ஆகியவை பாசோ ரோபில்ஸ் தயாரிப்பாளர்களை புதுமையாளர்களாக தங்கள் பாரம்பரியத்திற்கு உண்மையாக இருக்க அனுமதித்தன. ஜெஸ்ஸி ஜேம்ஸ் மற்றும் அவரது குழுவினர் இந்த தனித்துவமான, தைரியமான, சுவையான ஒயின்களின் தடையற்ற ஆவிக்கு ஒப்புதல் அளித்து மகிழ்வார்கள்.
சிவப்பு ஒயின் சரியான தற்காலிக