பிரஞ்சு ஒயின் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்களை (லேபிளைப் பார்ப்பதன் மூலம்) மது என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது, அது என்ன தரமான நிலை என்பதைக் கண்டறியவும்.
ஆராய்வதற்கு மிகவும் குழப்பமான ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்று பிரான்ஸ் ஆகும், ஏனெனில் லேபிளின் அடிப்படையில் நீங்கள் எதை வாங்குகிறீர்கள் என்பதை அறிவது மிகவும் கடினம். அதிர்ஷ்டவசமாக, பிரெஞ்சு ஒயின் பற்றிய சில உண்மைகளையும், சிறந்த ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான உங்கள் திறனை மேம்படுத்த இது எவ்வாறு பெயரிடப்பட்டுள்ளது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம் (விலையைப் பொருட்படுத்தாமல்).பிரிவுகள்
ஒரு பிரஞ்சு ஒயின் லேபிளை வழிநடத்துகிறது
இந்த பாட்டில் சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் இது கேபர்நெட் சாவ்ஜினான், மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
பிரான்ஸ் திராட்சை வகை அல்ல, பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் ஒயின்களை அடையாளப்படுத்துகிறது. இந்த லேபிளிங் நடத்தை நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் பிரான்சில் 200+ தனித்துவமான வகைகள் மற்றும் பல மது பிராந்தியங்கள் உள்ளன திராட்சை வகைகளை கலக்கவும் ஒன்றாக. எனவே, நீங்கள் ஒரு லேபிளைப் பார்க்கும்போது, முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது (தயாரிப்பாளர் பெயரைத் தவிர) மது தோன்றிய பகுதியின் பெயர். மதுவில் திராட்சை என்ன என்பதை தீர்மானிக்க இது உங்கள் சிறந்த துப்பு.
ஒவ்வொரு பிரெஞ்சு ஒயின் பிராந்தியமும் என்ன ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது?
பிரஞ்சு ஒயின்கள் திராட்சை வகைகளுடன் மதுவில் பெயரிடப்படாமல் இருப்பது மிகவும் பொதுவானது. எனவே, பிரான்சின் ஒவ்வொரு ஒயின் பிராந்தியத்திலும் என்ன பெரிய ஒயின் திராட்சை வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிவது உதவியாக இருக்கும்.
பிரஞ்சு ஒயின் வரைபடத்தைப் பார்க்கவும்
பொதுவான பிரஞ்சு ஒயின் விதிமுறைகள்
பாட்டிலுக்குள் என்ன இருக்கிறது என்பதைத் தாண்டி எண்ணற்ற பிற பிரெஞ்சு ஒயின் சொற்கள் லேபிள்களில் தோன்றும். அனைத்து பிரெஞ்சு ஒயின்களுக்கும் பொருந்தும் பல சொற்கள் இருந்தாலும், சில சொற்கள் குறிப்பிட்ட பகுதிகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிரெஞ்சு ஒயின் லேபிள்களில் பெரும்பாலும் காணப்படும் சொற்களின் பட்டியல் இங்கே:
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்கு- உயிரியல்: கரிமமாக தயாரிக்கப்படுகிறது
- வெள்ளையர்களின் வெள்ளை: 100% வெள்ளை திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை வண்ண ஒயின் குறிக்க, பிரகாசமான ஒயின்களுக்கான சொல். (ஷாம்பேனில் 100% சார்டோனாய்)
- வெள்ளை மற்றும் கருப்பு: 100% கருப்பு திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை வண்ண ஒயின் குறிக்க, பிரகாசமான ஒயின்களுக்கான சொல். (ஷாம்பேனில் பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர்)
- மொத்தம்: வண்ணமயமான ஒயின் இனிப்பு நிலைக்கு ஒரு சொல். ப்ரட் ஒரு உலர்ந்த பாணியைக் குறிக்கிறது.
- திராட்சை வகை: மதுவில் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை (Encépagement என்பது கலவையின் விகிதாச்சாரமாகும்).
- கோட்டை: ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம்
- மூடப்பட்டது: ஒரு பழங்கால சுவர் திராட்சைத் தோட்டத்தின் தளத்தில் ஒரு சுவர் திராட்சைத் தோட்டம் அல்லது திராட்சைத் தோட்டம். பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது பர்கண்டியில்.
- விலா எலும்புகள்: ஒரு சாய்வு அல்லது மலைப்பாதையில் இருந்து ஒயின்கள் (தொடர்ச்சியாக) - பொதுவாக ஒரு ஆற்றின் குறுக்கே (எ.கா. கோட்ஸ் டு ரோன் “ரோன் ஆற்றின் சரிவுகள்”)
- மலைப்பாங்கானது: சரிவுகள் அல்லது மலைப்பகுதிகளின் தொகுப்பிலிருந்து ஒயின்கள் (தொடர்ச்சியாக இல்லாதவை) (எ.கா. கோட்டாக்ஸ் டு லேயன் “லேயன் ஆற்றின் குறுக்கே சரிவுகள்”)
- நம்பப்படுகிறது: 'வளர்ச்சி' என்று மொழிபெயர்க்கிறது மற்றும் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் அல்லது திராட்சைத் தோட்டங்களின் குழுவை பொதுவாக தரத்திற்காக அங்கீகரிக்கிறது
- குவே: “வாட்” அல்லது “தொட்டி” என்று மொழிபெயர்க்கிறது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட ஒயின் கலவை அல்லது தொகுப்பைக் குறிக்கப் பயன்படுகிறது
- டெமி-செக்: ஆஃப்-உலர் (லேசாக இனிப்பு)
- புலம்: திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் தோட்டம்
- மென்மையான: இனிப்பு
- ஓக் பீப்பாய்களில் வயது: ஓக் வயது
- கிராண்ட் க்ரூ: “பெரிய வளர்ச்சி” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பிராந்தியத்தின் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை வேறுபடுத்துவதற்காக பர்கண்டி மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சிறந்த ஒயின்: ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரின் “முதல் லேபிள்” அல்லது அவர்கள் தயாரிக்கும் சிறந்த ஒயின் ஆகியவற்றைக் குறிக்க போர்டோவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. போர்டியாக்ஸ் ஒயின் ஆலைகள் 2 அல்லது 3 வது லேபிளை மாறுபட்ட விலை அடுக்குகளில் வைத்திருப்பது பொதுவானது.
- விண்டேஜ்: விண்டேஜ் தேதி. இந்த சொல் பொதுவாக ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சேட்டோ / எஸ்டேட்டில் பாட்டில்: ஒயின் ஆலையில் பாட்டில்
- மென்மையான: இனிப்பு
- வண்ண: வண்ண
- வடிகட்டப்படாதது: ஒரு வடிகட்டப்படாத மது
- வண்ண: லேசாக பிரகாசிக்கும்
- பிரீமியர் க்ரூ (1 வது க்ரூ): “முதல் வளர்ச்சி” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பிராந்தியத்தின் 2 வது சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை வேறுபடுத்துவதற்காக பர்கண்டி மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- உரிமையாளர்: ஒயின் தயாரிக்கும் உரிமையாளர்
- நொடி: உலர் (எ.கா. இனிப்பு இல்லை)
- உயர்ந்தது: அடித்தளத்தை விட குறைந்தபட்ச குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால் மற்றும் வயதான தேவைகளைக் கொண்ட ஒரு மதுவை விவரிக்க போர்டியாக்ஸில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஒழுங்குமுறை சொல்.
- பொய்: லீஸில் (இறந்த ஈஸ்ட் துகள்கள்) வயதான ஒரு மது ஒரு கிரீமி / ப்ரெடி சுவை மற்றும் அதிகரித்த உடலைக் கொடுக்கும். இந்த சொல் பொதுவாக மஸ்கடெட் ஆஃப் தி லோயரில் காணப்படுகிறது.
- கையால் அறுவடை: கை அறுவடை
- பழைய கொடிகள்: பழைய கொடிகள்
- திராட்சைத் தோட்டம்: திராட்சைத் தோட்டம்
- ஸ்வீட் நேச்சுரல் ஒயின் (வி.டி.என்): நொதித்தல் போது பலப்படுத்தப்பட்ட ஒரு மது (பொதுவாக ஒரு இனிப்பு இனிப்பு ஒயின்).
“ப்ரூட்” மற்றும் “பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்”
'குவே' ஒரு குறிப்பிட்ட மது / கலவை.
ஒரு விண்டேஜ் ஒயின் என்றால் என்ன
'பெரிய மது'
'பாட்டில்'
பிரஞ்சு ஒயின் வகைப்பாடு
பிரெஞ்சு ஒயின்கள் மற்றும் ஒயின் லேபிள்கள் அப்பல்லேஷன் டி ஆரிஜின் புரோட்டீஜி அல்லது ஏஓபி எனப்படும் ஒயின் வகைப்பாடு முறையால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த முறை முதன்முதலில் 1936 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்டது பரோன் பியர் லு ராய் பிரான்சில் மதுவுக்கான ஒழுங்குமுறை வாரியத்தையும் நிறுவியவர் (INAO என அழைக்கப்படுகிறார் ). AOP என்பது அடிப்படையில் ஒயின்கள் எங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை எவை தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் தரத்தின் அளவை நிர்ணயிக்கும் விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளின் படிநிலை அமைப்பாகும். பொதுவாக, பிராந்தியமானது மிகவும் குறிப்பிட்டதாக இருக்கும், உயர்ந்த தரவரிசை.
பிரஞ்சு ஒயின் 3 முதன்மை வகைப்பாடு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது:
PDO (தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி): இதன் பொருள் மது ஒரு குறிப்பிட்ட ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட பகுதியிலிருந்து வந்தது, இது ஒரு பெரிய பகுதி (போர்டியாக்ஸ் போன்றவை) அல்லது குறிப்பிட்ட பகுதி (லிஸ்ட்ராக்-மெடோக்-போர்டோவுக்குள்). அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சை, வளரும் நிலைமைகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச தரம் ஆகியவற்றிற்கு ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த விதிகள் உள்ளன. ஆங்கிலத்தில், AOP ஐ PDO (பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி தோற்றம்) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஐ.ஜி.பி (பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அறிகுறி) அல்லது வி.டி.பி (வின் டி பேஸ்): ஒரு ஐ.ஜி.பி பெரும்பாலும் ஏஓபி என சற்று குறைவான விதிமுறைகளைக் கொண்ட ஒரு பெரிய பகுதி. ஐ.ஜி.பி ஒயின்கள் பெரும்பாலும் திராட்சை வகைகள் மற்றும் ஐ.ஜி.பி மண்டலத்துடன் பெயரிடப்படுவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். வின் டி பேஸ் என்ற சொல் ஐ.ஜி.பியின் முன்-ஐரோப்பிய ஒன்றிய பதிப்பாகும், மேலும் சில சமயங்களில் வின் டி பேஸ் என பெயரிடப்பட்ட ஒயின்களை “வின் டி பேஸ் டு வால் டி லோயர்” போன்றவற்றைக் காணலாம். மூலம் ஐ.ஜி.பி பி.ஜி.ஐ (பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் காட்டி) போன்றது.
பிரான்சின் மது: ஒட்டுமொத்தமாக பிரான்சிலிருந்து வரும் ஒயின்களுக்கான மிக அடிப்படையான பிராந்திய தர லேபிளிங் சொல் இதுவாகும். “வின் டி பிரான்ஸ்” கொண்ட ஒயின்கள் பிரான்சில் எங்கிருந்தும் தோன்றலாம் (அல்லது பிராந்தியங்களின் கலவையாக இருக்கலாம்). வின் டி பிரான்ஸ் பெரும்பாலும் திராட்சை வகைகளால் பெயரிடப்படுகிறது.