மால்பெக்

பானங்கள்

சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்:

இனிப்பு இனிப்பு-புளிப்பு புளிப்பான கசப்பான வலுவான

பானத்தின் கோட்டை:

ஒளி (10 Biver க்கும் குறைவாக) நடுத்தர தொகுப்பு (10-20 °) வலுவான (20 ° க்கும் அதிகமாக)

நிலைமை அல்லது காரணம்:

புனிதமான தருணம் காதல் இரவு உணவு நட்பு கூட்டம்

பானங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

மின்னஞ்சல் மூலம் என்னை அனுப்புங்கள் தளத்தில் காட்டு

மால்-டிஃபென்டர்

அர்ஜென்டினாவின் மிக முக்கியமான வகை பிரான்சின் வழியாக வந்தது, அங்கு இது பொதுவாக கோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது (“கோட்” போன்றது). ஒயின்கள் அவற்றின் பணக்கார, இருண்ட பழ சுவைகள் மற்றும் மென்மையான சாக்லேட் பூச்சுக்காக விரும்பப்படுகின்றன.

முதன்மை சுவைகள்

• சிவப்பு பிளம்
• பிளாக்பெர்ரி
• வெண்ணிலா
• இனிப்பு புகையிலை
• கோகோ

சுவை சுயவிவரம்

உலர்

முழு உடல்

நடுத்தர டானின்கள்

நடுத்தர-குறைந்த அமிலத்தன்மை

13.5–15% ஏபிவி

கையாளுதல்

• 
  SERVE
  60–68 ° F / 15-20. C.
  
• 
  கிளாஸ் வகை
  யுனிவர்சல்
• 
  DECANT
  30 நிமிடம்
• 
  பாதாள
  5-10 ஆண்டுகள்

உணவு இணைத்தல்

நீல சீஸ் மால்பெக்கில் பழத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. அதை ஒரு பர்கருடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும்! வழங்கியவர் மைக்கோ குஹ்னா

கேபர்நெட்டைப் போலல்லாமல், மால்பெக்கிற்கு நீண்ட பூச்சு இல்லை, இது மெலிந்த சிவப்பு இறைச்சிகளுடன் (யாரையும் தீக்கோழி?) சிறந்த தேர்வாக மாற்றுகிறது மற்றும் உருகிய நீல சீஸ் மூலம் அதிசயங்களை செய்கிறது.

மால்பெக் பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்

1. மால்பெக் சூரியனை நேசிக்கிறார். சன்ஷைன் மால்பெக்கிற்கு அடர்த்தியான தோல்கள் மற்றும் உயர் வண்ண நிறமி (அந்தோசயனின்) தயாரிக்க உதவுகிறது.
2. அர்ஜென்டினா மால்பெக்கை 'காப்பாற்றியது'. அர்ஜென்டினா மால்பெக்கை கைப்பற்றுவதற்கு முன்பு, அது தென்மேற்கு பிரான்சில் ஒரு சிறிய திராட்சை மட்டுமே. இன்று, மால்பெக் அர்ஜென்டினாவின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் முக்கால்வாசி பகுதியை உருவாக்கி உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது.
3. குருட்டு சுவை துப்பு! குருட்டுச் சுவையில் மால்பெக்கின் உன்னதமான “சொல்கிறது” ஒன்று அதன் பிரகாசமான மெஜந்தா விளிம்பு மற்றும் ஒளிபுகா ஊதா நிறம்.
4. உயர்ந்தது சிறந்தது. மால்பெக் குறைந்த உயரங்களில் அமிலத்தன்மையை பராமரிக்க போராடுகிறது, ஆனால் ஒரு பெரிய தினசரி வெப்பநிலை மாற்றம் (குளிர் இரவுகள் மற்றும் சன்னி நாட்கள்) இருக்கும் அதிக உயர இடங்களில் அற்புதமாக செய்கிறது.
5. மால்பெக் ஒரு அணி வீரர். ஒற்றை-மாறுபட்ட மால்பெக் ஒயின்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு மால்பெக் கலவையை முயற்சி செய்யுங்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னான். மால்பெக் ஒரு கலவையான திராட்சை சிவப்பு போர்டியாக் கலப்புகள்.
6. உங்கள் காலெண்டர்களைக் குறிக்கவும்! உலக மால்பெக் தினம் ஏப்ரல் 17 (உங்கள் காலெண்டரில் மது நாட்களைச் சேர்க்கவும் - iCal இணைப்பு )
7. நீங்கள் நினைப்பதை விட குறைவான ஓக். மால்பெக் மிகவும் பழம் மற்றும் மென்மையானது, இதற்கு பெரும்பாலும் அவ்வளவு தேவையில்லை ஓக்-வயதான. மலிவு மால்பெக் ஒயின்கள் ஓக்கில் 4–6 மாதங்கள் மட்டுமே பெறக்கூடும், அதே சமயம் மேல்-அலமாரியான மால்பெக் 18-20 மாதங்கள் ஓக் வரை கிடைக்கும்.

2017 இல் மால்பெக் ஒயின்களின் விலை தரம் பிரமிடு

நான் எவ்வளவு செலவு செய்ய வேண்டும்?

விலையின் அடிப்படையில் அர்ஜென்டினாவிலிருந்து மால்பெக்கின் மூன்று அதிகாரப்பூர்வமற்ற தர அடுக்குகள் உள்ளன. நாங்கள் கவனித்தவை இங்கே:

• $ 12– $ 20 நல்ல அறிமுக ஒயின்கள். நுழைவு நிலை ஒயின்கள், பொதுவாக பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மால்பெக்கின் மென்மையான, தாகமாக-பழ பாணியில் அதிக ஓக் இல்லாமல் கவனம் செலுத்துகின்றன. (ஓக் பணம் செலவாகும்!)
• $ 20– $ 50 அருமை. உயர்நிலை இட ஒதுக்கீட்டிற்காக நீங்கள் செலவழிக்க வேண்டியது இதுதான், அல்லது அனைத்து அளவிலான உயர்தர உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீட்டிக்கப்பட்ட வயதான (தொட்டி அல்லது ஓக்கில்), பணக்கார சாக்லேட் சுவைகள் மற்றும் வெல்வெட்டி அமைப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.
• $ 50– $ 250 விதிவிலக்கானது. ஐகான் தயாரிப்பாளர்கள் அக்ரெலோ மற்றும் யூகோ பள்ளத்தாக்கு ஒரு பாட்டில் 100 டாலருக்கும் அதிகமாக வசூலிக்கவும், ஆனால் குறைந்த அறியப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து சுமார் $ 50 க்கு உயர்தர மால்பெக்கைக் காணலாம். $ 250 இல் தொடங்கும் பர்கண்டியின் ஐகான் ஒயின்களுடன் நீங்கள் ஒப்பிடும்போது - மால்பெக் விலைக்கு நம்பமுடியாத தரத்தை வழங்குகிறது.

மால்பெக் குறிப்பாக குளிர்ந்த இரவு வெப்பநிலையுடன் சன்னி காலநிலையில் நன்றாக வளரும்.

தரத்திற்காக வேட்டையா?

உயர்தர மால்பெக் ஒயின் தேடும்போது கவனிக்க வேண்டியது இங்கே:

கையேடு அறுவடை: பெரிய ஒயின்கள் எப்போதும் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட அறுவடை செய்பவர்கள் தொடர்ந்து மேம்படுகையில், ஒரு நுட்பமான கை மற்றும் கண்களின் தேர்வுக்கு ஒப்பிடத்தக்க மாற்று எதுவும் இன்னும் இல்லை.

நீட்டிக்கப்பட்ட முதுமை: நல்ல மால்பெக் பாதாள வயதைக் கையாள முடியும். பொதுவாக, ஒரு மது பாதாள அறையில் எவ்வளவு நேரம் செலவழிக்கிறதோ, அதிக முதலீடு வைனரி சந்தைக்கு வருவதற்கு முன்பு மதுவை உருவாக்க போதுமான நேரத்தை அளிக்கிறது. வெளியீட்டிற்கு 15-24 மாதங்களுக்கு முன்னர் தரமான மால்பெக் ஒயின்களின் வயதைப் பார்ப்பது அசாதாரணமானது அல்ல (இது ஓக் அல்லது நடுநிலை ஓக் / டேங்க்-வயது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்).

தொழில்நுட்ப குறிப்புகள்: அமிலத்தன்மை (புளிப்பு) வழக்கமாக 5-7 கிராம் / எல் மற்றும் பிஹெச் வரம்புகளுக்கு இடையில் 3.65–3.75 முதல் தொழில்நுட்ப மதிப்பீடுகளை நாங்கள் கண்டறிந்த சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின்களில் இருக்கும். மேலும், மீதமுள்ள சர்க்கரை எதுவும் குறைவாக இல்லை (1 கிராம் / எல் குறைவாக).

பகுதி குறிப்பிட்டது: மெண்டோசாவில் உள்ள யூகோ பள்ளத்தாக்கு மற்றும் லுஜான் டி குயோ தொடர்ந்து சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட மால்பெக் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. அர்ஜென்டினாவுக்கு வெளியே, கஹோர்ஸ், பிரான்ஸ் மற்றும் வல்லா வல்லா ஒரேகான் / வாஷிங்டன் எல்லையில்.

இடதுபுறத்தில் கஹோர்ஸ் மற்றும் வலதுபுறத்தில் யூகோ பள்ளத்தாக்கு.

ஒரு லில் ’மால்பெக் ஒயின் வரலாறு

மால்பெக், இது கோட் (“கோட்”) அல்லது “ஆக்ஸெரோயிஸ்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது தென் மேற்கு, பிரான்ஸ். அடர்த்தியான தோல் கொண்ட திராட்சை இரண்டு எஸோட்டெரிக் வகைகளின் இயற்கையான சிலுவையாக இருந்தது: கெயிலக்கிலிருந்து ப்ரூனலார்ட் மற்றும் மான்ட்பெல்லியரைச் சேர்ந்த மாக்டெலின் டெஸ் சாரண்டெஸ் (மெர்லட்டின் தாய்!).

போர்டெக்ஸில் மால்பெக் ஒரு முக்கியமான கலப்பு திராட்சை, ஆனால், பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு அதன் மோசமான எதிர்ப்பின் காரணமாக, அது ஒருபோதும் ஒரு சிறந்த திராட்சையாக வெளிவரவில்லை.

மது வகைகள் மற்றும் அவற்றின் சுவை

அர்ஜென்டினாவின் மெண்டோசாவுக்கு கொண்டு வரப்படும் வரை திராட்சை உண்மையில் புகழ் பெறவில்லை. இது முதன்முதலில் 1868 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பழமையான பிரஞ்சு தாவரவியலாளரால் நடப்பட்டது, அவர் இப்பகுதியில் மது தரத்தை மேம்படுத்துவார் என்று நம்பினார். இன்று, இது இப்போது அர்ஜென்டினாவின் மிக முக்கியமான திராட்சை.