திறந்த, அரை நிரம்பிய மது பாட்டிலை ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டோம். என்ன நடக்கிறது? இது சுவையை இழக்கிறதா? அல்லது ஆல்கஹால் உள்ளடக்கமா? குடிப்பது சரியா?

பானங்கள்

அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,

திறந்த, அரை நிரம்பிய மது பாட்டிலை ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டோம். என்ன நடக்கிறது? இது சுவையை இழக்கிறதா? அல்லது ஆல்கஹால் உள்ளடக்கமா? குடிப்பது சரியா? அப்படியானால், எவ்வளவு காலம்?



—PK, கிரீன்ஸ்போரோ, என்.சி.

அன்புள்ள பி.கே.,

நீங்கள் ஒரு மது பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு, அதை ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படுத்துகிறீர்கள். சில ஒயின்கள் இருக்கும் மேலும் வெளிப்பாடாக மாறும் அந்த ஆரம்ப வெளிப்பாடுடன், ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, அனைத்து ஒயின்களும் மங்கிவிடும். ஆக்ஸிஜன் இறுதியில் புதிய பழ சுவைகள் மறைந்து நறுமணப் பொருட்கள் தட்டையானதாகிவிடும். ஒரு மது குடிப்பது ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக மங்கிவிட்டது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தாது, அது விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். திராட்சையில் உள்ள சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆக மாறும் போது நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது ஒயின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் தீர்மானிக்கப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் காற்றின் வெளிப்பாட்டுடன் மாற்றப்படாது .

திறந்த பாட்டிலிலிருந்து நீங்கள் எவ்வளவு மைலேஜ் பெறுகிறீர்கள் என்பது மதுவைப் பொறுத்து உங்கள் சொந்த விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. பழைய ஒயின்கள் இளம், வலுவானவற்றை விட விரைவாக மங்கிவிடும். ஒயின்கள் அமிலத்தன்மை அதிகம் அல்லது மீதமுள்ள சர்க்கரை இன்னும் சிறிது காலம் நீடிக்கும்.

வெளிப்படையாக, காக்கை மீண்டும் பாட்டிலில் வைப்பது குறைந்த பட்சம் ஓரளவு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும், எஞ்சியிருக்கும் மதுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது போல (ஆம், அது சிவப்பு நிறமாக இருந்தாலும் கூட). குறைந்த பரப்பளவு இருக்கும் ஒரு சிறிய பாட்டிலருக்கு மதுவை மாற்றவும் பரிந்துரைக்கிறேன். சிறந்த சூழ்நிலையில் கூட, பெரும்பாலான ஒயின்கள் பாட்டில் திறந்த பிறகு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் தங்கள் இளமை பழ சுவைகளை தக்கவைக்காது.

RDr. வின்னி