சமையலுக்கு உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைப் புரிந்துகொண்டு, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களின் 3 மேலாதிக்க பாணிகளைப் பற்றி அறியவும். இந்த வெள்ளை ஒயின்கள் இனிமையானவை.
உலர் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு ஒரு அறிமுகம்
இனிப்பு ஒயின் / உலர் ஒயின் கட்டுக்கதை
ரைஸ்லிங் ஒரு இனிப்பு ஒயின் என்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒரு உலர் ஒயின் என்றும் பெரும்பாலானவர்கள் கூறுவார்கள் பாரம்பரியமாக, இது உண்மை. கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், ஒரு மது உலர்ந்ததா அல்லது இனிமையானதா என்பது திராட்சையுடன் மிகக் குறைவு. ஒயின் தயாரிப்பதன் மூலம் ஒரு மது உலர்ந்த அல்லது இனிமையாக இருக்கும்.
மது புளிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்
- உலர்ந்த ஒயின்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: திராட்சை நசுக்கப்பட்டு, ஈஸ்ட் கிடைக்கும் திராட்சை சர்க்கரைகளை எல்லாம் சாப்பிட்டு மதுவாக மாற்றும் வரை நொதித்தல் தொடர்கிறது.
- இனிப்பு ஒயின்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: திராட்சை நசுக்கப்பட்டு, மது விரும்பிய இனிப்பு நிலையை அடையும் வரை நொதித்தல் தொடர்கிறது. பின்னர், ஒயின் ஆல்கஹால் தயாரிப்பதைத் தடுக்க, ஒயின் தயாரிப்பாளர் நொதித்தலை (பொதுவாக தீவிர குளிர்விப்பு அல்லது வடிகட்டுதலுடன்) நிறுத்துகிறார்.
ஒளி உடல் உலர் வெள்ளை ஒயின்கள்
இவை மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒயின்கள், அவை சிட்ரஸ் சுவைகள், கவர்ச்சியான அமிலத்தன்மை மற்றும் பழங்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளன. ஒளி உடல் உலர் வெள்ளை ஒயின்கள் பொதுவாக அவற்றின் அமிலத்தன்மை மற்றும் புத்துணர்வை அதிகரிக்க இளமையாக அனுபவிக்க வேண்டும் (அதாவது, விண்டேஜ் தேதியின் முதல் 1-2 ஆண்டுகளில்). வெள்ளை ஒயின்களுக்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன (முதன்மையாக பழைய உலகத்திலிருந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலி போன்றவை) அவை 10 வயது வரை இருக்கும். காலப்போக்கில், சுவை பணக்காரராகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் ஒயின்களாகவும் மாறும் ஆழமான தங்க நிறம்.
சமையல் விருப்பங்கள்
அசிர்டிகோ முதல் பினோட் கிரிஜியோ வரையிலான ஒளி உடல் உலர் வெள்ளை ஒயின்கள் கடல் உணவு அல்லது காய்கறி சார்ந்த உணவுகளுக்கு ஏற்றவை. எழுதியவர் ஜேம்ஸ்
லேசான உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகள் காரணமாக மதுவுடன் சமைப்பதற்கான விருப்பமாகும் ஒரு பான் டிக்ளேசிங் செய்வதற்கு ஏற்றது. இந்த ஒயின்கள் கடல் உணவுகள் (சிப்பிகள், கிளாம்கள், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் லேசான செதில்கான மீன்கள்) மற்றும் கிரீம் இல்லாமல் இலகுவான, மெலிந்த உணவுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுவதை நீங்கள் காணலாம். இந்த ஒயின்கள் மஸ்ஸல் மற்றும் கிளாம்களுடன் கூடிய சரியான சமையல் ஒயின் ஆகும். நீங்கள் உத்வேகத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், ஒரு பிரெஞ்சு பிராந்திய மதுவைப் பாருங்கள் மஸ்கடெட் (“மஸ்-கு-நாள்”) .
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குகுடலிறக்க உலர் வெள்ளை ஒயின்கள்
சாவிக்னான் பிளாங்க் நியூசிலாந்திலிருந்து இந்த ஒயின் பாணியின் சுவரொட்டி குழந்தையாக இருக்கலாம். குடலிறக்க, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்கள் சுண்ணாம்பு அனுபவம், பேஷன் பழம், பச்சை மணி மிளகு மற்றும் புல் ஆகியவற்றின் பச்சை சுவைகளை வழங்குகின்றன. பொதுவாக, இந்த பழமையான மதுவை அதன் சுறுசுறுப்பான பச்சை புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க முடிந்தவரை இளமையாக அனுபவிக்க விரும்புவீர்கள்.
மது விளக்கப்படத்தில் எஞ்சிய சர்க்கரை
சமையல் விருப்பங்கள்
பணக்கார மீன்கள் மற்றும் குடலிறக்க உணவுகள் இந்த பாணியிலான வெள்ளை ஒயின் மூலம் வலியுறுத்தப்படுகின்றன. எழுதியவர் ரால்ப் டெய்லி
எல்லா இடங்களிலும் சமையல் மற்றும் டிக்லேசிங்கிற்கான மற்றொரு சிறந்த வழி, குறிப்பாக புதிய பச்சை மூலிகைகள் ஒரு அம்சமாக இருக்கும் உணவுகளுடன். ஒளி வீசும் மீன், சால்மன், கோழி மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற சுவையான சுவையான மட்டிக்கு இந்த மதுவைப் பயன்படுத்த விருப்பம். இந்த ஒயின்கள் சாஸ் பார்னைஸ் தயாரிக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
முழு உடல் உலர் வெள்ளை ஒயின்கள்
ஓக்-வயதானதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பணக்கார மற்றும் முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் அதிக கிரீமி மற்றும் சத்தான சுவைகளை வழங்குகின்றன. தயாரிப்பாளர்கள் மற்றவர்களுடன் தொடர்ந்து சோதனை செய்தாலும், இந்த பாணியில் செல்ல வேண்டிய வகை சார்டொன்னே ஆகும். இந்த பாணியைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான திறவுகோல் ஒரு மதுவை கண்டுபிடிப்பதாகும் ஒரு ஓக் திட்டம்.
சமையல் விருப்பங்கள்
உலர்ந்த வெள்ளை நிறத்துடன் இந்த பாணியில் ரிச்சர், க்ரீமியர் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் தைரியமான வெள்ளை இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்கள் சிறந்தவை. எழுதியவர் க்வென்
இந்த பாணி ஒயின் 2 காரணங்களுக்காக சமைப்பதற்கான வழக்கமான தேர்வாக இல்லை: இது அதிக செலவு செய்ய முனைகிறது மற்றும் இது குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது (பொதுவாக எலுமிச்சை அல்லது வினிகர் போன்ற வேறு சில அமில சேர்த்தல் தேவைப்படுகிறது). இன்னும், முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்கள் வேகவைத்த உணவுகள் (ச ff ஃப்லே) மற்றும் கிரீம் சார்ந்த உணவுகளை சமைக்க சிறந்த தேர்வாகின்றன. சமையலுக்கான பைத்தியம் நட்டு நிறைந்த விருப்பத்திற்கு, நிச்சயமாக ஆரஞ்சு ஒயின்களைப் பாருங்கள்!
வைன் ஃபோலி புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்
230+ பக்கங்கள் இன்போ கிராபிக்ஸ், தரவு காட்சிப்படுத்தல் மற்றும் ஒயின் வரைபடங்களைக் கொண்ட மதுவுக்கு ஒரு காட்சி வழிகாட்டி, இது மது உலகத்தை எளிதாக்குகிறது. மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி ஆராய்ந்து மதுவுடன் நம்பிக்கையுடன் இருப்பதற்கான சரியான துணை.