புதிய ஒயின்களை முயற்சிக்க நாங்கள் அனைவரும் விரும்புகிறோம், ஆனால் எப்படி தேர்வு செய்வது?
உங்களுக்குத் தெரிந்த (மற்றும் காதல்) ஒத்த சுவை சுயவிவரத்துடன் ஒயின்களைத் தேடுவது ஒரு வழி. ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு ஒயின் வகைகளைக் கொண்டு, அவற்றைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மட்டுமே நீங்கள் விரும்பும் நூற்றுக்கணக்கான ஒயின்கள் இருக்கலாம்!
சிராவுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.
இந்த அறிக்கை உங்களை அன்பால் கவர்ந்தால், நீங்கள் ஆழமாக தோண்ட விரும்பலாம் அல்லது விரும்பாமல் இருக்கலாம்.
சிராவைப் பற்றி என்ன?
சிராவின் “அற்புதம்” என்ன என்பதை வரையறுக்க, சிராவின் சுவை சுயவிவரத்தைப் பார்த்தோம் வைன் ஃபோலி புத்தகத்தில். சிரா ஒயின்கள் பரவலான சுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் பல குணாதிசயங்கள் அடிப்படை:
திறந்த சிவப்பு ஒயின் பாட்டில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்
- சிரா (அக்கா ஷிராஸ்) வயதில் இருக்கும்போது ஒரு இனிமையான புகை வறுத்த ஓக் பீப்பாய்கள்.
- கருப்பு பழ சுவைகளை (பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி மற்றும் கருப்பு ஆலிவ் போன்றவை) வெளிப்படுத்தும் போக்கு.
- ஒயின்கள் பொதுவாக முழு உடல் கொண்டவை சீரான டானின்கள்.
மற்ற பெரிய ஒயின்களைக் கண்டுபிடிக்க இந்த அடிப்படை சுவைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதைப் பாருங்கள்:
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கு தேவையான அனைத்து மென்மையான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குஸ்மோக்கி ஷிராஸ் போன்ற ஒயின்கள்
பொதுவான சுவைகள்: இனிப்பு புகையிலை, சுருட்டு பெட்டி, சிடார், மர புகை, கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, கேம்ப்ஃபயர், தூபம்
அலிகாண்டே ப ous செட்
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: போர்ச்சுகல்
(“ஒல்லி-கான்-தே பூஷ்-ஷே”) அலிகாண்டே ப ous செட் என்பது அரிய வகை திராட்சை a என்று அழைக்கப்படுகிறது டையர் வகை - தோல்கள் மற்றும் சதை இரண்டும் சிவப்பு!
இது மிகவும் தீவிரமான வண்ணத்துடன் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது (ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம்) மற்றும் ஒயின்கள் முழு உடலையும் கொண்டுள்ளன. ஷிராஸுடன் மிகவும் ஒற்றுமையுடன் அலிகாண்டே ப ous செட்டை உருவாக்கும் பகுதிகள் பெரும்பாலும் போர்ச்சுகலில் லிஸ்போவா மற்றும் அலெண்டெஜோ ஆகும். இந்த ஒயின்களை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும், அவை நம்பமுடியாதவை. (நாங்கள் ஒரு நாயுடன் ஒரு பாட்டிலை லேபிளில் $ 12 -கிரிட்டர் ஒயின் எடுத்தோம்! - அது நிலுவையில் இருந்தது.)
சுவை அடிப்படையில் மது கண்டுபிடிப்பாளர்
அலிகாண்டே ப ous செட் பற்றி எல்லாம்
பினோட்டேஜ்
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: தென்னாப்பிரிக்கா
.
பினோடேஜுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் சிராவின் தைரியத்தை கருப்பு செர்ரி, பிளம் சாஸ் மற்றும் லைகோரைஸ் மற்றும் புகைபிடித்த இனிப்பு புகையிலை பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. பினோட்டேஜ் கிட்டத்தட்ட தென்னாப்பிரிக்காவில் பிரத்தியேகமாக வளர்கிறது மற்றும் பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பை வழங்குகிறது.
ஸ்டெல்லன்போஷின் வெஸ்டர்ன் கேப் துணைப் பகுதியிலிருந்து பினோடேஜிற்காக உங்கள் கண்களை உரிக்கவும். Suuuuper குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டது.
பினோடேஜ் ஒயின் ஒரு சுவை கொடுங்கள்
கருப்பு-பழ ஆதிக்க ஒயின்கள்
பொதுவான சுவைகள்: பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், பிளம், ஆலிவ், பாய்சென்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி, açaí பெர்ரி, எல்டர்பெர்ரி
பெட்டிட் சிரா
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: கலிபோர்னியா
சிரா ஒயின் என்றால் என்ன
(“பெஹ்-டீட் தேடல்-ஆ”) பெட்டிட் சிரா உண்மையில் சிராவைப் போன்றது அல்ல, ஆனால் மது நிச்சயமாக ஒரே மாதிரியான பல சுவைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. பெட்டிட் சிராவின் ஒரு பெரிய பாட்டில் பிளாக்பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் ஜம்மி குறிப்புகளை வழங்குகிறது, அவை சில நேரங்களில் கொஞ்சம் சுவையாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட கலாமாட்டா ஆலிவ் போன்றவை.
இது சிராவைப் போலவே இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் சொல்வது சரிதான்! திராட்சை தென்மேற்கு பிரான்சில் இருந்து உருவாகிறது, அங்கு அது டூரிஃப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் கலிஃபோர்னியாவில் உலகில் வேறு எங்கும் இல்லாத அளவுக்கு அதிகமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன. பெட்டிட் சிராவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிகமாக உள்ளன, ஏனெனில் இது போன்ற சிறிய பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது (இது தோல்-சாறு விகிதத்தை அதிகரிக்கும்).
இந்த திராட்சை வளர்ந்து வரும் ரகசியத்தை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம் ஹோவெல் மலை அவை F-A-N-T-A-S-T-I-C.
பெட்டிட் சிராவுக்கு டேஸ்டரின் வழிகாட்டி
லிட்டில் வெர்டோட்
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: கலிபோர்னியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஸ்பெயின்
(“பெஹ்-டீ வுர்-டோ”) பெட்டிட் வெர்டோட் ஒரு காலத்தில் போர்டியாக்ஸில் ஒரு சிறிய கலவை திராட்சையாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. குளிர்ந்த பிரெஞ்சு காலநிலையில் திராட்சை ஒருபோதும் சரியாக பழுக்காததால், இது ஒற்றை-வகை பெட்டிட் வெர்டோட் மிகவும் குடலிறக்கத்தையும் கசப்பையும் சுவைத்திருக்கும்.
ஆனாலும்! இது ஆஸ்திரேலியா, கலிபோர்னியா மற்றும் ஸ்பெயினுக்கு இடமாற்றம் செய்யப்பட்டபோது, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த தாழ்ந்த திராட்சையின் அழகைக் கண்டு அதிர்ச்சியடைந்து, ஒற்றை-மாறுபட்ட ஒயின் என்று பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர்.
பெட்டிட் வெர்டோட் அதன் புளூபெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் நறுமணங்களுக்கும் வயலட் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அழகிய மலர் நறுமணங்களுக்கும் பெயர் பெற்றது. கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல, ஆனால் தேடுவது மதிப்பு. மென்ட்ரிடாவிலிருந்து ஒரு பெட்டிட் வெர்டோட்டை மாதிரி செய்த பிறகு, இந்த திராட்சை மூலம் அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதை ஸ்பெயினுக்குத் தெரியும் என்பதை நாங்கள் உணர்ந்தோம்.
அப்-அண்ட்-கமர் ரெட்: பெட்டிட் வெர்டோட்டிற்கு ஒரு வழிகாட்டி
ம our ர்வாட்ரே (அக்கா மொனாஸ்ட்ரெல்)
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: பாசோ ரோபில்ஸ் (கலிபோர்னியா), பந்தோல் (பிரான்ஸ்) மற்றும் ஸ்பெயின்
(“மூர்-வேட்”) மொர்வாட்ரே பிரான்சில் ஒரு பெரிய மறுபிரவேசம் செய்துள்ளார், இதன் காரணமாக, வரும் ஆண்டுகளில் இந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் அதிக ஒயின்களைக் காண்போம். இந்த வகை பொதுவாக பிரான்சின் தெற்கில் அறியப்படுகிறது, இது சிவப்பு ரோன் கலப்புகளிலும், புரோவென்சல் ரோஸிலும் கலக்கும் திராட்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒற்றை மாறுபட்ட மதுவாக இது மிளகுத்தூள் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி, பாய்சென்பெர்ரி, அஜாய் பெர்ரி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றின் ஆழமான இருண்ட பழ சுவைகளுடன் சற்றே மண்ணானது.
நேர்மையாக, திராட்சை என்று அழைக்கப்படும் ஸ்பெயினில் இந்த மதுவின் சிறந்த மதிப்புகள் காணப்படுகின்றன மோனாஸ்ட்ரெல். ஸ்பானிஷ் பிராந்தியங்களான ஜுமிலா, புல்லாஸ், யெக்லா, அலிகாண்டே மற்றும் வலென்சியாவிலிருந்து வரும் ஒயின்களுக்காக உங்கள் கண்களை உரிக்கவும் - அவை சுவையாக இருக்கும்!
மொர்வாட்ரே ஒயின் மூலம் உங்கள் சுவையை வேறுபடுத்துங்கள்
லோயர் டானினுடன் முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்கள்
பொதுவான சுவைகள்: மிருதுவான, தாகமாக, மென்மையான, வட்டமான, மென்மையான பூச்சு, பசுமையான, சிறந்த டானின்கள்
தந்திரம்
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: பீட்மாண்ட், இத்தாலி
மது திறப்பாளருடன் மதுவைத் திறப்பது எப்படி
. பெரும்பாலான டோல்செட்டோ ('சிறிய இனிப்பு ஒன்று' என்று பொருள்படும்) பழத்துடன் வெடிக்கும், ஆனால் டானின்களுடன் உலர வைக்கும் (சரி நான் பொய் சொன்னேன், அவர்களிடம் கொஞ்சம் டானின் உள்ளது!).
இந்த கலவையானது இலகுவான உடல் ஒயின் தயாரிக்கிறது, ஆனால் பழ சுவைகள் இன்னும் ஆழமாகவும் இருட்டாகவும் இருக்கின்றன, பெரும்பாலும் பிளம்ஸ், கருப்பு செர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள். இத்தாலியில் இருந்து டோல்செட்டோவைத் தேடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரு விஷயம் விண்டேஜ்.
ஒரு குளிரான விண்டேஜ் பெரும்பாலும் கசப்பான மற்றும் புளிப்பு பழ சுவைகளை பூச்சுடன் கொண்டிருக்கும், அதே சமயம் வெப்பமான ஒன்று இனிமையாக இருக்கும். குறைந்த அமிலத்தன்மை இருப்பதால், டோல்செட்டோ ஒயின்கள் வெளியான முதல் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் குடிக்க வேண்டும்.
போனார்டா (அக்கா சார்போனோ)
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: அர்ஜென்டினா மற்றும் கலிபோர்னியா
திராட்சை உண்மையில் இத்தாலிய போனார்டாவைப் போலவே இல்லை என்பதால் அர்ஜென்டினா பொனார்டாவின் வரலாறு சற்று குழப்பமானதாக இருக்கிறது (இது எல்லோரும் நினைத்ததே!). திராட்சை பிரான்சில் உள்ள சவோய் பகுதியிலிருந்து உருவாகிறது, அது அழைக்கப்படுகிறது ஸ்வீட் பிளாக். ஆனால், உண்மையில் ஒரு திராட்சையை 'டூஸ் நார்' என்று அழைக்க விரும்புபவர் யார்? இது ஒரு நிழல் வழிபாட்டின் பெயர் போல் தெரிகிறது.
போனார்டாவில் அதிக அமிலத்தன்மை, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த டானின் உள்ளது, மேலும் அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு பிளம்ஸ் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாஸ் ஆகியவற்றின் புதிய பழ சுவைகளுடன் வெடிக்கிறது. இந்த மதுவின் ஒரு சிறிய அளவு நாபாவிலும் அதைச் சுற்றியும் காணப்படுகிறது, அங்கு அவர்கள் அதை சர்போனோ என்று அழைக்கிறார்கள். இது அமெரிக்காவில் அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை என்பதால் (இன்னும்) அதைக் கண்டுபிடிப்பது இன்னும் கடினம்… எனவே, அந்த கண் இமைகளை உரிக்கவும்!
அர்ஜென்டினாவின் ரகசியம்: போனார்டா
போபால்
அதை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: ஸ்பெயின்
chardonnay ஒரு இனிப்பு ஒயின்
மத்திய மற்றும் தெற்கு ஸ்பெயினில் மிகவும் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளில் ஒன்று அதன் பிறப்பிடத்திற்கு வெளியே தோன்றத் தொடங்கியது. இந்த ஒயின்கள் அழகான மலர் நறுமணமும், மென்மையான மென்மையான பூச்சும் கொண்ட மகிழ்ச்சிகரமான ஜூசி புளூபெர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. சுமார் $ 10 க்கு விதிவிலக்கான தரத்துடன் காணக்கூடிய சில சிவப்பு ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
ஆம், நான் said 10 என்றேன்.
கடைசி வார்த்தை
பன்முகத்தன்மை என்பது ஒரு சமூக விஷயம் அல்ல, அது ஒரு உயிர்வாழும் விஷயம்.
நம் உணவுகளில் எவ்வளவு பன்முகத்தன்மை இருக்கிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவை தழுவி உயிர்வாழும் பைத்தியம்-எப்போதும் மாறிவரும் உலகம்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு மது குடிப்பவராக, இதற்கு நீங்கள் பங்களிக்க வேண்டியது எல்லாம் புதிய ஒயின்களை ஆராய்ந்து சுவைப்பதுதான். எனவே, இது மிகவும் மோசமானதல்ல
மேலும்… நீங்கள் இதை இதுவரை செய்திருந்தால், எங்களை விரும்புவதை உறுதிசெய்து, கீழேயுள்ள செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும். வணக்கம்!