வெள்ளை ஒயின் வகைகளை வண்ணத்தால் வகைப்படுத்தவும்
வெள்ளை ஒயின் நிறம் அதன் சுவையை எவ்வாறு குறிக்கிறது? பினோட் கிரிஜியோ மற்றும் ச uv விக்னான் பிளாங்க் போன்ற மிகவும் வெளிர் ஒயின்கள் முதல் ஓக் சார்டோனாய், சாட்டர்னெஸ் மற்றும் பழைய ரைஸ்லிங் போன்ற பணக்கார மற்றும் தீவிரமான வண்ண வகைகள் வரை, மதுவின் நிறம் உங்களுக்கு நிறைய சொல்ல முடியும் அது எப்படி சுவைக்கிறது நீங்கள் அதை வாசனை முன்!
சாப்லிஸைப் பார்த்ததும், நாபாவிலிருந்து ஒரு ஓடப்பட்ட சார்டோனாயும் வெள்ளை ஒயின் வண்ணங்களின் மாறுபட்ட வேறுபாட்டைக் காட்டுகிறது
சமையல் ஒயின் மற்றும் வழக்கமான ஒயின்
புதியது!ஒயின் கலர் போஸ்டர்
கடை 13 × 19 சுவரொட்டி மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட காகிதத்தில் ஒளி-வேக காப்பக சோயா அடிப்படையிலான மைகளுடன் அச்சிடப்பட்டுள்ளது.
சியாட்டில், WA இல் மது அழகர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது.
இலவச கப்பல் கிடைக்கிறது.
வெள்ளை ஒயின் நிறத்தில் என்ன பார்க்க வேண்டும்
ஒயின் மூலம் ஒளி எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது
வெள்ளை ஒயின் அதன் மூலம் ஒளியுடன் பிரகாசிக்கிறதா அல்லது மங்கலான மஞ்சள் நிறத்தை மேசையில் செலுத்துகிறதா? ஒரு பிரகாசமான நட்சத்திர பிரகாசமான ஒயின் என்னிடம் கூறுகிறது, மது அடர்த்தியானது அல்ல, ஓக் அல்லது லீஸில் வயதானதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படவில்லை (ஒயின் தயாரிப்பாளர் தொட்டியில் வெளியேறத் தேர்ந்தெடுக்கும் லில் ’இறந்த ஈஸ்ட் துகள்கள்). நட்சத்திர பிரகாசமான ஒயின்கள் லேசான உடல், இளம், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் வடிகட்டப்படுகின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக, மந்தமான சாயல் அல்லது மங்கலான மஞ்சள் நிறத்தை வெளிப்படுத்தும் ஒரு மது அதில் நிறைய நிறமிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் பணக்கார பழைய ஒயின் ஆக இருக்கலாம். ஓக் அல்லது லீஸில் வயதானதால் இந்த ஒயின்கள் மங்கலாக இருக்கலாம் அல்லது அவை மதுவின் தோல்களில் இருந்து நிறைய சர்க்கரை மற்றும் வண்ண பிரித்தெடுத்தல் கொண்ட ஒரு தீவிர இனிப்பு ஒயின் ஆக இருக்கலாம்.
வண்ணத்தின் தீவிரம்
ஒரு வெள்ளை ஒயின் நிறத்தின் செறிவூட்டலைப் பார்ப்பது மதுவின் செழுமையைக் குறிக்கும். உதாரணமாக, சார்டோனாயின் நிறம் மிகவும் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிளாட்டினத்தின் குறிப்புகளுடன் ஒரு நிறைவுற்ற வைக்கோல் தங்கம் வரை இருக்கலாம். ஒரு மிக வெளிறிய சார்டோனாய் திறக்கப்படவில்லை மற்றும் கவர்ச்சியான. ஒரு நிறைவுற்ற தங்க சார்டோனாய் பெரும்பாலும் ஓக் மற்றும் வெண்ணெய் பாணியில் இருக்கும். கூடுதலாக, திராட்சை-தோல்-சாறு தொடர்பு மூலம் மதுவின் இனிமையைக் கொண்டுவந்தால், அந்த மதுவில் அதிக நிறமி இருக்கும். சாட்டர்னெஸ் எனப்படும் செமிலோன் திராட்சைகளுடன் ஓரளவு தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு ஒயின் பிரகாசமான மஞ்சள்.
வெள்ளை ஒயின் முக்கிய நிறம் மற்றும் சிறிய நிறத்தை அடையாளம் காணவும்
வெள்ளை ஒயின் செப்பு-தங்கத்தின் நிறம் அல்லது வெளிறிய பச்சை-மஞ்சள் நிறமா? பெல் மிளகு, வெள்ளை மிளகு, பச்சை பீன் மற்றும் சுண்ணாம்பு போன்ற புல் பச்சை சுவைகளுடன், அவர்களுக்கு பச்சை நிறங்களைக் கொண்ட ஒயின்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிக தங்க-செப்பு மஞ்சள் நிறங்களைக் கொண்ட ஒயின்கள் பாதாமி, பீச், ஆரஞ்சு மற்றும் அன்னாசிப்பழம் போன்ற பழ குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம்
1. வின்ஹோ வெர்டே / பினோட் கிரிஸ், 2. சாவிக்னான் பிளாங்க், 3. மார்சேன் / செனின் பிளாங்க் / வியாக்னியர், 4. சார்டொன்னே, 5. பழைய வெள்ளை ஒயின், 6. ஷெர்ரி
வெள்ளை ஒயின் வகைகள்
பினோட் கிரிஜியோ / வின்ஹோ வெர்டேவின் நிறம்
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம், பொருள் 1 குறைந்த சர்க்கரை மட்டத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, புதிய பாணியில் தயாரிக்கப்படும் எந்த வெள்ளை ஒயின் திராட்சையும் வெளிர் மற்றும் நடைமுறையில் நிறமற்றதாக இருக்கக்கூடும் என்பதால் இது ஒரு தவறான பெயர். ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஜியோ, வின்ஹோ வெர்டே மற்றும் முல்லர்-துர்காவ் (ரைஸ்லிங் மற்றும் பினோட் பிளாங்கை நினைவூட்டுகின்ற ஒரு மது) ஆகியவை வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும் சில எடுத்துக்காட்டுகள். பினோட் கிரிஜியோ போன்ற மிக இலகுவான உலர்ந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் மதுவை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால் சில மாற்றுகள் பின்வருமாறு:
- vihno verde (போர்ச்சுகல்)
- வெள்ளை மணல் (ஸ்பெயின்)
- assyrtiko (கிரீஸ்)
- ugni blanc (பிரான்ஸ்)
சாவிக்னான் பிளாங்கின் நிறம்
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம், பொருள் 2 சாவிக்னான் பிளாங்க் நிச்சயமாக மிகவும் பிரபலமான ஒயின் ஆகும், அது பச்சை நிறத்தின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒத்த நிறம் மற்றும் “பச்சை” சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்ட ஒயின்கள் பின்வருமாறு:
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்கு- க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் (ஆஸ்திரியா)
- verdejo (ஸ்பெயின்)
- அல்பாரினோ (ஸ்பெயின்)
- மஸ்கடெட் (பிரான்ஸ்)
- trebbiano (இத்தாலி)
- வெர்மெண்டினோ (சார்டினியா)
- கோர்டீஸ் (இத்தாலி அக்கா “காவி”)
செனின் பிளாங்க் / வியாக்னியர் / மார்சன்னின் நிறம்
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம், பொருள் 3 பல நடுத்தர உடல் வெள்ளை ஒயின்களை நான் காண்கிறேன், அவை வெளிறிய தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஒயின்களின் நிறம் திராட்சை அறுவடையில் எவ்வளவு பழுத்திருந்தது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும், மேலும் மஞ்சள் நிறத்தில் மிகவும் வெளிர் நிறமாக இருக்கும். நீங்கள் நடுத்தர உடல் வெள்ளை ஒயின்களை விரும்பினால் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- unoaked chardonnay
- மார்சேன் மற்றும் ரூஸ்ஸேன்
- viognier
- chenin blanc
- பினோட் பிளாங்க்
- செமிலன்
- மக்காபியோ (வெள்ளை ரியோஜா, ஸ்பெயினில்)
பல இனிப்பு ஒயின்கள் ஒத்த சாயலைக் கொண்டுள்ளன பொருள் 3 அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: இனிப்பு பாணியில் ரைஸ்லிங், மொஸ்கடோ மற்றும் கெவர்ட்ஸ்ட்ராமினர்.
சார்டோனாயின் நிறம்
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம், பொருள் 4 சார்டொன்னே தைரியமான வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் ஓக்கில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் செழுமையையும் அடுத்தடுத்த நிறத்தையும் சேர்க்க ஓக்கில் வயதாகிறது. சார்டொன்னே தவிர உலகெங்கிலும் உள்ள மற்ற ஒயின்களை சார்டொன்னே போல உருவாக்க முடியும், ஆனால் நன்கு அறியப்பட்டவை மிகக் குறைவு. நிறம் பொதுவாக தீவிரமானது மற்றும் கண்ணாடி வழியாக ஒளியின் ஒளிவிலகல் மந்தமாக இருக்கும். இந்த ஆழ்ந்த நிறத்தை ஒரு வெள்ளை ஒயினில் நான் காணும்போது, உளவியல் ரீதியாக என்னை ஏதோ பெரிய விஷயத்திற்காக தயார் செய்கிறேன்… அந்த வெள்ளை ஒயின் கிண்டா வழியில். சார்டோனாய்க்கு மாற்றாக சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே உள்ளன:
- oaked semillon & sauvignon blanc கலவை
- ஒரு ஓக் வயது வெள்ளை ரியோஜா
- oaked இத்தாலிய ட்ரெபியானோ
- oaked antao vaz (போர்ச்சுகல்)
- oaked verdejo (ஸ்பெயின்)
- சோவே (ஸ்வா-வீ) இத்தாலி, கர்கனேகா & ட்ரெபியானோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
- மால்வாசியா (இத்தாலி & சிசிலி)
பழைய வெள்ளை ஒயின் நிறம்
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம், பொருள் 5 வெள்ளை ஒயின் ஒளிக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையது, மேலும் வயதாகும்போது நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும். இது ஒரு வயதான ஒயின் என்றால் வண்ணம் மந்தமாக இருக்கும், இது ஒரு ஒயின் மற்றும் வேண்டுமென்றே ஒரு மெல்லிய நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (பொருள் 6 போன்றவை). பெரும்பாலான வெள்ளை ஒயின்கள் பாட்டில் போடப்பட்ட முதல் சில ஆண்டுகளில் நுகரப்படும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வயதாக வடிவமைக்கப்படவில்லை. வயதுக்கு தகுதியான சில வெள்ளை ஒயின்கள் யாவை?
- chardonnay
- ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்
- வெள்ளை ரியோஜா
- சோவ் (இத்தாலி)
- டோகாஜி (டோக்-கேஒய்), ஹங்கேரியிலிருந்து ஒரு இனிப்பு ஒயின்
- சோவ் (இத்தாலி)
ஷெர்ரி போன்ற இனிப்பு ஒயின்களின் நிறம்
வெள்ளை ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம், பொருள் 6 திராட்சை தோல்களில் இருந்து நிறைய வண்ணங்களை பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் இனிப்பு ஒயின்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு திராட்சையிலும் ஈரப்பதம் குறைவாக இருக்கும்போது, இதன் விளைவாக வரும் ஒயின் தீவிர நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மது பின்னர் ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும் போது அது நிறத்தை பழுப்பு நிறமாக மாற்றத் தொடங்குகிறது. செழிப்பான வண்ண ஒயின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட ஒரு மது (நோக்கம்!) ஆகியவற்றின் கலவையானது மெல்லிய நிறத்தை உருவாக்குகிறது. ஷெர்ரி (அக்கா ஜெரெஸ்) உடன், ஓக் பீப்பாய்களில் மது வயதாகிறது, அவை வேண்டுமென்றே முழுமையாக நிரப்பப்படாமல் உள்ளன, இதனால் விளைந்த மது ஒரு பழுப்பு நிறமாக மாறும். இந்த வகையான நிறத்தைக் கொண்ட ஒயின்கள் பின்வருமாறு:
- ஷெர்ரி
- மரம்
- பருத்தித்துறை சிமினெஸ் (ஸ்பெயின்)
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]