நன்றாக இனிப்பு ஊற்றும்போது, உங்கள் முதல் மதுவை எப்போதும் நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள். ஒரு பணக்கார ச ut ட்டர்னெஸை சுவைப்பது ஒருவரது கண்ணோட்டத்தை மாற்றுகிறது: திடீரென்று, 'ஸ்வீட் ஒயின்' என்பது கோலா கூட்டத்தினருக்கு மிகவும் மோசமானதாக இல்லை, மேலும் கல்லூரி நேரங்களின் வெள்ளை ஜின் மற்றும் 'மேட் டாக்' தவறான எண்ணங்கள் இரக்கமாய் நினைவக துளைக்கு கீழே பறிக்கப்படுகின்றன.
அதன் ஆடம்பரம் இருந்தபோதிலும், இனிப்பு ஒயின் நிச்சயமாக கேபர்நெட்டைப் போன்ற பெரிய கூடாரத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் இது அநேகமாக அப்படியே இருக்கிறது, ஏனென்றால் அதைச் சுற்றிச் செல்வது மிகக் குறைவு. ஏனென்றால், ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் கூடுதல் கடினத்தன்மையையும், அவற்றை வடிவமைப்பதில் அக்கறையையும் பயன்படுத்தும்போது மட்டுமே தீவிர இனிப்பு ஒயின்கள் இனிமையாகின்றன.
எடுத்துக்காட்டாக, கனடாவில், ஐஸ் ஒயின் திராட்சை விடியற்காலையில் வெறித்தனமாக எடுக்கப்பட வேண்டும். உலகில் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் ஹங்கேரிய டோகாஜி எஸென்சியா, ஒரு லிட்டருக்கு 900 கிராம் சர்க்கரை அளவை எட்டியுள்ளது, மேலும் புளிப்பதற்கு பல ஆண்டுகள் ஆகும், இது 100 பவுண்டுகளுக்கு மேல் திராட்சை எடுக்கலாம் 50 50 பாட்டில்கள் டேபிள் ஒயின் போதுமானது one ஒரு லிட்டர் தயாரிக்க . மற்ற ஸ்வீட்டிகளும் பொறுமைக்கு அழைப்பு விடுகின்றன-ஷெர்ரிஸ், போர்ட்ஸ் மற்றும் மடிராஸ் ஆகியவை 20, 50 வயதுடையவை, வெளியீட்டிற்கு முன்பு ஒயின் ஆலையில் 100 ஆண்டுகள் கூட உள்ளன.
ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களில் இனிமையை அடைய சில வழிகள் இங்கே:
என் மீது கொஞ்சம் சர்க்கரை ஊற்ற வேண்டுமா?
திராட்சையில் இருந்து சர்க்கரையை வெளியேற்றுவது ஒரு வேலைக்கு நரகமாக இருக்கும். ஏன் ஒரு பெரிய பையை மதுவில் சேர்க்கக்கூடாது? உங்களால் முடியாது! சில விதிவிலக்குகளுடன், சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகள் இந்த மோசடியைக் கருதுகின்றன, மேலும் சிறந்த இனிப்பு ஒயின் தயாரிப்பதில் அதைத் தடைசெய்கின்றன. திராட்சை அல்லாத சர்க்கரை நொதித்தலில் சேர்க்கப்படும் சாப்டலைசேஷன் எனப்படும் நுட்பம், பலவீனமான பழங்காலங்களில் சில குளிரான பகுதிகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது-பொதுவாக ஒரு மதுவை இனிமையாக்க அல்ல, ஆனால் திராட்சை செய்தபோது உலர்ந்த ஒயின் ஒன்றில் இறுதி ஆல்கஹால் அளவை உயர்த்தும் முழுமையாக பழுக்கவில்லை. இருப்பினும், உயர் தரம் முக்கிய அக்கறை இல்லாத இடத்தில், சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நொதித்த பிறகு சிறிது இனிப்பு திராட்சை செறிவை செலுத்துகிறார்கள்.
கெட்டோ உணவில் நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் குடிக்கலாமா?
சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பாரம்பரிய நடைமுறையாகக் கருதப்படும் ஒரு இடம் ஷாம்பேனில் உள்ளது. குமிழ்களை உருவாக்க மது அதன் இரண்டாம் நிலை நொதித்தலுக்குப் பிறகு, ஷாம்பெயின் எலும்பு உலர்ந்தது மற்றும் அமிலம் மிக அதிகம். அதைக் குறைக்க மற்றும் வயதான திறனை அதிகரிக்க, பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் ஒவ்வொரு பாட்டிலையும் ஒரு அளவு Wine ஒரு சிறிய பிட் சர்க்கரை ஒயின் அல்லது இயற்கையாக சர்க்கரை திராட்சை சாறு - இது உலர்ந்த (மிருகத்தனமான), அரை இனிப்பு, (நொடி அல்லது டெமி-நொடி) அல்லது இனிப்பு (டக்ஸ்) என்பதை தீர்மானிக்கிறது. சிறிய அல்லது இல்லாத முட்கள் நிறைந்த உலர்ந்த பிரகாசிகள் அளவு பிரபலமடைந்துள்ளன, ஆனால் இளஞ்சிவப்பு மொஸ்காடோ முதல் ஹெடோனிஸ்டிக் ஷாம்பெயின்ஸ் வரை 'நெக்டர்' மற்றும் 'பணக்காரர்' போன்ற பெயர்களைக் கொண்ட டோல்ஸ் குமிழ்கள் உள்ளன.
தாமதமாக அறுவடை
வேண்டுமென்றே அதிகப்படியான தன்மை ஒரு ஆக்ஸிமோரன் போலத் தோன்றலாம், ஆனால் இனிப்பு ஒயின்களை உருவாக்குவதற்கு இது விரும்பத்தக்கது-திராட்சைக்கு அதிக சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்த போதுமான அமிலத்தன்மை இருக்கும் வரை. இனிப்பு மதுவுக்கு விதிக்கப்பட்ட திராட்சை, சர்க்கரைகளை அதிகரிக்க முடிந்தவரை கொடியின் மீது விடப்படுகிறது, சில சமயங்களில் அவை சுருங்கி வரும் வரை-அறுவடை நவம்பர் இறுதி வரை அல்லது டிசம்பர் தொடக்கத்தில் கூட வடக்கு அரைக்கோளத்தில் நடைபெறுகிறது.
இந்த ஒயின்களுக்கான சாறு வாட்டைத் தாக்கியவுடன், அவற்றின் எஞ்சிய சர்க்கரை, அது அழைக்கப்படுவது போல் பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒயின்களை வறட்சிக்கு புளிக்க மாட்டார்கள், எனவே இதன் விளைவாக வரும் ஆல்கஹால் அளவு பொதுவாக 8 சதவீதமாக இருக்கும். இது ஒரு ரகசிய தந்திரம் அல்ல: முந்தைய அட்டவணையில் அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சை கூட அவற்றின் நொதித்தல் குறைக்கப்பட்டால் இனிமையைத் தொடும். (1980 களில் சந்தை உணர்வு ஏற்பட்டது: கெண்டல்-ஜாக்சன் வின்ட்னரின் ரிசர்வ் சார்டொன்னே.)
ஜெர்மனியில் இருந்தும், அல்சேஸ் மற்றும் லோயரின் பிரெஞ்சு பகுதிகளிலிருந்தும் மிகவும் பிரபலமான அறுவடை ஒயின்கள் வந்துள்ளன, மேலும் திராட்சைகளான ரைஸ்லிங், கெவெர்ஸ்ட்ராமினர், பினோட் கிரிஸ், மஸ்கட் மற்றும் செனின் பிளாங்க் ஆகியவற்றைக் காண்பிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு இனிமையான வெளியீட்டிற்கு ஷாப்பிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், வழக்கமாக இந்த ஒயின்களை 'தாமதமாக அறுவடை' போன்ற லேபிள் வார்த்தையால் அடையாளம் காணலாம். தாமதமாக அறுவடை (பிரெஞ்சு: 'தாமதமாக அறுவடை'), ஸ்பாட்லீஸ் (ஜெர்மன்: 'தாமதமாக அறுவடை') அல்லது ஆஸ்லீஸ் ('அறுவடையைத் தேர்ந்தெடு,' பின்னர் கூட). எவ்வாறாயினும், ஜேர்மனியில், இந்த சொற்கள் ஒரு திராட்சை அறுவடை நேரத்தில் எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும் - இது நொதித்தல் முன் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் அளவீடு - மதுவின் இறுதி இனிப்புக்கு பதிலாக. எனவே, சர்க்கரை அஸ்லீஸ் அறுவடை கூட உலர்ந்த அல்லது கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த மதுவாக புளிக்க முடியும். (லேபிளில் 'ட்ரோக்கன்' என்ற பெயர் சிறிய அல்லது எஞ்சிய சர்க்கரை இல்லாத மதுவைக் குறிக்கிறது.)
போட்ரிடிஸ்
பழைய உலகின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஒயின்களுக்கு பொறுப்பு, போட்ரிடிஸ் சினேரியா 'உன்னத அழுகல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மொழிபெயர்ப்பின் தூண்டுதலல்ல உன்னத அழுகல் 'நல்ல விஷயங்கள், ஆனால் அழுகியவை' என்று சொல்வதற்கான ஒரு பிரெஞ்சு வழி. ஏனென்றால் இது ஒரு பூஞ்சை-சில நேரங்களில் நன்மை தரும் சாம்பல் அழுகல், ஆரோக்கியமான திராட்சைகளில், சர்க்கரைகளை மதுவில் ஒரு சிக்கலான, தேன் கொண்ட தன்மைக்கு குவிக்கிறது.
அமெரிக்காவில் சிவப்பு ஒயின் விலை
பூஞ்சை ஈரமான பகுதிகளில் தொங்கிக்கொண்டிருக்கிறது மற்றும் திராட்சையின் தோல்களில் வளர்கிறது, அவை மெல்லியதாகவும், நுண்ணியதாகவும் மாறும், கூழிலிருந்து சிறிது தண்ணீரைப் பொழிந்து, சுறுசுறுப்பான, உரோமம் போன்ற வளர்ச்சியாக மாறும். சிவப்பு திராட்சை பொதுவாக அழுகலுடன் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும், ஆனால் வெள்ளை வகைகளான செமிலியன், சாவிக்னான் பிளாங்க், ரைஸ்லிங் மற்றும் செனின் பிளாங்க் போன்றவை அதற்கு பதிலாக பணக்கார, தெளிவற்ற இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.
இருப்பினும், அந்த பிரபுக்களின் சுவைக்காக நீங்கள் பணம் செலுத்த வேண்டியிருக்கும்: திராட்சை வெகுஜனத்தை இழந்துவிட்டதால், மேல் தோட்டங்களில் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் தயாரிக்க முழு கொடியின் மதிப்புள்ள பழம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை எடுக்கலாம். போட்ரிடிஸுக்கு அவற்றின் இருப்புக்கு கடன்பட்டிருக்கும் ஒயின்களின் பட்டியல் ஒரு மன்னரின் இரவு உணவிற்குப் பிறகு மெனுவைப் போன்றது: போர்டியாக்ஸிலிருந்து ச ut ட்டர்னெஸ் மற்றும் பார்சாக் (செமில்லன் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் உடன் தயாரிக்கப்பட்டது), ஜெர்மன் பீரனஸ்லீஸ் மற்றும் ட்ரொக்கன்பீரெனாஸ்லெஸ் (பொதுவாக ரைஸ்லிங்), ஹங்கேரியின் அஸ்ஸூரிஸ் டோக்கா மற்றும் குவார்ட்ஸ் டி ச ume ம் (செனின் பிளாங்க்) மத்திய லோயருக்கு வெளியே.
பார்ட்ல்ஸ் மற்றும் ஜெய்ம்ஸ் ஒயின் குளிரான
உலர்ந்த திராட்சை
ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்குத் தெரிந்த மிகப் பழமையான முறைகளில் ஒன்று, இயற்கையாகவே சர்க்கரைகளை குவிப்பதற்காக திராட்சைகளை உலர்த்தும் செயல்முறை, சூடான மத்தியதரைக் கடலில் எழுந்தது டெரொயர்கள் கிரேக்கர்கள், ஃபீனீசியர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தங்கள் கொடிகளை வளர்த்துக் கொண்டனர், மேலும் இந்த நுட்பம் பழங்காலத்தில் இருந்து மாறாமல் உள்ளது. ஒரு திராட்சையை காயவைக்க ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன - அவற்றை தண்டு மீது திராட்சைக்கு விட்டு விடுங்கள், அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொத்துக்களை வெயிலில் வைக்கோல் பாய் மீது வைப்பது, ஒரு ரேக்கில் இருந்து தொங்கும் கிடங்கில் அல்லது கூரையில் வைப்பது - ஆனால் இவை அனைத்தும் ஒத்த முடிவுகளைத் தருகின்றன, நிறைய திராட்சை தேவைப்படும் பணக்கார ஒயின்.
இந்த 'வைக்கோல் ஒயின்கள்' அல்லது 'திராட்சை ஒயின்கள்' எடுத்துக்காட்டுகள் வைக்கோல் ஒயின் பிரான்சின் ஜூரா பிராந்தியத்தில், சைப்ரஸின் கமாண்டரியா ஒயின் மற்றும் passito இத்தாலிய பிராந்தியங்களான டஸ்கனி (வின் சாண்டோ) மற்றும் வெனெட்டோ (ரெசியோட்டோ டெல்லா வால்போலிகெல்லா அல்லது ரெசியோட்டோ டி சோவ் அமரோன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்கள் உலர்ந்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வறட்சிக்கு புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன). உலர்ந்த பருத்தித்துறை சிமினெஸ் மற்றும் மொஸ்கடெல் டி அலெஜான்ட்ரியா திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி சில சிறந்த இனிப்பு ஷெர்ரிகள்-கூடுதல் படிகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
உறைந்த திராட்சை
கனடாவில் உள்ள மிளகாய் தட்பவெப்பநிலை, போட்ரிடிஸ் அல்லது வெப்பத்தை சார்ந்து இருக்க முடியாது. ஆனால் நீங்கள் H2O ஐ சமைக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் எப்போதும் அதை உறைய வைக்கலாம்!
ஐஸ் ஒயின் மற்ற இனிப்பு ஒயின்களைப் போலவே மற்றொரு வழியைப் பின்பற்றுகிறது, திராட்சை சர்க்கரைகளை தண்ணீரைப் பிரிப்பதன் மூலம் அதை பிரிக்கிறது. சர்க்கரை உறைந்து போகாததால், பனிக்கட்டி திராட்சைகளை அழுத்தலாம்-அதனுடன், ஒரு பிசுபிசுப்பு சர்க்கரை-திரவத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு பெரும் சிரமம் உள்ளது. பெரும்பாலும், உண்மையான ஐஸ் ஒயின் (அல்லது ஈஸ்வீன்) உற்பத்தி மது உலகின் உறைபனி முனைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் முதன்மை ஆதாரங்களான கனடா மற்றும் ஜெர்மனி ஆகியவை சர்க்கரை மற்றும் அளவுகள் மற்றும் வெப்பநிலைகள் குறித்து கடுமையான கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிக்கின்றன: திராட்சை கடுமையான முடக்கம் செய்யப்பட வேண்டும் கனடா மற்றும் ஜெர்மனிக்கு முறையே —17 ° F அல்லது 19 ° F, எடுக்கும் நேரத்தில்.
ஐஸ் ஒயின் திராட்சை வளர்ப்பது ஒரு பூனை மற்றும் எலி விளையாட்டாகும், அங்கு பூனைகள், இந்த விஷயத்தில், பறவைகள். ஒரு லேசான குளிர்காலம் பிப்ரவரி பிற்பகுதி வரை உறைபனி இல்லை என்று அர்த்தம், எனவே ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கொடிகள் மீது வலைகளை வீசுகிறார்கள், பறவைகள் சிற்றுண்டிகளை விலக்கி வைக்க வலைகள் திராட்சைகளை பிடிக்கின்றன.
இதுபோன்ற பனிக்கட்டி தாழ்வுகளுக்கு அடிக்கடி மூழ்காத பகுதிகளில், ஒயின் ஆலைகள் சில சமயங்களில் தங்கள் பங்குகளை இயந்திரத்தனமாக உறைய வைக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் செறிவூட்டப்பட்ட எச்சங்களை அழுத்துங்கள்.
டொமைன் கார்னெரோஸ், வீங்கட் ஃபிரிட்ஸ் ஹாக், பழங்கால ஒயின் நிறுவனம், கோன்சலஸ் பைஸ், டாக்டர் லூசன் குவிண்டா டோ நோவல் மற்றும் கிறிஸ்டிஸ் ஆகியோரின் மரியாதை.
மாட்டிறைச்சி திராட்சை
ஒரு மதுவுக்கு நடுநிலை திராட்சை ஆவிகளைச் சேர்ப்பது யார் என்பது ஒரு மர்மமாகவே உள்ளது, ஆனால் இந்த பாணி ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசியம் பிரிட்டிஷாரால் விரும்பப்பட்டவற்றில் மிகவும் பிரபலமடைந்தது, ஏனென்றால் ஒயின்கள் காலனித்துவ புறக்காவல் நிலையங்களுக்கு அனுப்ப போதுமானதாக இருந்தன சேதம் இல்லாமல்.
4 அவுன்ஸ் கிளாஸ் ஒயின்
போர்ச்சுகலின் டூரோ பிராந்தியத்தின் நகையான போர்ட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 80 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு திராட்சை வகைகள் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன (ஐந்து பிடித்தவை என்றாலும்). வாட்டில், ஒரு பிராந்தி போன்ற ஆவியின் உட்செலுத்துதல் ஈஸ்ட்களைக் கொன்று, சர்க்கரையை எல்லாம் ஆல்கஹால் மாற்றுவதற்கு முன்பு நொதித்தலை நிறுத்துகிறது. இதன் விளைவாக இயற்கையாகவே அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்ட இனிப்பு ஒயின், பொதுவாக 18 முதல் 20 சதவீதம் வரை. போர்ட் பலவிதமான பாணிகளில் செய்யப்பட்டுள்ளது (நாங்கள் இங்கு செல்வதை விட கூடுதல் விவரங்கள் தேவை, ஆனால் உங்களால் முடியும் மேலும் அறிய 'ஒரு போர்ட் ப்ரைமர்' ஐப் படிக்கவும் ), மற்றும் ஷாம்பெயின் போலவே, பெரும்பாலான துறைமுகங்கள் ஒரு நிலையான வீட்டு பாணியை முன்வைக்க, விண்டேஜ்களின் கலவையாகும். அடிப்படை மட்டத்தில் பழ ரூபி துறைமுகங்கள், இரண்டு முதல் மூன்று வயது வரை இருக்கும். வயது முதிர்ந்த துறைமுகங்கள்-கலவைகள் பொதுவாக 10, 20, 30 அல்லது 40 ஆண்டுகள் என அடையாளம் காணப்படுகின்றன wood மரப் பெட்டிகளில் நீண்ட நேரம் செலவிடுகின்றன, மதுவை ஒரு சத்தான, டோஃபி சுவை மற்றும் அதன் பெயரைக் கொண்ட வண்ணம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. உச்சத்தில் விண்டேஜ் போர்ட் உள்ளது, இது சிறந்த ஆண்டுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முற்றிலும் ஒரு விண்டேஜிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை இளமையாக வெளியிடப்படுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக குடிப்பதற்கு முன்பு ஒரு தசாப்தம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடையவையாக இருக்க வேண்டும்.
பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் எப்போதும் இனிமையாக இருக்காது. ஸ்பெயினின் ஜெரெஸ் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஷெர்ரி, அது வலுவூட்டப்படுவதற்கு முன்பு பொதுவாக உலர வைக்கப்படுகிறது, மேலும் இலகுவான, வறண்ட பாணிகளான ஃபினோ மற்றும் மன்சானிலா ஆகியவை அப்படியே இருக்கும். (ஷெர்ரி உற்பத்தி மற்றும் பாணிகளைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களுக்கு, பாருங்கள் 'ஷெர்ரியின் ஏபிசிக்கள்' .) கிரீம் போன்ற இனிப்பு ஷெர்ரிகள் உலர்ந்த ஷெர்ரிக்கு இனிப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன - பொதுவாக பருத்தித்துறை ஜிமினெஸ் மற்றும் மொஸ்கடெல் திராட்சைகளில் இருந்து சாறு பாய்களில் உலர்த்தப்பட்டவை, அல்லது அதிலிருந்து புளித்த மது. இந்த உலர்ந்த திராட்சை அரிதான, பணக்கார, சிரப் ஷெர்ரிகளாகவும் தயாரிக்கப்படலாம்.
ஷெர்ரி என்று அழைக்கப்படும் பீப்பாய்-வயதான முறையில் முதிர்ச்சியடைகிறார் சோலெரா , இதில் புதிதாக புளித்த ஒயின்கள் பழைய ஒயின்களின் பெட்டிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும் முதலிடம் வகிக்கின்றன, எனவே ஒரு சோலராவில் கலக்கப்படுவதால் அதில் நூற்றாண்டு பழமையான விண்டேஜ்களின் தடயங்கள் இருக்கலாம்.
இவை அனைத்தும் கடினமான ஒயின்கள், ஆனால் இந்த பாணியில் ஹெவிவெயிட் சாம்பியன் மடிரா, இது அதே பெயரில் போர்ச்சுகலுக்கு வெளியே ஒரு சிறிய தீவுக்கூட்டத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. துறைமுகத்தைப் போலவே மடிராவும் நொதித்தல் நொதித்தல் ஆகும். பின்னர், இது கடற்படை சீல் பயிற்சிக்கு சமமான ஒயின் மூலம் வைக்கப்படுகிறது. வயதான காலத்தில் ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும், இது உண்மையில் பீப்பாய் அல்லது தொட்டியில் 130 ° F வரை வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது, இது ஒரு கேரமல் பாத்திரத்தை அளிக்கிறது. ('மேடரைஸ்' என்பது இந்த நிலைமைகளால் தற்செயலாக பாழடைந்த மிகவும் பலவீனமான ஒயின்களுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதை விவரிக்க ஒரு ஒயின் சொல்.) சிறந்த மடிராக்கள் நான்கு முக்கிய திராட்சைகளில் ஒன்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பாணியில், வறண்டவிலிருந்து இனிமையானவை: சீரியல், வெர்டெல்ஹோ, இரட்டை மற்றும் மால்ம்ஸி (மால்வாசியா). ஒரு நல்ல அறிமுகத்திற்காக வியத்தகு முறையில் பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு அவர்கள் வயது எவ்வளவு, ஐந்து, 10- அல்லது 15 வயது மதேராவைப் பாருங்கள். விண்டேஜ் மடிரா, அனைத்துமே ஒரு விண்டேஜிலிருந்து வந்திருக்க வேண்டும், குறைந்தது 20 வயது பெட்டியிலும், மற்றொரு இரண்டு பாட்டில்.
வான்கோழி இரவு உணவோடு சிவப்பு ஒயின்
இதன் விளைவாக வரும் மது, பெரும்பாலானவற்றைப் போலல்லாமல், வெப்பம், காற்று அல்லது வயதுக்கு பயப்படுவதில்லை. நீங்கள் ஒரு பாட்டிலைத் திறந்து பின்னர் மாதங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் அதற்குத் திரும்பலாம் அல்லது பல நூற்றாண்டுகளாக பாதாள அறையில் செல்லலாம்.
உண்மையைச் சொன்னால், மதேராவுக்கு எவ்வளவு வயது இருக்கும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. தற்போதுள்ள, செய்தபின் குடிக்கக்கூடிய மாதிரிகள் 1700 களின் முற்பகுதியில் உள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக, சர்க்கரை, டானின்கள் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகியவற்றின் கலவையானது கூடுதல் ஆல்கஹால் சூப்பர்சார்ஜ் செய்யப்படுகிறது - மிகச்சிறந்த வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களை நித்தியமாக ஆக்குகிறது. (சதி? எங்கள் சமீபத்திய ஆய்வில் மதேரா பற்றி மேலும் அறிக, 'மதேரா ரீபார்ன்.' )
இந்த நெறிமுறைகள் மற்றும் இனிப்பு ஒயின் தயாரிப்பிற்கான ஆபத்துகளுடன், மோசமான தந்திரமான பினோட் நொயர் கூட ஒப்பிடுகையில் அவ்வளவு கடினமாகத் தெரியவில்லை. எனவே எங்களுக்கு அதை தயாரிக்கும் அளவுக்கு இனிமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு இங்கே.