லென்ட் முன் செவ்வாய்க்கிழமை விருந்துபசாரத்தின் நேர மரியாதைக்குரிய பாரம்பரியம் பெரும்பாலும் நியூ ஆர்லியன்ஸையும் அதன் சத்தமான, வண்ணமயமான அட்டவணைகளையும் தூண்டுகிறது. ஆனால் மார்டி கிராஸ் தெற்கில் குங்-ஹோ ஹெடோனிசம், உள்ளூர் பெருமை, உணவு மீதான அன்பு மற்றும் வரலாற்று உணர்வைக் கொண்டாடப்படுகிறது.
மொபைல், ஆலா., 1703 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவின் முதல் மார்டி கிராஸின் வீடு என்று கூறுகிறது. டெக்சாஸின் கால்வெஸ்டன், அதன் 100-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டு கொண்டாட்டம் நியூ ஆர்லியன்ஸ் மற்றும் மொபைலுக்கு வெளியே நாட்டின் மிகப்பெரியது, 30 க்கும் மேற்பட்டவற்றை வழங்குகிறது இசை நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் 20 அணிவகுப்புகள். சார்லஸ்டன், எஸ்.சி., இது கிழக்கு கடற்கரையின் ஒரே அதிகாரப்பூர்வ மார்டி கிராஸ் “க்ரேவ்” (ஆண்டுதோறும் ஒன்றாக அணிவகுக்கும் ஒரு குழு) இருப்பதாகவும், அருகிலுள்ள ஃபோலி பீச்சில் உணவு, அணிவகுப்பு மற்றும் கலாச்சார நடவடிக்கைகளின் முழு நிரப்புதலை வழங்குகிறது என்றும் கூறுகிறது.
இந்த விடுமுறைக்கு ஆயிரக்கணக்கான பழமையான பேகன் ரோமானிய திருவிழாக்களில் வேர்கள் உள்ளன, ஐரோப்பிய கத்தோலிக்க மதம் பின்னர் லென்ட்டின் சுய மறுப்புக்கு முன்னர் கடைசி அவசரமாக உருவானது. மார்டி கிராஸின் அமெரிக்க கொண்டாட்டங்களும் அவற்றுடன் தொடர்புடைய உணவுகளும் பூர்வீக அமெரிக்கர்கள், காலனித்துவ குடியேறிகள் மற்றும் அடிமைகளிடமிருந்து கலவையில் இன்னும் அதிகமான தாக்கங்களைக் கொண்டு வருகின்றன. கம்போ ஒரு பிரதான எடுத்துக்காட்டு, மேற்கு ஆபிரிக்காவிலிருந்து வரும் சமையல் நடைமுறைகள் மற்றும் பொருட்களை பிரெஞ்சு நுட்பத்துடன் ரூக்ஸ் உருவாக்கும் மற்றும் உலர்ந்த சசாஃப்ராக்களின் தடிமனான கம்போ ஃபிலேயின் சோக்தாவ் பங்களிப்புடன் இணைக்கிறது.
புரோசிகோவிற்கும் ஷாம்பெயின்க்கும் என்ன வித்தியாசம்
இந்த உணவு லூசியானா மற்றும் அதன் கிரியோல்-கஜூன் உணவுப்பாதைகளுடன் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, ஆனால் வேறுபாடுகள் தெற்கில் ஏராளமாக உள்ளன. இறால், கிராஃபிஷ், தொத்திறைச்சி மற்றும் கோழி அனைத்தும் பாரம்பரிய புரதங்கள், மேலும் சூப் ரூக்ஸ், கம்போ ஃபிலே, ஓக்ரா அல்லது கலவையுடன் தடிமனாக இருக்கலாம். சில பதிப்புகளில் தக்காளி உள்ளது, சில இல்லை. சில அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார, சில மென்மையான மற்றும் மூலிகை உந்துதல்.
தென் கரோலினா மற்றும் ஜார்ஜியாவில் உள்ள 200 மைல் நீளமுள்ள தீவுகள் மற்றும் கடற்கரையின் அமெரிக்காவின் லோகன்ட்ரி தாழ்வாரத்தில், கம்போ பிராந்தியத்தின் குல்லா கீச்சி நேஷன், மேற்கு மற்றும் மத்திய ஆபிரிக்க புலம்பெயர் சமூகத்தால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது. இங்கே, ஓக்ரா அடிப்படையிலான கம்போ, ஓக்ரா சூப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும்.
இல் மது பார்வையாளர் சிறந்த விருது வென்றவர் மாக்னோலியாஸ் லோகன்ட்ரிக்கு வெளியே சார்லஸ்டனில் உள்ள உணவகம், நிர்வாக சமையல்காரர் கெல்லி ஃபிரான்ஸ் தனது சொந்த பிட்ஜின் பதிப்பை உருவாக்கியுள்ளார். விடுமுறையின் கேலிக் பக்கத்திற்கு ஒப்புதல் அளிப்பதில், வாத்து கான்ஃபிட் ஃபிரான்ஸில் மைய நிலைக்கு வருகிறது டக் கான்ஃபிட் மற்றும் ஆண்ட ou ல் சாஸேஜ் கம்போ , இது நியூ ஆர்லியன்ஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட ரூக்ஸ், சார்லஸ்டனின் தக்காளி மற்றும் ஓக்ரா மற்றும் ஃபிலே தடிப்பாக்கிகள் இரண்டையும் உள்ளடக்கியது.
'ஓக்ரா இல்லாமல் நிறைய பேர் இதை உருவாக்குவதை நான் நிச்சயமாகக் கண்டேன், ஆனால் நான் ஓக்ராவை விரும்புகிறேன்' என்று ஃபிரான்ஸ் கூறுகிறார், பிரெஞ்சு கிரியோல் மற்றும் சார்லஸ்டன் உணவு வகைகளில் இந்த மூலப்பொருள் முக்கியமானது என்பதைக் குறிப்பிடுகிறார். 'நான் நிச்சயமாக அதை ஒரு கம்போவிலிருந்து விடமாட்டேன்.' ஃபிலியைப் பொறுத்தவரை, அதில் ஒரு தெளிவான யூகலிப்டஸ் போன்ற நறுமணப் பொருட்கள் உள்ளன, அவளால் ஒரு கம்போ இல்லாமல் கற்பனை செய்ய முடியாது. “நீங்கள் அதை 10 அடி தூரத்தில் இருந்து மணக்கலாம்:‘ ஓ, யாரோ கம்போவை உருவாக்குகிறார்கள். ’”
இதன் விளைவாக வரும் சூப்பில் ஒரு வெல்வெட்டி அமைப்பு மற்றும் ஒரு பேய் ஆழமான, இருண்ட தன்மை உள்ளது. ஒரு மார்டி கிராஸ் விருந்துக்கு, இது ஒரு கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவர் மட்டுமல்ல, இது ஒரு முன்னோடி கடவுளாகும்: கம்போ வயதுக்கு ஏற்றவாறு மேம்படுகிறார், மேலும் இதை ஐந்து நாட்கள் முன்னதாகவே உருவாக்க முடியும். எல்லா இடைநிலை நடவடிக்கைகளையும் முன்கூட்டியே செய்ய முடியும் - ரூக்ஸ், கான்ஃபிட் மற்றும், நீங்கள் கூடுதல் கடன் பெறப் போகிறீர்கள் என்றால், எலும்புகள், கொழுப்பு மற்றும் தோலில் இருந்து வாத்து பங்குகளை உருவாக்குகிறீர்கள். (ஆனால் அது உங்களுக்காக இல்லையென்றால், தொகுக்கப்பட்ட கோழிப் பங்கு ஒரு மளிகைக் கடை என்று பயப்பட வேண்டாம்.)
இந்த குண்டியின் ஆழத்தையும் சிக்கலையும் எவ்வாறு அடைவது? 'மிக முக்கியமான அம்சம் இருண்ட ரூக்ஸ் மற்றும் அந்த நட்டு சுவை' என்று ஃபிரான்ஸ் கூறுகிறார். நீங்கள் ஒரு புதிய நபராக இருந்தால், சூப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை தடிமனாக்க உங்கள் கருவிப்பெட்டியில் வைத்திருப்பது மதிப்பு. முதலில், மாவு சமமான கொழுப்பில் துடைக்கப்படுகிறது. 'இது முழு பான் மெருகூட்ட வேண்டும் மற்றும் சமமாக வெளியேற வேண்டும்,' ஃபிரான்ஸ் ஆலோசனை. அங்கிருந்து, கேரமல் சாஸ் தயாரித்த எவருக்கும் அறிவியல் மற்றும் காட்சி குறிப்புகள் தெரிந்திருக்கும்: ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வெப்பம் மாவுத் துகள்களை மெதுவாக சுவைத்து, கலவையை மெதுவாகவும் சமமாகவும் இருட்டடிப்பு செய்கிறது. ஆனால் கேரமல் போலல்லாமல், எரியாமல் இருக்க ரூக்ஸ் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட ரூக்ஸ் இருண்ட அம்பர் இருக்க வேண்டும், இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். இலக்கு வண்ணத்திற்கான குறிப்பாக உங்கள் பான் அடுத்த அடுப்பில் ஒரு பைசாவை வைப்பதே ஒரு உன்னதமான தந்திரம். வைன்ஃபோலி.காம் உதவி நிர்வாக ஆசிரியரும், பூர்வீக லூசியானன் ராபர்ட் டெய்லரும் கூறுகையில், “நீங்கள் குறுக்குக் கண்களைப் பார்த்துக் கிளறலாம். 'ரூக்ஸ் பைசாவின் அதே நிறமாக இருக்கும்போது, அது முடிந்தது.' துல்லியமற்றதா? இருக்கலாம். ஆனால் எப்படியாவது இது இன்னும் உதவுகிறது: “இது அந்த தெற்கு அம்மா விஷயங்களில் ஒன்றாகும்.”
மார்டி கிராஸுக்கு இந்த ஆண்டு, மாக்னோலியாஸ் குளிர்பான இயக்குனர் பில் நெதர்லாந்து ஒரேகான் தயாரிப்பாளர் ஐரிஸுடன் குழாய்-சூடான குண்டியை இணைக்கவுள்ளார் பினோட் கிரிஸ் டண்டீ ஹில்ஸ் 2015 . ஒரு தக்காளி தளத்தில் வாத்து மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றின் இதமான கலவையானது ஒரு வெளிர் சிவப்பு நிறத்தை அடைய நம்மைத் தூண்டக்கூடும் (அதுவும் இங்கே வேலை செய்யக்கூடும்), நெதர்லாந்து, ஜூசி வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு வெள்ளை பணக்கார குண்டியைக் கடித்த பிறகு மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது . 'கம்போவின் மசாலா, இந்த பினோட் கிரிஸின் பழுத்த தன்மை மற்றும் ஒரு சிறிய எஞ்சிய சர்க்கரை தேவை என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
எதிர்பாராத இணைத்தல் முற்றிலும் அழகான சமநிலையை அடைகிறது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டு மாற்றங்களுக்குப் பிறகும், மார்டி கிராஸ் மறு கண்டுபிடிப்பை அழைக்கிறார் என்று தெரிகிறது.
ஒரு இனிமையான சிவப்பு ஒயின் என்ன
டக் கான்ஃபிட் மற்றும் ஆண்ட ou ல் சாஸேஜ் கம்போ
டக் கான்ஃபிட் மற்றும் ஆண்ட ou ல் சாஸேஜ் கம்போவுக்கு:
- 6 வாத்து கால்கள்
- 3/4 கப் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, பிளஸ் 1/4 கப் தாவர எண்ணெய் (அல்லது 1 கப் காய்கறி எண்ணெய் மொத்தம் உங்களிடம் வாத்து கொழுப்பு இருந்தால், அதற்கு பதிலாக அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை மாற்றவும்)
- 1 கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், க்யூப்
- 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
- 1 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் வெட்டப்பட்டது andouille
- 1 கப் வெட்டப்பட்ட புதிய ஓக்ரா (சுமார் 11 முழு காய்களும்)
- 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மஞ்சள் வெங்காயம்
- 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு (சுமார் 1/2 மிளகு)
- 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகு (சுமார் 1/2 மிளகு)
- 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு
- 8 கப் கோழி அல்லது வாத்து பங்கு
- 1 கப் நீக்குதல் (அல்லது 1/2 கியூப் மாட்டிறைச்சி பவுல்லனை 1 கப் கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும்)
- 2 கப் தோலில் தோலுரித்த முழு தக்காளி சாறு
- 1 தேக்கரண்டி கம்போ ஃபிலி (சிறப்பு கடைகள் மற்றும் ஆன்லைனில் சரிபார்க்கவும்)
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன் சமையலறை பூச்செண்டு சாஸ் (சிறப்பு கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் விருப்பத்தை சரிபார்க்கவும்)
- 2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- 1 வளைகுடா இலை, பாதியாக கிழிந்தது
- கெய்னை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூடான சாஸ், ருசிக்க (டெக்சாஸ் பீட் போன்றவை)
- 10 துண்டுகள் சோளப்பொடி அல்லது 5 கப் சூடான சமைத்த அரிசி, பரிமாற
டக் கான்ஃபிட் மற்றும் ஆண்ட ou ல் சாஸேஜ் கம்போ செய்ய:
1. அடுப்பை 300 ° F க்கு சூடாக்கவும். வாத்து கால்கள் உலர வைக்கவும். ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் தோல் பக்கத்தை வைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் இரண்டு பேன்களைப் பயன்படுத்தவும்) மற்றும் கப் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அலுமினியத் தகடுடன் பான் மூடி, 2 1/2 முதல் 3 மணி நேரம் அடுப்பில் வறுக்கவும், வாத்து கால்கள் வீழ்ச்சியடையும் வரை எலும்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை. ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் கையாள போதுமான குளிர் வரை ஓய்வெடுக்கவும். இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து அனைத்து வாத்து இறைச்சியையும் அகற்றவும். இறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும். (எலும்புகள், தோல் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் வாத்து பங்குகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் செய்முறையைப் பின்பற்ற விரும்பினால் இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தலாம்). முன்னேறுங்கள்: வாத்து இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
2. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய சாட் பான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியை அமைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் 1/2 கப் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, வெண்ணெய் முழுமையாக உருகட்டும். கொழுப்பு சூடாக இருக்கும்போது, நன்கு இணைக்கப்படும் வரை ஒரு நேரத்தில் மாவில் சிறிது துடைக்கவும். மெதுவாக ஆனால் தொடர்ந்து துடைப்பம், சமைக்க தொடரவும். சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ரூக்ஸ் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் பாதாம் வறுத்த வாசனை தொடங்கும். சமைப்பதைத் தொடரவும், மர கரண்டியால் கிளறி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை நீங்கள் துடைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ரூக்ஸ் இருண்ட அம்பர் ஆகும் வரை கூடுதலாக 15 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை. எந்தவொரு பிட்களும் எரியாமல் இருக்க கரண்டியின் முடிவை பான் வட்டமான விளிம்புகளில் அடைவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எந்த நேரத்திலும் இது மிக விரைவாக சமைப்பதாகத் தோன்றினால், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சில நிமிடங்கள் விறுவிறுப்பாக துடைத்து, பான் வெப்பத்திற்குத் திரும்புவதற்கு முன் வெப்பத்தை குறைக்கவும். ரூக்ஸ் முடிந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் துடைக்கவும், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். முன்னேறுங்கள்: ரூக்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
சிறந்த ஆ எனவே மது திறப்பவர்
3. 4-கால் பானையில், ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். ஆண்ட ou ல் மற்றும் ஓக்ரா சேர்த்து ஓக்ரா கேரமல் செய்யப்பட்டு தொத்திறைச்சி 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள். பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் மணம் வரை சமைக்கவும்.
4. உங்களை எரிப்பதைத் தடுக்க அடுப்பு மிட்ட்களை அணிந்து, மெதுவாக 4-குவார்ட் பானையில் ரூக்ஸ் துடைக்கவும். கோழி அல்லது வாத்து பங்குகளில் துடைப்பதற்கு முன் நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட வாத்து இறைச்சி உட்பட மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், திரவத்தை குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைந்ததாக மாற்றி, உங்கள் விருப்பப்படி, 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சூடான சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க சரிசெய்யவும். வளைகுடா இலை பகுதிகளை அகற்றவும். அரிசி அல்லது சோளப்பொடியுடன் பரிமாறவும். 10 க்கு சேவை செய்கிறது. முன்னேறுங்கள்: கம்போ 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.
வாத்து பங்கு
வாத்து பங்குக்கு:
- 1 கேலன் குளிர்ந்த நீர்
- வாத்து எலும்புகள், தோல் மற்றும் கொழுப்பு
- 2 தண்டுகள் செலரி
- 2 கேரட்
- 1 வெங்காயம்
- 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய தைம்
வாத்து பங்கு செய்ய:
இறைச்சி மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் விளக்கப்படம்
ஒரு பெரிய, ஆழமான தொட்டியில், அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். கவர் பானை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வேகவைக்கவும். சமைக்கவும், அவிழ்க்கவும், பாதியாகக் குறைக்கப்படும் வரை, மொத்தம் 8 கப் அளவு, 2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை. திடப்பொருட்களை நிராகரித்து, மெஷ் சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும், ஒரே இரவில் குளிர வைக்கவும். பயன்படுத்தத் தயாரானதும், திரட்டப்பட்ட கொழுப்பைத் துடைத்து, மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு ஒதுக்குங்கள். முன்னேறுங்கள்: பங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் அல்லது உறைவிப்பான் 4 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
10 பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பு ஒயின்கள்
பின்வரும் பட்டியல் ஒரேகான், அல்சேஸ் மற்றும் இத்தாலி ஆகியவற்றிலிருந்து சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து மிகச் சிறந்த பினோட் கிரிஸ் அடிப்படையிலான வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயினிலிருந்து சிறந்த மற்றும் நல்ல ஒளி சிவப்புகளின் தேர்வாகும். சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட கூடுதல் ஒயின்களை இங்கே காணலாம் மது மதிப்பீடுகள் தேடல் .
பினோட் கிரிஸ் / பினோட் கிரிஜியோவிலிருந்து வெள்ளையர்கள்
ACROBAT பினோட் கிரிஸ் ஓரிகான் 2016 மதிப்பெண்: 89 | $ 14
இந்த வெள்ளை நிறத்தில் கிரீமி, சுலபமான பேரிக்காய் மற்றும் மசாலா சுவைகளுக்கு மலர் கேண்டலூப் நறுமணம் திறந்திருக்கும். இப்போது குடிக்கவும். 90,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரேகானிலிருந்து. —T.F.
வில்லாமேட் வால்லி வினையார்ட்ஸ் பினோட் கிரிஸ் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு 2016 மதிப்பெண்: 89 | $ 17
பீச் மற்றும் ஹனிசக்கிள் நறுமணங்கள் அழகான நெக்டரைன் மற்றும் மசாலா சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இப்போது குடிக்கவும். 26,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரேகானிலிருந்து. —T.F.
ELK COVE Pinot Gris Willamette Valley 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 19
மிருதுவான சுண்ணாம்பு, பேரிக்காய் மற்றும் கனிம குறிப்புகளுடன் எளிதான மற்றும் கலகலப்பான. இப்போது குடிக்கவும். 16,841 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரேகானிலிருந்து. —T.F.
ஹுகல் அல்சேஸ் ஜென்டில் 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 15
ஹனிக்ரிஸ்ப் ஆப்பிள், வெள்ளை செர்ரி, துளசி மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஆகியவற்றின் உயிரோட்டமான கலவையை உறுதிப்படுத்தும் வகையில் இந்த ஒளி-உடல் வெள்ளை ஜங்கிள்ஸ். கெவூர்ஸ்ட்ராமினர், பினோட் கிரிஸ், ரைஸ்லிங் மற்றும் பலர். 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 30,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. பிரான்சிலிருந்து. -ஒரு.
WINERY NALS MARGREID Pinot Grigio Alto Adige 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 19
ஆசிய பேரிக்காய், எலுமிச்சை சர்பெட், ஹனிசக்கிள், கல் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஆகியவற்றின் மகிழ்ச்சியான கலவையைக் காட்டும் இந்த ஒளி உடல் வெள்ளை நிறமானது, சுறுசுறுப்பான அமிலத்தன்மை கொண்டது. நன்கு சீரான. 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 6,800 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. இத்தாலியில் இருந்து. -ஒரு.
RAINSTORM பினோட் கிரிஸ் ஓரிகான் 2015 மதிப்பெண்: 88 | $ 14
மலர் சுண்ணாம்பு மற்றும் நெக்டரைன் நறுமணங்கள் மிருதுவான மற்றும் துடுக்கான பீச் சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இப்போது குடிக்கவும். 2,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரேகானிலிருந்து. —T.F.
விதவை கிளிக்கோட் vs பெரியர் பொம்மை
எலெனா வால்ச் பினோட் கிரிஜியோ ஆல்டோ அடிஜ் 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 18
இந்த நேர்த்தியான வெள்ளை ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் மற்றும் கிரீமி, பழுத்த பேரிக்காய், வசந்த மலரும், மெல்லிய பாதாம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் மென்மையான சுவைகள் மற்றும் மென்மையான அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு கனிம ரீதியான செயலாகும். 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 6,700 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. இத்தாலியில் இருந்து. -ஒரு.
WIN BY JOE பினோட் கிரிஸ் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு 2015 மதிப்பெண்: 88 | $ 14
கிரீமி மசாலா குறிப்புகளால் உச்சரிக்கப்படும் மிருதுவான மற்றும் துடிப்பான பீச் மற்றும் பேரிக்காய் சுவைகளை வழங்குகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 11,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரேகானிலிருந்து. —T.F.
லைட் ரெட்ஸ்
லோசாடா ஃபின்கா பியர்சோ லோசாடா 2014 இல் வென்றது மதிப்பெண்: 91 | $ 20
தாராளமாக இன்னும் கவனம் செலுத்திய இந்த சிவப்பு கருப்பு செர்ரி, பிளம், இரத்த ஆரஞ்சு, சாக்லேட் மற்றும் சுவையான சுவைகளை வழங்குகிறது, லைகோரைஸ் மற்றும் பெருஞ்சீரகத்தின் சுவையான குறிப்புகளுடன். லேசான டானின்கள் மற்றும் சிட்ரசி அமிலத்தன்மை சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பை ஆதரிக்கின்றன. வெளிப்படையான. மென்சியா. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 8,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஸ்பெயினில் இருந்து. —T.M.
ஜார்ஜஸ் டுபோயுஃப் ஃப்ளூரி மலர் லேபிள் 2016 மதிப்பெண்: 89 | $ 20
இந்த ஒளி முதல் நடுத்தர உடல் சிவப்பு நிறமானது, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பாதாமி சுவைகளின் அடுக்குகள் புதியதாகவும், ஈர்க்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும். தேநீர், மசாலா மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்புகள் மலர்-நிற பூச்சுகளை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன. 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 10,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. பிரான்சிலிருந்து. —G.S.