குறிப்பு: இந்த செய்முறை முதலில் தோன்றியது இல் ஜூலை 31, 2013 இதழ் மது பார்வையாளர் , 'தென்னாப்பிரிக்காவைக் கண்டறியவும்.'
மிசோ-ரெட் ஒயின் மரினேட் மற்றும் கோடைகால காளான் பன்சனெல்லாவுடன் ரிப் ஐ ஸ்டீக்
ரெசிபி மரியாதை செஃப் ஆலன் வோங், உணவகம் ஆலன் வோங்ஸ், ஹொனலுலு
மிசோ-ரெட் ஒயின் மரினேட் உடன் ரிப் ஐ ஸ்டீக்
• 1 கப் யமசா சோயா சாஸ்
• 1 கப் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 1 கப் தண்ணீர்
• 2 கப் சிவப்பு ஒயின்
• 5 அவுன்ஸ் வெள்ளை மிசோ
• 2 விலா கண் ஸ்டீக்ஸ், 11/2 அங்குல தடிமன்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
கோடை காளான் பன்சனெல்லா
1 1 1/2 பவுண்டுகள் கலந்த காளான்கள், பொத்தான் மற்றும் ஷிடேக் போன்றவை, அகற்றப்பட்ட தண்டுகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன
Ry 1 பவுண்டு கலந்த காளான்கள், அதாவது எரிங்கி (எக்காளம்), எனோகி அல்லது ஹான்ஷிமேஜி
• 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
Table 2 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு
Tables 2 தேக்கரண்டி தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட தட்டையான இலை வோக்கோசு
Table 2 தேக்கரண்டி தோராயமாக நறுக்கிய செலரி இலைகள் (எண்டிவ் மாற்றாக இருக்கலாம்)
• 1/4 கப் மைக்ரோகிரீன்கள்
Cup 1 கப் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ
• 2 கப் பூண்டு க்ரூட்டன்ஸ்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
1. ஒரு சிறிய சாஸ் பானையில், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக துடைக்கவும். கலவையை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு தனி சிறிய சாஸ் பானையில், 4 அவுன்ஸ் சுற்றி, 1/4 கப் வரை குறைக்கப்படும் வரை அதிக வெப்பத்தில் மதுவை சூடாக்கவும். சோயா கலவையில் குறைக்கப்பட்ட ஒயின் மற்றும் மிசோவை சேர்த்து நன்கு இணைக்க கிளறவும். கலவையை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் ஒரு கண்ணாடி பான் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை போன்ற செயல்படாத கொள்கலனில் ஸ்டீக்ஸ் மீது ஊற்றவும். 14 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் மூடி, குளிரூட்டவும்.
3. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை துலக்கி, அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக்ஸைப் பருகவும், பின்னர் கிரில்லை வைக்கவும், மூடியைத் திறந்து வைக்கவும். ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கும் புரட்டுவதன் மூலம் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஸ்டீக்ஸைப் பாருங்கள். ஸ்டீக்ஸ் விரும்பிய தானத்தை அடையும் வரை சமைக்க தொடரவும், நடுத்தர-அரிதிக்கு சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் (135 ° F இன் உள் வெப்பநிலையுடன்).
4. கிரில்லில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். ஸ்டீக்ஸை 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் 1/4-அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கி பரிமாறவும். சேவை செய்கிறது 4.
கோடை காளான் பன்சனெல்லா செய்ய
1. அடுப்பை 450 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், காளான்களை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தை உப்பு சேர்த்து டாஸ் செய்யவும். வறுத்த பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், காளான்கள் கேரமல் செய்யப்படும் வரை அடுப்பில் சமைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
2. ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், வறுத்த காளான்களை பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, வோக்கோசு, செலரி இலைகள், மைக்ரோகிரீன், சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் டாஸ் செய்யவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும்.