பிப்ரவரி 20 நிலவரப்படி, ஆண்ட்ரியா மோரிஸ் புதிய பான இயக்குநராக உள்ளார் யூனியன் ஸ்கொயர் கஃபே , ஐந்தில் ஒன்று மது பார்வையாளர் டேனி மேயரின் நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட யூனியன் ஸ்கொயர் விருந்தோம்பல் குழுவில் உணவக விருது வென்றவர்கள். ஜேசன் வாக்னருக்குப் பதிலாக, மோரிஸ் இப்போது 1985 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்ட வரலாற்று உணவகத்தில் 1,500 லேபிள்களின் சிறந்த விருதை வென்ற ஒயின் திட்டத்தை மேற்பார்வையிடுகிறார்.
'இது நிச்சயமாக ஒரு சிறிய சர்ரியல்,' என்று அவர் கூறினார் மது பார்வையாளர் . கலிஃபோர்னியா, இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய திட்டத்தின் உன்னதமான பலங்களை க honor ரவிப்பதை மோரிஸ் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளார், அதே நேரத்தில் மது உலகில் அற்புதமான புதியவர்களை இணைத்துக்கொள்கிறார். 'உங்கள் வழக்கமான பிரெஞ்சு பிராந்தியங்களுக்கு வெளியே அந்த மதிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பது நான் நிச்சயமாக கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன், அதே போல் பெரிய தயாரிப்பாளர்களின் சிறிய லேபிள்களும்.'
ஜான் ஃப்ரேசரின் நிக்ஸ் போன்ற உணவகங்களின் தொடக்கக் குழுக்களில் பணியாற்றிய பின்னர், நிறுவப்பட்ட ஒயின் திட்டத்தை அவர் எடுத்துக்கொள்வது இதுவே முதல் முறையாகும். லெக்ஸஸால் யு.எஸ்.எச்.ஜியின் குறுக்குவெட்டு . 'இந்த உணவகத்தின் வரலாற்றில் ஒரு பகுதியாக இருப்பதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்' என்று மோரிஸ் கூறினார். 'இது உண்மையில் நியூயார்க்கில் ஒரு ஐகான், அதில் எனது சொந்த அடையாளத்தை நான் பெறுவது மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது.'
யூனியன் ஸ்கொயர் விருந்தோம்பல் குழுவின் மரியாதை தாமஸ் ஆலன் மற்றும் ஆண்ட்ரியா மோரிஸ் இப்போது முறையே யூனியன் ஸ்கொயர் கபேயின் நவீன மற்றும் ஒயின் இயக்குநரின் சமையல்காரர்களாக உள்ளனர்.பிற யு.எஸ்.எச்.ஜி செய்திகளில், நியூயார்க்கின் நவீன கலை அருங்காட்சியகத்தில் குழுவின் கிராண்ட் விருது வென்றவர், நவீன , ஒரு புதிய சமையல்காரர் என்று பெயரிடப்பட்டது. தாமஸ் ஆலன் அடுத்த வாரம் அதிகாரப்பூர்வமாக ஆபிராம் பிஸ்ஸலை சமகால அமெரிக்க சமையலறையின் தலைவராக நியமிப்பார், அங்கு ருசிக்கும் மெனு ஆறு படிப்புகளுக்கு 8 188 க்கு தொடங்குகிறது. கிராண்ட் விருது வென்றவர்கள் போன்ற புகழ்பெற்ற இடங்களில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு குழுவின் ப்ளூ ஸ்மோக் உணவகத்தில் லைன் சமையல்காரராக ஆலன் தனது உணவக வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். ஒன்றுக்கு மற்றும் பதினொரு மாடிசன் பூங்கா . குழுவின் செய்தித் தொடர்பாளரின் கூற்றுப்படி, இந்த மாற்றம் நவீன ஒயின் திட்டத்தை பாதிக்காது, இது பர்கண்டி, கலிபோர்னியா, போர்டியாக்ஸ், ரோன், இத்தாலி மற்றும் ஷாம்பெயின் போன்ற பல பகுதிகளில் சிறந்து விளங்கும் 3,000 க்கும் மேற்பட்ட தேர்வுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஜூலி ஹரன்ஸ்
வாஷிங்டன், டி.சி., ஒரு வாட்டர்ஃபிரண்ட் அமெரிக்கன் கிரில்லை வரவேற்கிறது
வாஷிங்டன், டி.சி.யின் மெல்லிய விருந்தோம்பல் + வடிவமைப்பு, சிறந்த வெற்றியாளரின் விருதுக்கு பின்னால் உள்ள குழு சுக்கோட்டாஷ் உணவகம் , செஃப் ராபர்டோ சாண்டிபாசெஸுடன் இணைந்து மாவட்ட வார்ஃப் வளர்ச்சியில் பிப்ரவரி 18 அன்று கிரில் திறக்கப்பட்டது. 200 க்கும் மேற்பட்ட தேர்வுகளுடன், தொடக்க ஒயின் பட்டியலில் ஷாம்பெயின் மற்றும் அமெரிக்காவில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. 'சுக்கோட்டாஷைப் போலவே, நாங்கள் வேடிக்கையான அமெரிக்க தயாரிப்பாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்ற முயற்சிக்கிறோம்,' என்று நெய்டின் பான இயக்குனர் டார்லின் குல்லா கூறினார்.
பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியா போன்ற பிராந்தியங்களிலிருந்து பிரகாசமான, துடிப்பான வெள்ளை ஒயின்களை அவர் இலகுவான கட்டணங்களுடன் இணைக்கவும், புதிய உலக சிவப்புகளின் மாறுபட்ட தேர்வைச் சுற்றவும் முயன்றார். கண்ணாடியின் 23 ஒயின்களில் ஒவ்வொன்றும் ஒரு சுவையான குறிப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது பட்டியலை “மிகவும் அணுகக்கூடியது மற்றும் செல்லவும் எளிதானது” என்ற குல்லாவின் குறிக்கோளின் ஒரு பகுதியாகும். மெனு ஒட்டுமொத்தமாக அமெரிக்கன், ஏராளமான வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளை வழங்குகிறது, மேலும் மத்திய தரைக்கடல்-தாக்கம் கொண்ட சிறிய தட்டுகள், ஆட்டுக்குட்டி வளைவுகள் போன்ற ஜாட்ஸிகி மற்றும் மாட்டிறைச்சி டார்டரே மற்றும் நங்கூரம் மற்றும் கேப்பர்களுடன் வழங்குகின்றன.— டெய்லர் மெக்பிரைட்
நீங்கள் மொஸ்கடோ ஒயின் மூலம் சமைக்க முடியுமா?
நியூயார்க்கின் இல் புக்கோ உணவகங்களின் பெயர் புதிய ஒயின் இயக்குனர்
Il Buco Il Buco இன் ராபர்டோ பாரிஸ் தனது ஒயின் இயக்குனர் பதவியை டேவிட் கியுலியானோவுக்கு அனுப்பி வருகிறார்.டேவிட் கியுலியானோ நீண்டகால நியூயார்க் உணவகத்தில் இல் புக்கோ மற்றும் அதன் புதிய உடன்பிறப்பில் ஒயின் இயக்குநராகப் பொறுப்பேற்றுள்ளார். Il Buco Alimentari & Vineria , இது சிறந்த விருதை வைத்திருக்கிறது. 'இது ஒரு நம்பமுடியாத மரியாதை, இது போன்ற அனுபவமுள்ள மற்றும் அர்ப்பணிப்புள்ள அணியின் ஒரு பகுதியாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இது போன்ற ஒரு முக்கியமான மரபின் ஒரு பகுதியாக என்னைக் கண்டுபிடிப்பதும் ஆகும்' என்று கியுலியானோ கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக.
அவர் முன்னர் மற்றொரு நியூயார்க் குழுவான பிளாக்ஃபுட் விருந்தோம்பலின் பான இயக்குநராக இருந்தார், மேலும் அவர் 24 ஆண்டுகளாக ஐல் புக்கோவின் ஒயின் இயக்குநராக பணியாற்றிய ராபர்டோ பாரிஸையும், 2011 இல் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து புதிய புறக்காவல் நிலையத்தையும் மாற்றியுள்ளார். பாரிஸ் நிறுவனத்திற்குள் இருக்கும் , நிகழ்வுகள் மற்றும் சிறப்புத் திட்டங்களில் கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில், குறிப்பாக பீட்மாண்ட் மற்றும் டஸ்கனி ஆகியவற்றில் வலுவான உணவக விருது வென்றவரின் 450-லேபிள் பட்டியல் உள்ளிட்ட மது திட்டங்களுடன் தொடர்புடையது.
'ராபர்டோவும் நானும் இத்தாலியின் பூர்வீக வகைகள் மற்றும் சிறிய, சுயாதீனமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மீது வலுவான கவனம் மற்றும் அர்ப்பணிப்பைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்' என்று கியுலியானோ கூறினார், தேர்வுகளை ஆதாரமாகக் கொள்ளும்போது நீடித்தல் மற்றும் மது வளர்ப்பின் பிற உலகளாவிய தாக்கங்களை மேலும் கருத்தில் கொள்ள திட்டமிட்டுள்ளேன். - ஜே.எச்.
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் wsrestaurantawards .