நினைவு நாள் வார இறுதியில், வெண்ணெய் ரிசொட்டோவுடன் பரிமாறப்பட்ட புதிய வறுக்கப்பட்ட இரால் மிகவும் தைரியமாக இருக்கிறது - மேலும் சமநிலையான, பிரகாசமான வெள்ளை ஒயின் மூலம் இது ஒரு நல்ல மதிப்பு. ஆனால், ஆஸ்டின், டெக்சாஸ், உணவகத்தின் சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்றான ஜெஃப்ரியின் செஃப் டி உணவு மார்க் மெக்கெய்ன் கூறுகிறார் மட்டி ரிசொட்டோ இது ஆண்டு முழுவதும் உணவகங்களை மகிழ்ச்சிப்படுத்துகிறது.
டிஷ் மதிப்புகளை பிரதிபலிக்கிறது சிறந்த விருது பெற்ற உணவகத்தின் விருது , மெக்கெய்ன் பாணியில் 'அமெரிக்கன்-பிரஞ்சு' என்று விவரிக்கிறார், அதன் 'பழைய பள்ளி' அணுகுமுறையை அன்பாகக் குறிப்பிடுகிறார், இது வேறுபட்ட சகாப்தத்திற்கு ஒரு தூக்கி எறியும்-அதிநவீன, கழித்தல். சமையலறை எப்போதும் புதிய கடல் உணவைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் பருவத்திற்கான புதியவற்றை வரைய அடிக்கடி பொருட்களை மாற்றுகிறது. வீழ்ச்சி பட்டர்நட் ஸ்குவாஷால் பதிக்கப்பட்ட அரிசியைக் காணலாம், அதே நேரத்தில் இந்த ஆரம்ப கோடைகால பதிப்பில் இனிப்பு மற்றும் குழந்தை கீரைக்கான ஆங்கில பட்டாணியை உள்ளடக்கியது, சேவை செய்வதற்கு சற்று முன் மடிந்துள்ளது.
சிறந்தது, இது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது மெக்கெய்ன் ஒரு 'ஆத்மார்த்தமான, வீட்டில் சமைக்கும் உணவு' என்று விவரிக்கிறது. கடற்கரையில் ஒரு நாள் கழித்து நுழைவுகளை அல்லது பசியுள்ள குடும்பத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் ஒரு குழுவுக்கு இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஆஸ்டின் நாட்டைச் சேர்ந்த மெக்கெய்ன் தனது சமையல் திறனை ஜெர்மனியில் உள்ள சமையல்காரர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொண்டார். 'நான் மூன்று மாதங்கள் தங்கியிருக்க வேண்டும், ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவாகவே இருந்தேன். நாங்கள் பைத்தியம் போல் சமைத்தோம். அப்போது எனக்கு 22 வயது. ” பின்னர் அவர் ஓஹியோவின் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவகங்களில் ஒன்றில் பணியாற்றினார், இப்போது டேட்டனில் செயல்படாத L’Auberge, பின்னர் சிகாகோவின் நஹாவில் கிட்டத்தட்ட ஒன்பது ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். சிகாகோவில் தனது வாழ்க்கையை உறுதிப்படுத்துவது அல்லது அவரது குடும்பத்தினருடன் புதிதாக ஏதாவது ஒன்றை முயற்சிப்பது என்ற முடிவை எதிர்கொண்ட மெக்கெய்ன் மீண்டும் ஒரு நகரத்திற்குச் சென்றார், அதன் உணவுக் காட்சி வளர்ந்து வருகிறது, ஆஸ்டினின் அத்தியாவசியங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் உணவகத்தில் சேர்ந்தார்.
நான் ஒரு உணவில் மது குடிக்கலாமா?
அன்னி வைட்ஹெட் ஆஸ்டின் சொந்த சமையல்காரர் மார்க் மெக்கெய்ன் 2017 ஜனவரியில் ஜெஃப்ரிஸில் அணியில் சேர்ந்தார்.'நான் விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறேன், மேலும் தயாரிப்பை உண்மையில் காண்பிக்கிறேன், எனவே இங்கு எதுவும் வெறித்தனமாக நடப்பதில்லை' என்று ரிசொட்டோ செய்முறையைப் பற்றி மெக்கெய்ன் கூறுகிறார். “நாங்கள் அதிக அரிசியுடன் டிஷ் ஓவர்லோட் செய்ய மாட்டோம். இது மிகவும் வெல்வெட்டி மற்றும் கடல் உணவு மற்றும் மர நெருப்பு-வறுத்த மட்டி மீன்களிலிருந்து வெளியேறும் அனைத்து சாறுகளையும் துடைக்க ஒரு நல்ல தட்டு என தட்டு முழுவதும் தட்டையானது. ”
நாளின் பிடிப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து கடல் உணவு வகை மாறலாம், ஆனால் நீங்கள் புதிய இரால் வெல்ல முடியாது. ஜெஃப்ரியின் சமையலறை நேரடி மைனே நண்டு பயன்படுத்துகிறது, எப்போதாவது மெக்ஸிகோ வளைகுடாவிலிருந்து சிவப்பு ஸ்னாப்பர் போன்ற உள்ளூர் பிடிப்பைச் சேர்க்கிறது. இரால் சமைக்கும்போது, வால்கள் மற்றும் நகங்களை கிரில்லில் தனித்தனியாக தொகுத்து அவற்றை உன்னிப்பாக கவனிப்பது நல்லது. 'இரால் நகம் வால்களை விட சமைக்க இரண்டு மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை பெரும்பாலான மக்கள் உணரவில்லை,' அவை தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருப்பதால், மெக்கெய்ன் விளக்குகிறார்.
அரைப்பதற்கு முன், நகங்களை உடைத்து, வால்களின் பக்கவாட்டில் ஒரு கோட்டை வெட்டுங்கள். கடைசி தருணம் வரை குண்டுகளை விட்டு வெளியேறுவது சமைக்கும் போது மென்மையான இரால் இறைச்சியைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் அதிக சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கிரில்லிங்கிற்குப் பிறகு, நீங்கள் இறால்களை கலவையில் சேர்த்துக் கொண்டால், அவற்றை ரிசொட்டோவில் சேர்ப்பதற்கு முன் தோலுரிப்பது நல்லது. ஆனால் நகங்கள் மற்றும் வால்களைப் பொறுத்தவரை, உணவருந்தியவர்கள் தங்களைத் தாங்களே வெளியே எடுப்பதில் ஈடுபடட்டும்.
ரிசொட்டோ தற்போது யுனி வெண்ணெயுடன் உணவகத்தில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் கடல் அர்ச்சினுடன் சமைக்க கண்டுபிடிக்க முடியாத அல்லது பழக்கமில்லாதவர்களுக்கு, இதேபோன்ற ஆடம்பரமான தொடுதலைச் சேர்க்க எளிதான வழி உள்ளது.
'குங்குமப்பூவை சிறிது வெள்ளை ஒயினில் பூக்கவும், பின்னர் அதை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் கலக்கவும், அதைக் குளிரவைத்து, இறுதியில் உங்கள் ரிசொட்டோவை ஏற்றவும்' என்று மெக்கெய்ன் அறிவுறுத்துகிறார். (குங்குமப்பூவை வாங்கும்போது, விலைமதிப்பற்றதாக இருக்கும், தெளிவான நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் தூசி இல்லாத அல்லது சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்படாத நூல்களைத் தேடுங்கள்.) குங்குமப்பூ வெண்ணெய் வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும். 'நீங்கள் குளிர்ந்தவுடன் அதை டைஸ் செய்து உறைந்து விடலாம், மேலும் நீங்கள் வீட்டைச் சுற்றியுள்ள எல்லாவற்றையும் பாஸ்தா என அனைத்து வகையான பெரிய விஷயங்களுக்கும் சேர்க்கலாம்.'
இணைப்பதற்காக, ஜெஃப்ரியின் உரிமையாளரான மெகுவேர் மூர்மன் விருந்தோம்பல் குழுவின் சேவை இயக்குனர் மார்க் சாயர், டிஷ் உடன் பொருந்தக்கூடிய எடை மற்றும் கிரீம் கொண்ட ஒரு மதுவைத் தேடுகிறார், இது கடல் உணவைப் பூர்த்தி செய்ய “பிரகாசமான சிட்ரஸின் பதட்டமான முதுகெலும்பாக” சமப்படுத்தப்படுகிறது. அவர் ஒரு சிறிய வயதிற்குட்பட்ட ஒருவருக்கு உணவகங்களை சுட்டிக்காட்டுகிறார் சேட்டோ ஸ்மித்-ஹாட்-லாஃபிட் பெசாக்-லியோக்னன் வைட் 2006 ஒரு பீப்பாய்-புளித்த, லீஸ்-வயதான, சாவிக்னான் பிளாங்க் அடிப்படையிலான போர்டியாக்ஸ் கலவை.
லோயர் பள்ளத்தாக்கு, கலிபோர்னியா அல்லது நியூசிலாந்தின் சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸிலிருந்து வேறுபட்ட பாணியில், போர்டியாக்ஸ் வெள்ளையர்கள் 'அட்லாண்டிக் அருகே வெப்பமான காலநிலை காரணமாக ஒரு தனித்துவமான சக்தியைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் சுற்று, சதைப்பற்றுள்ள செமில்லனுடன் கலவையில் ஊக்கமளிக்கப்படுகிறார்கள்' என்று சாயர் விளக்குகிறார். 'சாவிக்னனின் இயற்கையான ரேசி அமிலத்தன்மையுடன் அந்த கூறுகளை இணைக்கவும், இப்போது உங்களிடம் பெரிய வெள்ளை பர்கண்டி போல கட்டப்பட்ட ஒரு மது உள்ளது: அதிக ஆற்றல் மற்றும் வயதைக் கொண்டு புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு ஒயின், மற்றும் இரண்டையும் ஏராளமான அளவுகளுடன் ஒரு டிஷ் வரை நிற்க போதுமான செழுமை சுவை மற்றும் அமைப்பு. '
கீழே, மது பார்வையாளர் சலுகைகள் 12 சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட வெள்ளை போர்டியாக்ஸ் உணவை விட்டு வெளியேற.
குங்குமப்பூ வெண்ணெயுடன் மட்டி மீன் ரிசொட்டோ
டெக்சாஸின் ஆஸ்டினில் ஜெஃப்ரியின் ரெசிபி மரியாதை
அன்னி வைட்ஹெட் இந்த மட்டி ரிசொட்டோ புதிய இரால் மீது கவனத்தை ஈர்க்கிறது, அவற்றுடன் கிளாம்கள், இறால் மற்றும் குங்குமப்பூ வெண்ணெய் ஒரு தொடுதல்.குங்குமப்பூ வெண்ணெய்:
1. வெள்ளை மதுவை ஒரு சிறிய சாட் பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி, குங்குமப்பூ திரவத்திற்குள் ஊடுருவி, ஆல்கஹால் சமைக்கும்போது மது 80 சதவிகிதம் சமைக்க அனுமதிக்கவும். இதற்கு ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் ஆக வேண்டும்.
2. ஒரு சமையலறை செயலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மேலே உள்ள அனைத்து மது மற்றும் குங்குமப்பூவை துடைக்கவும். கலவையை மென்மையான வரை துடிக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் ரிசொட்டோ சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். வெண்ணெய் முன்பதிவு செய்ய, ரப்பர் அச்சுகளில் துடைத்து, உறைவிப்பான் குளிரவைக்கவும்.
ஷெல்ஃபிஷ் ரிசொட்டோவுக்கு:
1. ஒரு பெரிய, கனமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் (பின்னர் ஒரு சிட்டிகை அல்லது இரண்டை ஒதுக்குதல்) மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். அரிசியில் கிளறி சுருக்கமாக சமைக்கவும். 2 கப் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். மது உறிஞ்சப்படும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக கடல் உணவுப் பங்கை, ஒரு நேரத்தில் 1/2 கப் சேர்த்து, அரிசி அல் டென்ட் ஆனால் இன்னும் கிரீமி வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மஸ்கார்போன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பருவம். ஒரு கிரீமி, மென்மையான அமைப்பை அடைய தேவையான கூடுதல் கடல் உணவுப் பங்குகளில் அசை. ஒதுக்கி வைத்து சூடாக வைக்கவும்.
ஒயின் vs பீர் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்
2. பட்டாணி வெளுக்க, ஒரு நடுத்தர அளவிலான பானையை தோராயமாக 2/3 முழு உப்பு நீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு ஐஸ் குளியல் தயார். பட்டாணி சேர்த்து சுமார் 90 விநாடிகள் சமைக்கவும். ஐஸ் குளியல், வடிகால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு கிரில் மீது, கிளாம்ஸ், 2 தேக்கரண்டி ஒயின் மற்றும் மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஒரு பெரிய வறுத்த டிஷ் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு நகம் மேல் செங்குத்தாக ஒரு பெரிய, கூர்மையான கத்தியைக் கீழே கொண்டு வந்து இரால் வால்களின் பக்கத்தை வெட்டி, இரால் நகங்களை வெடிக்கவும். கிளாம்கள் திறக்கத் தொடங்கும் போது, இறால் மற்றும் நண்டுகளைச் சேர்த்து, கிரில்லின் வெப்பமான பகுதியில் இரால் நகங்களை வைத்து, சிவ்ஸைச் சேர்க்கவும். ஓடுகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்கும்போது மட்டி முழுவதுமாக சமைக்க அனுமதிக்க இரால் மற்றும் இறாலை ஒரு முறை திருப்புங்கள். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறாலை அகற்றவும். இரால் குறைந்தபட்சம் 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் நகங்களை கூடுதல் நிமிடத்திற்கு விடவும். நன்கொடை சரிபார்க்க, வால்கள் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் வால்கள் மற்றும் நகங்களில் உள்ள இறைச்சி ஒளிஊடுருவக்கூடியவையிலிருந்து ஒளிபுகா கிரீமி வெள்ளைக்கு மாறியிருக்க வேண்டும்.
4. ரிசொட்டோவை ஒரு பெரிய பரிமாறும் தட்டில் கரண்டியால் மெதுவாக பட்டாணி மற்றும் கீரையில் மடியுங்கள். இறாலை உரிக்கவும். பரிமாற, ஷெல்ஃபிஷுடன் ரிசொட்டோவை மேலே வைத்து, சுவைக்க குங்குமப்பூ வெண்ணெய் சேர்க்கவும். (மேலே உள்ள செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் வெண்ணெய் அனைத்தையும் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.) இரால் நகங்கள் மற்றும் வால்களில் அதிக வெண்ணெய் போடுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது வழுக்கும் மற்றும் இறைச்சியை அகற்றுவது கடினமாக்கும். சேவை செய்கிறது 4 .
12 வெள்ளை போர்டியாக்ஸ்
குறிப்பு: பின்வரும் பட்டியல் மிகச் சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து நிலுவையில் உள்ள மற்றும் மிகச் சிறந்த வெள்ளை போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களின் தேர்வாகும். கடந்த ஆண்டில் மதிப்பிடப்பட்ட அதிகமான ஒயின்களை இங்கே காணலாம் மது மதிப்பீடுகள் தேடல் .
CHÂTEAU DOISY DAËNE போர்டியாக்ஸ் வெள்ளை 2015 மதிப்பெண்: 93 | $ 24
இது டாராகன், வெர்பெனா மற்றும் கெமோமில் குறிப்புகளுடன் முறுக்குகிறது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை பீச், சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் மஞ்சள் ஆப்பிள் பழம் ஆகியவை மையமாக அமைகின்றன. ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் குயினின் முதுகெலும்பு பூச்சுக்கு எடுத்துக்கொள்கிறது, இது ஒரு வாய்மூடி எதிரொலியை விட்டு வெளியேறும்போது சுவைகளை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது. சாவிக்னான் பிளாங்க். 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,750 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. Ames ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த்
CHÂTEAU OLIVIER Pessac-Léognan White 2016 மதிப்பெண்: 92 | $ 31
அழகான, ஸ்ட்ரீமிங் வெர்பெனா மற்றும் கெமோமில் குறிப்புகள் வைக்கோல், வெள்ளை பீச், மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் நெல்லிக்காய் சுவைகளை இழுக்கின்றன. நீண்ட உப்பு வெண்ணெய் பூச்சு அழகான பதற்றம் உள்ளது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
CHÂTEAU GUIRAUD Bordeaux White Le G 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 20
அழகான மஞ்சள் ஆப்பிள், மிராபெல் பிளம் மற்றும் பாதாமி குறிப்புகள் வெடித்து, விரைவாக அகாசியா மற்றும் வெர்பெனா நூல்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கவனம் செலுத்துகின்றன மற்றும் புகழ்ச்சி பூச்சு மூலம் வெட்டப்படுகின்றன. சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லன். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 15,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —J.M.
CHÂTEAU LATOUR-MARTILLAC Pessac-Léognan White 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 35
கவர்ச்சியான, எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் க்ரீம் செய்யப்பட்ட மஞ்சள் ஆப்பிள் சுயவிவரத்துடன் கெமோமில் மற்றும் ஹனிசக்கிள் குறிப்புகளால் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பூச்சுக்கு ஒரு வெண்ணெய் பிரையோச் குறிப்பைக் காட்டுகிறது, இது பசுமையான ஆளுமையைச் சேர்க்கிறது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 3,333 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
டொமைன் டி செவாலியர் போர்டியாக்ஸ் வெள்ளை க்ளோஸ் டெஸ் லூன்ஸ் லூன் பிளான்ச் 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 22
மிகவும் புகழ்பெற்ற மிராபெல் பிளம், வெள்ளை பீச் மற்றும் மஞ்சள் ஆப்பிள் பழ சுவைகள் ஜூசி, முன்னோக்கி பூச்சு மீது சோம்பின் குறிப்பால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. அழகான ஹேடோனிசம் இங்கே. செமில்லன் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க். இப்போது குடிக்கவும். 5,833 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
CHÂTEAU PUYGUERAUD Frans Côtes de Bordeaux White 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 14
இது ஒரு நல்ல, உற்சாகமான உணர்வைக் கொண்டுள்ளது, இது சீவ், ஸ்வீட் பட்டாணி, மேச் மற்றும் கெமோமில் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது, இது பூச்சு வழியாக எலுமிச்சை தலாம் ஒரு ஃபிளாஷ் மூலம். சிறிய அளவில், ஆனால் பயங்கர தூய்மை மற்றும் வெட்டுடன். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 1,833 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
CHÂTEAU SUDUIRAUT Bordeaux White 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 29
மஞ்சள் நிற ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் பீச் சுவைகளை லேசான தேங்காய் மற்றும் மக்காடமியா நட்டு குறிப்புகளுடன் வரிசையாக வழங்குவது. மிராபெல்லே பிளம் ஒரு மிக இலகுவான இந்த நேர்மையை வைத்திருக்கிறது. செமில்லன் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 1,833 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
CHÂTEAU CARBON D'ARTIGUES Graves White 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 15
உயிரோட்டமாக, எலுமிச்சை கூழ், வெள்ளை பீச் மற்றும் கெமோமில் குறிப்புகள் மூலம் பூச்சு வழியாக விறுவிறுப்பான வேகத்தை பராமரிக்கிறது. செமில்லன் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க். இப்போது குடிக்கவும். 2,900 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
CHÂTEAU GREYSAC Bordeaux White 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 22
அழகான எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் வெள்ளை பீச் சுவைகளின் மையத்தை சுற்றி லேசாக வறுக்கப்பட்ட பிரையோச் மற்றும் ஈரமான வைக்கோல் சட்டகத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு வினைச்சொல் குறிப்பு பூச்சுக்குள் ஒலிக்கிறது. சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சாவிக்னான் கிரிஸ். இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —J.M.
DOMAINES DES JUSTICES Bordeaux White 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 14
கவர்ச்சியான, மிக முக்கியமான பாதாமி மற்றும் நெக்டரைன் சுயவிவரத்துடன், ஒளி சோம்பு மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் குறிப்புகள் வரிசையாக இருக்கும். தனித்துவமான ஆனால் வேடிக்கையானது. சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லன். இப்போது குடிக்கவும். 1,250 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
CHÂTEAU DE LAGARDE Ctes de Bordeaux St.-Macaire Cuvée Prestige 2015 மதிப்பெண்: 88 | $ 20
ஆரஞ்சு தயிர் மற்றும் மஞ்சள் ஆப்பிள் குறிப்புகள் பெருஞ்சீரகம், ஹனிசக்கிள் மற்றும் உப்பு வெண்ணெய் குறிப்புகளுடன் கலந்த ஒரு குண்டான மற்றும் நட்பு பாணி. ஒரு கூட்டம்-மகிழ்ச்சி. சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லன். இப்போது குடிக்கவும். 1,250 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.
ஒரு மது ருசிக்கும் ஹோஸ்ட் எப்படி
மைக்கேல் லிஞ்ச் கிரேவ்ஸ் வெள்ளை ரிசர்வ் 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 20
புதியது, ஜிகாமா, ஹனிசக்கிள், எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் வெள்ளை பீச் சுவைகளுடன் கூடிய கவனம் செலுத்தும் பூச்சு மூலம் நன்றாக இணைகிறது. குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட, நன்கு செய்யப்பட்ட பாணி. சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லன். இப்போது குடிக்கவும். 3,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —J.M.
எங்கள் பருவகால செய்முறை அம்சங்களை அனுபவிக்கவா? திறமையான சமையல்காரர்களிடமிருந்து சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின் தேர்வு மற்றும் பலவற்றை உங்கள் இன்பாக்ஸிற்கு நேராக வழங்கலாம்! பதிவுபெறுக க்கு மது பார்வையாளர் மது, சமையல், பயணம் மற்றும் பலவற்றின் உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்ட இலவச சிப்ஸ் & டிப்ஸ் மின்னஞ்சல் செய்திமடல்.