டெம்ப்ரானில்லோ கண்டுபிடிக்க எளிதானது மற்றும் பெருமளவில் மாறுபட்ட உணவு-இணைத்தல் ஒயின் ஆகும், இது அதன் மதிப்புக்கு ஒரு சிறந்த சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
உங்களிடம் ஒருபோதும் டெம்ப்ரானில்லோ இல்லை, அல்லது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே முயற்சித்திருந்தால், இந்த வழிகாட்டி விரைவாக உங்களை வேகத்திற்குக் கொண்டு வந்து, அடிக்கடி கண்டுபிடிக்கப்படாத பலவகை பற்றிய சில உதவிக்குறிப்புகளை வெளிப்படுத்தும்.
அரைத்த மதுவுக்கு என்ன மது பயன்படுத்த வேண்டும்
டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின் சுயவிவரம்
உச்சரிப்பு: 'டெம்ப்-ரா-நீ-யோ'
டெம்ப்ரானில்லோ பண்புகள்
பழம்: செர்ரி, பிளம், தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த அத்தி
மற்றவை: சிடார், தோல், புகையிலை, வெண்ணிலா, வெந்தயம், கிராம்பு
ஓக்: ஆம் பொதுவாக அமெரிக்க அல்லது பிரஞ்சு ஓக்கில் 6-18 மாத வயது
டானின்: நடுத்தர-பிளஸ் டானின்
ACIDITY: நடுத்தர-கழித்தல் அமிலத்தன்மை
ஏபிவி: 13-14.5%
முக்கிய பகுதிகள்: ஸ்பெயின் (உலகளவில் 80% திராட்சைத் தோட்டங்கள்), போர்ச்சுகல், அர்ஜென்டினா, ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்கா
575,000 ஏக்கர் / 232,700 ஹெக்டேர் (2010)
ஒயின் பாட்டில் 750 மிலி கலோரிகள்
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு பொது சினோனிம்ஸ்:
டின்டோ டெல் டோரோ, டின்டா ஃபினா, மற்றும் டின்டோ டெல் பைஸ் (ஸ்பெயின்) டின்டா ரோரிஸ் & அரகோனெஸ் (போர்ச்சுகல்)
மற்ற பெயர்கள்:
ரியோஜா , வால்டெபனாஸ், ரிபெரா டெல் டியூரோ
டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின் சுவை என்ன பிடிக்கும்?
ஸ்பானிஷ் டெம்ப்ரானில்லோ தோல் மற்றும் செர்ரிகளின் மாறுபட்ட சுவைகளை வழங்குகிறது. மிகச்சிறந்த மது, பூமிக்கும் பழத்திற்கும் இடையில் அதிக சமநிலை இருக்கும். பூச்சு பொதுவாக மென்மையானது மற்றும் நீடிக்கிறது டானின் சுவை உங்கள் வாயின் இருபுறமும். இருந்து டெம்ப்ரானில்லோ ஒயின்கள் புதிய உலகம் அர்ஜென்டினா, மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்கா உள்ளிட்ட பகுதிகள் பொதுவாக செர்ரி மற்றும் தக்காளி-சாஸ் போன்ற பழ சுவைகளை வழங்குகின்றன, அதன்பிறகு சங்கி டானின்கள் மற்றும் குறைந்த மண் குறிப்புகள் உள்ளன. டெம்ப்ரானில்லோவை ஒரு நடுத்தர முதல் முழு உடல், என வகைப்படுத்தலாம் சிவப்பு பழம் பண்புகள். நீங்கள் இதற்கு முன்பு டெம்ப்ரானில்லோவை முயற்சித்ததில்லை என்றால், இது இருவருக்கும் ஒத்த சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் காணலாம் சாங்கியோவ்ஸ் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான்.
உடல் பற்றிய குறிப்பு: டெம்ப்ரானில்லோ சுவைக்கும் முழு உடல் நல்ல இருந்து விண்டேஜ்கள் புதிய-ஓக் வயதான கூடுதலாக. இருப்பினும், இது சிராவை விட மெல்லிய தோல்கள் மற்றும் பெரிய திராட்சைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை ஒரு கண்ணாடியில் பார்க்கும்போது, அது அதிக ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக தோன்றுகிறது. ஸ்பெயினில் பாரம்பரிய ஓக் வயதான பாணியின் காரணமாக, டெம்ப்ரானில்லோ பெரும்பாலும் முரட்டுத்தனமான-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுவை பெரியதாக இருக்கும்போது, அமைப்பு பொதுவாக எண்ணெய் அல்லது தடிமனாக இருக்காது.
போர்ட் ஒயின் சுவை என்ன பிடிக்கும்
டெம்ப்ரானில்லோ உணவு இணைத்தல்
டெம்ப்ரானில்லோ அதன் சுவையான குணங்கள் காரணமாக அனைத்து வகையான உணவுகளையும் நன்றாக இணைக்கிறது. பிராந்திய ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகள், இதில் வறுத்த காய்கறிகளும், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளும் அடங்கும் ஏகோர்ன் ஊட்டப்பட்ட ஐபீரியன் ஹாம் விதிவிலக்கான இணைப்பை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், மது மாறுபட்டது மற்றும் உள்ளூர் ஸ்பானிஷ் உணவுடன் ஜோடிகள் மட்டுமல்ல, இது உலகம் முழுவதிலுமிருந்து நன்கு உணவாகவும் செயல்படுகிறது.
- லாசக்னா, பீஸ்ஸா மற்றும் தக்காளி சார்ந்த சாஸ்கள் கொண்ட உணவுகள்
- பார்பிக்யூ வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், புகைபிடித்த உணவுகள்
- கிரிட்ஸ், பொலெண்டா மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய உணவுகள் ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளன
- டகோஸ், நாச்சோஸ், பர்ரிடோஸ் மற்றும் சிலி ரெலெனோஸ் போன்ற மெக்சிகன் உணவு
செலவழிக்க எதிர்பார்க்கலாம்:
ஒழுக்கமானவருக்கு $ 18 ரியோஜா கிரியான்சா
டெம்ப்ரானில்லோ ஒரு சில வகை ஒயின் வகைகளில் ஒன்றாகும், அதன் இலைகள் இலையுதிர்காலத்தில் சிவப்பு நிறமாக மாறும். வழங்கியவர் ரியோஜா ராபர்ட் மெக்கின்டோஷ்
டெம்ப்ரானில்லோ வாங்கும் போது கவனிக்க வேண்டியது
நீங்கள் ஸ்பானிஷ் டெம்ப்ரானில்லோவை வாங்குகிறீர்கள் என்றால், லேபிளிங் தேவைகள் மற்றும் அவை சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது உதவியாக இருக்கும். ஸ்பானிஷ் ஒயின் பெரும்பாலான பாட்டில்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள 4 சட்ட வயதான சொற்கள் உள்ளன.
- இளம் வின்: ஓக்கில் அரிதாக வயதான, வின் ஜோவன்ஸ் இளமையாக விடுவிக்கப்பட்டார், உடனே அதை உட்கொள்ள வேண்டும். இவை ஸ்பெயினுக்கு வெளியே அசாதாரணமானது.
- இனப்பெருக்க: இந்த சிவப்புகளுக்கு 2 வயது முதுமை தேவைப்படுகிறது, 6 மாதங்கள் ஓக். பாரம்பரியமாக, தயாரிப்பாளர்கள் அமெரிக்க ஓக்கைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது மற்ற வகை ஓக் (பிரஞ்சு ஓக் போன்றவை) விட மிகவும் வலிமையானது.
- முன்பதிவு: இவை 3 வயதுடைய சிவப்பு, 1 வருடம் ஓக். இந்த ஒயின்கள் தரத்தில் ஒரு பெரிய படியாகும் மற்றும் குறைந்தபட்ச ஓக் தேவை காரணமாக பணக்கார, சுற்று சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன.
- பெரிய இருப்பு: தனித்துவமான விண்டேஜ்களில் இருந்து ஒயின்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் 18 மாத ஓக் வயதானவுடன் வெளியிடுவதற்கு குறைந்தபட்சம் 5 வயதுக்குட்பட்டது, பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் 20-30 மாதங்கள் பீப்பாயில் சிறந்த சுவையை உருவாக்குவார்கள்.
டெம்ப்ரானில்லோவின் சுருக்கமான வரலாறு
ஸ்பானியர்கள் கடந்த 2000 ஆண்டுகளாக உணர்ச்சிவசப்பட்டு மது குடித்து வருகின்றனர்.
மொஸ்கடோ ஒயின் செய்வது எப்படி
பண்டைய ஸ்பெயினில் ஒயின் ஆதாரம் 1972 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் வட மத்திய ஸ்பெயினில் உள்ள பானோஸ் டி வால்டெராடோஸில் மது கடவுளான பேச்சஸின் மொசைக்கைக் கண்டுபிடித்தனர். கிமு 800 முதல் ஸ்பெயினில் இருந்ததால் டெம்ப்ரானில்லோ மொசைக்கில் காட்டப்பட்ட மதுவாக இருக்கலாம்.
ஸ்பெயினில் திராட்சைகளின் வரலாறு: ஃபீனீசியர்கள் தெற்கு ஸ்பெயினுக்கு மதுவை கொண்டு வந்தனர். டெம்ப்ரானில்லோ இந்த பகுதியிலிருந்து தோன்றியது, எனவே டெம்ப்ரானில்லோ லெபனானில் உள்ள பண்டைய ஃபீனீசிய இனத்துடன் தொடர்புடையது என்பது சாத்தியம். ஸ்பெயினின் பார்சிலோனாவிலிருந்து மேற்கே 300 மைல் தொலைவில் உள்ள நவர்ரா மற்றும் ரியோஜா பிராந்தியங்களில் டெம்ப்ரானில்லோ இப்போது பொதுவாக வளர்கிறது.