கிறிஸ் ஷெப்பர்டின் மசாலா சிக்கன் விங்ஸுடன் உங்கள் தொழிலாளர் தினத்தை மசாலா செய்யுங்கள்

பானங்கள்

பெரும்பாலான சமையல்காரர்களுக்கு, அவர்களின் உணவகங்களுக்கு உணவகங்களை ஈர்ப்பதே முதன்மை குறிக்கோள். ஆனால் ஹூஸ்டனின் கிறிஸ் ஷெப்பர்ட், 47, ஒரு பெரிய படம் மனதில் உள்ளது. அவர் தனது சொந்த நிறுவனங்களின் மட்டுமல்ல, ஒட்டுமொத்த நகரத்தின் உணவு மற்றும் வெற்றியை ஊக்குவிக்க பாடுபடுகிறார்.

ஷெப்பர்ட் ஓக்லாவின் துல்சாவில் வளர்ந்தார், மேலும் சமையல் பள்ளிக்காக ஹூஸ்டனுக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் தனது சிறந்த உணவு வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார் ஹூஸ்டனின் ப்ரென்னன் (க்கு மது பார்வையாளர் சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது) காடலான் உணவு & ஒயின் தனது சொந்த இடத்தைத் திறப்பதற்கு முன். அங்குதான் அவரது பணி வடிவம் பெற்றது.



“மக்கள் உள்ளே வந்து,‘ இந்த உணவகம் நியூயார்க் அல்லது சிகாகோ அல்லது எல்.ஏ. போன்றது ’என்று சொல்வார்கள், ஆனால்‘ இந்த உணவகம் மிகவும் ஹூஸ்டன் ’என்று யாரும் சொல்லவில்லை.” ஷெப்பர்ட் நினைவு கூர்ந்தார். 'இது அவமானகரமானது.'

மக்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று அவர் விரும்பினார் அவரது ஹூஸ்டன் - உணர்ச்சிவசப்பட்ட சிறு வணிக உரிமையாளர்களால் தூண்டப்பட்ட தனித்துவமான உணவு அனுபவங்களால் நிரம்பி வழிகிறது, இது ஸ்டீப் வீடுகள் மற்றும் ஸ்ட்ரிப் மால்களில் உள்ள டெக்ஸ்-மெக்ஸ் மூட்டுகளின் வெளிப்புற கருத்துக்கு அப்பாற்பட்டது.

ஆகவே, ஷெப்பர்ட் 2012 இல் அண்டர்பெல்லியைத் திறந்தபோது, ​​உள்ளூர் சப்ளையர்களுடனான நெருக்கமான உறவிலும், நகரத்தின் அடிப்படைக் காட்சியை மேம்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மெனுவிலும் உணவகத்தை உருவாக்கினார். அண்டை ரத்தினங்களை ஆராய்ந்து பல ஆண்டுகளாக அவர் தனிப்பட்ட முறையில் அறிந்து கொண்ட நபர்கள் மற்றும் குடும்பங்களிலிருந்து அவர் உத்வேகம் பெற்றார். அவர் பெருமையுடன் அவர்களின் படங்களை நுழைவாயிலின் சுவர்களில் தொங்கவிட்டு, காசோலை வழங்குநர்களில் ஹூஸ்டன் வரைபடங்களை அச்சிட்டார், உணவகங்கள் அவரை ஊக்கப்படுத்திய உணவகங்களை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. 'நான் நுழைவாயில் மருந்தாக இருக்க விரும்பினேன்,' ஷெப்பர்ட் கூறுகிறார். 'இந்த உணவகங்களில் ஒன்றிற்குச் செல்ல குறைந்தபட்சம் ஒருவரையாவது பெற முடியுமா என்று நான் எப்போதும் உணர்ந்தேன், பின்னர் நாங்கள் வென்றோம்.'

பிரஞ்சு ஒயின் பகுதிகளின் வரைபடம்

ஷெப்பர்ட் தனது சமையல் புத்தகத்தில் இந்த செய்தியைப் போதிக்கிறார் ஒரு உள்ளூர் போல சமைக்க , செப்டம்பர் 3 அன்று வெளியிடப்பட உள்ளது. “இது மக்கள் தங்கள் அன்றாடத்திற்கு வெளியே துணிந்து ஒரு நகரத்தின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமல்லாமல் ஒரு சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறுகிறது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

இந்த மந்திரம் ஷெப்பர்டின் அண்டர்பெல்லி விருந்தோம்பல் குழுவின் கலாச்சாரத்திலும் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் ஸ்டீக் ஹவுஸ் ஜார்ஜியா ஜேம்ஸ் மற்றும் ஒன் ஐந்தாவது, ஐந்து ஆண்டுகளில் ஐந்து கருத்துகளின் சுழலும் திட்டமாகும்.

ஷெப்பர்டின் மிகப்பெரிய தாக்கங்களில் ஒன்றான, இந்திய உணவக லண்டன் சிஸ்லர், ஒரு இறுதி தொழிலாளர் தின கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் மசாலா கோழி சிறகுகள் என அவர் பகிர்ந்து கொள்ளும் சுவை நிரம்பிய செய்முறையை ஊக்கப்படுத்தினார். அவர் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக இந்திய இடத்தின் குடும்ப உரிமையாளர்களை அறிந்தவர். சமநிலையை தியாகம் செய்யாமல் மசாலாவை எவ்வாறு குவிப்பது என்று அவர்கள் அவருக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்கள், ஷெப்பர்டை 'ஒரு அமெரிக்கனைப் போல சமையலை விட்டுவிட' தள்ளினர்.

பார்பிக்யூ சாஸைப் போலவே, மசாலா கலவையும் பகுதி மற்றும் வீட்டுக்கு ஏற்ப மாறுபடும். இந்த லண்டன் சிஸ்லர்-ஈர்க்கப்பட்ட ரெண்டிஷனில் தாய் சிலிஸ், இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான பூண்டு போன்ற பிரகாசமான மற்றும் தைரியமான பொருட்கள் உள்ளன, இது ஒரு இறைச்சியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது இன்னும் மசாலாப் பொருட்களால் மேம்படுத்தப்பட்டு தயிருடன் வட்டமானது.

'இது ஒரு சீரான சுவை, இது சூப்பர், சூப்பர் காரமானதல்ல' என்று ஷெப்பர்ட் கூறுகிறார். 'இது எனக்கு சரியானது. '

மசாலா ஐந்து நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும், அது இயல்பாகவே கடினமானது. 'இதை முயற்சிக்கவும், பின்னர் வேறு எதையாவது செய்யுங்கள் your உங்கள் சொந்த மசாலா கலவையை உருவாக்கவும். இப்போது அதற்கான அடிப்படை உங்களிடம் உள்ளது, அதுதான் விஷயம், ”என்று அவர் கூறுகிறார். “ஏய், உங்கள் முகத்தை ஊதித் தள்ள விரும்பினால், மேலே சென்று, சில செரானோ [மிளகுத்தூள்] ஐ அங்கே எறியுங்கள், எனக்கு கவலையில்லை. நீங்கள் அதைச் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், என்னை அழைக்கலாம். ”

இறக்கைகள் நான்கு முதல் 10 மணி நேரம் கலவையில் உட்கார வேண்டும், ஷெப்பர்ட் அந்த ஸ்பெக்ட்ரமின் உயர் இறுதியில் ஒட்டிக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறார். 'நான் அதை முந்தைய நாள் செய்வேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஏனென்றால் எல்லாவற்றையும் ஒன்றிணைக்கவும் ஒன்றிணைக்கவும் நீங்கள் அனுமதிக்கிறீர்கள்.' பின்னர் கோழி குறைந்த வெப்ப வறுத்தலுக்கு முன் அதிக வெப்பம் கொண்ட கரிக்கு கிரில்லைத் தாக்கும். மிளகுத்தூள் அலங்காரத்திற்காக கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் லேசான அனாஹெய்ம்ஸ் ஷெப்பர்ட் அவர்களின் மசாலா-நிலை நிலைத்தன்மை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​ஜலபீனோஸ் அல்லது பொப்லானோஸ் போன்ற வகைகளும் வேலை செய்யும். குளிரூட்டும் இந்திய கான்டிமென்டான ரைட்டாவின் டிப்பிங் சாஸ் அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது.

பல்துறை செய்முறை வாரத்தின் எந்த நாளிலும் வேலை செய்யும், ஆனால் உங்கள் தொழிலாளர் தின சந்திப்புக்கு எளிதாக அளவிட முடியும். 'நீங்கள் இதைப் பற்றி இரண்டு, மூன்று, நான்கு முறை செல்லலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது நீங்கள் எந்த விருந்து, எந்த ஷிண்டிக் அல்லது செவ்வாய்க்கிழமை இரவு எறியக்கூடிய ஒன்று.'

கிறிஸ் ஷெப்பர்ட்ஜூலி சோஃபர் கிறிஸ் ஷெப்பர்ட் ஹூஸ்டனின் சமையல் காட்சியின் சாம்பியனாக அறியப்படுகிறார்.

ஷெப்பர்ட் இரண்டு ஆண்டுகளாக ஹூஸ்டனின் ப்ரென்னானில் ஒயின் திட்டத்தை நடத்தினார், எனவே அவர் ஜோடிகளுக்கு புதியவரல்ல, இந்த உணவை பொருத்த என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை நன்கு அறிவார். 'உலர்ந்த, புகைபிடிக்கும் வெப்பம், செனின் அருமை, உங்களிடம் இருக்கும்போது நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது அருமையாக வேலை செய்கிறது.' அவர் குறிப்பாக லோயர் வேலி செனின் பிளாங்க்ஸிற்கான ஹூய்ட்டின் ரசிகர், உடன் செல்கிறார் டொமைன் ஹுட் வ ou வ்ரே செக் லு மாண்ட் 2017 .

கீழே, மது பார்வையாளர் ஷெப்பர்டின் தேர்வின் துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் இஞ்சி குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் பிற லோயர் செனின் பிளாங்க்ஸ், அதே போல் பிரகாசமான சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸ் மற்றும் ரைஸ்லிங்ஸ் உள்ளிட்ட நிரப்பு பிரெஞ்சு வெள்ளை ஒயின்களுக்கான கூடுதல் தேர்வுகளை வழங்குகிறது.

எனவே, நீங்கள் எங்கிருந்தாலும் உணவு மூலம் உங்கள் சமூகத்துடன் இணைக்கும் ஷெப்பர்டின் செய்தியைப் பகிர்ந்து கொள்ள ஒரு சில பாட்டில்களைப் பிடித்து, டிஷ் ஒரு தவிர்க்கவும். 'உணவு என்பது அனைவருக்கும் பொதுவான வகுப்பாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் வேறு எதையும் கண்ணுக்குத் தெரியாமல் இருக்கலாம், ஆனால் உணவு எப்போதும் ஒரு திறந்த உரையாடலாகும்.'

போர்ட்லேண்ட் ஓரிகானில் மது சுற்றுப்பயணங்கள்

மசாலா சிக்கன் விங்ஸ்

அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது ஒரு உள்ளூர் போல சமைக்க கிறிஸ் ஷெப்பர்ட் மற்றும் கைட்லின் கோலன் ஆகியோரால், பதிப்புரிமை © 2019. பெங்குயின் ரேண்டம் ஹவுஸ், இன்க். இன் ஒரு பிரிவான கிளார்க்சன் பாட்டர் அவர்களால் வெளியிடப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்

மசாலா கலவைக்கு:

  • 15 பூண்டு கிராம்பு
  • 3 தாய் சிலிஸ், தண்டு
  • 1 கொத்து கொத்தமல்லி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள்
  • 2 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

இறக்கைகளுக்கு:

  • 1/2 கப் மசாலா கலவை
  • 1 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
  • 1 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
  • 1 டீஸ்பூன் கயிறு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன் மிளகு
  • 1 கப் வெற்று தயிர்
  • 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
  • 3 பவுண்டுகள் கோழி இறக்கைகள்
  • 4 நீண்ட பச்சை மிளகுத்தூள் (அனாஹெய்ம் போன்றவை)

ரைட்டாவிற்கு:

  • 2 கப் வெற்று தயிர்
  • 2 தேக்கரண்டி புதினா, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
  • 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
  • 1 பெரிய ஆங்கில வெள்ளரிக்காய், நீளமாக வெட்டப்பட்டு விதைகள் நீக்கப்பட்டன
  • கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

தயாரிப்பு

1. மசாலா கலவைக்கு: ஒரு உணவு செயலியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். மசாலா ஐந்து நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்திருக்கும்.

இரண்டு. இறக்கைகள் தயார்: மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில், மசாலா கலவை, கொத்தமல்லி, சீரகம், கயிறு, மிளகுத்தூள், தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக இணைக்கும் வரை பையை மூடி, குலுக்கி பிழியவும். கோழி இறக்கைகள் சேர்த்து, சீல் வைத்து மீண்டும் பூசவும். 4 மணி நேரம் அல்லது 10 வரை குளிரூட்டவும்.

3. ரைட்டாவை உருவாக்குங்கள்: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், தயிர், புதினா, கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். ஒரு பெட்டி grater இன் பெரிய துளைகளைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளரிக்காயை தட்டி. அரைத்த வெள்ளரிக்காயை ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டின் மையத்தில் வைக்கவும், மூலைகளை ஒன்றிணைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கிவிட (நீங்கள் தண்ணீரை வெளியேற்றுவது போல) திருப்பவும். தயிர் கலவையில் வெள்ளரிக்காயை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க பருவம், மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.

4. மிகவும் சூடான கிரில்லை தயார் செய்து, நேரடி மற்றும் மறைமுக வெப்பத்திற்கான மண்டலங்களை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் கரியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், எல்லா நிலக்கரிகளையும் ஒரு பக்கமாக வங்கி செய்வதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். ஒரு கேஸ் கிரில்லில், முழு வெடிப்பில், ஒரு பக்கத்தில் பர்னர்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். இறைச்சியிலிருந்து கோழி சிறகுகளை வெளியே இழுக்கவும், அதிகப்படியான சொட்டு சொட்டாக விடவும். சிறகுகள் மீது நேரடி வெப்பத்தின் மீது இறக்கைகளை வைக்கவும், கிரில், அவ்வப்போது திருப்புங்கள், எல்லா பக்கங்களிலும் இறக்கைகள் எரியும் வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள். இறக்கைகளை மறைமுக வெப்ப மண்டலத்திற்கு நகர்த்தி, கோழி சமைக்கும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், மிளகுத்தூளை நேரடி வெப்ப மண்டலத்தில் சேர்த்து மென்மையாக்கும் வரை கரி.

5. மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி, ஒரு பெரிய தட்டில் இறக்கைகளுடன் கலந்து, பக்கவாட்டில் ரைட்டாவை நனைக்க பரிமாறவும். 6 முதல் 8 வரை சேவை செய்கிறது.

கடைசியாக திறந்தவுடன் ஷாம்பெயின் எவ்வளவு காலம் இருக்கும்

8 பிரஞ்சு வெள்ளை ஒயின்கள்

குறிப்பு: சமீபத்தில் பட்டியலிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து நிலுவையில் உள்ள மற்றும் மிகச் சிறந்த ஒயின்களின் தேர்வு பின்வரும் பட்டியல். கூடுதல் விருப்பங்களை எங்கள் காணலாம் மது மதிப்பீடுகள் தேடல் உட்பட இந்த செனின் பிளாங்க்ஸ் இது சமீபத்தில் 85 புள்ளிகள் அல்லது அதற்கு மேல் பெற்றது.

SAGET LA PERRIÈRE

வ ou வ்ரே மேரி டி பியூரேகார்ட் 2016

மதிப்பெண்: 91 | $ 20

WS விமர்சனம்: தேன் மெழுகு மற்றும் தேன் கொண்ட கெமோமில் தேயிலை குறிப்புகள் இந்த பரந்த தோள்பட்டை வெள்ளை நிறத்தில் மெருகூட்டப்பட்ட பேரிக்காய் மற்றும் நெக்டரைனின் மையத்தை வடிவமைக்கின்றன. இனிப்பு மிட்பலேட்டின் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது, ஆனால் அமிலத்தன்மை விரைவாகக் குறைந்து ஒரு கனிம-பூசப்பட்ட பூச்சு அளிக்கிறது. 2028 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 1,200 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 470 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. Ames ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த்


வின்சென்ட் லென்ட்

Vouvray Sec 2017

மதிப்பெண்: 91 | $ 25

WS விமர்சனம்: பிரகாசமான பேரிக்காய், பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழ குறிப்புகள் ஓடுகின்றன, தூள் இஞ்சியுடன் பறக்கின்றன மற்றும் பூச்சு வழியாக ஒரு சிறந்த கனிம எதிரொலியால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கவனம். 2026 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 500 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. —J.M.


BENOIT GAUTIER

வ ou வ்ரே 2017

மோசமாக இருக்கும்போது மது சுவை என்னவாக இருக்கும்

மதிப்பெண்: 90 | $ 16

WS விமர்சனம்: இது சிறிது இனிப்பைக் காட்டுகிறது, ஆனால் முக்கிய அமிலத்தன்மை காரணமாக வெடிக்கும், பழுத்த பழத்தோட்ட பழ விவரங்களை பெர்ரி மற்றும் அத்தி குறிப்புகளுடன் இணைக்கிறது. கனிம கூறுகள் மிட்பாலேட் மற்றும் நீண்ட பூச்சில் நீடிக்கின்றன. 2025 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 900 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 300 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. —J.M.


FOURNIER FATHER & SON

Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux 2017

மதிப்பெண்: 90 | $ 26

WS விமர்சனம்: நெல்லிக்காய், தரையில் இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றின் நுணுக்கங்களைக் காட்டும் அமைப்பில் மென்மையானது, இந்த வெள்ளை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் மின்சார அமிலத்தன்மையால் தூண்டப்படுகிறது. கனிம உச்சரிப்புகள் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட பூச்சில் நீடிக்கின்றன. 2026 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 15,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 400 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. —J.M.


வால்

ரைஸ்லிங் அல்சேஸ் லெஸ் லிமியர்ஸ் ஜானஸ் 2016

மதிப்பெண்: 90 | $ 25

WS விமர்சனம்: இறுதியாக, இந்த நுட்பமான, ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் வெள்ளை நெசவு ஹனிக்ரிஸ்ப் ஆப்பிள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி, நட்சத்திர பழம் மற்றும் கனிம புகை மற்றும் கல் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் வாய்வழியாக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 1,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. -அலிசன் நாப்ஜஸ்


டானியா & வின்சென்ட் லென்ட்

வ ou வ்ரே வசந்தம் 2017

மதிப்பெண்: 90 | $ 20

sauvignon blanc wine sweet

WS விமர்சனம்: குண்டான பீச், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் இஞ்சி குறிப்புகள் ஜிங்கி அமிலத்தன்மையால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, ஒரு கனிம முனைகள் கொண்ட பூச்சு. பெர்சிமோனின் ஒளி எதிரொலியும் இருக்கிறது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 1,156 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. —J.M.


பால் புயிஸ்ஸி

Vouvray Clos du Gaimont 2017

மதிப்பெண்: 89 | $ 20

WS விமர்சனம்: வெள்ளை இஞ்சி, மல்லிகை, சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் குறிப்புகள் ஒன்றாக சறுக்குகின்றன, நடுத்தர எடை பூச்சுக்கு ஹனிசக்கிள் படபடப்பு மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 1,083 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 400 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. —J.M.


AIMÈ

ப cher ச்சர் வ ou வ்ரே 2017

மதிப்பெண்: 88 | $ 18

WS விமர்சனம்: நல்ல கனிமத்தன்மை மற்றும் கேண்டலூப் குறிப்புகளைக் காட்டும் ஒரு உலர்ந்த கூட்டம்-மகிழ்ச்சி. ஒரு அழகான பூச்சுடன், நன்றாக வட்டமானது. இப்போது குடிக்கவும். 16,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன, 500 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. பிரான்சிலிருந்து. —J.M.