வாஷிங்டன், டி.சி., உணவகங்கள் ஒரு எதிர்கொண்டன சமீபத்திய சவால்களைக் கொன்றது , COVID-19 நெருக்கடியிலிருந்து உருவானது மற்றும் ஜார்ஜ் ஃபிலாய்டின் மரணத்தால் தூண்டப்பட்ட ஆர்ப்பாட்டங்கள். ஆனால் சமையல்காரர்-உணவக நிக்கோலஸ் ஸ்டீபனெல்லி மற்றும் அவரது கிரியேட்டிவ் உணவுக் குழு (சி.எஃப்.ஜி) ஆகியவை ஒரு போர்ட்ஃபோலியோவில் புதிய இடங்களைச் சேர்த்துக் கொண்டிருக்கின்றன. மது பார்வையாளர் சிறந்த வெற்றியாளர்களின் விருது பணிமனை மற்றும் மசாரியா , ஜார்ஜ்டவுனில் ஒரு ஆபிசினா பாப்-அப் தொடங்கி.
போது டி.சி.யின் வாட்டர்ஃபிரண்ட் காம்ப்ளக்ஸ் தி வார்ஃபில் அசல் ஆபிசினா சந்தை மற்றும் உணவகம் உட்பட பல கருத்துக்களை உள்ளடக்கியது, ஜூன் 5 ஆம் தேதி திறக்கப்பட்ட பாப்-அப், சில்லறை மையமாக உள்ளது. பெரும்பாலும் இத்தாலிய தேர்வுகளின் மதுக்கடை மற்றும் பாஸ்தாக்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் போன்ற இத்தாலிய பொருட்களுக்கான சந்தை, மற்றும் வாரந்தோறும் குடும்ப பாணியை மாற்றுவதற்கான உணவு. 'டி.சி. 2 மற்றும் 3 கட்டங்களை நோக்கி [மீண்டும் திறக்க] ஆரம்பித்தவுடன், கூடுதல் உணவைச் சேர்க்க நாங்கள் திட்டமிட்டுள்ளோம்' என்று சி.எஃப்.ஜியின் பான இயக்குனர் ஜான் ஃபில்கின்ஸ் கூறினார் மது பார்வையாளர் . இப்போது பாப்-அப் தற்காலிகமானது என்று ஃபில்கின்ஸ் கூறினார், ஆனால் முடிந்தால் ஜார்ஜ்டவுனில் தனது நேரத்தை நீட்டிக்க குழு நம்புகிறது.
குழுவின் பிற வரவிருக்கும் இரண்டு கருத்துக்கள் தாமதமாகிவிட்டன, ஆனால் அவை இன்னும் செயல்பாட்டில் உள்ளன. “பாரம்பரிய இத்தாலிய கபே ஆற்றல்” கொண்ட ஒரு நாள் உணவகமான ஆபிசினா கபே முதலில் மார்ச் மாத இறுதியில் திட்டமிடப்பட்டது, விரைவில் திறக்கப்படும் என்று ஃபில்கின்ஸ் கூறுகிறார். ஸ்டெபனெல்லியின் முதல் கிரேக்க உணவகமான பிலோடிமோ ஆரம்பகால வீழ்ச்சிக்கு தள்ளப்பட்டுள்ளது.
புதிய இடங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சுற்றுப்புறத்தின் உள்ளூர் தன்மையை பிரதிபலிக்கும் என்றும், அதே நேரத்தில் சி.எஃப்.ஜியின் நம்பகத்தன்மைக்கு உண்மையாக இருக்கும் என்றும் ஃபில்கின்ஸ் கூறினார். 'எங்கள் எல்லா உணவகங்களுக்கும் எங்கள் பார்வை மக்களைக் கவனித்துக்கொள்வதில் முதன்மையானது,' என்று ஃபில்கின்ஸ் கூறினார், 'நாங்கள் எங்கள் வீட்டிற்கு விருந்தினர்களை அழைப்பதைப் போல உணர்கிறோம். ஒவ்வொரு அண்டை நாடுகளின் வளர்ச்சியிலும் அடையாளத்திலும் வலுவான பகுதியாக இருக்கும்போது ஒவ்வொரு அண்டை வீட்டிற்கும் தனித்துவமான ஒன்றைக் கொண்டுவர விரும்புகிறோம். ”- கொலின் ட்ரீசன்
ஜப்பானுக்கு செஃப் மார்க் வெட்ரி வென்ச்சர்ஸ்
பிலடெல்பியாவை தளமாகக் கொண்ட உணவக மார்க் வெட்ரி ஜூன் 11 அன்று ஜப்பானின் கியோட்டோவில் உள்ள புதிய ஏஸ் ஹோட்டலில் திரு. மாரிஸின் இத்தாலியரை அறிமுகப்படுத்தினார். இது அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள வெட்ரியின் முதல் உணவகம், அங்கு அவரது சமையலறை மெருகூட்டல் இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸை சிறப்பிக்கும் 500-லேபிள் ஒயின் பட்டியலுக்கான சிறந்த விருதை வழங்கியுள்ளது.
மரத்தால் எரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் புகாட்டினி ஆல்அமாட்ரிசியானா மற்றும் வாத்து ராகுடன் க்னோச்சி போன்ற பாஸ்தா உணவுகளுடன், திரு. மொரீஸின் இத்தாலியன் வெட்ரி குசினாவின் மல்டிகோர்ஸ் ருசிக்கும் மெனுவை விட சாதாரண அணுகுமுறையை எடுக்கிறது. ஆஸ்திரியா, நியூசிலாந்து, அர்ஜென்டினா உள்ளிட்ட நாடுகளின் வரிசையை உள்ளடக்கிய சுமார் 30 ஒயின்கள் பாட்டில் மற்றும் ஆறு கண்ணாடிகளால் கிடைக்கின்றன.
ஓட்கா எந்த அளவு பாட்டில்களில் வருகிறது
'எந்தவொரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்திலும் கவனம் செலுத்துவதற்குப் பதிலாக, மெனுவை பூர்த்தி செய்யும் இயற்கை ஒயின்களை வளர்ப்பதற்கு எங்கள் ஆற்றலை நாங்கள் தள்ளினோம்' என்று ஏஸ் ஹோட்டல் குழுமத்தின் உணவு மற்றும் பானங்களின் துணைத் தலைவர் சூசன் பக்லி கூறினார், அவர் உதவி உணவு மற்றும் பான இயக்குனர் ரியூட்டாவுடன் பட்டியலை உருவாக்கினார் யமதா. 'டோன்கள் மற்றும் வகைகளின் ஆரோக்கியமான பன்முகத்தன்மை உள்ளது our எங்களது இயற்கையான ஒயின் தேர்வில் யாராவது அவர்கள் விரும்பும் ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.' - எம்மலிஸ் பிரவுன்ஸ்டீன்
நீண்டகால சோஹோ ஸ்பாட் அக்வாக்ரில் மூடுகிறது
நியூயார்க்கின் சோஹோ சுற்றுப்புறத்தில் இரண்டு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக, குடும்பத்திற்கு சொந்தமான கடல் உணவு இலக்கு அக்வாக்ரில் மூடப்பட்டுள்ளது. 1996 ஆம் ஆண்டில் தனது கணவர் ஜெர்மியுடன் உணவகத்தைத் திறந்த இணை உரிமையாளர் ஜெனிபர் மார்ஷலின் கூற்றுப்படி, கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய நிதி கஷ்டங்களும் பிற சவால்களும் சமாளிக்க முடியாதவை.
'நாங்கள் ஒற்றை யூனிட் உரிமையாளர்-ஆபரேட்டர்கள், அவர்கள் எங்கள் ஊழியர்கள், புரவலர்கள் மற்றும் இருப்பிடத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டவர்கள்' என்று ஜெனிபர் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக. '24 வருட செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு, நாங்கள் மீண்டும் தொடங்கவோ, ஊமையாகவோ, எங்கள் கருத்தை மாற்றவோ அல்லது கடனில் செயல்படவோ விரும்பவில்லை.'
இந்த உணவகம் பிரஞ்சு மையமாகக் கொண்ட, மிதமான விலையுள்ள 125 தேர்வுகளின் மது பட்டியலுக்காக 1999 முதல் சிறந்த விருதை வழங்கியது. ஜெனிபர் ஒயின் திட்டத்தை மேற்பார்வையிட்டார், அதே நேரத்தில் ஜெர்மி சமையலறையை நடத்தினார், அங்கு ரொட்டிகள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்கள் உட்பட எல்லாவற்றையும் புதிதாக வீட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. ஜூலி ஹரன்ஸ்
லாஸ் வேகாஸ் ஸ்ட்ரிப்பில் மோரல்ஸ் பிரஞ்சு ஸ்டீக்ஹவுஸ் & பிஸ்ட்ரோ மூடுகிறது
லாஸ் வேகாஸில் உள்ள வெனிஸ் ரிசார்ட்டின் பலாஸ்ஸோ கோபுரத்தில் உள்ள மோரல்ஸ் பிரஞ்சு ஸ்டீக்ஹவுஸ் & பிஸ்ட்ரோ, வணிகத்தில் 12 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நிரந்தரமாக மூடப்பட்டுள்ளது. ஒயின் இயக்குனர் அலெக்ஸாண்ட்ரே பிரார்ட்டின் சிறந்த விருது வென்ற ஒயின் திட்டம் கலிபோர்னியா மற்றும் பிரான்சில் பலங்களுடன் 600 தேர்வுகளை வழங்கியது, இது பிரெஞ்சு செல்வாக்குமிக்க ஸ்டீக்-ஹவுஸ் மெனுவை நிறைவு செய்தது.
கொரோனா வைரஸ் தொடர்பான பணிநிறுத்தங்களைத் தொடர்ந்து ஜூன் 4 ஆம் தேதி வேகாஸ் ஸ்ட்ரிப்பில் உள்ள உணவகங்கள் மீண்டும் திறக்க அனுமதிக்கப்பட்டிருந்தாலும், மோரல்ஸ் உரிமையாளர்களான சிப்பர் பாஸ்ட்ரான், சால் காசோலா ஜூனியர் மற்றும் சால் கசோலா சீனியர் ஆகியோர் நிரந்தரமாக அடைக்க “கடினமான முடிவை” எடுத்ததாக பகிரப்பட்ட அறிக்கையில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. மது பார்வையாளர் .
'துரதிர்ஷ்டவசமாக, COVID-19 ஆல் கொண்டுவரப்பட்ட இந்த நிச்சயமற்ற பொருளாதார நேரங்கள், ஒரு ஹோட்டலில் ஒரு சுயாதீன உணவக ஆபரேட்டராக உயிர்வாழ்வது சாத்தியமற்றது, இது எதிர்காலத்தில் 50 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான ஆக்கிரமிப்பைக் கொண்டுள்ளது' என்று அந்த அறிக்கை கூறுகிறது. 'எங்கள் குழுவுடன் மோரல்ஸில் நாங்கள் அடைந்ததைப் பற்றி நாங்கள் மிகவும் பெருமிதம் கொள்கிறோம், மேலும் எங்கள் விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களுக்கும் பல ஆண்டுகளாக அவர்கள் அளித்த ஆதரவிற்கும் நன்றி. நாங்கள் லாஸ் வேகாஸை நேசிக்கிறோம், சரியான நேரத்தில் புதிய இடத்தைக் கண்டுபிடிப்போம் என்று நம்புகிறோம். ”- ஈ.பி.
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் wsrestaurantawards .
மருதாணி உங்களை வினோதமாக்குகிறது