கரிக்னானுக்கு வழிகாட்டி: உணவு ஒயின்

கரிக்னன் (“கேர்-இன்-யென்”) ஒயின்கள் மதிப்புக்காக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன, இருப்பினும் உலகின் திராட்சைத் தோட்டங்களின் வயது இது இறுதியாக தரத்திற்காக அறியப்பட்டது. அதன் பழம்-முன்னோக்கி சிவப்பு பழம் மற்றும் பேக்கிங் மசாலா சுவைகள், உமாமியின் நுட்பமான குறிப்புகளுடன், இது சரியான உணவு ஒயின் ஆகும்.

கரிக்னன் ஒயின் வழிகாட்டி

கரிக்னன்-ஒயின்-சுவை-சுயவிவரம்-ஒயின்-முட்டாள்தனம்
108 வது பக்கத்தில் கரிக்னானைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி

கரிக்னன் (“கேர்-இன்-யென்”) என்பது ஒரு நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது பெரும்பாலும் தெற்கு பிரான்சில் வளர்கிறது, இது கோட்ஸ் கற்றலான்ஸ், கோர்பியர்ஸ், மினெர்வோயிஸ், ஃபிடோ மற்றும் ஃபாகெரெஸ் (அமைந்துள்ளது லாங்குவேடோக்-ரூசில்லனில் ). பிரான்ஸைத் தவிர, கரிக்னன் வடக்கு ஸ்பெயினில் காணப்படுகிறது, இது பொதுவாக அழைக்கப்படுகிறது கரிக்னன் அல்லது மசூலோ மேலும் இது சர்தீனியாவிலும் (இத்தாலி) வளர்கிறது கரிக்னானோ டெல் சுல்சிஸ் . மிக நீண்ட காலமாக, கரிக்னன் ஒரு குறைந்த தரம் வாய்ந்த ஒயின் திராட்சை என்று கருதப்பட்டது, இருப்பினும் பல தயாரிப்பாளர்கள் பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களை புத்துயிர் பெறுகிறார்கள் மற்றும் உங்கள் மனதை ஊதிவிடும் மிகப்பெரிய பணக்கார, சிவப்பு பழங்களால் இயங்கும் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

கரிக்னன் எப்போதுமே மிகவும் மலிவு என்பதுதான் மிகவும் கவர்ச்சியானது.

கரிக்னன் சுவை சுயவிவரம்

கரிக்னன்-சுவை-மற்ற-ஒயின்களுடன் ஒப்பிடுகையில்
ஜின்ஃபாண்டெல், மெர்லோட் அல்லது ஒருவேளை இலகுவான பாணியிலான ஒயின்களை நீங்கள் விரும்பினால் கோட்ஸ் டு ரோன் கலவை , பின்னர் கரிக்னன் உங்கள் ரேடரில் இருக்க வேண்டும். கரிக்னன் கொடிகள் இயற்கையாகவே மிகவும் உற்பத்தி திறன் கொண்டவை என்பதால், சிறந்த திராட்சை ஒயின்கள் இந்த திராட்சையின் உற்பத்தித்திறன் குறைவாக இருக்கும் பழைய கொடிகள் (வைலெஸ் விக்னெஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து வருவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஒயின்கள் பழத்துடன் வெடித்து, பணக்காரர்களாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் இலகுவான டானின்கள் (கசப்பு) காபர்நெட்டை விட.

உதவிக்குறிப்பு: கரிக்னன் முதலில் ஒரு பாட்டிலைத் திறந்தவுடன் வினோதமான மாமிச வாசனையை உண்டாக்க முடியும், எனவே குறைந்தது ஒரு மணிநேரத்திற்கு அலங்காரமாக இருக்கும்

கரிக்னன் ஏன் சரியான உணவு ஒயின்?

மொராக்கோ-மசாலா-கோழி-பச்சை-அரிசி-அர்ஷெஃபீல்ட்
கரிக்னானுடன் சரியானது: ராஸ் எல் ஹானவுட் தக்காளி மற்றும் பச்சை அரிசியுடன் சிக்கன் மசாலா. வழங்கியவர் ஆர்ஷெஃபீல்ட்

சிறந்த மது கருவிகள்

சிறந்த மது கருவிகள்

தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.

இப்பொழுது வாங்கு

ஒரு காலத்தில் ஒரு தாழ்ந்த பிரெஞ்சு ஒயின் சரியான உணவு ஒயின் ஏன்? கரினானுக்கு கசப்பான டானின் இல்லாமல் ஒரு சீரான சுவை சுயவிவரம் உள்ளது, இதனால் உணவுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது மது ஒரு மூலப்பொருள் போல செயல்படுகிறது. அதன் நடுத்தர உடல் பாணியால், இது பெரிய, தைரியமான உணவுகள் மற்றும் இலகுவான உணவுகளுடன் செல்லும். கரிக்னன் உலகின் சரியானவர்களில் ஒருவர் என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை நன்றி ஒயின்கள் உடன் ஜின்ஃபாண்டெல் , கிரெனேச் , பினோட் நொயர் மற்றும் கமய் ( aka Beaujolais ).

உணவு இணைக்கும் ஒயின் என கரிக்னன் சேர்க்கும் சில சுவைகள் இங்கே:

  • கரிக்னன் சேர்க்கிறார் சிவப்பு பழ சுவைகள் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி சாஸ்
  • கரிக்னன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர-சோம்பு ஆகியவற்றின் மசாலா சுவைகளை சேர்க்கிறது
  • கரிக்னன் புகைபிடித்த மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் உமாமி சுவைகளை வழங்குகிறது
  • கரிக்னன் (ஓக் தொடுதலுடன் வயதுடையவர்) சந்தனம் மற்றும் பேக்கிங் மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளைச் சேர்க்கிறார்

கரிக்னானுடன் உணவு இணைத்தல்

அதன் தைரியமான சிவப்பு பழம் மற்றும் மண்-மாமிச குறிப்புகளுடன், கரிக்னன் பணக்கார கோழி உணவுகள் (வான்கோழி, வாத்து), வறுத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது ஒரு மாமிச மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் போன்றவற்றுடன் சிறந்தது. இந்த மதுவை மனதில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், 5-மசாலா தூள், நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் இயற்கையான மசாலா சுவைகளை விரிவாக்குவது. நீங்கள் இதைச் செய்தால், மது மசாலாப் பொருட்களை வெளியே கொண்டு வந்து இணைப்பதன் சுவையை இனிமையாக்குகிறது. இது மந்திரமானது.

எடுத்துக்காட்டுகள்
இறைச்சி
வறுத்த துருக்கி (இருண்ட இறைச்சி), வாத்து, காடை, ஸ்குவாப், சிக்கன், வறுத்த பன்றி தோள், மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட், ஆட்டுக்குட்டி கைரோஸ், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (ப்ரெசோலா, கோப்பா, பேக்கன், சோப்ரெசாட்டா)
சீஸ்
க ou டா மற்றும் வயதான க ou டா, பர்மேசன், பாஸ்க் சீஸ், யங் மான்செகோ, உழவர் சீஸ், தயிர்
மூலிகை / மசாலா
இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, 5-மசாலா தூள், ஆல்ஸ்பைஸ், சீரகம், கொத்தமல்லி, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ, ஜூனிபர் பெர்ரி, சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, சோயா சாஸ், ராஸ் எல் ஹானவுட், மெட்ராஸ் கறி, ஸாதார்
காய்கறி
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், கொம்புச்சா ஸ்குவாஷ், பூசணி, தக்காளி, கத்திரிக்காய், வறுத்த சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, வெங்காயம், வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வறுத்த லீக், காட்டு அரிசி, உலர்ந்த குருதிநெல்லி, ஷிட்டேக் காளான்

tessellae-old-vine-vielles-vignes-carignan

கரிக்னானின் மோசமான வரலாறு

கரிக்னானுக்கு எப்போதும் ஒரு சிறந்த சிவப்பு ஒயின் என அது செய்யும் திறன் எப்போதும் இல்லை. உண்மையில் இது முற்றிலும் நேர்மாறாக இருந்தது. 1970 களில் கரிக்னன் 500,000 ஏக்கருக்கு மேல் பிரான்சில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட ஒயின் திராட்சை ஆனது லாங்குவேடோக்-ரூசிலோனில் . கரிக்னன் நடப்பட்டது, ஏனெனில் இது அதிக உற்பத்தி மற்றும் சிறிய தண்ணீருடன் உயிர்வாழ்கிறது. அந்த நேரத்தில், தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் அரசாங்க உதவியைப் பெற்றனர் பில்லியன் லிட்டர் குறைந்த தரமான கரிக்னானின் உடனடியாக வடிகட்டப்படும். இந்த காரணத்திற்காக, திராட்சை நீண்ட காலமாக சம்மியர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடையே மோசமான நற்பெயரை சந்தித்துள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, பல தயாரிப்பாளர்கள் சமீபத்தில் பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பயன்படுத்தி அற்புதமான பணக்கார, பழ-மண்ணான கரிக்னன் ஒயின்களை உருவாக்கத் தொடங்கினர்.


ஒயின் ஃபோலி புக் கவர் சைட் ஆங்கிள்

வைன் ஃபோலி புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்

230+ பக்கங்கள் இன்போ கிராபிக்ஸ், தரவு காட்சிப்படுத்தல் மற்றும் ஒயின் வரைபடங்களைக் கொண்ட மதுவுக்கு ஒரு காட்சி வழிகாட்டி, இது மது உலகத்தை எளிதாக்குகிறது. மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி ஆராய்ந்து மதுவுடன் நம்பிக்கையுடன் இருப்பதற்கான சரியான துணை.

புத்தகத்தின் உள்ளே காண்க