ஒரு எளிதான பியூரி பிளாங்க் ரெசிபி அக்கா வெள்ளை ஒயின் வெண்ணெய் சாஸ்
விரைவான மற்றும் எளிதான பியூரி பிளாங்க் சாஸ் (அக்கா வெள்ளை ஒயின் வெண்ணெய் சாஸ்) தயாரிக்கும் நுட்பத்தை அறிய வீடியோவைப் பாருங்கள். செஃப் மைக்கேல் ஹீப்ஸ் ஒரு சுவையான ப்யூரி பிளாங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காட்டுகிறது மற்றும் மேட்லைன் பக்கெட் சிறந்த ப்யூரி பிளாங்கை உருவாக்க என்ன வகையான வெள்ளை ஒயின்களை வாங்குவது என்பது பற்றி சொல்கிறது.
பியூரே பிளாங்க் பொருட்கள் பட்டியல்
- 2 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1-2 அவுன்ஸ். (1/4 கப்) வெள்ளை ஒயின்
- 1/2 கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது (ஒரு குச்சி)
- 1-2 கனமான கிரீம் தேக்கரண்டி (எனவே சாஸ் ‘உடைக்காது’)
- உப்பு
- வெள்ளை மிளகு
- கனோலா எண்ணெயை தெறித்தல் (வெங்காயத்தை வதக்க)
வெள்ளை வெண்ணெய் செய்வது எப்படி
நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய பான் பயன்படுத்தவும். வாணலியை சிறிது எண்ணெயுடன் பூசி, வெங்காயத்தை வதக்கவும். கடாயில் உள்ள வெங்காயத்தின் சுவைகளை மெதுவாக பிரவுனிங் இல்லாமல் விடுங்கள். அடுத்து மதுவில் ஊற்றவும் (சுமார் 1/4 கப்) மற்றும் வெறும் ஈரமாக குறைக்கவும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் கெட்டியாகும் வரை குறைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் இழுத்து, வெண்ணெய் பேட்ஸை துடைக்கும்போது அல்லது கடாயை திருப்பும்போது சேர்க்கவும். வெப்பநிலை 130 ° F க்கு மேல் வராது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது வெண்ணெய் பிரிக்கப்படும். சாஸ் பிரித்தால் அல்லது “உடைந்தால்” அது குழம்பிலிருந்து அதன் தடிமன் இழக்கும். எனவே வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த, துடைக்கும்போது பான் வெப்பத்தை அணைத்து விடுங்கள். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முடிந்தது!
கோட் எஸ்ட் என்பது கிரெனேச் பிளாங்க், சார்டொன்னே மற்றும் மார்சேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு வெள்ளை ஒயின் ஆகும்
பியூரி பிளாங்கிற்கு ஒரு மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது
ஒரு சரியான சாஸை உருவாக்குவதற்கான முக்கியமானது அமிலம், கொழுப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றின் சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின், சமநிலையை அடைய கூடுதல் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. நீங்கள் உணவில் மதுவை ருசிக்க முடியும் என்பதால், ஒரு நல்ல மதுவை எடுத்து இரவு உணவோடு இணைக்கவும். பியூரி பிளாங்க் ரெசிபி 2 அவுன்ஸ் அழைக்கிறது, அனுபவிக்க இன்னும் நிறைய இருக்கிறது!
மிருகத்தனமான மற்றும் கூடுதல் உலர் ஷாம்பெயின் வித்தியாசம் என்ன?
நான் ஒரு சமையல் ஒயின் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நான் ஒரு மதிப்பு மதுவைத் தேடுகிறேன் (wine 10 கீழ் மது) போன்றவை காடலான் நகரிலிருந்து கிழக்குப் பகுதி பிரான்ஸ் & ஸ்பெயின் எல்லையில் உள்ள லாங்கேடோக் ரூசிலன் ஒயின் பகுதியில். கோட் எஸ்ட் என்பது 50% கிரெனேச் பிளாங்க், 30% சார்டொன்னே மற்றும் 20% மார்சேன் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். கிரெனேச் பிளாங்க் கலவையில் அமிலத்தன்மையைச் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் சார்டொன்னே மற்றும் மார்சேன் எலுமிச்சை குறிப்புகள் மற்றும் உடலைச் சேர்க்கின்றன. மது மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, இருப்பினும் இது சாஸுடன் மிகவும் நன்றாக இணைகிறது மற்றும் உணவுடன் சுவைக்கிறது.
பியூரி பிளாங்க் சமைப்பதற்கான பிற பெரிய மதிப்பு வெள்ளை ஒயின்கள்
- இத்தாலியின் டி அப்ரூஸோவைச் சேர்ந்த ட்ரெபியானோ
- தெற்கு பிரான்ஸைச் சேர்ந்த உக்னி பிளாங்க்
- பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து மஸ்கடெட் (மெலோன் டி போர்கோக்னே)
- பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்த ச um மூர் போன்ற செனின் பிளாங்க் (உலர் பாணி)
- ஸ்பெயினிலிருந்து அல்பரினோ
- போர்ச்சுகலைச் சேர்ந்த விஹ்னோ வெர்டே
- சார்டினியாவைச் சேர்ந்த வெர்மெண்டினோ