ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா (ஃப்ரீ-ஓ-லீ வே-நே-த்சியா ஜூ-லியா), அல்லது சுருக்கமாக எஃப்.வி.ஜி, புரிந்துகொள்வது எளிது, இது வாய்மொழியாக இருந்தாலும் கூட.
சிவப்பு ஒயின் பிரியர்கள் இத்தாலியின் மேற்குப் பகுதியில் உள்ள பீட்மாண்ட் மற்றும் டஸ்கனி மீது நசுக்கும்போது, மிகப் பெரியவர்கள் வெள்ளை ஒயின்கள் வடகிழக்கு இத்தாலியில் காணலாம்.
ஸ்லோவேனியன் எல்லையில் ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியாவில் உள்ள மலைகள்.
ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியாவின் ஒயின்கள்
ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா இத்தாலியின் மேல்-வலது மூலையில், ஆஸ்திரியா, ஸ்லோவேனியா, அட்ரியாடிக் கடல் மற்றும் வெனெட்டோ (வெனிஸ்!) இடையே அமைந்துள்ளது. இத்தாலியின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இப்பகுதி சிறியதாக இருந்தாலும், வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதில் இது மிகச் சிறந்ததாகும்.
மெர்லோட் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை
ஆர்வம்: ஃப்ரியூலி சமீபத்தில் சிறந்த 10 இத்தாலிய சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்கினார், ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து வழிபாட்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர் பொன்டோனிக்கு நன்றி மியானி (உள்ளூர் சிவப்பு வகையான ரெஃபோஸ்கோ டால் பெடுன்கோலோ ரோஸோவுடன்)
இப்பகுதி பலவற்றில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது 10 DOC மற்றும் 4 DOCG பகுதிகள் அவை முப்பது வெவ்வேறு ஒயின் வகைகளை வளர்க்கின்றன, பெரும்பாலும் சிறிய அளவில். எனவே, தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய 4 மிக முக்கியமான பகுதிகளில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துவோம், எனவே நீங்கள் அறிவைக் கொண்டு ஆயுதம் ஏந்தி வெளியே சென்று அவற்றில் குளிக்கலாம் (அஹேம்… அவற்றை “ருசி”).
ஃப்ரியூலி வெனிசியா கியுலியாவின் மது பகுதிகள் மற்றும் DOCG கள்
ஃப்ரியூலியின் சிறந்த 4 பகுதிகளைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிக்கிறோம்:
பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.
உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.
இப்பொழுது வாங்கு- ஃப்ரியூலி கல்லறை
- கோலி ஓரியண்டலி டெல் ஃப்ரியூலி
- கோலியோ
- கார்சோ
ஃப்ரியூலி ஒரு பெரிய விவசாய புகலிடமாகும். வழங்கியவர் kiki99
ஃப்ரியூலி கல்லறை
இளம், மலிவான, வேகமான!
ஃப்ரியூலி கிரேவ் (ஃப்ரீ-ஓ-லீ கிரா-வெஹ்) மையம்-மேற்கு, இது உற்பத்தியில் பாதிக்கும் மேலானது. நிறைய பெரிய கற்களைக் கொண்ட மண்ணைக் கொண்ட ஒரு பெரிய தட்டையான பள்ளத்தாக்கை கற்பனை செய்து பாருங்கள். கற்கள் பகலில் வெப்பமடைகின்றன மற்றும் இரவில் சூப்பர்-சில்லி தருகின்றன, இது பகலில் திராட்சைகளை பழுக்க வைக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் பண்புரீதியாக அதிக அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கிறது. அதிகப்படியான வெப்பநிலை (சூடான அல்லது குளிர்) அட்ரியாடிக் கடல் (மத்திய தரைக்கடல்) மூலம் மிதப்படுத்தப்படுகிறது.
இன்று, பினோட் கிரிஜியோ மற்றும் புரோசெக்கோ ஆகியோர் ஃப்ரியூலி-கிரேவின் மறுக்கமுடியாத மன்னர்கள் (ஆம், அவர்கள் அதை ஃப்ரியூலி மற்றும் வெனெட்டோவில் “புரோசெக்கோ” என்று அழைக்கிறார்கள்) மற்றும் சுஷி, காய்கறிகளும், லேசான பாலாடைக்கட்டிகளும் அல்லது தனிமையும் புத்துணர்ச்சியுடன் பசி. ஒயின்கள் லேசான மற்றும் மிதமான கவர்ச்சியான மென்மையான குடலிறக்கக் குறிப்புகள் (நெல்லிக்காய் என்று நினைக்கிறேன்) மற்றும் சிட்ரஸ் போன்ற நறுமணங்களைக் கொண்டவை, மேலும் 2-3 ஆண்டுகளுக்குள் குடிக்க வேண்டும். மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது (போன்றவை) விலைகள் ஸ்பெக்ட்ரமின் கீழ் பக்கத்தில் ($ 10 முதல் $ 15 வரை) உள்ளன தெற்கு டைரோல் ), ஒரு நல்ல மதிப்பு மாற்றீட்டை வழங்குகிறது.
கோலி என்பது இத்தாலிய மொழியில் “மலைகள்” அல்லது “சரிவுகள்” என்பதைக் குறிக்கிறது. புகைப்படம் கியுலி பிளான்செட்
கோலி ஓரியண்டலி டெல் ஃப்ரியூலி
அவர்கள் சொல்வது போல்: “சிறந்த மது மலைகளிலிருந்து வருகிறது”
கோலி ஓரியண்டலி டெல் ஃப்ரியூலி (கோ-லில்லி ஓரியன்-டேலி) உடினின் கிழக்கு (ஓ-டென்-இ) என்பது ஒயின் தயாரித்தல் ரோமானிய காலத்திற்கு முந்தையது. இன்று, சாவிக்னான் பிளாங்க், சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் கிரிஜியோ உள்ளிட்ட சர்வதேச மற்றும் உள்ளூர் வகைகளை அருகருகே காணலாம். நடும் போது கொடிகள் நன்றாக செய்கின்றன மலைகள் (அக்கா மலைகள் ) இவை வடக்கே ஆல்ப்ஸால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் தெற்கே மென்மையான கடல் காற்றுக்கு ஆளாகின்றன.
கோலி ஓரியண்டலி டெல் ஃப்ரியூலியின் வெள்ளை ஒயின்கள் வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் பழுத்த ஆப்பிள்களின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அண்ணத்தில் நீங்கள் நிறைய கல் பழங்களையும், நீண்ட சுவாரஸ்யமான பூச்சுகளையும் சுவைப்பீர்கள். கோலி ஓரியண்டலியில் சர்வதேச வகைகள் அதிகமாக இருந்தாலும், இது உள்ளூர் வகைகள், அவை ஆர்வத்திற்கு தகுதியானவை.
மிக முக்கியமான உள்ளூர் வகைகளில் ஃப்ரியுலானோ (ஃப்ரீ-ஓ-லா-நோ) அடங்கும், இது பிராந்தியத்தின் கையொப்பம் திராட்சை ஆகும், இது மிகவும் குறைவாக அறியப்பட்ட சாவிக்னான் வெர்ட் வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஃப்ரியுலானோ ஒயின்கள் தைம், பாதாமி, மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் பழுத்த நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றின் கசப்பான-பாதாம் பூச்சுடன் கூடிய மெல்லிய மற்றும் முறுமுறுப்பானவை. நீங்கள் ஆராய விரும்பும் மற்ற அற்புதமான உள்நாட்டு திராட்சை ரிபோல்லா கியல்லா (ஜல்-லா) ஆகும், இது பெரும்பாலும் புரோசெக்கோவைப் போல பிரகாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக அமிலத்தன்மை, பணக்கார அமைப்பு மற்றும் பாதாமி, டேன்ஜரின் மற்றும் ஆசிய பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இறுதியாக, மால்வாசியா (மால்-வா-சீ-ஆ) பெரும்பாலும் நறுமணமுள்ள உலர்ந்த பாணியில் மிருதுவான மலர் குறிப்புகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
கோலியில் விலைகள் $ 15 முதல் $ 30 வரை அதிகம், ஆனால் ஒயின்களும் நீண்ட வயது மற்றும் மிகவும் சிக்கலானவை. உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புரோசியூட்டோ டி சான் டேனியல் (பார்மாவுடன் இத்தாலியில் சிறந்த விற்பனையாளர் ஹாம்) மற்றும் பிற பிராந்திய குளிர் வெட்டுக்கள் கோடைகால ரிசொட்டோக்கள் வரை புதிய காய்கறிகள் அல்லது சீஷெல் வரை உணவு இணைத்தல்.
ஓரியண்டலி: தீவிர குடிகாரர்கள்
கோலி ஓரியண்டலி டெல் ஃப்ரியூலி 3 டிஓசிஜி (மிக உயர்ந்த நிலை) உள்ளது 4 அடுக்கு இத்தாலிய தர அமைப்பு ), அவற்றில் 2 இனிப்பு ஒயின்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை:
- ராமண்டோலோ: வகை வெர்டுஸ்ஸோ
- பிகோலிட்: வகை பிகோலிட்
இந்த ஒயின்கள் மலிவானவை அல்ல (சிறந்த தயாரிப்பாளர்களுக்கு $ 30 முதல் $ 100 வரை) மற்றும் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்றாலும், அவை சிறப்பு. தேன் மற்றும் அகாசியா சுவைகளின் சுவைகள், அத்திப்பழம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கனிம நறுமணங்களுடன் இனிப்புடன் அமிலத்தன்மையுடன் சமநிலையில் இருக்கும்… முகத்திற்கு ரத்தம் விரைந்து செல்வதற்கு தகுதியானது. அவை ஹேசல்நட் அடிப்படையிலான பேஸ்ட்ரி இனிப்பு வகைகள், வயதான பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது தனியாக மட்டுமே செல்கின்றன தியான மது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், தியானிப்பது முக்கியம். கல்வி மற்றும் பொழுதுபோக்கு வழங்கும் பிரபலமான வாராந்திர செய்திமடலான வைன் ஃபோலியில் சேரவும், எங்கள் 9-அத்தியாய ஒயின் 101 வழிகாட்டியை இன்று உங்களுக்கு அனுப்புவோம்! விவரங்களைக் காண்க 
கோலியோ அதன் வயதுக்கு தகுதியான சார்டொன்னே மற்றும் உள்ளூர் கோலியோ வெள்ளை ஒயின் கலவைக்கு பிரபலமானது. புகைப்படம் எல்பூசிக்
கோலியோ
ஆசிட் குறும்புகள் இங்கே பொருந்தும்.
தெற்கே தொடர்ந்தால், கோரிசியா மாவட்டத்தில் ஸ்லோவேனியாவின் எல்லையில் சரிவுகள் செங்குத்தானதாக மாறும், குளிர்ந்த போரா காற்று திராட்சைக்கு புத்துணர்ச்சியையும் அதிக அமிலத்தன்மையையும் தருகிறது. இந்த பகுதி திராட்சைத் தோட்டங்களில் 5% க்கும் குறைவாகவே உள்ளது, ஆனால் பாரம்பரியமாக அதிக பாராட்டுக்கள் மற்றும் விருதுகளைக் கொண்டுள்ளது. சர்வதேச வகைகள் அவற்றின் திறனை வெளிப்படுத்த சாதகமான நிலைமைகளைக் காண்கின்றன: சாவிக்னான் பிளாங்க், குறிப்பாக சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் கிரிஜியோ அதிக செறிவு, தடிமன் மற்றும் சக்திவாய்ந்தவை (எளிதில் 14.5 ஏபிவியை அடையலாம்). ஒயின்களின் வயது பொதுவாக வேலை செய்யும் ஓக் மற்றும் பாரிக்குகளுக்கு நன்றி. ஒயின்கள் ஆக்ஸிஜன் தொடர்பு இல்லாமல் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, எனவே பழுத்த ஆப்பிள்கள், பாதாமி மற்றும் அன்னாசி ஆகியவற்றின் புதிய குறிப்புகளைப் பாதுகாக்கின்றன. முடிவில், ஹேசல்நட், புகை மற்றும் வெண்ணிலாவின் வறுத்த நறுமணத்தை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
கோலியோ பியான்கோ என்பதும் குறிப்பிடத் தக்கது, இது ஒரு வெள்ளை ஒயின் கலவையை முற்றிலும் தயாரிப்பாளரிடம் குறிக்கிறது. கோலியோவின் ஒயின்கள் சிறந்த கூட்டாளர்களுக்கு சுவையான முதல் படிப்புகளுக்கு அல்லது ஃப்ரிகோ (ஃப்ரீ-கோ), ஒரு சீஸ் புளிப்பு மற்றும் பிராந்தியத்தின் கையொப்ப உணவில் ஒன்றாகும். விலைகள் ஒப்பீட்டளவில் அதிகம் ($ 20 முதல் $ 50 வரை) ஆனால் தேசிய மட்டத்துடன் ஒப்பிடும்போது அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை.
பாரம்பரிய மெதுவான உணவு மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் இத்தாலி மற்றும் ஸ்லோவேனியாவின் எல்லையில் நடைமுறையில் உள்ளது. புகைப்படம் சென்ஜா சாண்டெரெல்லி
கார்சோ
“மற்றும்” ஹிப்பி ஹில்ல்பில்லி நாடு.
வெள்ளை ஒயின் டானின்கள் உள்ளன
கார்சோ கார்சோ ட்ரைஸ்டே (ட்ரீ-எஸ்ட்-தெஹ்) பகுதியின் மலைப்பகுதியில் உள்ளது, இது மிகவும் சிறியது மற்றும் அதற்கு பெயர் பெற்றது ஆரஞ்சு ஒயின்கள்.
ஆரஞ்சு ஒயின் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கும் ஒரு பாரம்பரிய முறையாகும், இது வெள்ளை திராட்சை தோல்களுடன் சாறு தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது - வெள்ளை ஒயின் புளிக்கும்போது-ஒரு நடைமுறை பொதுவாக சிவப்பு ஒயின்களுக்கு மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. ஆரஞ்சு ஒயின்கள் மெதுவான உணவு இயக்கத்துடன் அவற்றின் சினெர்ஜி காரணமாக பேஷனுக்கு வந்துள்ளன. சுவைகள் உலர்ந்த பழத்திலிருந்து தேயிலை இலைகள் மற்றும் இனிப்பு மசாலாப் பொருட்கள் வரை, வியர்வை-நட்டு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தொடும். கார்சோவிலிருந்து வரும் ஒயின்கள், அதிக அமிலத்தன்மை, சப்பிட் (சுவாரஸ்யமான / மகிழ்வளிக்கும்) தாது டன், மென்மையான டானின் மற்றும் நீண்ட புளிப்பு, சுவாரஸ்யமாக பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. மீண்டும், ஒயின்கள் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது அவை வியக்கத்தக்க வகையில் நிலையானவை மற்றும் நீண்ட வயதுடையவை. சிறந்தது, சேவை செய்வதற்கு முன் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு எப்போதும் அலங்காரமாக இருக்கும்.
திராட்சை வகைகளை எந்த எழுத்துப்பூர்வ விதிகளும் பயன்படுத்த முடியாது ஆரஞ்சு கார்சோ வெள்ளை ஒயின், இது பினோட் கிரிஜியோவாக இருக்கலாம் (ஒரு செம்பில் ஆபர்ன் நடை), ரிபோல்லா கியல்லா, மால்வாசியா, அரிய உள்ளூர் திராட்சை, விட்டோவ்ஸ்கா அல்லது தயாரிப்பாளர் தேர்ந்தெடுக்கும் கலவையாகும். இன்றுவரை, இந்த நுட்பத்தை 4 தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர்.
கார்சோவின் சிவப்பு திராட்சை மிகவும் பழமையான ஒரு கவர்ச்சியான சிவப்பு ஒயின் (பினோட் நொயரின் முதல் குறிப்புகளுக்கு முந்தையது) டெர்ரானோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த திராட்சை செர்ரி பழம் மற்றும் வன தளத்தை மிதமான டானின் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் சுவைக்கும் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பலர் இந்த அரிய திராட்சையை ரெஃபோஸ்கோவுடன் குழப்பிவிட்டனர், ஆனால் இது கார்சோவின் உள்ளூர் புதையல் மற்றும் ஸ்லோவேனியாவின் எல்லையைத் தாண்டிய கிராஸ் பகுதி.
ஆர்வம்: ஃப்ரியூலி வெனிசியா-கியுலியா முதலில் விவசாய நிபுணர். நிறுவனம் விவாய் கூட்டுறவு ரவுசெடோ , போர்டெனோனுக்கு அருகில், ஆண்டுக்கு 60 மில்லியன் ஒட்டுதல் கொடிகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இதனால் இத்தாலியர்களில் பாதிக்கும் மேலானவர்கள் மற்றும் உலக கொடிகளில் 10% உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.
ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியாவில் விண்டேஜ்கள்
- 2018 நல்ல
- 2017 சவாலானது (தரத்தைப் பாருங்கள்!)
- 2016 நல்ல
- 2015 சிறந்தது
- 2014 சவாலானது (தரத்தைப் பாருங்கள்!)
- 2013 சிறந்தது
- 2012 நல்ல
- 2011 மிகவும் நல்லது
- 2010 நல்ல
கடைசி வார்த்தை: வெள்ளை ஒயின் கண்டுபிடிப்பாளர்கள்
ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா வழியாக இந்த சாகசத்திலிருந்து விலகிச் செல்ல ஏதாவது இருந்தால், அப்பகுதியின் மனநிலை. இந்த பகுதியின் மக்கள் தொடர்ந்து ஒயின் தயாரிப்பில் புதுமைகளைத் தள்ளி வருகின்றனர். சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், புதுமை கடந்த கால மற்றும் எதிர்கால தொழில்நுட்பங்களிலிருந்து வருகிறது. இங்குள்ள எல்லையிலேயே மிக வெற்றிகரமான எடுத்துக்காட்டுகளை நீங்கள் காணலாம் ஆரஞ்சு ஒயின் தயாரித்தல் (ஒரு பண்டைய நுட்பம்). பின்னர், ஃப்ரியூலி-கிரேவிற்குள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தொழில்நுட்ப ஒயின் தயாரிக்கும் கருவிகளைப் பயன்படுத்தி பிரம்மாண்டமான வெப்ப ஒத்திசைவுகளைப் போல இருக்கும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கிறார்கள்.