'விமான எரிப்பொருள்.' கிராப்பா சுவை போன்றது என்று அமெரிக்கர்கள் நினைக்கிறார்கள், அது தொடங்கத் தவறியதை விளக்குகிறது, இறக்குமதியாளர் பிரீமியம் பிராண்டுகளின் அலெஸாண்ட்ரோ போசெல்லியை ஊகித்தது.
ஆயினும், 'வாங்கிய சுவை' முதல் 'பகிரங்கமாக விரோதம்' வரை சுவை ஸ்பெக்ட்ரமில் விழும் பானங்களை கைவினை ஆவி காட்சி அழகாக இடமளிக்கிறது (ஒயின் காட்சியின் சோம்-உந்துதல் பிரிவைப் போலல்லாமல், அதைப் பற்றி சிந்திக்க வாருங்கள் ...). இங்கே நியூயார்க்கில், டெக்கீலா, மெஸ்கல், பிட்டர்ஸ், பைஜு போன்றவற்றுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பார்கள் உள்ளன, ஒரு சீன ஆவி ஒரு மண் பள்ளத்தில் புளித்த கோழி தீவனத்தைப் போல சுவைக்கிறது (ஏனென்றால் அதுதான்).
கிராப்பாவின் சிக்கல் குறிப்பாக சற்று கூர்மையாக ருசிக்கும் என்று இல்லை. இது அமெரிக்க ஆவிகள் சொற்பொழிவாளர்கள் அதை சுவைக்கிறார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது மலிவானது மற்றும் மோசமானது, இது அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான சுவை. இதற்கு நேர்மாறாக, அதன் வடிகட்டிய திராட்சை அடிப்படையிலான சகோதரர்கள் காக்னாக் பாட்டில்களில் வருகிறது, எனவே நல்ல சேகரிப்பாளர்கள் அவற்றை ஈபேயில் காலியாக வாங்குகிறார்கள். காக்னக்கில் பிரபலங்கள் உள்ளனர். இது மேல்முறையீடுகளைக் கொண்டுள்ளது: சிறந்தது கிராண்டே ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வகைப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: தி மோசமான ஒன்று 'மிகவும் சிறப்பு' என்பதற்காக வி.எஸ். காக்னாக் கடந்த ஆண்டில் யு.எஸ். இல் 15 சதவிகிதம் வளர்ந்தது, இங்கு 5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வழக்குகளின் விற்பனையை எட்டியது.
ஆனால் கிரப்பா வேறு எந்த ஆவியாலும் செய்ய முடியாத ஒன்றைக் கூறுகிறார்: தி சிறந்த பதிப்புகள் உண்மையில் இத்தாலியின் மிகச்சிறந்த ஒயின்களின் சாராம்சம், மற்றும் இந்த வெளிப்பாடுகள் முன்னோக்கி செல்லும் வழி என்பதை வடிகட்டிகள் உணரத் தொடங்கியுள்ளன. காக்னாக் என்பது ரோட்ட்கட் ஒயின் இருந்து வடிகட்டப்பட்ட ஒரு அசாதாரண ஆவி. கிராப்பா, இதற்கு மாறாக, வடிகட்டப்படுகிறது போமஸ் -wine கழிவுப்பொருட்களை ஆனால் போமேஸ் நேரமான மது பாட்டில்கள் தனது வழியை அதே பழம் இன்னும் என்று. மேலும் பானங்கள் உலகின் மிக உயர்ந்த உயரத்திற்கு ராக்கெட் எடுக்க விரும்பும் கிராப்பா டிஸ்டில்லர்கள் அதற்கேற்ப அதை தயாரித்து சந்தைப்படுத்த கற்றுக்கொள்கிறார்கள்.
பீட்மாண்டின் மையப்பகுதியில் ஆல்பாவில் அமைந்துள்ள மரோலோ டிஸ்டில்லரியில் இருந்து போஸெல்லி எனக்கு பலவிதமான 'மாறுபட்ட' கிராபாக்களை ஊற்றினார். முதன்மையானது, இயற்கையாக, பரோலோ கிரப்பா ஆகும், இது ஆல்டோ கான்டெர்னோ, கேவலோட்டோ, கியூசெப் மஸ்கரெல்லோ, கியாகோமோ கான்டர்னோ, பாவ்லோ ஸ்கேவினோ, மாசோலினோ, எலியோ அல்தேர் மற்றும் பிற ஜாம்பவான்களின் பரோலோ ஒயின்களிலிருந்து நெபியோலோ போமாஸை வடிகட்டுகிறது. கிரப்பா ஒரு தெளிவான ஆவி என்ற கருத்துக்கு மாறாக, பரோலோ கிரப்பாக்கள் ஓக் வயது மற்றும் ஹூட், நான்கு, ஒன்பது, 12, 15 மற்றும் 20 வயதுடைய பாட்டில்களுடன். வயதான மற்றும் திறக்கப்படாத பதிப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மரோலோவின் புருனெல்லோ கிரப்பா, லிசினி, கொலம்பினி, வால்டிகாவா, சிரோ பாசென்டி மற்றும் பிறவற்றின் சாங்கியோவ்ஸ் போமஸிலிருந்து பெறப்பட்டது.
'பழம்' அவர்கள் தயாரித்த ஒயின்களிலிருந்து திராட்சை உமிகள் எஞ்சியிருக்கும் போது, பரோலோவை ப்ரூனெல்லோவிலிருந்து 80-க்கும் மேற்பட்ட ஆதாரத்தில் வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியுமா? நீங்கள் ஒவ்வொருவருடனும் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும் என்று நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன். ஆனால் நாங்கள் மொஸ்கடோ மற்றும் கெவெர்ஸ்ட்ராமினர் கிராப்பாக்களுக்குச் சென்றபோது, ஒவ்வொரு வகையிலும் நறுமணமுள்ள 'சொல்கிறது' என்பதில் சந்தேகமில்லை, முந்தைய அனைத்து ஆரஞ்சு மலரும், பாதாமி பழமும் திராட்சைப்பழம் மற்றும் ரோஜா இதழுக்கு முரணானது. 2016 ஆம் ஆண்டில், மரோலோ தனித்தனியாக வடிகட்டுதல் மற்றும் வயதான ஒற்றை- பச்சையாக ப்ருனேட், புஸ்ஸியா, கன்னூபி, கர்னெல்லோ, ரவேரா மற்றும் ரோமிராஸ்கோ உள்ளிட்ட பரோலோ கிரப்பாக்கள். சில தயாரிப்பாளர்கள் தனிப்பட்ட ஒயின்களின் கிராப்பா 'பேய்களை' கூட வெளியிடுகிறார்கள்: ஆன்டினோரி டிக்னானெல்லோ கிரப்பா, காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி போஜியோ அல்லே முரா கிரப்பா, கஜா ஸ்பெர்ஸ் கிரப்பா. கடந்த வருடம் கிராப்பாவை அரிதாக மதிப்பிடுவதற்கும் அங்கீகரிப்பதற்கும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த முயற்சியைக் குறித்தது, இத்தாலிய அரசாங்கம் முதன்முதலில் கிராப்பா டிஓபி, கிரப்பா டி பரோலோவை நியமித்தது: சட்டப்படி, இது பரோலோ போமஸிலிருந்து பீட்மாண்டில் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
பெரும்பாலான ஆவிகள் போலவே, கவனக்குறைவாக தயாரிக்கப்பட்ட கிராப்பா எத்தனால் போன்ற சுவை. ஆனால் இந்த ஊக்கமளிக்கும் சுத்திகரிப்புகளால், கிரப்பா இறுதியாக லிஃப்டாப்பை அடையக்கூடும்.
நீங்கள் ட்விட்டரில் பென் ஓ டோனலைப் பின்தொடரலாம் twitter.com/BenODonn .