பொதுமக்களுக்கு மூடப்பட்ட பிறகு கிட்டத்தட்ட இரண்டு மாதங்கள் COVID-19 தொற்றுநோய் காரணமாக, ஒரேகனின் 450 ருசிக்கும் அறைகள் வார இறுதியில் விருந்தினர்களை வரவேற்கத் தொடங்கின. கேட் பிரவுன் மே 14 அன்று ஓரிகனின் 36 மாவட்டங்களில் 28 மாநிலங்கள் மீண்டும் திறக்கப்படுவதற்கான ஒப்புதலைப் பெற்றதாக அறிவித்தன, இதில் உணவகங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் வரையறுக்கப்பட்ட திறனில் மீண்டும் திறக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
பிரவுன் மற்றும் ஒரேகான் சுகாதார ஆணையம் அனைத்து தொழில்களுக்கும் அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான வழிகாட்டுதல்களை வெளியிட்டன. திறக்கத் தேர்ந்தெடுக்கும் ஒயின் ஆலைகள் ஊழியர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கான சமூக தொலைதூரத்தையும், வாடிக்கையாளர்களிடையே மேற்பரப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல் மற்றும் முக உறைகளை அணிவது உள்ளிட்ட பிற பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களையும் கவனிக்க வேண்டும். ஒயின் ஆலைகள் கட்சிகளை 10 நபர்களுக்கோ அல்லது குறைவானவர்களுக்கோ மட்டுப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஆன்-சைட் நுகர்வு 10 பி.எம்.
'எங்கள் அணிகள் ஒரு சிறிய இன்பத்தையும் இயல்பையும் மீண்டும் உலகிற்கு கொண்டு வர எதிர்பார்க்கின்றன. எங்கள் விருந்தினர்களும் அதை உணருவார்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், 'என்று ஜாக்சன் ஃபேமிலி ஒயின்களுக்கான மக்கள் தொடர்புத் துணைத் தலைவர் கிறிஸ்டன் ரீட்ஸல் கூறினார், அதன் ஓரிகான் பண்புகள் அடங்கும் பெரிய மோரெய்ன் , வில்லாக்கென்சி எஸ்டேட் மற்றும் பென்னர்-சாம்பல் ஒயின் பாதாள அறைகள் . வரவிருக்கும் வாரங்களுக்கு அவர்கள் ஏற்கனவே பல சந்திப்பு கோரிக்கைகளைப் பெற்றுள்ளதாகவும், தங்களுக்கு பிடித்த ஒயின் ஆலைகளைப் பார்வையிடவும் ஆதரிக்கவும் ஆர்வமுள்ள வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து ஆதரவையும் உற்சாகத்தையும் உணர்கிறார்கள் என்று ரீட்ஸெல் குறிப்பிட்டார்.
இந்த பணிநிறுத்தம் ஒரேகானின் 5.6 பில்லியன் டாலர் தொழிலுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அடியாக அமைந்துள்ளது, இது சுமார் 30,000 வேலைகளை ஆதரிக்கிறது மற்றும் வருடாந்திர ஒயின் தொடர்பான சுற்றுலா வருவாயில் 787 மில்லியன் டாலர்களை வழங்குகிறது. அதில் பெரும்பகுதி வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வருகிறது, கிட்டத்தட்ட 600 ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் போர்ட்லேண்டிலிருந்து ஒரு குறுகிய இயக்கி. யாம்ஹில்-கார்ல்டன், டண்டீ ஹில்ஸ், மெக்மின்வில்லே மற்றும் ரிப்பன் ரிட்ஜ் ஆகியவற்றின் துணைப்பகுதிகளில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள் உட்பட இப்பகுதியின் பெரும்பகுதி திறக்க தகுதியுடையது. மூன்று மாவட்டங்களை உள்ளடக்கிய செஹலம் மலைகள் ஏ.வி.ஏவின் ஒரு பகுதியிலுள்ள ஒயின் ஆலைகளும் மீண்டும் திறக்கப்படும்.
வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடிகள் vs சிவப்பு
ஈலா-அமிட்டி ஹில்ஸின் தாயகமான வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள போல்க் மற்றும் மரியன் மாவட்டங்களுக்கு மீண்டும் திறக்கப்படுவதற்கான முதல் கட்டத்திற்கு செல்ல அனுமதி வழங்கப்படவில்லை. கொலம்பியாவின் ஓரிகான் பகுதி மற்றும் வல்லா வல்லா பள்ளத்தாக்குகளின் தாயகமான மோரோ மற்றும் உமட்டிலா மாவட்டங்களும் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. தெற்கு ஓரிகானில் உள்ள ரோக் மற்றும் ஆப்பிள் கேட் பள்ளத்தாக்குகளில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள் மீண்டும் திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பத்திரிகையாளர் சந்திப்பின் போது, அரசு பிரவுன், ஒரேகான் COVID-19 ஐ எதிர்த்துப் பெற்ற வெற்றி தனது நம்பிக்கையை அளித்துள்ளது என்றார். இன்றுவரை, ஒரேகான் 3,687 உறுதிப்படுத்தப்பட்ட கொரோனா வைரஸ் தொற்றுகளையும் 138 இறப்புகளையும் சந்தித்துள்ளது. கட்டம் 1 அந்தஸ்து வழங்கப்பட்ட மாவட்டங்கள் வழக்குகளின் சரிவு, போதுமான ஆதாரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் மற்றும் வெடிப்புகளைக் கண்டறியும் திறன் உள்ளிட்ட அளவுகோல்களைக் கொண்டிருந்தன. மீண்டும் திறப்பது அபாயத்துடன் வருவதாகவும், மேலும் கட்டுப்பாடுகள் தளர்த்தப்படுவதற்கு முன்னர் மீண்டும் திறக்கப்பட்ட மாவட்டங்கள் மூன்று வாரங்களுக்கு உன்னிப்பாக கண்காணிக்கப்படும் என்றும் அவர் ஒப்புக்கொண்டார். வழக்குகளில் ஒரு ஸ்பைக் புதிய தங்குமிடம்-இட ஆர்டர்களைத் தூண்டக்கூடும்.
கவனத்துடன் திறக்கிறது
பல வின்ட்னர்கள் மீண்டும் திறந்திருப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். 'நாங்கள் ஒரு சிறிய அம்மா மற்றும் பாப் ஆபரேஷன்' என்று நிறுவனர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான கோடி ரைட் கூறினார் ஊதா கைகள் . 'இந்த நிலையற்ற சூழலுக்கு நான் மரியாதைக்குரியவனாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், நாங்கள் மீண்டும் வேலைக்குச் செல்ல வேண்டும், அல்லது நான் திரும்பி வர எதுவும் இருக்கப்போவதில்லை.' மீண்டும் திறப்பது குறித்து செய்தி வெளியானபோது, ஒரு நாளுக்குள் அவர்கள் முழு வார இறுதி முழுவதும் விருந்தினர்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்டனர் என்று ரைட் கூறினார்.
ஒரு மது பாட்டிலின் எடை
அரசு கட்டளையிட்ட நடவடிக்கைகளுக்கு அப்பால், ஒரேகான் சுகாதார ஆணையத்தின் வழிகாட்டுதல்கள் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்யும் ஊழியர்களின் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் பார்வையாளர்களின் ஓட்டத்தை கண்காணிக்க ஒரு பணியாளரை நியமிப்பது உள்ளிட்ட திறப்பு உத்திகளை பரிந்துரைக்கின்றன. ஓய்வறைகள், வெளிப்புற இடங்களை விரிவுபடுத்துதல் மற்றும் தொடுதலுக்கான கட்டண விருப்பங்களை வழங்குதல் போன்ற பொதுவான பகுதிகளுக்கான அணுகலைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு பணியாளரை நிறுத்துவதையும் அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஒரேகான் ஒயின் தொழிற்துறை பணிக்குழு, மாநிலம் முழுவதிலுமிருந்து ஒயின் வளர்ப்பாளர்கள் சங்கங்கள் உட்பட, ஆளுநரின் தேவைகளுக்கு மேலேயும் அதற்கு அப்பாலும் செல்லும் ருசிக்கும் அறை-குறிப்பிட்ட வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்க ஒன்றிணைந்தது.
ஜாக்சன் குடும்பத்தின் ஒரேகான் பண்புகள் அனைத்திலும் மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டுள்ளன, இதில் திறந்த மற்றும் வெளிப்புற இடங்களை உருவாக்குவது உட்பட. 'எந்த நேரத்திலும் பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க ஒரு சந்திப்பு-மட்டுமே முறையை நாங்கள் செயல்படுத்துவோம், ஆனால் இது விருந்தினர்களுக்கு மிகவும் நெருக்கமான மற்றும் தனிப்பட்ட அனுபவத்தை வழங்கும் என்றும் நாங்கள் நினைக்கிறோம்.' அவர்கள் விருந்தினர்களுக்கு கை சுத்தப்படுத்தும் நிலையங்களை வழங்கியுள்ளனர் மற்றும் ஊழியர்களுக்கான முன்-ஷிப்ட் சுகாதாரத் திரையிடல்களை நடத்தி வருகின்றனர். வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தின் ஒத்திகையை உள்ளடக்கிய ஊழியர்களுடன் அவர்கள் பயிற்சி பயிற்சிகளை நடத்தியுள்ளனர்.
வைன் ஸ்பெக்டேட்டரின் இலவசத்துடன் முக்கியமான ஒயின் கதைகளின் மேல் இருங்கள் செய்தி எச்சரிக்கைகள் .
ரியான் ஹாரிஸ், தலைவர் டொமைன் செரீன் , அவரது ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் ஒரு நாளைக்கு 500 விருந்தினர்களைப் பாதுகாப்பாக நடத்தக்கூடும், ஆனால் 200 ஐ இலக்காகக் கொண்டிருந்தது, மேலும் மெதுவாக சராசரி நிலைக்கு திரும்பும் என்று நம்புகிறார். 'நாங்கள் ஒரு தனித்துவமான நிலையில் இருக்கிறோம், ஏனென்றால் எங்களுக்கு ஒரு பெரிய இடம் உள்ளது, மேலும் வழிகாட்டுதல்களுக்கு அப்பால் கூட மக்களை தூர விலக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறினார். 'எங்கள் விருந்தினர் அனுபவத்தை மேம்படுத்த இந்த வாய்ப்பை நாங்கள் பயன்படுத்தப் போகிறோம்.'
சுற்றுலாவின் வேகம் இந்த கோடையில் வழக்கத்தை விட மெதுவாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. டொமைன் செரீன் ஒரு கட்ட அணுகுமுறையுடன் திறக்கப்படும் என்று ஹாரிஸ் கூறினார். வழக்கமான ஏழு நாள் அட்டவணைக்குச் செல்வதற்கு முன்பு, வாரத்தில் நான்கு நாட்கள் தடைசெய்யப்பட்ட மணிநேரங்களுடன் ஒயின் தயாரிக்கப்படும்.
தொண்டை வலிக்கு மது உதவுகிறது
வாடிக்கையாளரின் இன்பம் குறித்து கொஞ்சம் பதட்டமாக இருப்பதாக ரைட் கூறினார். 'ஒரு மருத்துவமனை அமைப்பைப் பற்றி வேடிக்கையாகவோ அல்லது சுலபமாகவோ எதுவும் இல்லை, நாங்கள் அணிந்திருக்கும் முகமூடியின் காரணமாக யாரும் சிரிக்கவோ சிரிக்கவோ பார்க்க முடியாவிட்டால், பிராண்டைத் தொடர்புகொள்வது சவாலாக இருக்கலாம், மேலும் அவர்கள் திரும்பி வர விரும்பவில்லை. ' வேடிக்கையான முகமூடிகளை அணிவது உட்பட பார்வையாளர்களுக்கு வசதியாக இருக்கும் முயற்சிகளில் தான் கவனம் செலுத்துவதாக ரைட் கூறினார். 'இதற்கிடையில் சில மனித நேயத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம்.'
பொறுத்திருந்து பார்
அவ்வாறு செய்ய அனுமதிக்கப்பட்ட போதிலும், கடந்த வார இறுதியில் அனைத்து ஒயின் ஆலைகளும் தங்கள் கதவுகளைத் திறக்கவில்லை. 'இந்த நேரத்தில் எங்கள் குறிக்கோள் மெதுவாக பரவி, பரவலாக உள்ளது, எனவே நாங்கள் ஹோஸ்டிங் பார்வையாளர்களிடம் திரும்பிச் செல்வதற்கு முன்பு அதை மெதுவாக எடுத்துக்கொள்வோம்' என்று தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான ஆமி புரோசென்ஜாக் கூறினார் A to Z Wineworks மற்றும் ரெக்ஸ் ஹில் . புரோசென்ஜாக் கூறுகையில், அவர்களது கிளப் உறுப்பினர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் பலர் பார்வையிட ஆர்வமாக இருக்கும்போது, அவர் தனது ஊழியர்களின் பாதுகாப்பையும் ஆரோக்கியத்தையும் வலியுறுத்த விரும்புகிறார், மேலும் அண்டை வணிகங்களுக்கு எவ்வாறு மீண்டும் திறக்கப்படுகிறது என்பதை காத்திருந்து மதிப்பீடு செய்வார்.
அலிசன் சோகோல் ப்ளாசர், தலைமை நிர்வாக அதிகாரி சோகோல் ப்ளாசர் , எதிரொலித்தது புரோசென்ஜாக். 'ஓரிகானில் வழக்குகள் குறைந்து வருவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், தொடர்ந்து பரவுவதைத் தடுப்பதற்கான தீர்வின் ஒரு பகுதியாக நாங்கள் இருக்க விரும்புகிறோம், எனவே விருந்தினர்களை மீண்டும் வரவேற்பதில் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருப்போம்.'
சிவப்பு ஒயின் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது
இயக்க நேரங்களைப் பற்றி விசாரிக்கும் தொலைபேசி அழைப்புகள் மூலம் ஒயின் தயாரிக்கப்படுவதாக சோகோல் ப்ளாஸர் கூறினார், ஆனால் ஒயின் தயாரிக்குமிடம் ஊழியர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் வெற்றிகரமாக ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் மறக்கமுடியாத ருசிக்கும் அனுபவத்தை வெற்றிகரமாக வழங்க முடியும் என்று அவர் நினைக்கவில்லை. அதுவரை, சோகோல் ப்ளாசர் தினசரி கர்ப்சைட் இடும் மற்றும் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை உள்ளூர் விநியோகத்தையும், அத்துடன் செல்லக்கூடிய ருசிக்கும் விமானங்களையும் தொடர்ந்து வழங்கும்.
வெளியில் ஒரு ஒயின் ஆலை உள்ளது வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் , மரியான் கவுண்டியில் அமைந்துள்ளது, இது இன்னும் 1 ஆம் கட்டத்திற்கு ஒப்புதல் பெறவில்லை. ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குனர் கிறிஸ்டின் கிளெய்ர் அவர்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளதாகவும், தேவையான வழிகாட்டுதல்களுடன் அவர் வசதியாக இருப்பதாகவும் கூறினார். 'நாங்கள் சிறிது காலத்திற்கு ஒரு நியாயமான அபாயத்துடன் வாழ வேண்டியிருக்கும், ஆனால் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள் ஒரு ருசிக்கும் அறையின் தனித்துவமான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதைப் போல நாங்கள் உணர்கிறோம்.'
எதிர்நோக்குகிறோம்
ஒரிகானின் மற்ற பகுதிகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், மீண்டும் திறக்கப்படாத வாஷிங்டன் மற்றும் கலிபோர்னியா போன்ற பிற முக்கிய ஒயின் தயாரிக்கும் மாநிலங்களுக்கும் கினிப் பன்றிகளாக இந்த ஒயின் ஒயின் தயாரிப்புகள் முடிவடையும். 'திறந்தவர்களிடமிருந்து நாங்கள் நிறைய கற்றுக்கொள்ளப் போகிறோம், எங்கள் மாவட்டம் திறக்கும்போது, நாங்கள் செல்லத் தயாராக இருப்போம்' என்று கிளெய்ர் கூறினார்.
முதல் மாதம் விசித்திரமாக இருக்கும் என்று ரைட் நம்புகிறார். 'வட்டம் 1 ஐ விரைவாக அடைவோம் [மற்றும்] கட்டம் 2 அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையை அனுமதிக்கும் என்று நம்புகிறோம்,' என்று அவர் குறிப்பிட்டார், மற்ற மாவட்டங்கள் மற்றும் மாநிலங்களில் தொடர்ந்து தங்குமிடம் உத்தரவுகள் அவரை சற்று பயமுறுத்துகின்றன. ஒரேகானின் மக்கள்தொகை அடிப்படையில் மூன்று பெரிய மாவட்டங்களான மல்ட்னோமா, வாஷிங்டன் மற்றும் கிளாக்காமாஸ் அனைத்தும் பல ஒயின் ஆலைகளின் குறுகிய இயக்கத்திற்குள் உள்ளன. 'நாங்கள் எப்போது, எப்போது வருகை தர முடியும் என்பதற்கான நியமனம் மற்றும் கட்டுப்பாட்டாக இருப்பதற்கு இன்னும் கூடுதலான காரணம்.'
இதற்கிடையில், இன்ஸ்டாகிராம் லைவ் அரட்டைகள் மற்றும் மெய்நிகர் சுவைகள் உள்ளிட்ட பணிநிறுத்தத்தின் போது ஒயின் ஆலைகள் ஏற்றுக்கொண்ட திட்டங்கள் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். வாடிக்கையாளர்களுடன் பழகுவது, தனிப்பட்ட சுவைகளிலிருந்து அவர்கள் காணாமல் போனவற்றின் ஒரு பகுதியை கிட்டத்தட்ட உருவாக்க முடியும் என்று ஹாரிஸ் நம்புகிறார். 'மக்கள் வீட்டிலேயே மதுவை அனுபவிக்கக் கற்றுக் கொண்டனர், எனவே பார்வையிட முடியாதவர்கள் அல்லது வெளியேறத் தயாராக இல்லாதவர்கள் எங்கள் மதுவை அவற்றின் விதிமுறைகளின்படி அனுபவிக்க முடியும்.'
ரெய்செல் ஹாரிஸை எதிரொலித்தார், அனைத்து ஜாக்சன் குடும்ப ஒயின் ஆலைகளும் வாடிக்கையாளர்களுடன் தொடர்ந்து இணைந்திருக்கும் என்பதைக் குறிப்பிட்டார். 'கடந்த சில மாதங்களாக வெள்ளிப் புறணி என்பது மதுவின் மீது மக்களை ஒன்றிணைக்க முற்றிலும் புதிய வழிகளைக் கண்டுபிடித்தது.'