ஆஸ்திரேலியாவின் பென்ஃபோல்ட்ஸ் அதன் சின்னமான கிரெஞ்ச் பாட்லிங்கிற்கு மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் சின்னமான ஒயின் ஆலை இன்னும் நிற்கவில்லை. தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளரின் வழிகாட்டுதலில் பீட்டர் காகோ , இது தொடர்ந்து புதுமையான புதிய ஒயின்களை வெளியிடுகிறது. சமீபத்திய முயற்சி இப்போது வெளியிடப்பட்டுள்ளது, நாபா, சோனோமா மற்றும் பாசோ ரோபில்ஸில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த நான்கு ஒயின்களின் வரிசை, இதன் விலை $ 50 முதல் $ 700 வரை. ஒரு திருப்பத்தில், இரண்டு பாட்டில்களிலும் ஒரு சிறிய அளவு ஆஸ்திரேலிய ஒயின் அடங்கும்.
'இது மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை மக்களுக்குக் காண்பிப்பதற்காக நாங்கள் கலிபோர்னியாவுக்கு அணிவகுத்துச் செல்வதில்லை' என்று காகோ கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'இது மரியாதையுடன் செய்யப்படுகிறது.'
மூத்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஸ்டீபனி டட்டன் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஆண்ட்ரூ பால்ட்வின் தலைமையிலான கலிபோர்னியாவில் திராட்சைத் தோட்டங்களில் முதலீடு மற்றும் உறவுகளை வளர்ப்பதில் இந்த திட்டம் பல தசாப்தங்களாக பின்பற்றுகிறது என்று காகோ கூறுகிறார். 1980 களின் பிற்பகுதியில், பென்ஃபோல்ட்ஸ் நிறுவனத்தின் ஆஸ்திரேலியா பாசோ ரோபில்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்களில், கலிம்னா மற்றும் மேகில் எஸ்டேட் உள்ளிட்ட தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள மதிப்புமிக்க தளங்களிலிருந்து கொடியின் துண்டுகளை நடவு செய்வதற்கான பரிசோதனையைத் தொடங்கினார். இப்போது பென்ஃபோல்ட்ஸ் கருவூல ஒயின் எஸ்டேட்ஸ் போர்ட்ஃபோலியோவின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவிற்கு இப்போது நாபா மற்றும் சோனோமாவில் உள்ள பிரதான திராட்சைகளையும் பெரிங்கர் மற்றும் ஸ்டெர்லிங் போன்ற சகோதரி ஒயின் ஆலைகளுக்கு சொந்தமாக அணுகலாம்.
இந்த நான்கு புதிய ஒயின்கள் ஆஸ்திரேலியாவுக்கு வெளியே பென்ஃபோல்ட்ஸ் திட்டங்களின் வளர்ந்து வரும் போர்ட்ஃபோலியோவில் சேர்க்கின்றன, இதில் ஒரு புதிய ஷாம்பெயின் முயற்சி, இது 2019 இல் அறிமுகமானது, மற்றும் போர்டியாக்ஸில் ஒரு சாத்தியமான ஒத்துழைப்பு ஆகியவை அடங்கும். பிற புதுமையான பென்ஃபோல்ட் வெளியீடுகளில் ஜி 3, கிரெஞ்சின் மூன்று விண்டேஜ்களின் கலவையாகும், இது 2017 ஆம் ஆண்டில், 200 3,200 விலைக் குறியுடன் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக விற்கப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து 2020 ஆம் ஆண்டில் ஜி 4 (இந்த முறை கிரெஞ்சின் நான்கு விண்டேஜ்களை ஒன்றாகக் கலக்கிறது) .
பென்ஃபோல்ட்ஸ் மாதிரியைப் பின்பற்றி, கலிபோர்னியா சேகரிப்பு ஒயின்கள் பின் எண்களால் வரையறுக்கப்படுகின்றன மற்றும் தரத்தின் படிநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது பின் 600 கேபர்நெட்-ஷிராஸ் ($ 50) தொடங்கி பின் 704 கேபர்நெட் சாவிக்னான் ($ 70) மற்றும் பின் 149 கேபர்நெட் சாவிக்னான் ( 9 149) முதன்மை குவாண்டம் பின் 98 கேபர்நெட் சாவிக்னனுக்கு (ஒரு பாட்டில் $ 700). புதிய வெளியீடுகள் அனைத்தும் 2018 விண்டேஜிலிருந்து வந்தவை.
குவாண்டம் பின் 98 மற்றும் பின் 149 இரண்டும் 'உலக ஒயின்' என்ற மோனிகரை லேபிளில் கொண்டு செல்கின்றன, ஏனெனில் குவாண்டம் ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸை உள்ளடக்கியது மற்றும் பின் 149 இல் சில ஆஸ்திரேலிய கேபர்நெட் கலக்கப்பட்டுள்ளது. ஆஸி ஒயின் கலக்கும் யோசனை கரிமமாக நடந்தது என்று காகோ கூறுகிறார் . அவரும் அவரது குழுவும் இறுதி கலிபோர்னியா கலவைகளை ஒன்றிணைத்து, ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து பெஞ்ச்மார்க் ஒயின்களைக் கொண்டு வந்தனர். அவர்கள் கொஞ்சம் ஆஸ்திரேலிய ஒயின் சேர்க்க முயற்சித்தார்கள், அது ஒட்டுமொத்த கலவையை உயர்த்தியது.
1844 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட பென்ஃபோல்ட்ஸ் ஆஸ்திரேலியாவின் மிகச்சிறந்த ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, இது பலவிதமான பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அவற்றில் சில ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களைக் காட்டுகின்றன, சில பிராந்திய ஸ்னாப்ஷாட்களைக் காட்டுகின்றன, மற்றவை குறிப்பிட்ட திராட்சை மற்றும் பீப்பாய் விதிமுறைகளைக் கொண்ட கலவைகளை உள்ளடக்கியது.
'எங்கள் வீட்டு நடைகள் அல்லது ஸ்டைலிஸ்டிக் வார்ப்புருக்கள் பற்றிய அழகான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் மற்ற பிராந்தியங்களில் திட்டங்களைச் செய்யலாம்' என்று காகோ விளக்கினார். 'ஆனால் நாங்கள் கோகோ கோலாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவில்லை. இவை முழுமையானவை மற்றும் வேறுபட்டவை.
திட்டத்தின் சந்தேக நபர்களுக்காக, 1951 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட கிரெஞ்ச் பாட்டில், அந்த நேரத்தில் தீவிரமானதாகக் கருதப்பட்டதாகவும், 1962 வரை விமர்சன ரீதியான பாராட்டுக்களைப் பெறவில்லை என்றும் காகோ சுட்டிக்காட்டுகிறார். 'கிரெஞ்ச் ஒப்புக் கொள்ள 11 ஆண்டுகள் ஆனது,' காகோ, ஒரு சிரிப்புடன், 'இவற்றுக்கு 11 நாட்கள் ஆகும் என்று நம்புகிறேன்' என்று கூறினார்.
வைன் ஸ்பெக்டேட்டரின் இலவசத்துடன் முக்கியமான ஒயின் கதைகளின் மேல் இருங்கள் செய்தி எச்சரிக்கைகள் .