குறிப்பு: இது 'டூரிங் சோனோமா கிரேப் பை கிரேப்' இன் ஒரு பகுதி இது முதலில் தோன்றியது ஜூன் 15, 2016, வெளியீடு of மது பார்வையாளர் .
பினோட் நொயருக்கு சோனோமா ஒரு சூடான இடமாக மாறியுள்ளது, கலிபோர்னியாவின் திராட்சைக்கான முன்னணி ஒயின் ஆலைகளில் பலவற்றை கவுண்டி பெருமையாகக் கொண்டுள்ளது. மூன்று பிராந்தியங்களில் பரவியுள்ள அவை ஒரு வரம்பை ஈர்க்கின்றன டெரொயர்கள் மற்றும் பாட்டில் பினோட்கள் பல்வேறு பாணிகளில்.
இந்த பகுதியில் பினோட் நட்சத்திரங்களான மார்கசின் மற்றும் கோஸ்டா பிரவுன், டெஹ்லிங்கர் மற்றும் ரோச்சியோலி போன்ற தரமான பொறுப்பாளர்கள் மற்றும் அரிஸ்டா, ஆட்டூர், டோனம், மெர்ரி எட்வர்ட்ஸ், பாட்ஸ் & ஹால் மற்றும் சிடூரி உள்ளிட்ட பல நிலைப்பாடுகளும் உள்ளன.
பினோட் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு, கார்னெரோஸ் மற்றும் சோனோமா கடற்கரையில் செழித்து வளர்கிறார். பசுமையான ரெட்வுட் மரங்கள் மற்றும் பனிமூட்டமான வானிலைக்கு பெயர் பெற்ற ரஷ்ய நதி பொதுவாக குண்டான, பணக்கார மற்றும் பழங்களை முன்னோக்கி பினோட்களை உருவாக்குகிறது. ஒயின்கள் பொதுவாக நேர்த்தியான, மிருதுவான மற்றும் நேர்த்தியானதாக இருக்கும் கார்னெரோஸின் காற்று வீசும் மலைகளில் மரங்கள் அரிதானவை.
சோனோமா கோஸ்ட் அந்த இரண்டு பகுதிகளையும் பாலமாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வரையறுக்க மிகப்பெரிய மற்றும் கடினமான ஏ.வி.ஏ ஆகும், இது மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் மற்றும் மண் வகைகளின் பரந்த ஒட்டுவேலை. நிலப்பரப்பு மென்மையான சரிவுகளில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மலையடிவாரங்கள் வரை உள்ளது, மிக உயர்ந்த உயரத்தில் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் பினோட்களை ஈர்க்கும் பூமியையும், டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையின் அடர்த்தியான மையத்தையும் கொண்டுள்ளன.
பல தயாரிப்பாளர்கள் குறிப்பிட்ட பகுதிகளில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். சோனோமா கடற்கரையில் அதிக அளவில் பயிரிடப்பட்ட எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக மார்கசின் அறுவடையின் ஹெலன் டர்லி மற்றும் ஜான் வெட்லாஃபர், ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜேம்ஸ் ஹால் பினோட்டை திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து மாவட்டம் மற்றும் அதற்கு அப்பால் செய்கிறார். பினோட் கலிபோர்னியாவின் பெரும்பகுதி வழியாக பயிரிடப்பட்டாலும், சோனோமா இதுவரை 12,500 ஏக்கர் பரப்பளவில் அதிக கொடிகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், இந்த வகை சமீபத்தில் கேபர்நெட் சாவிக்னானை மாவட்டத்தின் மிகப்பெரிய சிவப்பு திராட்சை பயிராக விஞ்சியது.
திறந்த பிறகு நான் சிவப்பு ஒயின் குளிரூட்ட வேண்டும்
பினோட் நொயரின் புதிய பிரபலத்தின் மைய புள்ளியாக சோனோமா இருக்கலாம் என்றாலும், திராட்சையுடன் பிராந்தியத்தின் வரலாறு ஓரளவு கவனக்குறைவானது மற்றும் சில தசாப்தங்களுக்கு முந்தையது. நிச்சயமாக, கலிபோர்னியா மற்றும் பினோட்டின் விஷயத்தில் இது உண்மைதான்.
1930 களின் முற்பகுதியில், பினோட் நொயர் என்று பெயரிடப்பட்ட சோனோமா பாட்டில்கள் இருந்தன, ஆனால் ஒயின்கள் ஜின்ஃபாண்டெல், பெட்டிட் சிரா அல்லது பிற திராட்சைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவையாக இருந்தன, இது 1970 களில் பர்கண்டி அல்லது சியாண்டி என்று பெயரிடப்பட்ட குடம் சிவப்புகளுடன் தொடர்ந்தது. 1950 களின் முற்பகுதியில், ஜே.டி.செல்லர்பாக் சோனோமா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள ஹான்செல் திராட்சைத் தோட்டங்களில் பினோட் நொயரை நட்டார், மேலும் 1968 வாக்கில், ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கில் பினோட் ஜோ ரோச்சியோலி மற்றும் ஜோசப் ஸ்வான் போன்ற விவசாயிகளுடன் இருந்தார்.
ஆனால் பினோட் நொயர் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் இரண்டிலும் ஒரு நுணுக்கமான திராட்சை, எனவே 1990 கள் வரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் கால்களைக் கண்டதில்லை. 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பினோட் ஏற்றம் தாக்கியபோது, சோனோமா நன்கு நிலைநிறுத்தப்பட்டார். இதன் பொருள், நாடு முழுவதும் தயாரிக்கப்பட்ட பினோட் நொயரை நீங்கள் காணலாம், இருப்பினும் சிறந்த பதிப்புகளை வழங்கும் ஒயின் ஆலைகளின் மிகப்பெரிய செறிவு ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கில் உள்ளது.
பார்வையிட வேண்டிய வெற்றிகள்
அரிஸ்டா ஒயின்
7015 வெஸ்டைட் சாலை, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்
தொலைபேசி (707) 473-0606
இணையதளம் www.aristawinery.com
திற தினமும், காலை 11 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை.
செலவு சுவை $ 20- $ 160
சோனோமாவில் சில சிறந்த பினோட் நொயர்களை அது தயாரிக்கவில்லை என்றாலும், அரிஸ்டா அதன் தனித்துவமான ருசிக்கும் அறைக்கு ஒரு இடமாக இருக்கும். குடிசை, அதன் செங்குத்தான கூரை மற்றும் சுற்றியுள்ள ஜப்பானிய தோட்டத்துடன், டோக்கியோவுக்கு வெளியே வீட்டைப் பார்க்கும். 2002 ஆம் ஆண்டில் மெக்வில்லியம்ஸ் குடும்பத்தால் நிறுவப்பட்ட அரிஸ்டா கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் பினோட்களையும், சார்டொன்னே, ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினரையும் தயாரிக்கிறது, மேலும் மாறுபட்ட தேர்வு மூன்று வெவ்வேறு ருசிக்கும் விருப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் நெருப்பிடம் உட்கார்ந்து அல்லது தோட்டத்தின் நீரோடைகள், நீர்வீழ்ச்சிகள் மற்றும் பாசி மூடிய கற்களுக்கு இடையே அலையும்போது ஒரு கிளாஸை சுவைக்கவும்.
ஆசிரியர் ஒயின்கள்
373 முதல் செயின்ட் டபிள்யூ., சோனோமா
தொலைபேசி (707) 938-9211
இணையதளம் www.auteurwines.com
திற தினசரி, காலை 11 மணி முதல் மாலை 4 மணி வரை, ஞாயிற்றுக்கிழமை முதல் வெள்ளி வரை நியமனங்கள் தேவை
செலவு சுவை $ 25
ஒயின் தயாரிப்பாளர் கென்னத் ஜுஹாஸ் பினோட் நொயருடன் ஒரு வழியைக் கொண்டுள்ளார், டோனம் மற்றும் பாலி ஆகியோருக்கு சில சுவாரஸ்யமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். ஆட்டூர் அவரது சொந்த லேபிள், அவர் தனது மனைவி லாராவுடன் ஓடுகிறார். 2002 ஆம் ஆண்டில் சோனோமா பள்ளத்தாக்குக்கு நடவு செய்வதற்கு முன்பு ஓரிகானில் ஒயின் தயாரிக்கும் கயிறுகளை அவர் கற்றுக்கொண்டார். அவை வடக்கு கலிபோர்னியா மற்றும் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பினோட் நொயர்களை உருவாக்குகின்றன, அதே போல் சார்டொன்னே. அவுட்டூரின் ருசிக்கும் அறை வரலாற்று சோனோமா பிளாசாவிற்கு சற்று தொலைவில் உள்ள ஒரு குடிசை ஆகும், அங்கு விருந்தினர்கள் வகுப்புவாத மேஜைகளில் ஒரு நெருப்பிடம் அல்லது உள் முற்றம் வழியாக, வானிலை பொறுத்து, ருசிக்காக அமர்ந்திருக்கிறார்கள். இது ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துவதற்கும் சக பினோட் காதலரை சந்திப்பதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு வளிமண்டலமாகும்.
DeLoach திராட்சைத் தோட்டங்கள்
1791 ஆலிவட் சாலை, சாண்டா ரோசா
தொலைபேசி (707) 755-3300
இணையதளம் www.deloachvineyards.com
திற தினசரி, காலை 10 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை, திங்கள் முதல் வியாழன் வரை நியமனங்கள் தேவை
செலவு சுவை $ 30- $ 100
சிசில் டெலோச் 1970 களில் சோனோமா ஒயின் முன்னோடியாக இருந்தார், மேலும் அவரது ஒயின் ஆலை இப்போது பர்கண்டி ராட்சதனின் வாரிசான ஜீன்-சார்லஸ் போய்செட்டின் வாழ்க்கையை விட பெரியது. ஒயின் தயாரிக்கும் பாணி கண்டிப்பாக கலிஃபோர்னிய மொழியாகும்: மிருதுவான, பழம்-முன்னோக்கி ஒயின்கள். போர்ட்ஃபோலியோவில் ரஷ்ய நதி மற்றும் அதற்கு அப்பால் இருந்து கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் பினோட் நொயர்களும், சார்டொன்னேஸ் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல்ஸ் வரம்பும் அடங்கும். திராட்சைத் தோட்டங்களால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட ஒரு நீண்ட பயணத்தின் முடிவில் ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் அழகுபடுத்தப்பட்ட நிலப்பரப்பில் ஒரு தோட்டம், வெளிப்புற கலை மற்றும் ஒரு சுற்றுலா பகுதி ஆகியவை அடங்கும். 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரெஞ்சு அரச நீதிமன்றத்தை சித்தரிக்கும் உடையணிந்த கதாபாத்திரங்களுக்கிடையில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் சுற்றுப்பயணத்திலிருந்து ஒரு பாதாள சுவை வரை விருந்தினர்களுக்கு டெலோச் அனுபவங்களின் வரம்பை வழங்குகிறது.
பாட்ஸ் & ஹால்
21200 எட்டாவது செயின்ட் இ., சோனோமா
தொலைபேசி (707) 265-7700
இணையதளம் www.patzhall.com
திற வியாழக்கிழமை முதல் திங்கள் வரை, காலை 10 மணி முதல் மாலை 4 மணி வரை, நியமனம் மூலம்
செலவு சுவை $ 30- $ 75
பாட்ஸ் & ஹாலில் ருசிக்கும் அனுபவம் வீடு போல உணர்கிறது. கூட்டாளர்களான டொனால்ட் பாட்ஸ், ஹீதர் பாட்ஸ், ஜேம்ஸ் ஹால் மற்றும் அன்னே மோசஸ் ஆகியோர் தங்கள் 8,000 சதுர அடி 'சோனோமா ஹவுஸின்' சுவர்களை தங்கள் மது வளர்ப்பாளர்களின் புகைப்படங்களுடன் அலங்கரித்துள்ளனர், குடும்ப உறுப்பினர்களின் உருவப்படங்களைப் போலவே. சோனோமாவின் புறநகரில் உள்ள 10 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்திற்குள் அமைந்திருக்கும் இந்த வீடு சமகால மற்றும் நிம்மதியான சூழ்நிலையை வழங்குகிறது. லேபிளின் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டமான பினோட் நொயர்ஸ் மற்றும் சார்டொன்னேஸ் ஆகியவற்றின் பின்னால் உள்ள பகுதிகள் மற்றும் விவசாயிகளைப் பற்றி பார்வையாளர்களுக்கு அறிவுறுத்துவதில் சுவைகள் கவனம் செலுத்துகின்றன. விருந்தினர்கள் ருசிக்கும் பட்டியில் ஒரு சாதாரண அமைப்பைத் தேர்வுசெய்யலாம், இது நான்கு ஒயின்களை வழங்குகிறது, அல்லது ஒரு வரவேற்புரை ருசிப்பதற்கான வசந்தம், இதில் ஒரு தனியார் அமைப்பில் கற்பனையான நோஷ்களுடன் ஜோடியாக ஆறு ஒயின்கள் உள்ளன.
கலோரிகள் 5 அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின்
கிளட்ச் ஒயின்கள்
981 ஏர்வே கோர்ட், சூட்ஸ் இ & எஃப், சாண்டா ரோசா
தொலைபேசி (707) 578-3882
இணையதளம் www.siduri.com
திற நியமனம் மூலம் தினமும் காலை 10 மணி முதல் மாலை 3 மணி வரை
செலவு சுவை இலவசம்- $ 10
சிதுரியின் வளிமண்டலம் சாதாரண சுற்றுலாப்பயணியை அசைக்காது, ஆனால் இது பினோட் மேதாவிகளுக்கு சொர்க்கம். சாண்டா ரோசா தொழில்துறை பூங்காவில் உள்ள இந்த எந்தவிதமான ஃப்ரிஷில்ஸ் கிடங்கிலும், இது ஒயின் தயாரிப்பதைப் பற்றியது. துருப்பிடிக்காத-எஃகு தொட்டிகள் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்கள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் பாதாளக் குழுவினருடன் ஹேங்அவுட் செய்வது போல் உணர்கிறீர்கள். நிறுவனர்கள் ஆடம் மற்றும் டயானா லீ ஆகியோர் 2015 ஆம் ஆண்டில் ஜாக்சன் குடும்பத்திற்கு ஒயின் தயாரித்தனர், ஆனால் ஆடம் ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருக்கிறார், தொடர்ந்து பணக்கார, முழு உடல் பினோட்களை வடிவமைக்கிறார். கலிபோர்னியா மற்றும் ஓரிகான் முழுவதிலும் இருந்து சிதுரி அறுவடை செய்கிறார், ஆனால் சோனோமா கவுண்டி இந்த திட்டத்தின் மையமாக உள்ளது, விண்டேஜைப் பொறுத்து 12 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வித்தியாசமான பினோட்களுடன். சிதுரி, பாபிலோனிய மது தெய்வத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறார். ஒயின் தயாரிப்பாளரின் சகோதரி லேபிள், நோவி, ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் சிராவை வலியுறுத்துகிறார்.