அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
ச uv விக்னான் பிளாங்க் என்னடன் செல்கிறது
நான் எத்தனை ஒயின்கள் முயற்சித்தாலும், உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்ததாகக் கருதப்படுவதை நான் இன்னும் விரும்பவில்லை. நான் மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி, ரைஸ்லிங் போன்றவற்றை நேசிக்கிறேன். இது மதுவுக்கு வரும்போது என்னை 'அதிநவீன' ஆக்குகிறதா?
And சாண்டி எஸ்., தாவர நகரம், காலிஃப்.
அன்புள்ள சாண்டி,
நீங்கள் மதுவை விரும்புவது மிகவும் பயங்கரமானது என்று நான் நினைக்கிறேன், நீங்கள் விரும்புவதை நீங்கள் அறிவீர்கள், மேலும் நீங்கள் எந்த வகையான மதுவை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தும் வழி உங்களுக்கு உள்ளது. மது சொற்களஞ்சியத்தை எவ்வாறு சூழ்ச்சி செய்வது என்று இன்னும் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கும் பல மது பிரியர்களை விட நீங்கள் ஒளி ஆண்டுகள் முன்னால் இருக்கிறீர்கள், அல்லது அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்று அவர்கள் நினைப்பதை மட்டுமே குடிக்கிறார்கள்.
மொஸ்கடோ விற்பனை சமீபத்தில் ஒரு நிகழ்வாக இருந்தது - இது யு.எஸ். இல் வேகமாக வளர்ந்து வரும் மது பாணி, எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக நாட்டின் பிற பகுதிகளுடன் அந்த வகையில் பிரபலமாக இருக்கிறீர்கள். ஆனால் நீங்கள் சந்தேகிக்கிறபடி, இனிப்பு ஒயின்கள் சில ஒயின் வட்டங்களில் அவர்களுக்கு எதிராக “நவீனமற்ற” அடையாளத்தைக் கொண்டுள்ளன. (இந்த தலைப்பை நான் முன்பு கையாண்டேன் வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டெல் .) நான் உட்பட சில மது பிரியர்களுக்கு, நாங்கள் முதலில் மதுவை ஆர்டர் செய்யத் தொடங்கியபோது நாங்கள் குடித்தது இனிப்பு ஒயின்கள். எனவே, யாராவது உலர்ந்த ஒயின்களுக்குச் சென்றிருந்தால், நீங்கள் முதல் படியில் சிக்கியிருப்பதைப் போல் தோன்றலாம்.
இனிப்பு ஒயின் பிரச்சினை என்ன? உலகின் மிகச் சிறந்த (மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த) ஒயின்களில் சில, ச ut ட்டர்ன்ஸ் மற்றும் போர்ட் போன்றவை ஒரு இனிமையான கூறுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், பல மது பிரியர்களுக்கு, ஒயின் இனிப்பின் சிக்கல் என்னவென்றால், அது ஒரு மதுவின் நுணுக்கங்களைத் தட்டையானது, எனவே மது கொஞ்சம் பொதுவான சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
பாதுகாப்பற்ற மது ஸ்னோப்ஸ் மற்றவர்கள் குடிப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு தீர்ப்பளிக்க பெரும்பாலும் வாய்ப்புள்ளது என்பதை நான் காண்கிறேன். நானா? நீங்கள் மதுவை ரசிப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், நாங்கள் ஒன்றாக உட்கார்ந்து ஒரு கண்ணாடி வைத்திருக்கலாம். நான் தீர்ப்பளிக்கவில்லை. எனது குடும்ப உறுப்பினர்களில் ஒருவர் தனது பினோட் கிரிஜியோவில் ஐஸ் க்யூப்ஸை வைக்கிறார். எனது அன்பான நண்பர்களில் ஒருவர் பணக்கார, முழு, வெண்ணெய் சார்டோனேஸை மட்டுமே விரும்புவதாக சத்தமாக அறிவிக்கிறார் (அவை மது ஸ்னோப்ஸால் பாஸ் என்றும் கருதப்படுகின்றன). எனது உள் வட்டத்தின் மற்றொரு உறுப்பினர் ஒவ்வொரு சிவப்பு ஒயினையும் “பினோட் நொயர்” என்று குறிப்பிடுகிறார், இது ஒரு ஜின்ஃபாண்டெல் அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னான் என்றாலும் கூட.
உங்களை யார் தீர்ப்பளிக்க மாட்டார்கள் என்று ஒரு கிளாஸ் மதுவைப் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களுக்கு ஏராளமான நண்பர்கள் இருப்பதாக நம்புகிறேன். நீங்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் எப்போதும் எனக்கு அருகில் அமரலாம்.
RDr. வின்னி